Kulich "Royal"

[Wales]

Kulich "Royal"

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
tojás	3 db
tej	75 g
elválasztó tejföl (tejszín)	50 g
cukor	200 g
friss élesztő	20 g
olvasztott vaj	40 g
vaj	60 g
Liszt	450 - 500 g
Liszt	50 g
tej	65 g
só	0,25 tk
egy csipet szerecsendió
mazsolák	70 g
kandírozott gyümölcs	70 g
konyak	1 evőkanál. l.
vanillin
citromhéj	1 tk csúszdával
sáfrány vagy kurkuma

Főzés módja

• A húsvéti torta változata a nehéz, "lédús" tészta szerelmeseinek, csodálatos aromával és szerény "Royal" névvel.



• Tésztához: keverje össze a tojást, a cukrot, a tejfölt (tejszínt), az élesztőt és a tejet. Hagyja hatni 12 órán át.


• Reggel megkapja ezt a tésztát:


• 



• Ha kanállal kevergeted, akkor sziszegni fog.



• Choux tészta főzése - 50 g lisztet öntünk 65 g forrásban lévő tejjel, és hagyjuk 10 percig kihűlni:


• 



• Öntsük a tésztát egy vödör HP-ba, és adjuk hozzá a pudingtésztát, a vanillint, a sót, a lisztet, a puha vajat. Ha tetszik, adjon hozzá héjat és szerecsendiót.



• A tésztát "Falusi tészta" módban gyúrtam (ahogy én is tettem Wales) - 50 perc gyúrás, 70 perc emelkedés, 10 mp. csontozás, 85 perc emelkedés, 10 mp. kicsontozott 110 perces emelkedés.



• 20 perccel a program vége előtt kézzel összegyúrtam a tésztát és kivettem a keverőt, utána még ~ 1 órán át 10 percig hagytam a tésztát.



• Bármilyen módot használhat.




• Ez a tészta gyúrás után azonnal:



• 




• És ez a kész tészta:



• 




• Ezután tegye a tésztát kikent felületre, és keverje hozzá a mazsolát kandírozott gyümölcsökkel (ha szükséges, konyakkal megtöltve).



• 



• Tegye a kész tésztát a formába, és hagyja állni, amíg a tészta szinte a forma széléig emelkedik. Ezután sütőben süssük puhára, kb. 45-50 percig, 180 fokos hőmérsékleten.



• A 1/2 formanyomtatványt kitöltöttem, hogy sűrűbb legyen a torta, ha a forma 1/3-át a tésztára tesszük, a tészta levegősebb lesz.



• 

jegyzet

Ha nincs megfelelő tejföl és ghee, akkor a tejfölt tejjel, a ghee-t pedig szokásos vajjal helyettesíthetjük. Akkor is finom lesz.

És általában ne habozzon, állítsa be a receptet az ízlése szerint.

Jó étvágyat kívánunk !

[Qween]

Óóóóóóóóó! És megéreztem a húsvéti sütemény levegősségét, de te azt mondod, hogy "nehéz". 100% -ban néz ki. Sajnos az ízéről csak találgatni lehet ... biztos vagyok benne, hogy ugyanolyan finomak.

Shl Qween, kaphatok egy darabot is? ..

Azt írta: "50 gr szeparátor tejföl (tejszín)"
Ha nem helyettesíti a tejfölt tejjel, akkor véleménye szerint a tejszín milyen zsírtartalma lenne a legmegfelelőbb ennek a szerény királyi tortának? És hányszor nagyobb a tészta? Biztosítani szeretnék a szükséges méretű ételeket, különben ez a királyi torta megreped

Nos, cooliiiiiiichik !!! Sorba állítottam. 🔗

Nagyon kedves Qween, imádom a receptjeidet! 🔗

[poiuytrewq]

Köszönöm, barátaim, a kedves szavakat!

poiuytrewq , Azt hiszem, hogy ez a legfelső darab a legfinomabb. Velük is kedveskedek.

Shurshun, Azt hiszem, hogy teljesen lehetséges a tésztában levő összes tej és tejföl 10-20% -os folyékony krémmel helyettesíteni. Vagy hagyhatja a tejet, és adhat hozzá 30% tejfölt, mint az elnöknél. És nem lesz tejszín - mindegy, akkor öntsön csak tejet.

