Jamie Oliver tortája

Jamie Oliver tortája

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
száraz élesztő	14 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	600 g
tej 2,5%	250 g
víz	100 g
sárgája	132 g (6 db)
cukor	200 g
só	csipet
olvasztott vaj	125 g
édesem	1 evőkanál. l
mazsolák	50 g
kandírozott gyümölcs	75 g
mandula	25 g
őrölt kardamom	1 evőkanál. l
1 citrom héja
1 vanília hüvely magjai

Főzés módja

• Oldja fel a mézet meleg vízben, adjon hozzá élesztőt, keverje meg.

• Hagyja szobahőmérsékleten 10 percig.

• Egy tálban keverje össze a cukor felét és 100 gramm lisztet (a teljes mennyiségből).

• Forraljuk fel a tejet, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, öntsük cukor és liszt keverékébe.

• Keverjük össze, és melegedjünk le.

• Öntsük bele az élesztőt, keverjük össze.

• Adjunk hozzá olvasztott vajat és keverjük össze.

• Egy külön tálban a sárgáját a maradék cukorral pihe-fehér masszává verjük.

• Vezesse be beléjük a tej-élesztő keveréket.

• Öntsük a kapott keveréket egy keverőtálba vagy egy vödör kenyérsütőbe, adjuk hozzá a maradék lisztet.

• Gyúrjon puha, selymes tésztát.

• Reszeljük le a citrom héját.

• Finoman aprítsa fel a mandulát.

• Vágd fel a kandírozott gyümölcsöket, adj hozzá mazsolát. *

• Adjunk hozzá vaníliát, kardamomot, héjat, mandulát, mazsolát és kandírozott gyümölcsöket a tésztához.

• Gyúrjuk össze, hogy egyenletesen eloszlassanak a tésztában.

• Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 2,5-3 órán át erjedni.

• A kész tésztát összegyúrjuk. Ossza fel űrlapokra, töltse ki őket egyharmaddal. **

• Fedje le a formákat fóliával. Korrektálás 60-120 percig. A tésztának szinte a tetejére kell emelkednie. ***
• 160C fokra előmelegített sütőben sütjük. ****
• Díszítsd kész húsvéti kalácsokat tetszés szerint.
• 
• 
• A torta nagyon gyengéd, nagyon puha, eheti az ajkával. A pép levegős, rostos. Talán az édesszájúnak nem lesz elegendő cukora.

jegyzet

* A kandírozott gyümölcsöket és mazsolákat előzetesen átitatják a konyakban. Kis mennyiségű lisztben megszárítjuk és feltekerjük, mielőtt hozzáadnánk a tésztához.
** Ezt a mennyiségű tésztát 4 d 11 és h 9 cm formához tervezték. Volt egy kicsit nagyobb térfogatom, d 13 és h 11 cm.
*** A tészta a próbanyomatban nagyon lassan emelkedett, bár a formákat a világítással a sütőbe tettem.
**** Hideg sütőből sütve nincs konvekció. A hőmérsékletet 180 ° C-ra hoztam, 7-8 perc múlva 160 ° C-ra csökkentettem, és a süteményeket felkészültem.

A recept innen: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, köszönöm, miközben a malacka bankban van (posta!). Nagyon szeretem a sütemények új receptjeit, és mindenképpen kipróbálom azokat, amelyek tetszenek, bár nem eszem magam, de a táplálás olyan öröm!

[Manyunya]

Manyunya, a torta gyönyörű!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Milyen nemes torta! Nem, nem is húsvéti kalács, hanem Kulich!
Milyen jóképű férfi! Ó, micsoda morzsa!
Manyun, csemege a szemnek! Ülök, kinyitom az oldalt és csodálom.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, csatlakozom azok kórusához, akik csodálják arany kezedet. Csodálatos húsvéti torta

És külön köszönet az LJ linkjéért. Vannak szórakoztató receptek odakinn

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, lányok, köszönöm szépen. Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra. Úgy tűnik, hogy van egy kedvenc receptem a húsvéti süteményhez, amelyhez mindig visszatérek, de minden évben vonzódnak a kísérletek.

