Házi vaj

[anynat]

anynat
Mennyit szedett vajat?

Olajunk a piacon 180 és 300 rubel / kg. Az enyém kb. 230r / kg volt!

És ma majonézt is készítettem (először). A vaj után a férj azt mondta:
- a következő szakasz - veszünk egy kecskét az erkélyen?
- nem, nem szeretem a kecsketejet, jobb, ha egy törpe tehén ...
- aha, és elválasztó!

Két klub !!!
Mi köze az olajhoz? Tejfölt vettél 230 rubel / kg-ért?

Nooo, tejföl 60r / 500ml (üveg), tejszín 160r / kg, a 720g-om 112r-be kerülhet!

A minap vettem kibucos tejfölt, egész literes. Egy napig állt a hűtőszekrényben, és olyan lett, hogy a kanál meghajlik, amikor kiütik az üvegből. És nem kell vajat készítenie: késsel felvághatja a tejfölt, és rétegenként felrakhatja a kenyérre. Finom-u-u-uchaya

Az enyém is ilyen volt, még akkor is, ha késsel vágta És a fiú megpróbálta azt mondani, hogy erre nincs szüksége - megszokta a boltot ...

Kinek mi tetszik

[anynat]

anynat A folyamat leírása alapján a tejfölje nem volt elég hideg a keverés előtt, és az írót egyszerűen visszavezették a vajba. Nos, mint egy krémben, tegyen például vajat és sűrített tejet, és mindent homogén masszává üssön. Ezután az írója elvált, majd újra összeolvadt az olajszemcsével, de szerencsére ez nem zavart, és biztonságosan megmosta a vajat. A kijárat kiváló! Tehát a tejföl is jó volt! (y) Egy ilyen rossz teljesítmény miatt nem lenne olaj !!!! Legközelebb próbáljon hidegebbre vinni.
Szeszély , és mit táplálnak a teheneknek Izraelben? Van egy sivatag is ... A tehénnek sok ételre van szüksége. Falvainkban 200 tehén szénát készítenek minden tehénre télire.

[anynat]

anynat A folyamat leírása alapján a tejfölje nem volt elég hideg a keverés előtt, és az írót egyszerűen visszavezették a vajba. Nos, mint egy krémben, tegyen például vajat és sűrített tejet, és mindent homogén masszává üssön. Ezután az írója elvált, majd újra összeolvadt az olajszemcsével, de szerencsére ez nem zavart, és biztonságosan megmosta a vajat. A kijárat kiváló! Tehát a tejföl is jó volt! (y) Egy ilyen rossz teljesítmény miatt nem lenne olaj !!!! Legközelebb próbáljon hidegebbre vinni.

Torta, a tejfölt és a tejszínt a hűtőszekrényből kaptuk, és az írót leeresztettem, ahogy kialakult (nehogy kifröccsenjen), 160 ml-nek bizonyult ...

[OLAJ HASONLÓ VOLOGODSKAYA-hoz TÖBBFŐZŐBEN]

Akkor nincs mit keresni "jótól jóig"! (y) Egyél házi vajat az egészség kedvéért!

Végre itt vagyok egy jelentéssel a kísérletemről.

OLAJ HASONLÓ VOLOGODSKAYA-hoz TÖBBFŐZŐBEN

Amikor azt mondom, hogy "hasonló a Vologdához", akkor nem az ízlést, hanem a technológiát, még pontosabban a gyártás elvét értem. És hogy mennyire ízlik, azt nem tudom megmondani, még soha nem kóstoltam az igazi Vologdát.

