Házi vaj

Kb
Verjük a tejfölt 20 percig. dühös lett, és csak .. speciálisan Ashanban végzett kísérlethez annyit vásárolt, mint egy liter állami gazdaság tejfölt a szvetogorski OOO SHP Losevo-tól. írta, hogy a zsírtartalom 30% ... heee .. Először négy oldalt olvastam, és a végétől kb. úgy tűnik, hogy eddig még nem haltam meg. Megyek, még mindig megkínozom a keverőt, vagy valami ilyesmi ... legalább rétegződött volna .. egyébként nem is érdekes valahogy ..

Gondolkodom tovább, de hol kaphatok tőlünk igazi tejfölt? és eszébe jutott, hogy valahogy régen úgy döntött, hogy kényezteti magát, és vett egy kis tejfölt és túrót súly szerint a sytnyi piacon. Nem emlékszem, mennyibe került, de emlékszem, hogy sokáig varangyoskodtam .. a tejföl egyébként vastagabb volt, mint ez az állami gazdaság, sárgás volt és nem fehér ... nem vagyok a túró szeretője, de ezt összekevertem tejföllel, és úgy ettem, mint egy desszertet, nyújtva az örömöt
hmm ... ha vajhoz ilyen tejfölt kell használni, akkor valószínűleg csak zabálom

py. vki körülbelül tíz perc múlva a kép nem változott ... hé hé hé ... oké, nem kaptam meg a vajat .. elmegyek és megpróbálok joghurtot készíteni. Sokáig szerettem volna kipróbálni
végül - 13-án éjjel - valami mást kell elrontani, például a tejet ...

[Gin]

Gin, vaj, majd vaj ...
Tejszínt kell vásárolni, ostorozáshoz, és minél zsírosabb, annál jobb ...
A tejföl pedig már erjesztett tejszín, és a vaj nem fog belőle működni ...

Kísérletezni akartam. negatív eredmény is eredmény
de hogy nem működhet? nyert, az első bejegyzésben még a zsírpiaci tejfölből is nagyon kiderült
általában itt a feladatom - igazi krémet találni

[Pakatic]

Pakatic, tévedsz, én vajot verek a személyesen összegyűjtött tejfölből, most Kenwood dolgozik, és korábban az üvegben mindent sorra felvertek ...

[himichka]

himichka, csak úgy hívják, tejföl, ez pedig tejszín ...
Amikor a zsíros tej leülepszik, a tejzsír, a könnyű frakció, az úszók és a sovány tej visszajön, összegyűlik ...
Itt vagy fentről, és gyűjtsd, söpörd le ezt a krémet ...
Tejföl, söpörje el a szót ...
És ha a tej nagyon zsíros, akkor sok a tejszín és leeresztik őket ...

Mindezt tudom, maga is ismeri, a szakma kötelezi, de ...

A tej szétválasztása során fordítva alakul ki, különféle zsírtartalmú tejszínt kapunk külön. Piacunkon a "fölözött tejföl" van divatban, vagyis tejjel hígítva. Minek vagyok én mind? A tej, amelyet kézzel gyűjtök a tejből, savanyúvá válik a melegben, és íze olyan, mint a tejföl, ellentétben azzal a krémmel, amely elválik, sűrűség után is megadja magát ...

[himichka]

himichka, Mechanikusként dolgoztam a tejüzemek felállításában, sok elválasztót készítettem, el tudom képzelni a tejzsír elválasztásának folyamatát ...
De a tejszín és a tejföl sokkal korábban léteztek, mint a mechanikus szeparátorok. Tejelválasztás, természetes folyamat a gravitáció hatására. A Kaymak egy nagyon nehéz krém, amely évezredek óta létezik keleten. A tejföl is, először a tejszín önerjesztése, majd mesterséges, régi tejföllel, erjesztett ételekkel tovább tart.
Minden nomád, lelkipásztor népnél volt ilyen, ezek a képességek nem veszítették el, amikor letelepedtek

HURRÁ!!!
Kaptam maslychkot! Első alkalommal! Az egész folyamat 20 percet vett igénybe!
Igaz, a késztermék kibocsátása nem volt a legjobb - 160 g. olajok 500 ml-től. krém. Ma megpróbálok vajot készíteni ghíből.
A büszkeség érzése kerít hatalmába! Nagyon köszönöm Tortyzhka!

