Tejsavó korpás kenyér

Tejsavó korpás kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
nyers élesztő	4 gramm
szérum	200 ml
víz	150 ml
búzakorpa	30 gramm
búzaliszt 1 fokozat	450 gramm
só	1 tk

Főzés módja

• Ez a kenyér nagyon szereti az otthonomat. Megpróbáltam megváltoztatni a korpa mennyiségét felfelé és lefelé is, de az enyémnek ez bizonyult az optimális mennyiségnek.
• Először az élesztőt bemérjük a kenyérsütő vödörébe, megtöltjük folyékony alkotórészekkel, sóoldattal feloldjuk, és csak ezután a korpát és a lisztet. Mivel mindenki lisztje különbözik, azt javaslom, hogy ne öntsön egyszerre a teljes lisztmennyiséget, hanem tartsa be a kolobok szabályát. De ebben az esetben a zsemlének kissé puhábbnak kell lennie.
• A 17. programon (gombóc) gyúrjuk. Emlékeztetlek arra, hogy van egy Panasonic SD-2500 kenyérkészítőm
• Miután megelégelte a zsemlét, kapcsolja ki a programot, és kapcsolja be az 1. programot (fő), XL méret, közepes kéreg. Az időzítőn adjon még 2 órát a 4. órára. Szükségünk van erre az időre, hogy a nyers élesztő jól életre keljen és elkezdjen dolgozni. Emiatt csökkentettem az élesztő mennyiségét is. Ez az, küldetésének vége, akkor az asszisztens-kenyérkészítő dolgozik.
• Az első program helyett a hetedik (francia) is szerepelhet, ez maga 6 órán át tart.
• Sajnálom, hogy a kész kenyérről nem tudok fényképet készíteni "teljes növekedésben". Először megvárom, amíg lehűl. aztán figyelem az evés folyamatát. De egyszer majd időben leszek.
• Itt van a tegnapi fotó
• 

Az edényt arra tervezték

A családom csak egy napra szól.

A felkészülés ideje:

6 óra 20 perc

Főzés program:

Két mód: tészta és alap, lehet franciául

Hasonló receptek

Búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (GruSha)

Búzakenyér korpával, hagymával és magvakkal. (Serko)

65C búzakenyér korpás kovásszal erjesztetlen rozsmalátából (Alexandra)

Nagyon szépen köszönöm! a recept csak annyi, hogy jelenleg egy csomó savót kell megennem túróból, és egy hosszú, fel nem használt üveg korpát fedeztek fel, bár rozs. holnap reggel és megcsinálom, köszönöm

Igen, rozsolhat is, csak ritkán találunk ilyet. Zabpehellyel nem tudom, mi fog történni, valahogy lisztesek.
A tejsavót mindig a hűtőszekrényben tartom, mivel az meglehetősen olcsó, de a kenyér íze drámai módon megváltozik.

Korpát vettem a gyógyszertárban, ott mindenfélét árulnak, de valamiért több rozsot. Duc Nekem rozs van szárított áfonyával, mintha látásra is hasznosak lennének
az a tény, hogy a tejsavó megváltoztatja a kenyér ízét, igen, és jobbra)

Köszönöm a receptet, csak én nem gyúrtam a tésztát gombóc módban, és elvettem a saf-moment élesztőt, főzve főztem, miközben formáztam a zsemlét, hozzáadtam két evőkanál. lisztet, és soha többé nem néztem. A kenyér puha és illatos. Még egyszer köszönöm a receptet. Nem tudom elforgatni a fényképet, ezért sajnálom.

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Fő módban sütöttem, mert az élesztőm száraz. Nagyon finom kenyér lett, levegős. A metszés nem túl szép, forrón vágtam, a férjem friss kenyeret követelt tejjel.

Nagyon köszönöm a receptet!

Köszönöm szépen a finom kenyeret, igyekszem minden nap új receptet kipróbálni, a kenyérkészítő csak fél hónap, és eddig a tiéd bizonyult a legtöbbnek !!!

[Elka74]

Elka74, 7tatyana7, Örülök, hogy tetszett a receptem. Nekem van ez a kenyér a mindennapi kategóriából, semmi gond.

[Zsiráf]

Zsiráf, Tanyusha! Nagyon köszönöm a kenyér receptjét! : girl_love: Nagyszerű lett, csak a kéreg tűnt kissé vastagnak.
A húsleves kártyákon sütve talán ez az oka
Hogy őszinte legyek, nem igazán szeretem a kenyérsütő gépből származó kenyeret, de számos okból kifolyólag idővel egyre gyakrabban kell sütnem.
Nagyon gyakran fogom sütni a kenyerét, különböző variációkkal.

A kenyér mindig örömet szerezzen családjának és hasznára váljon.