Így. Eljöttem a fejőnő házához, és közvetlenül a szeparátor alól vettem tőle tejszínt. A kísérlethez 1 litert kiosztottam. Nagyon folyékonyak és édesek voltak. Beleöntöttem a multikukacba. 2 órára "Oltás" üzemmódba helyeztem. Ennek során 2-szer mértem hőmérővel (200 * skála) - a hőmérséklet stabil 85-86 * volt. 2 óra telt el. A krém kissé megsárgult (nos, kicsit) és valahogy besűrűsödött, mintha keményítővel szórtam volna meg. Pontosan keményítő, mert megjelenésük valamiféle kocsonyaszerűvé vált. De semmi sem ragadt a serpenyőbe, és nem égett meg.
Szem előtt tartva, hogy 98 * -ra van szükségem legalább egy rövid ideig, gőzfőzésre váltottam. "95 * hőmérsékleten a tejszín felforrt. Vártam egy percet, összekevertem, becsuktam a fedelet és kikapcsoltam. a nap végén a tejszín lassan kihűlt lassú tűzhelyben.
Este egy másik fazékba tettem (a tejszín már nem ömlött, sűrű volt), és "érlelésre" hűtőbe tettem.
Reggel a hideg a szokásos módon kezdett kopogni. Nagyon jól, gyorsan leszálltak. Az író a szokásos módon elvált. Hideg szűrt vízzel mossuk. Az olajhozam a szokásos.
A termék benyomásai:

A folytatásra érdemes várni a benyomásokról

Tehát folytatom. Lenyűgözéseim.

A krém állaga megváltozott, miután lassú tűzhelyben párolt. Keselike, még kissé átlátszó is. De egyáltalán nem hámlasztottak és nem görbültek össze. A szaga ragyogó volt, forralt tej és valami más szaga volt ... nem tudom, olajos vagy valami ... nem tudom megfogalmazni ...

Ostorozáskor nem különböztek a szokásos krémtől. De az olajat MINDENKI értékelte! Kicsit sárgább lett a szokásosnál és illatos .. OLAJ szaga volt !!! Minden evőnek tetszett.
Valamennyi önkéntesnek ugyanazt a kérdést tették fel: "Érzi a dió ízét?" Csak a férj udvariasságból mondott "igent". A többiek kategorikusan elutasították az ilyen epitétet. Azt mondták, hogy az íze nagyon kellemes, de határozottan nem dió.
Megállapításaim. Ilyen vajat készítek a jövőben is, ha garantáltan friss tejszínt kapok. Savanyú, azt hiszem, összegömbölyöd, megy pelyh.
Először is, nagyon tetszett a fényesebb íz és illat, bár nem nevezhető tolakodónak, csak néhány "új hang".
Másodszor, ez a termékbiztonság további garanciája. végül is meglehetősen hosszú hőkezelésen ment keresztül.

Nos, hát. Aki ki akarja próbálni, hajrá, nem fogja megbánni!

Köszönöm

Most már tudom, milyen ízű a felvert tejföl ...
Vajot akartam venni, akcióban van, de kivették a sózatlan vajat, egyet
sós maradt ... Úgy döntöttem, hogy megpróbálok vajat készíteni tejfölből, van nálunk 14%, 500 milliliter, megverünk 1 (egy) órát, nem is rétegződött ...
Én tejszínhabbal vacsoráztam, egy darab Borodino kenyeremmel ...
Szinte ugyanolyan íze volt, csak homogénebb lett ...

[Ghee Butter az Admin-től.]

Ghee Butter az Admin-től.

Vállat is megkockáztattam ghíből.

Kezdeti termék: friss tejszín - 500 gramm - piac
A kész olajtermék kibocsátása 250 gramm.
A kész olaj költsége 200 rubel

Öntsük a tejszínt egy multicooker fazékba, és 2 órára kapcsoljuk be a Pörkölt módot.
Távolítsa el a szelepet, hogy a tejszín ne forrjon, hanem csak kissé buborékoljon, lankad.

A párolás végén hűtsük le a tejszínt, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl, így kihűl. Egy éjszakára tettem, és reggel megvertem a vajat.

A krém annyira zsíros volt, hogy reggel éppen egy ilyen masszát kaptam - kész vajat vajjal tejjel keverve, habverés nélkül, a tál megdöntésekor még ki sem ömlöttek.



A krémet nagyon gyorsan felverték, az író nem volt elég - csak 50-70 ml, nem is mértem meg. Az író is sűrű és krémes. Kiderült, hogy a krém felesleges nedvessége elpárolgott a krém párolása során.





Ezután tiszta vízben megmostam a szemeket. Nem kellett hozzá sok víz (lásd egy korsó), az olaj azonnal sűrű és egyenletes csomóvá tévedt. Egyszer megmostam az olajat.



Ennek eredményeként egy ilyen vajdarab eredménye 250 gramm



A vaj íze csodálatos, valóban van egy kis „diós” utóíz.
Ez a vaj jobban tetszett, mint a nyers krém.
Gondolom, van értelme ezt az olajat otthon elkészíteni.