[Torta]

Torta Nagyon köszönöm az olaj receptjét!
Tegnap megfőztem
Itt van egy fénykép
A hangulat egész napra felemelkedett, kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz
Most olvasztott krémmel szeretném kipróbálni.

Ma úgy döntöttem, hogy olvasztott krémmel próbálom ki. A multban lévő krémet jól halmozták, lehűtöttem és elkezdtem vajat készíteni, de nem korbácsol. Betettem a hűtőbe, és még egy órán át próbálkozom ... Annyira biztos voltam benne, hogy minden sikerül, de itt ...

Hurrá! Nekem minden bevált, kivettem a masszát a hűtőből, elég megszilárdult, kemény volt, és amint bekapcsoltam a keverőt, azonnal szemcsék keletkeztek, és az író távozott.

[DJ]

DJ, Gratulálunk!

[NatalyaN]

NatalyaN Köszönöm!

Megpróbáltam vajot is készíteni. A felvert tejfölt nem elválasztó, hanem azt, amelyet kézzel gyűjtenek a dobozokból, úgy hívjuk, hogy "zbyrana" tejföl. Körülbelül 5 literes dobozokból 220 g vajat és 260 ml írót kaptunk.
Itt szeretném tisztázni, hogyan lehet meghatározni, mennyit kell ostorozni?
Vagyis az író kezd eltűnni, rögtön leeresztettem és kb. 140 ml-nek bizonyult. Látszólag kész vajszemek, DE úgy döntöttem, hogy még pörgetem, és az írók további 120 ml-t mentek el. A szemek még sárgábbak lettek. Még én is ott álltam meg. Mosott és lemért.

[Rendszergazda]

Tetszett ez a vállalkozás, és úgy döntöttem, hogy adok egy kis krémet az ún. Vologda olaj.
2 órán át eloltottam az MV-hez, és sürgős ügyekben otthagytam.
Érkezéskor a serpenyőben kissé megvastagodott pezsgőszínű massza volt, a szelepen pedig SOK habmaradék. Rájöttem, hogy forr a tejszín. Mennyire nem tudom. A hőmérséklet 70 * C volt egy fazékban.
És akkor elolvastam a bejegyzést Rendszergazda... de nem távolítottam el a szelepet!

Most arra gondolok, hadd hűljenek le vagy fulladjanak még?

Itt írta ezt az Admin, nem emlékszem miről van szó

Ha a repülés normális, hagyja őket megfulladni, ameddig csak szükséges. Krém jól viselkedik a rajzfilmben, csendesen. Végül is bármikor betekinthet a fedél alá és láthatja

[Ghee Butter az adminisztrátor részéről.]

Ghee Butter az adminisztrátor részéről.

Vállat is megkockáztattam ghíből.

Kezdeti termék: friss tejszín - 500 gramm - piac
A kész olajtermék kibocsátása 250 gramm.
A kész olaj költsége 200 rubel

Öntsük a krémet egy multicooker serpenyőbe, és 2 órán át kapcsoljuk be a Pörkölt módot.
Távolítsa el a szelepet, hogy a tejszín ne forrjon, hanem csak kissé buborékoljon, lankad.

A párolás végén hűtsük le a tejszínt, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl, hogy kihűljön. Egy éjszakára tettem, és reggel megvertem a vajat.

Pont itt
Úgy döntöttem, hogy a krémet már nem párolom, hűlni állítottam. Nézzük, mi jön ki

Értettem

Sok szerencsét, finom vaj készül ilyen krémből

Újabb szörnyű bolti olaj után a tollhoz, a piachoz jutottam és igazi tejfölt fürdettem. Az eladók biztosították, hogy a vaj gyorsan felveri az ilyen tejfölt, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A legcsodálatosabb dolog - sikerült! Nagyon gyorsan az író egy keverővel kiharcolta, lecsepegtem, 2x megmostam és vajgolyókat formáztam, szilikon muffin formákba tettem és a fagyasztóba küldtem.
Nem számítottam rá, hogy a vajat ilyen könnyen lehet otthon elkészíteni, most teljes bojkott van az üzlet számára. 500 gramm tejfölből 220 gramm vaj lett, nem írtam le írót, kiváló palacsinta lett.