[Férfi]

FérfiKöszönöm az ilyen szépséget! Tavaly Maggie Glaser-től sütöttem a tortáját, most megpróbálom ezt. Soha nem sütök próbát, biztos vagyok benne, hogy ez tetszeni fog
Tetszik mind a tiéd!

[Manyasha]

Manyasha, Fse vagyok, ájultan fekszem !!!
Ez nem húsvéti torta, ez Shedevrrrr, azonban, mint minden alkotásod !!!
Hamarosan elérkezik a húsvét, előre készülünk, köszönjük a szépséget !!!

Tetszik mindened!

PPKS! Nem is kell Mana Manechka receptjeit próbálni, már évek óta ugyanazt a receptet sütöm, szeretnék egy újat. Ez sütni fog! Köszönöm, varázslónő

Nos, mielőtt megjelenik, a remekmű készen áll. Nem szeretek süteményeket sütni, de megpróbálom a tiéteket

[Irina]

PPKS!

Irina,

Láttam a recept képeit, azonnal láthatja, kinek a keze volt: girl_haha: Manechka beauty, míg a recept könyvjelzővel megsütöm.

Repülnek a húsvéti kalácsok :) aztán hamarosan eljön a tavasz. : italok_tej: Köszönöm a receptet.

[Manya]

Manya, milyen jóképű! Olyan ünnepessé válik a lélekben!
Hurrá az új kísérletekhez!

[Manechka]

ManechkaMilyen finom húsvéti torta A húsvéti próbák már elkezdődtek

Köszönöm a receptet, most próbálok)), amíg a tészta a kenyérkészítőben van, mondja meg a hozzávetőleges sütési időt? Északi formában szeretnék sütni.

[Manya]

Manya, köszönöm a csodálatos receptet! Első ránézésre minden részletes és érthető, mindenképpen megpróbálom!

[Marusya]

Marusya, SyKsyusha🌻, Irina, Galina, Remény, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, nagyon köszönöm, lányok. A jó receptet mindig öröm megosztani. Remélem, Ön is hasznosnak találja.

Meg tudná mondani a hozzávetőleges sütési időt? Északi formában szeretnék sütni.

A sütési idő nagymértékben függ a formák és a sütő méretétől. 35 percbe telt. Minden penész 388 gramm tésztát tartalmazott.

Manechka! Kulich csak szép! Csodálom !!!
Köszönöm, hogy mindent ilyen részletesen leírsz, nagyon fontos, hogy tudjam a penész méretét és a tészta mennyiségét mindegyikben, mindig szenvedek
Mindenképpen megpróbálom!

Köszönöm, Olga.
Valahányszor magam is gyötör a skok, hogy milyen tésztát tegyek a formákba.

Jelentem, sütöttem, nem kicsit sütöttem a tetejét, nem vártam 10 percet. A tészta a forma valamivel több mint felét tette bele, a tanácsok szerint. A korrektúra során (kb. Egy óra) egyáltalán nem emelkedett, úgy döntöttem, rendben, úgy fogalmazok. De íme! Mennyire árasztotta el a kemence! Kár, hogy korábban nem készítettem fényképet. Élesztőre tette a tésztát sütéshez, félelmetes vaníliaillatú. A torta omlós, levegős lett. Még jó, hogy figyelmeztették, hogy több cukrot fogyaszthat)), hozzáadtam 50 grammot, bevált!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich osztály! És feltesz egy kérdést: ha nem tesz mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, diót (nos, senkit) a tésztába, akkor meg kell növelnie a lisztet, és ha szükséges, mennyivel?