A tészta gyakorlatilag nem növekszik. És a tészta jól megnő. A 4. képen a kész tészta egy vödörben látható a HP készülékemtől. A kész kenyér maximális tömege a HP-ben 1 kg.

Stеrn kedves, próbáld nem megbánni.

Segítség!!!! Tortát akartam valamihez, és mivel sáfrányt hoztam az Egyesült Arab Emírségekből, ezzel szeretném megcsinálni (nos, ilyen gyeplőt kaptam a farkam alá))). De hány ilyen stigmát kell áztatni, hogy fogalmam sincs egy ilyen receptről, mint a "királyi torta" ..... De most ölj meg, de amíg nem teszem sáfránnyal, addig nem nyugszom meg ...
Szóval, kedves emberek, segítsetek ...

[londár]

londár, Sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal.
Öntsön egy pohár vodkát egy kávéskanálnyi stigmával, majd adjon hozzá egy kávét / teáskanál ilyen oldatot, ahol szükséges. Ha a szín nem felel meg neked, adj hozzá többet.

[Qween]

Qween, kérem, mondja meg, mennyi száraz élesztő szükséges a recepthez élő helyett? Valószínűleg 2 kanál?

[londár]

londár, Sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal.
Öntsön egy pohár vodkát egy kávéskanálnyi stigmával, majd adjon hozzá egy kávét / teáskanál ilyen oldatot, ahol szükséges. Ha a szín nem felel meg neked, adj hozzá többet.

Oh nagyon szépen köszönöm !!!!!! És akkor nem adott nekem pihentetést, ezt a sáfrányt ... Most már biztosan felpötyögöm a tortádat tesztre)))

[Zhivchik]

Zhivchik, Nem száraz élesztővel sütök, de szerintem 3 kanalat kell tenni, és 2-t csak akkor, ha nagyon friss élesztő :). A tészta nehéz.

londár , Örülök, hogy a válaszom nem késő.

Bocsásson meg, talán ki tudja - nem HP-ben készítettem a tésztát - milyen módot kell beállítanom a Panas 255-ben? Nagyon finom fotók!

Bocsásson meg, talán ki tudja - nem HP-ben készítettem a tésztát - milyen módot kell beállítanom a Panas 255-ben? Nagyon finom fotók! Virág

Ha csak jól összegyúrja a tésztát, akkor párszor egymás után gombócokra, és külön-külön nedves törülköző alá a lektorát.

És így, hogy automatikusan és gyúrja és terjessze?

Annak érdekében, hogy ez ne működjön automatikusan, a tészta gazdag, sok a próba és néhány emelkedő. Az elv valami ilyesmi, jól keverjük össze, majd emelkedjünk, süllyedjünk, emelkedjünk, és így tovább többször ... a végén mazsola és kandírozott gyümölcsök zavarják ... Lehet, hogy többször is be lehetne indítani a tészta módot, de a Panasonic elején 30–40 perces szintezési hőmérséklet van, majd gyúrás, de rövid, és nem fog jól gyúrni ilyen tésztát.

Húsvétra készülve mindent a recept szerint csináltam. Igaz, házi tejfölt tettem a tésztába. Van egy Panasonicom, összekevertem a "main" móddal, majd a formákba tettem és hagytam kelni. 2 órán át álltak, és nem emelkedtek fel. Elegem lett az egészből, és úgy döntöttem, hogy megsütöm, ami van. Sütés közben a húsvét gyorsan emelkedni kezdett, és a tető felrobbant.
A torta íze finom! Marad csak az esztétikai megjelenés elérése. A kérdés az, hogy miért nem jöttek fel? És hol kell még melegen állnia a tésztának?

[DJ]

DJ, a tésztám ott működik, ahol működik. Általában a konyhaasztalon.
A tészta remegés miatt nem biztos, hogy jól kel fel. Próbálja meg növelni az összeget, ha nem biztos a frissességben.
Legközelebb tegye a vizet a sütőbe, hogy nedves maradjon. És megkenheti a torta tetejét egy kis vízzel.