Miután olvastam a házi olajról, úgy döntöttem, hogy egyedül készítek olajat otthon. mert a piacon a környéken csak 30% zsír nem merte megverni, és erre a célra az üzlet "President" 40% felvert könnyű írót nem mérte a készterméket 400 ml tejfölt kapott 230 gr. Az írót holnap használják a kenyérhez. A kapott olajat kétszer mossuk hideg ivóvízzel jég hozzáadásával. Nagyon köszönöm a receptet! A család ítélete pedig egyszerű volt: lesz házi vaj. Igen, és a lány, aki erősen reagál a vásárolt vajkolbászokra, elfelejtett ilyesmit, amikor fáj a gyomra ... Nyilván valami furcsa és nem alkalmas étkezésre kerül a megvásárolt valami ...

Néhány hónapja otthon vajat készítek a piacról származó tejszín felhasználásával. Természetesen drágábbnak bizonyul, mint a bolt. De tudom, hogy EZ az olaj.

Mondja, kérem, valaki megpróbálta turmixgéppel (habverővel) legyőzni a tejfölt? És akkor a keverő nem jelenik meg hamarosan (((

Mondja, kérem, valaki megpróbálta turmixgéppel (habverővel) legyőzni a tejfölt? És akkor a keverő nem jelenik meg hamarosan (((

.
Nem tenném ezt, ha a helyedben lennék, lehetőség van magának a habverőnek a tönkretételére, először más célokra is használtam (lásd az utasításokat), néhány hónap múlva egyesével a rudak elkezdtek letörni pont a korbácsolás során jó, hogy egyiket sem kaptam a kezemre, új habverőt (vagy inkább annak egy részét) kellett rendelnem.

Amíg otthon ülök egy kisgyerekkel, piaci termékek keresésére nincs mód. De a recept annyira ragályos, hogy megpróbáltam bolti tejfölből elkészíteni. A Valio 42% -ot vett el - minden sikerült!
500 g-os ilyen tejfölből 210 g vaj és 150 g író került ki.

Új vagyok itt. Mondja, a tejfölnek milyen hőmérsékleten kell lennie a vaj elkészítéséhez? Ma megpróbáltam szobahőmérsékletet előállítani a piacról (150 rubel / 0,5 kg), mert a krém még mindig ott volt .. 50 perc szenvedett ... a keverő majdnem meghalt Mit csinálok rosszul? Segíts kérlek

Van fél liter szeparátor tejfölöm, olyan kövér, hogy kanállal nehéz leszedni. A második hét megéri, és nem tudom hova csatolni. A szeparátor így működik az anyósnál, ők semmiképpen sem igazodnak úgy, hogy elkészüljön a tejföl. Ez működni fog? Valami ilyesmi - félig vaj, majdnem fele - tejföl.

[Lozja]

Lozja ! A vajat ilyen tejszínről tökéletesen felverték, csak a keverő ne legyen gyenge, hanem erősebb!

[Lozja]

Lozja ! A vajat ilyen tejszínről tökéletesen felverték, csak a keverő ne legyen gyenge, de erősebb!

Kösz, holnap megpróbálom. Egy 400 W-os keverő remélhetőleg kibírja.

Pamagit!
Általában valahogy minden fordított sorrendben alakult nálam. Ezt a nagyon zsírleválasztó tejfölt korbácsolni kezdtem, természetesen már nem volt folyékony állapot, aztán a nagyon sűrű és zsíros tejföl miatt nem volt pompás. Azonnal szemekbe ment, és szó szerint 3 perc alatt az író elkezdett elválni. Én, egy garbó, nem ürítettem azonnal le, azt gondoltam, hogy valahogy gyanúsan gyors volt, és valószínűleg többre van szükségem a szétváláshoz. Újra bekapcsolta a keverőt, az visszavette és mindent egy masszává egyesítették. És hiába vertem tovább, pont olyan, mint a felvert vaj, de valójában mégis tejföl. Az író pedig nem akar visszatérni. Ismét hűtőbe tettem. Később megpróbálom újra.

Tegnap befejeztem ezt az olajat. Többször hűtöttük, majd addig ütöttük, míg író lett. Ez a tejföl már úgy viselkedett, mint a vaj - azonnal megszilárdult a hűtőszekrényben, és a kezek alatt összeomlott, habveréskor úgy nézett ki, mint a felvert vaj. Általában lecsepegtem egy kis írót, aztán a férjem azt mondta, hogy ez már vaj, hogy ne szenvedjek tovább és ne öblítsem le. Többször megmostam hideg vízzel, kinyomtam és olajat kaptam. Igaz, fehér lett, nem sárga. De finom, ma megettük a kenyerünket a kenyerünkkel - szuper.