Manechka, kedves és szeretett! Hadd csókoljalak meg téged. Nagy örömömre szolgál!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hurrá! Az első ment!
Félelmetes lett skandináv formában. Eleinte nagy formában is szerettem volna készíteni egy kugelhopf-ot, de aztán úgy döntöttem, hogy papírkemencét használok. Megtöltöttem őket a tészta negyedével. Én sem akartam nőni a korrektornál, két órát vártam.

ElenaMElena, nem kell növelni a liszt mennyiségét, de én adnék hozzá cukrot. Mazsola és kandírozott gyümölcs nélkül teljesen édesítetlen torta lesz.

ninza, Ninochka, köszönöm, kedves. Örülnék, ha a recept jól jönne.

Manechka biztosan jól jön.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kész vagyok süteményeket és kenyeret sütni próbadarabok nélkül, mindig kiváló eredmény! Idén én is elkészítem ezt a receptet!
Köszönöm!

Nos, nagyon aranyos húsvéti torta, pusztán érdekes forma))

[ninza]

ninza, Nina, bumm várd meg a benyomásaidat.

Tatka1, Tanya, ő, még meg kell próbálnod. A kenyérrel minden egyszerű, de a húsvéti torta túl egyedi, mindenkinek megvannak a maga preferenciái.

VarvaraDent, Varvara, köszönöm. Csatlakozz hozzánk.

[Manya]

Manya, nos, tavaly életemben először sütöttem süteményeket, ez volt a te recepted

"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

Az eredmény nemcsak nekem tetszett (van egy jelentés a témában)

[Tatyana]

Tatyana, ahogy te és ő, a "hideg" húsvéti süteménnyel jól esett egybe.
És egy éve keresgélek. Természetesen van kedvenc, de az ideális, és ez nem tart ki egy kicsit. Szeretnék egy gyengéd, vajas-lédús morzsát, amely mega levegős és rostos.

[Manya]

És egy éve keresgélek. Természetesen van kedvenc, de az ideális, és ez nem tart ki egy kicsit. Szeretnék egy gyengéd, vajas-lédús morzsát, amely mega levegős és rostos.

Manya, jobb nem megmondani, hogyan vettek le a nyelvemről, minden évben keresgélek, mindenkinek tetszik, amit sütök, de mégis hiányzik valami.

valószínűleg pannetone?

Manya, SOS! Keverjük össze a tésztát. De nekem úgy tűnik, hogy vizes. Hogyan árnyékol, ad hozzá lisztet, vagy hagyja, hogy a sütemény kóboroljon?

🔗

Innen videó



2 óra alatt emelkedett kupolaként. Keverje hozzá a mazsolát / kandírozott gyümölcsöket, formákra osztva. Lerakóra tettem. A tészta normális állagúnak tűnik, az áram nagyon ragadós. Lássuk, mi a fényezés.



Oh! Teljesen elfelejtettem feltenni a fűszereket.



Ízletes!!!!!

Ki keveri ezt a tortát egy bolygókeverővel? Kérjük, ossza meg tapasztalatait. Milyen sebességgel, meddig? Működött, a tészta rugalmas?

ÉN! Van még egy videó is fent.

Varvara, köszönöm, hogy válaszoltál. Sajnos a videó nem érhető el. Talán szavakkal válaszolhat.

1 sebességgel. A tészta kevés folyadéknak bizonyult, nem tettem hozzá lisztet. Az eredmény csodálatos húsvéti sütemény.

Varvara, köszönöm. Hogyan szeretnék ilyen szépséget csinálni. Lisztért tanácsolja, melyiket érdemes jobban bevenni. Hány százalék zsír / fehérje? És az élesztőről. Melyek szárazak, csak szárazak, gyorsak vagy azonnal? Meddig avatkoztak be első sebességgel?

Rendes liszt, bármi. Friss élesztő. 15 percig zavart.

[Barbara]

Szűz, bocsánatot kérek. Nem kapok e-mailes értesítéseket.