Olyan érzés, mintha az összes kulináris pék összezsúfolódott volna a Mjaszedovszkaja Temkában.És mi lesz Korolevszkijjal, ebben az évben senki sem süt?
Este tésztát teszek - holnap beszámolok

Hogy érted, hogy senki nem süt?)) Sütök, az első adag már úton van a sütőben, még nem fogok neked mesélni az ízéről, de ott van a festékmunka .. És nagyon tetszett a tészta, életben volt ...

Lányok, segítsetek !!! Mit kell tenni? A friss élesztő nem működik nálam, helyettesítheti száraz, gyorsan ható élesztővel?

Természetesen cserélje le

Előre beszámolok: a Kryvyi Rig élesztő ellenére (amit a húsevő témában szidnak) a szivacs rendesen 12 órán át tartott, így gyönyörűen habzik! Nagyon aromás.
A recept megduplázódott. Most lisztet kevertem, és a tészta felét a HP-ben összegyúrjuk. 2 evőkanál kellett hozzá. l. liszt (1/2-gyel), különben attól tartok, hogy a tészta elég vizes lett - mintha a tetők nem esnének le.

Itt vannak a süteményeim, nem emelkedtek fel újra

Élesztőért vétkeztem, de most már megértettem, hogy ezek "görbe kezek".
De egyszerűen nem adom fel!

valószínűleg ez az élesztő, bár a fotó és a szakadt tető alapján ítélve mégis valahogy illenek hozzád. Tegnap 2,5 kg lisztre sütöttem ezt a receptet, és az élőkre gyúrtam.
Hat nagy és három kicsi, mert mindegyik jóképűnek bizonyult, nem törték meg a tetőt, egy sem esett le, és a tészta olyan egyszerűen rugalmas volt ...

Nos, íme a jelentés: Minden rendben lett !!
Köszönöm a receptet

[londár]

londár Micsoda szépség !!!!! Bravó!

londoni gyönyörű pasochki !!! Nekem is van most ez a tészta, remélem, minden sikerül.

Мailgor, mindenképpen be kell, hogy menjen !!

Lányok, nagyon örülök, hogy nem töltöttem fél napot a konyhában hiába. Itt ő a gyöngyöm.

Ó, milyen csinosak lettek !!!!!!! Mailgor (y)
A kulichban az örült, hogy ilyen puha tésztával szinte tökéletes húsvéti sütemények kerülnek elő, a tetők valamilyen oknál fogva még a kezemben is tartják őket, vargányával társítottam őket, és csak szorítani szeretnék, és simogassa meg ezeket a húsvéti süteményeket és simítsa meg a tetejét))
Holnap íme egy újabb ízlés, amellyel megpróbálhatok teljesen megnyugodni)

Holnap megosztjuk benyomásainkat. A férjem már evett egy kis cupcake-ot, de én állok vele.

Miután összegyűjtöttem az összes információt azoktól, akik ezt a tortát ették, jelentem ..
Mindenki azt mondta, hogy a torta íze csak kiváló volt, és mindenki azonnal megette.
Ezért ismét nagyon köszönöm a QWEEN-nek a receptet

[londár]

londár , mailgor , olyan szép húsvéti süteményeket kaptál! Tökéletes csak!

Nagyon jó, hogy ilyen visszajelzéseket kaptam!

DJ , Azt hiszem, legközelebb ugyanazokat a gyönyörűeket kapja meg.

londár, személy szerint tetszett ízlés szerint ez a recept? Minden úgy van, ahogy szeretted volna?

londar, személy szerint kedvelte ezt a receptet? Minden úgy van, ahogy szeretted volna?

Ó, hogy tetszik a recept. Tegnap a férjemmel együtt megettük az egész tortát, így a férjem még mindig motyogott és fél napot sétált, ami nem elég neki))). És mindenkinek, aki sütött, azt mondták, hogy ez a legjobb sütemény, amit sütöttem

[londár]

londár , Nagyon örülök !!!

[mailgor]

mailgor, van gyönyörű húsvéti kalácsod?
És mivel kenegette vagy öntözte őket?