Általában egyenes - egyik kezemmel olajat készítettem, a másikkal eltávolítottam!

Üdv mindenkinek. Szeretném megosztani a vaj korbácsolásával kapcsolatos személyes tapasztalataimat, ez nagyon jól felkorbácsol. gyorsan - a tejföl habverése előtt a mélyhűtőbe teszem, amíg teljesen meg nem dermed, majd kiveszem és teljesen elolvadok, és keverővel elkezdem ostorozni (vagy egyszerűen öntheti ezt a tejfölt az üvegbe , csukja le a fedelet és rázza meg párszor - igen, igen! csak párszor !!! és nem 40 percet, a lényeg, hogy a tejföl szobahőmérsékletűvé váljon !!!) és minden rendben van és ami a legfontosabb, gyorsan hámlik, majd öblítse le a hűtőszekrényben.

Szeretném megosztani az örömömet is. Elolvastam az összes bejegyzést, és nagyon meg akartam ismételni ezt a csodálatos házi olajat. 500 g krémet vettem a Dorogomilovsky piacon. Literes üvegbe tettem, a fedelet csavaroztam és 5-7 percig rázogattam. Ennek eredményeként: házi kenyér házi vajjal. Lányok, nagyon köszönöm mindenkinek, különösen Tortyzhkának a nyitott témát, és mindenkinek, aki ilyen részletesen megosztotta tapasztalatait.Most van egy új kívánságlistám - lassú tűzhely, mert élesen hiányzik a vaj ghíből

Akik keverője "hősi halált halt" ...

mentse, 40 perc "a harcosok fáradtan szúrják a kezét", és még mindig nincs vaj, folytathatja vagy remélheti, hogy meghalt, vagy talán a tejföl rossz ???

Krémmel készítem 35%
-20 perc alatt kezdte el gyártani - nincs hatása
Talán hűtőben kell hűteni őket?

Krémmel készítem 35%
-20 perc alatt kezdte el gyártani - nincs hatása
Talán hűtőben kell hűteni őket?

Feltétlenül hűtsön és csak ezután habverjen! Akkor az író gyorsan elmúlik, és kevés lesz!

Feltétlenül hűtsön és csak ezután habverjen! Akkor az író gyorsan elmúlik, és kevés lesz!

Mennyit kell hűteni?
Most már fáznak és valószínűleg 20 fok (azt hiszem)
Forrás után eltelt pár óra

mentse, 40 perc "a harcosok fáradtan szúrják a kezét", és még mindig nincs vaj, folytathatja vagy remélheti, hogy meghalt, vagy talán a tejföl rossz ???

Válaszolj !!!!
Vajot kapott vagy sem?

Jelentem
a krém 30 percig állt a fagyasztóban.
Vajazott vaj a KM Kenwood 10-en, habverővel
01-22 sebesség 6.
01-25 - a krém sűrűsödni kezdett


01-26 - sűrű krém

01-28 - krém konzisztencia, mint a krémnél

01-30 kezdte szétválasztani az írót



3. sebességre váltott

01-31 író elvált a vajtól
az olaj egy csomóban gyűlt össze a habverőn



Teljes
500 ml tejszínből (Cream "Brooks. A gazdaságban palackozott. Tartósítószerek nélkül)
történt
Író 200 ml,



vaj 202 gramm
100 ml-t nyilvánvalóan a lassú tűzhely fölé kenjük, miközben pároljuk
A HI-krémen 2 órán át nem sokáig kínzott igazságnak még barnulásra sem volt ideje.
Itt az első vaj

A vaj lágynak bizonyult, mivel a krém ma friss.
De alig vártam egy napot, amíg beérnek
Nagyon szerettem volna kipróbálni.
Valószínűleg az "érett" tejszín vaj vastagabb lesz, és több lesz belőle.
"Francia vajatál" híján a kész vajat leöntöttem hideg, forralt vízzel, és hűtőbe tettem