Az író krémesnek és sűrűnek bizonyult, sült tej íze szerint is hasznos, amikor cukrászokat és kenyeret sütnek.
Kényelmes egy ilyen tálban vajat ostorozni. Maga a tál fém, de egy műanyag állványra van felszerelve, amely szorosan illeszkedik egy helyre, és az állvány alakja lehetővé teszi, hogy magát a tálat különböző irányokba döntse, és ebben a helyzetben marad, amíg nem változtatja meg egy másik.
A tál fedelének lyuk van a közepén, amely lehetővé teszi, hogy a termékek korbácsoláskor ne ömöljenek ki és ne lógjanak a tál közelében lévő bútorok és egyéb tárgyak falán.
Műanyag tálak is vannak (a fedél ilyen formájával) - lásd a fenti első fotót.

[Szeszély]

Szeszély , és mit táplálnak a teheneknek Izraelben? Van egy sivatag is ... A tehénnek sok ételre van szüksége. Falvainkban 200 tehén szénát készítenek minden tehénre télire.

Ideje tudni, hogy az izraeliták országot építettek a sivatagban, sivatagot oázissá változtatva

És vigyél vajkészítőkhöz! Ma vettem egy szeparátor tejfölt (szeparátoron keresztül nyert tejszín), keverővel 7 percig felvertem, leöntöttem az írót, kétszer megmostam és ennyi!
A szeparátor krém 12 hrivnyát vett 0,5 literes edénybe. Nincsenek mérlegek, de megközelítőleg 300 gramm lett (egy teljes tál, és az edény űrtartalma 350 ml. Holnap teszem fel a fotót.

[ukka]

ukka , szép munka!
A vajnak tetszett? nem működik hiába?

[Torta]

Torta íze finom, krémes, csak yum-yum !!! Dotsya azt mondja - Anya, a vaj igazi !!! Valami pofon a boltban.
Kérdezem magamtól, miért nem készítettem még korábban vajat, mert városunkban lehetőségünk van folyamatosan elválasztó krémet vásárolni. Valószínűleg a lustaság akadályozta meg!

[Torta, Admin]

Torta, Admin,
mi vagy okos.
Általában én is ezt az olajat akarom! A minap elmegyek krémet vásárolni ...

És itt van a vaj, ahogy ígértem.

[ukka]

ukka , a szépség!!! Valószínűleg nem fog többet vásárolni!
Az evők beleegyeznek egy ilyen szépségbe?

[Torta]

Torta, természetesen egyetérteni !!! Hogyan utasíthat el egy ilyen fincsi?
Tudtam, hogy a faluban a vajat elválasztó krémből készítik, tejszínt és házi vajat vettem az állomás piacán. De hogy keverővel tejszínhabot verhetsz, és vajat kaphatsz - én nem kaptam meg ...
Torta, Rendszergazda Köszönöm szépen a receptet, a témát és az ilyen értelmezések tanításában végzett munkáját, mint én!

Egészségedre! A kenyér és a vaj MINDENKI !!!! A gyerekek egész életükben emlékezni fognak otthonukra, ahol a legfinomabb kenyér és a legfinomabb vaj volt! És a fórumokon keresse meg "ugyanazt" receptet gyermekkorától kezdve!

Lányok, köszönöm a kedves szavakat

Hozzáteszem, hogy a gyerekek emlékezni fognak a tejtermékekre is - házi túrójukra, igurtjukra, sajtjukra, sült tejükre

Milyen finom és házi készítésű - friss kenyér vajjal és meleg sült tejjel

A gyermekkor íze kiderül

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Itt vagyok a szabadidőmben, erre gondoltam ... És mi magunk készítünk kenyeret (igen, micsoda !!!), és sajtot. tejtermékek és majonéz. és sonka .... Hogyan tudnánk elképzelni, hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk tojást otthon? Hogy ne tároljak, sápadt, íztelen ... rántotta tőlük, mint egy légycsapó ... És sárga, illatos, finom! Talán sikerülni fog, mi?

Most megvárjuk, amíg a Panasonic kiad egy elektromos kakast elektromos kakassal kombinálva ...
Érdekes módon mit fogunk lefektetni?