Barbara, a torta kiváló morzsának bizonyult. Mennyire volt édes neked?
Sajnos a videót nem tudom megnézni, nem nyílik meg.
A tésztám nem volt folyékony, Makfából sütöttem.

Vera, Saf-pillanat élesztő, fehér és piros csomagolásom volt. Makfa liszt, fehérje 10.5. Kesh-ben valószínűleg körülbelül 20 percig kell gyúrni.

Manya, köszönöm a választ. Jó, hogy a liszt és az élesztő nem kizárólagos. Ezért választottam a receptjét, amely modern és érthető.
A tanácsára is szükség van. Hogyan lehet felosztani a tojásokat fél adagra? Kétlem, hogy a Boschom összegyúrna egy teljes adagot. Milyen tojások vannak a receptben, c0 vagy c1?

Két hete sütöttem. Nagyon tetszett! Köszönöm!

Manya, bocsásson meg, a tojások felosztásával kapcsolatban a kérdés tisztázatlan. Önnek 6 van. Egy másik receptben 5 sárgája van. Gondolom, hogyan lehet megosztani. Tehát összezavarodtam. Két lehetőséget szeretnék kipróbálni a hétvégén.

[klavick]

klavick, Olya, szuper! Félelmetes sütemények lettek!

VeraU, Vera, ha lehetséges, nekem a "te" -re. A CO-tojás sárgája 20 gramm (ezt a süteményt az SV vette, a sárgája 22 gramm volt). A sárgája fele helyettesíthető tejjel vagy vajjal.

Manya, köszönöm a gyors választ. Holnap a boltba tojásért és lisztért. Otthon csak liszt volt fehérjével12 és 14. Vasárnap pedig alkotok!

Manya, SOS! Keverjük össze a tésztát. De nekem úgy tűnik, hogy vizes. Hogyan lehet árnyékolni, lisztet adni, vagy hagyni, hogy a sütés elkalandozzon

Ember, ugyanaz a történetem, már adtam hozzá 100 gramm lisztet, de a tészta még mindig folyékony, szó sincs semmilyen kolobokról. Vagy nem kellene? Keshka 20 perce gyúr. A tésztát úgy húzza, mint a fotón, nem működik


Rájöttem, hogy a folyadék / liszt cukor nélkül is 617 g / 600 g - még vékonyabb, mint a puliszka

PS: liszt - Makfa

Irin, és ha mégis kevered? Grammot készítettem grammban, a tészta nem volt folyékony. Lágy, igen, de a keverő alatt nem volt nyoma. Talán olyan szerencsés voltam, hogy olyan száraz lisztet kaptam (kenyérhez 400 g lisztért 300 g vizet veszek - és nem elég)?

Keshka 20 perce gyúr. A tésztát úgy húzza, mint a fotón, nem működik

Most papucsokkal fognak megverni, de Panas, mint gyúró, jobban szeretem Keshát. Ez utóbbihoz nem tudok alkalmazkodni: 20 percig gyúrom benne a tésztát, de ugyanolyan "folyékony". Elkezdem hozzáadni a lisztet, és az eredmény egy kalapált tészta.

Irina, mi történt ennek eredményeként? Írj kérlek.

[Irin,]

Irina, mi történt ennek eredményeként? Írj kérlek.

Feliratkozom a kérdésre. Irin, hogy van a torta?

Lányok, a torta nagyon jó lett !! Este készen álltunk, így reggelig hagytam "főzni". Amikor másnap hazajöttem a munkából, nem volt mit lefényképeznem. Nos, hiába hagytam egy darabot kipróbálásra, adtam hozzá 20 gramm cukrot, de legközelebb még egy kicsit, összesen + 40 grammot adok hozzá. És a liszt, mint írtam, +100 gr. A morzsa puha, a tészta nincs eltömődve. A korrektúra valóban nagyon hosszú, de mégsem hasonlítható össze más receptekkel. Ezért ezt a receptet húsvétra sütöm.

Manechka, még egyszer köszönöm