Reggel felkeltem, megláttam a vaj témáját, a szekrényben találtam 2 csomag 500 ml-es Parmalat krémet 35% -ban - az eltarthatósági idő lejárt, és úgy döntöttem, hogy a kíváncsiság kedvéért kipróbálom és ... íme - kiderült, hogy az olajat kétszer megmosták, teljes erőmből kinyomták és a hall-nickben. Kenwoodban felverték, mint a Zvezda Askony

és ... íme - a kiderült olaj 2-szer megmosta, teljes erőmmel kinyomta a hidegbe. Kenwoodban felverték, mint a Zvezda Askony

Gratulálunk !!!!!!
Reggeltől meglátogattam az olajomat. Tökéletesen megdermedt a vodka alatt, és olyan lett, amilyennek lennie kellett. Rizskását ettek a saját olajukkal!
Finom !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Köszönet a téma írójának - ezt soha nem mertem volna megtenni -, ha nem ez a téma.
Mindig azt hittem, hogy ehhez szükség van
1) elválasztó
2) kavarás
3) legalább 25 liter tej
És kiderül, hogy minden a nem túl ügyes kezeimnek van alárendelve
A barátok nagyon jól érzik magukat
Kenyeret sütök
Majonéz készítés saját
Órákig tudok beszélni egy kenyérsütőről, multicookerről és egy turmixgépes konyhai gépről!
Igen ! Ezek azok a skorpiók, amelyek a természet rabjai vagyunk !!!!!
Vegánnak is hívtak
És házi készítésű ....... ... szappan készítését ajánlották

és a tejfölt egy háromliteres edénybe tettem, és becsuktam a fedelet. 5-10 perc múlva nem gyorsan, de egyértelműen lóg a kéz balról jobbra))) olajat kapunk. Leeresztem az olajosdobozt. Hideg vizet öntök oda, és kiöblítem. csak a tejföl legyen jó.

és a tejfölt egy háromliteres edénybe tettem, és becsuktam a fedelet. 5-10 perc múlva nem gyors, de tiszta kézlengés balról jobbra)))
csak a tejföl legyen jó.

5-10 perc manuálisan!?!? Ez a YEAA !!!!! Tisztelet!
Hol kaphatok neki jó tejfölt.
És emlékszem, PAKAT azt írta, hogy ha van választás, akkor jobb, ha ugyanaz a krém
Kérdés az ínyenceknek
Vajot lehet kapni a kecsketejből?
Úgy tűnik, mintha hallottam volna, hogy a termék különleges szerkezete miatt - úgy tűnik, a krém ott nem különül el.
És csak sajtot, túrót és joghurtot, és természetesen tiszta tejet készíthet.
Ez így van, vagy az egész az OBS területéről származik

Egy barátomtól vettem el. DE HA A FÉRFI MINDIG CHESNO BEATS)

Válaszolj !!!!
Vajot kapott vagy sem?

ezúttal nem, a tejföl egyértelműen nagyon rossz volt, akkor mindig a 42% zsírtartalmú valio tejfölből derült ki, de kissé sós vagy ilyesmi, de mégis csodálatos

Egy barátomtól vettem el. DE HA A FÉRFI MINDIG CHESNO BEATS).)))) IGEN, akkor volt, és amikor ez a 4 perc külön megjelöltem az időt

Milyen jó fickó a férjed !!!!!! Nos, milyen erőre van szükséged!
Négy perc alatt (!!!) megtenni azt, amit egy nagy teljesítményű konyhagép tíz perc alatt megcsinált

ezúttal nem, a tejföl egyértelműen nagyon rossz volt, akkor mindig a 42% zsírtartalmú valio tejfölből derült ki, de kissé sós vagy ilyesmi, de mégis csodálatos

Abból a Valio-ból, amelyet a boltban lila tégelyekben-csészékben árusítanak?

és ott egyszerűen nincs erő, nincs erős ütés és nem gyors. de világos. csak jó tejfölt

és ott egyszerűen nincs erő, nincs erős ütés és nem gyors. de világos. csak jó tejfölt

Ez az
Vagy talán mesterórát fog írni férje szavaiból
Végül is nincs mindenkinek keverője, és házi vaj -: nyam: ez nagyszerű.
Ismét hasznos!
De mi van erő nélkül - ilyen rövid idő alatt?
Elképesztő!
Bár - láttam a majonézt, amikor a fiú villával készített
És úgy tűnt, ez nem akadályozta meg.