Várjon! Képzelje el az arcomat, amikor a barátom azt mondta, hogy mechanikus kecskét rendelt ... Mechanikus tehenet nem vett, mert az nagy ... Aztán elmagyarázta, hogy szójatejet készítenek.

Van fénykép?

Még nem, megkérte ismerőseit, hogy hozzák el Németországból. Már megvásárolták, de még nem szállították le.

Kérdés Tortyzhkának.
A tejfölt nem keverővel, hanem turmixgéppel lehet legyőzni? Csak nincs otthon keverő, és nem akarom elrontani a házi tejfölt.
Majonézt turmixgéppel készítek

A majonéz folyékony állagú.

A vajat tejszínből felvertük, először folyékony, majd azonnal hűs vajat kapunk.

Ebben a helyzetben széles és magas pengékre van szükség, mint egy keverő, amelyek önmaguk körül forognak.
A turmixgép más fúvókaszerkezettel és kis forgási felülettel rendelkezik.

És akkor milyen turmixgép? Van egy pohár és van egy merülő - mindkettő kényelmetlen.

Bár próbálkozni mindig lehet

Kiderült, hogy a gazdaságnak más eszközökre van szüksége, a keverőmet sokáig nem igényelték, amíg elkezdtem verni a vajat

Egyértelmű, hogy keverőt kell vásárolnia

Ez már nem a vaj témája - folytassa a keverők témájával

Többször készítettem vajat, és most felmerült a kérdés, hogy a vaj mennyisége függhet-e a tejszín zsírtartalmától, vagy mástól?
Sűrű tejfölt vettem a nőtől és nagyon sokáig vertem, de a hulladék kb. 250 g író volt 1 literből, tegnap pedig vettem, könnyen és gyorsan megvertem, de sok író ... 1250 ml-től csak 360 g vaj jött ki, és minden más 750 ml író valahol

Mondja meg, hogyan válassza ki a megfelelőt, kérem !!!

Meg kell vásárolni a legzsírosabb krémet megbízható eladóktól.

A piacon senki nem fogja megmondani a tejszín zsírtartalmát, ott nem mérik.

Nézze meg újra a témát, mindegyik feltüntette a nyers tejszín mennyiségét, a kész vaj és író hozamát, és hasonlítsa össze.

Sok szerencsét!

Köszönöm, rendszergazda! Megpróbálom megtalálni azt az okot, amiért rigója 500 ml-ből 160 g-ot beszél, és sokan sokkal többet is tesznek.
És nekem is teljesen más kiutam van, bár a krém ugyanúgy néz ki + a korbácsolási idő mind a 3-szor teljesen más.

Úgy tűnik, nem kell lustálkodnia, és magából a tejből kell gyűjteni

A tejleány 160 grammot mondott, és ugyanannak a tejeslánynak az olvasztott tejszínéből 250 gramm tiszta vajat kaptam 500 gramm tejszínért

Higgyen csak magadnak, amikor a vajat vered, nem kell.
A vaj mennyisége a tejszín mennyiségétől, zsírtartalmától és a tej sűrűségétől függ.

Hölgyeim, 160 g vajat kapunk 500 g tejfölből, természetesen többet tejszínből. A korbácsolási idő a termék és a tehén frissességétől függ.

Köszönöm a tisztázást.

Ma egy liter tejfölből vajat készítettem, kb 400 gramm jött ki.
(talán több, nincs elektromos mérleg, fedett) olaj. Férjemmel leültünk és számoltunk, kiderült, hogy egy vaj csomag 4 hrivnyába került. A boltban ugyanez a 200gr-os csomag 9grnba kerül, én egy liter tejfölt vettem 8hrivnya (1 dollár). Vettem rendes vidéki tejfölt, bár nem a bazárban. Nem tett krémet. Két ilyen kiváló olajrúd jött ki a literből. Szóval Szuper!
Tanácsolja, mit kezdjen a tejföltől eltávolodott folyadékkal, elvileg nem sok jött ki belőle.

Kenyerében, vagy palacsintájában!

Éva, bocsásson meg, de hol vásárol tejfölt ilyen kommunista árakon ???

