Húsvéti torta szárított barackokkal

Húsvéti torta szárított barackokkal

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	kb. 2 kg
Tojás	12 db
Olaj	600 g
Élő élesztő (száraz mennyiség a csomagoláson található ajánlás szerint)	40-50 gr
Cukor	1,5 csésze
Tej	1,5 csésze
Szárított barack	300-400 gr
Vaníliás cukor (vanillin)	1 teáskanál (egy teáskanál hegyén)
Só	csipet
Mázhoz - 2 tojásfehérje, 100 g cukor, egy csipet citromsav
Cukrászati ​​hinti, kókuszreszelék	2 csomag

Főzés módja

• Melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre (kissé melegre), oldja fel benne az élesztőt, adjon hozzá 500 g lisztet (előzőleg szitáljon) és alaposan keverje össze. Tegye a tésztát meleg helyre, fedje le egy törülközővel. Ha a lakás hideg, akkor egy tál tésztát tehet egy serpenyőbe meleg csapvízzel. A tészta duplája legyen (kb. 30 perc múlva).
  
• Amíg a tészta előkerül, különítsük el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját felverjük cukorral és vaníliás cukorral (vanília). A fehéreket egy csipet sóval habosra verjük. Amint a tészta megduplázódott, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, összekeverjük. Adjon hozzá lágy vajat, keverje össze újra. Óvatosan adjunk hozzá fehérjehabot és keverjük össze.
  
• Most kezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet. Körülbelül egy órát vesz igénybe a tészta összegyúrása. Lisztet kell átszitálni. A tészta ne legyen feszes, ne ragaszkodjon a kezéhez. Ha a tészta annyi lisztet vett fel, amennyi szükséges, akkor kiderül, hogy lágy, puha, de rugalmas (kissé olyan, mint egy bolyhos bolyhos párna). Visszatesszük meleg helyre, hogy megduplázzuk a hangerőt.
  
• Amíg a tészta kel, töltse meg a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel, és hagyja 20 percig, engedje le a vizet, tegye a szárított barackot szűrőedénybe. Amikor a szárított sárgabarack enyhén megszárad, a szárított barackokat apró kockákra vágja. Ha a szárított sárgabarack túl nedves, lisztbe kell forgatni őket, lerázni a felesleges lisztet.
  
• Amint megkelt a tészta, gyengéden gyúrja össze, adjon hozzá szárított barackot és ismét jól gyúrja össze. Helyezze a tésztát ismét meleg helyre. Most gyorsan fel kell jönnie, és újra meg kell dupláznia.
  
• Főzőformák - sütőpapír az alján, a hordót papírral is kibélelheti. A tésztát a magasság 1/3 részével formákba terítjük ("letépünk" egy darab tésztát, formázunk egy zsemlét, szépen beletesszük a formába). Meleg helyen hagyjuk, fóliával vagy törülközővel letakarjuk.
  
• Amikor a tészta a forma magasságának 2/3-ra emelkedik, tegye 10 percre 100 fokosra előmelegített sütőbe. 10 perc múlva adjuk hozzá a hőmérsékletet 180 fokig, és további 25-35 percig sütjük (a formák méretétől függően). Fapálcával ellenőrizzük a készültséget.
  
• A kihűlt süteményeket letakarjuk mázzal (a fehéreket cukorral és citromsavval nagyon sűrű habbá verjük), és megszórjuk cukrászsüteményekkel és kókuszreszelékkel.
  

Az edényt arra tervezték

6-7 darab közepes méretű

jegyzet

Ezt a süteményt a mazsola "nem szerelmeseinek" sütem. Ha házi tojást, tejet és vajat ad a süteményhez, sárgásabb és aromásabb lesz.
A torta így alakult középen.