A porcukrot apránként hígítottam forralt vízzel, megkevertem és figyeltem, hogy ne legyen folyékony, de ne túl sűrű, valamiféle programban láttam.

[Qween]

Qween Végre megkaptam őket
Úgy döntöttem, hogy húsvét előtt gyakorlok
és minden sikerült

De még mindig nem értettem, mi volt a korábbi kudarcaim oka.
Ezúttal a tésztához melegítettem egy kis tejet és feloldottam benne az élesztőt (lehet, hogy ez szerepet játszott?) És adtam hozzá minden mást (tejföl nélkül), és fóliával meghúztam. Nos, élesztő, újonnan sütöttek rajtuk, de tudtam, hogy 100% -ban frissek.
Szóval felteszem az agyam, mi lehet az oka a korábbi kudarcoknak? élesztő, tejföl, hideg tej, film?

[DJ]

DJ , gyönyörű pasochki kiderült!
A tejből tésztát készítek a hűtőszekrényből, bár nem fóliával húzzam meg, hanem tányérral letakarom. Hajlamos vagyok azt hinni, hogy az élesztő legutóbb cserbenhagyott.

[időzítőt 13 órán át]

Húsvét előtt is gyakorolok a Panasban.

Itt van a "Royal Bummer":



Az eredmény megismerése érdekében 400 gramm lisztet készítettem.

Anyámnak annyira tetszett ez a bogár, azt mondta, olyan volt, mint egy régi recept szerint kályhában. Nem könyörögtem dicséretért anyámtól, csak az összes bérletpróbát átadom szüleimnek tesztelésre, és ők is összehasonlítanak.

Betettem Panasik vödrét:

350 gramm liszt
70 gramm vaj (darabokra vágva)
egy csipet só
vanillin

50 gramm lisztből és 60 gramm forrásban lévő vízből készített hűtött choux tészta

keverékét öntötték:
110 ml tej
2 tojás
150 gramm cukor
17 gramm friss élesztő

Az adagoló 100 gramm mazsolát tartalmaz

Mazsola móddal, időzítőt 13 órán át ... Vagyis éjszakára feltettem, reggel pedig kivettem egy pasztát. Olyan puhának bizonyult, hogy lehűlés közben ráncosodott, bár a párnán hevert.

A lányok ma királyi szendvicset sütöttek - a húsvét előkészületei folyamatban vannak. Kérdésem lenne, élesztő illata van? Mindent pontosan a recept szerint vettem, friss élesztő. A megjelenése 5+, olajos, kissé kövér - röviden, minden rendben van, ha nem az élesztő illata. Lehet, hogy valamivel kevesebbet vesz, vagy jobb, ha kipróbálja szárazon. Mondd, mi a baj. Igaz, a fiú morogva azt mondta - nagyszerű, de még mindig kétlem kicsit. És még mindig lányok, nem adunk lisztet a tésztához? Talán adj hozzá egy keveset.

[pljshik]

pljshik , ennek a süteménynek nem szabad élesztő illata lenni (és nem csak ennek a süteménynek). Nem kell lisztet tenni a tésztába - ez olyan fogant.

Feltételezhetem, hogy a szag oka az élesztőben van. Mit veszel? Talán próbáljon másokat.

20 g élesztő 500 g sütéshez általában kevés dolog az életben. a tésztát valószínűleg felül fogják írni. ha az élesztő jó és friss, akkor sokkal gyorsabban aktívak.

Különösen szombaton Ashanban vettem egy új "luxust", előtte kenyeret készítettem velük, egyébként a friss élesztőn jobban szeretem a kenyeret, mint a szárazon. A tészta figyelemre méltóan emelkedett, mert.Vagyis egyáltalán nincsenek megjegyzéseim a teszt viselkedésével kapcsolatban, minden rendben volt. De azt hiszem, ha csökkenti az élesztő mennyiségét, akkor nehéz lesz nekik megemelni a sütést.