A Borschagovkán 0,5 l - 9 UAH.
Ma tejet és tejfölt vettem el egy nőtől (azt mondja, hogy Berdichev közelében lakik). Tehát 500 g tejfölből 296 g vaj és 150 ml író került elő.

Az olaj finom! köszönöm mindenkinek a tanácsot !!!

[Tojásvaj szendvicsekhez]

Tojásvaj szendvicsekhez

200 g vajat szobahőmérsékleten
4 főtt tojás
Adalékanyagok:
kapor, spratt, füstölt kolbász, fokhagyma, petrezselyem

Lereszeljük a tojásokat.
Vajjal őröljük szobahőmérsékleten.
Adjunk hozzá kaprot, fokhagymát (tehetünk mást is). Sózzuk meg egy kicsit, ha az olaj nem túl sós.

Körülbelül 6 tojást adtam hozzá 200 g vajhoz, nem szeretem a vajat vastag rétegben, nagyon kellemes szendvics lett.

Éva, bocsásson meg, de hol vásárol tejfölt ilyen kommunista árakon ???

A Borschagovkán 0,5 l - 9 UAH.
Ma tejet és tejfölt vettem el egy nőtől (azt mondja, hogy Berdichev közelében lakik). Tehát 500 g tejfölből 296 g vaj és 150 ml író került elő.

Az olaj finom! köszönöm mindenkinek a tanácsot !!!

Tudnia kell a helyet, ha komoly a Csernyihiv régióban, csak elmegyünk Ostrából, és felhívunk egy nőt tejért és tejfölért, kijevi árakon Cosmos

Tudnia kell a helyet, ha ez komoly a Csernyihiv régióban, csak elmegyünk Ostrából, és felhívunk egy nőt tejért és tejfölért, kijevi árakon Cosmos

Igen, tényleg, az ár osztályos. Tejfölt vásárolok a bazárban 9,50 - 10 UAH / 0,5 liter áron. De még mindig nem mondok le a házi olajról

Nagyon köszönöm az ötletet! Nem arról szólva, hogy én magam sem gondoltam volna ezt, de összefoglalta ezt az egész folyamatot, leírta ... Miután elolvastam Temka-t, azonnal a piacra szaladtam, és tejfölt vettem. Minden nagyon jó, 1 liter tejfölből kb. 400 g vaj származik (amikor több, mikor kevesebb). Nagyon elégedett vagyok. Most, nyugalommal adom meg a gyerekeknek, amit kérnek. Az íróból kiváló kenyér készül. Tehát nincs hulladéktermelés.
Ami az árat illeti, itt Cherkassy-ban házi édességet vásárolok literenként 14 UAH-ért (ez bárkinek is nyereséges)

Rusya, nincs tejed literenként 3 UAH-ért ???

Cherkasy mindig is meghökkent a túró hatalmas árával. Minden olcsó, tej és egyedi termékek, de itt van a túró ..... Csernigovban 5 UAH, Kijevben 7 és Cserkassziban - 10 UAH. Vagy az volt, hogy olyan szerencsém volt az eladókkal?

Íme, amit észreveszek, hogy Ukrajna lakói különösen boldogok. Valamilyen oknál fogva ilyen elfogultsága van - a házi készítésű természetes olaj lényegesen alacsonyabb, mint a bolti kenhetőség. Egy csodálatos ferde!
A tartományokban élő oroszok, mint én, elvileg szintén. szerencsés, az olaj egyenlő a jó minőségű áruház árán (200-250r kg). De itt van Moszkva ..... Itt van, lányok, az ártér 30 dollár kilónként - mit hívhatnánk még? ?? !!!

Nagyon örülök, hogy a tanácsom segít valakinek a gyerekekben valódi vajat kapni zabkása és szendvicsért! EGÉSZSÉGÉRT !!!!

Az író (ugyanaz a víz a felforgatás után) kiválóan alkalmas sütéshez. Tekintsük tejnek a receptben (hagyományosan).

Natala, milyen túróra kérsz? otthonról? Házi túrónk átlagosan 20 UAH / kg. Ami az olcsót illeti, nem mondanám, hogy az árak megegyeznek Kijevben, mivel történetesen a fővárosban tartózkodik, vagyis azzal, hogy mit kell összehasonlítani. Attól függ, mitől. Nos, általában, mint mindenhol másutt