[Qween]

Qween, az Ön receptje szerint készített süteményeket és húsevést.
A király süteménye nyert! A kóstolás után ez a sütemény mindenkinek jobban tetszett. Myasoedovsky ízlésem szerint hétköznapinak bizonyult.
Valószínűleg már nem fogom keresni a "tökéletes receptet", mivel ez egy nagyon gyengéd és lédús sütemény. A tésztát 1/3 formába tettem, a sütemények a széléig emelkedtek, és sütés közben nem estek le. Bár száraz pillanatot tettem száraz élesztőre.

Itt vannak az idei húsvéti kalácsom. Minden kiderült. Köszönöm! Látszólag valóban az élesztőről volt szó.

És lehetséges, hogy a tészta 12 óránál tovább álljon. Azonnal szeretnék nagy adag tésztát tenni, hogy gyorsabb legyen? És akkor tavaly 4 óránként új tésztát tettem.

Jó napot (vagy éjszakát) mindenkinek. Sajnos a kész teszt tesztje eltűnt Temkából, vissza tudja állítani? Ezért nem értettem, hogy kell-e valami kolobok, vagy sem? Ezt a tésztát Delphi 104X-ben készítettem "Falusi kenyér" módban. Itt van a tészta a dagasztás elején



Ezzel vége a tételnek, a vaj megolvadt ... ... Még lisztet kellett adnom, és újra bekapcsoltam az adagot. És ebben a programban a tétel 50 perc. Összesen 600 gramm lisztet tettem. Ezzel vége az újrakötésnek

Homályos érzésem van, hogy valamit rosszul tettem. Mondd, pliz. A kapott termékeket még nem próbáltam ki - hűlnek. De amikor a tésztát konzervdobozokba rakták, a tészta nem tapadt a kezére, és nem tűnt sűrűnek. És milyen kényelmes volt ebben a módban elkészíteni a tésztát: mindent betöltöttem x \ n-be, és majdnem 6 óra múlva kivettem a kész tésztát. És nincs "nedves w ....". Sztori! Készítsen húsvéti süteményeket minden nap!

[DJ]

És lehetséges, hogy a tészta 12 óránál tovább álljon. Azonnal fel akarok tenni egy nagy adag tésztát, hogy gyorsabb legyen? És akkor tavaly 4 óránként új tésztát tettem.

DJ, 12 óránál tovább nem hagytam a tésztát. A tésztát mindig a szokásos módon teszem, és jobb, ha hagyom, hogy a tészta tovább erjedjen. Van, aki korábban sütni fog, más pedig később.

SWIFTA, nincs mód a fénykép visszaállítására. A tésztát gyúrás után és vágás előtt is megjelenítem. Gyúrás után a tészta nagyon puha és lebeg. És amikor jól erjed, szilárd és rugalmas lesz.
És most Panas van a farmon, úgy tűnik, hogy egy vízből rugalmas tésztát tud gyúrni, Kenwood a gyúrás minőségét tekintve sem volt közel.

A harmadik fotón látható tészta meglehetősen sűrű. Kicsit kevesebb lisztet raknék be.

De, úgy süt, ahogy akar, és jobb lesz. A lényeg, hogy jó eredményt érjünk el, ne pedig csalódást.

[Qween]

Qween, köszönöm a választ és hatalmas - hatalmas KÖSZÖNET a receptért. Nemrég vettem magamnak egy Delphi-t (nos, szerettem volna, megrajzoltam a módok listáját, és különösen a Rustic kenyeret), most terepi teszteket tartunk. Nagyon szerettem ezen a programon elkészíteni a tésztát, nincs feszültség, a sütő mindent elvégzett magától, csak a formákba raktam ki. A szépség! Általában a húsvéti sütemények sok időt vesznek igénybe, ez a recept csak istenimádás! Még egyszer köszönöm az ilyen olcsó receptet! Amikor megkóstolom a tortát, leiratkozom, de végül is csak néhány nap alatt nyeri el igazi ízét ... Ó, megvoltam volna! Attól tartok, nem lesz elég akaraterő ..
És a tészta, amikor kihelyezték, nem tűnt meredeknek, még az asztalhoz is megpróbált tapadni, de nem tapadt. Nem tudom, hogy viselkedett volna, ha ritkábban fordul elő ... de megpróbálom, nagyon tetszett a recept!

van minimum tésztára? vagy csak 12 óra és ennyi?