Az antioxidánsoktól a vas felszívódásáig: hogyan lehet a lehető legtöbbet kihozni egy egyszerű csésze teából

A tudósok kimutatták, hogy egy csésze tea akár a kognitív képességeket is befolyásolhatja. De hogyan hozhatja ki a legtöbbet a sima, gyógynövényes forralt vízből?

Ötezer év telt el, és a tea még mindig tetszik a tudósoknak, akik nélkülük nyilvánvaló dolgokat akarnak bizonyítani. A legfrissebb tanulmányban (amelyet Yang Huang, a Pekingi Egyetem Pszichológiai és Kognitív Tudományok Tanszékéről készített) például kiderült, hogy a tea kreatívabbá tesz bennünket.

A tanulmány az Food Quality and Preference folyóiratban jelent meg, és az eredmények a következők: 50 vizsgálat résztvevője jobban teljesített a "jó név egy japán bárnak kitalálására" és mások problémáján, miután egy csésze teát kaptak. , nem egy pohár vizet. Bár ez nagyszerű hír az élelmiszeripar számára, határozottan nem ez az egyetlen egészségügyi előnye a teának. Mindannyian vitatkoztunk arról, hogy melyik tea íze jobb, de mi az előnye? Íme néhány tipp.

Igyon olcsó teazsákokat

A theanin, egy aminosav, a fő oka annak, hogy a tea ennyire pihentető. Hasznossága meghaladja az összes határt: segít a szorongásban, növeli a vérnyomást és megakadályozza az Alzheimer-kór kockázatát. Még a rákos gyógyszerek hatékonyságának javítására is használják. A szárakban sokkal több a theanin, mint a levelekben, ezért a magas fokban fekvő nepáli falvakban gyűjtött, de levelek nélküli legjobb fajták drága teái kevésbé hasznosak, mint a szokásos gyűjtemény, amely tartalmazza a szárakat is.

Tea klub

Kerülje a tejet

Vagy nem. A tea tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a gyümölcsök vagy zöldségek, ezért mindenképpen érdemes megfontolni. Egyes tanulmányok megjegyzik, hogy a tej csökkenti a tea antioxidánsainak biológiai hozzáférhetőségét, mások szerint azonban nincs különbség. Te döntesz.

Igyál zöldet

A fekete, fehér és zöld teák ugyanattól a növénytől származnak: a camellia sinensis-től. Az egyetlen különbség a betakarítási idő és az oxidációs szint között van. A szív- és érrendszeri egészségre és a testsúlyra kiható katekinek minden fajtában megtalálhatók, de mivel az oxidáció erősen hat rájuk, a zöld- és fehérteában a legmagasabb.

Ne rázza fel

És ne nyomja össze, vagy más módon ne mozgassa a teát a tartályban. Ez növelheti a tannin felszabadulását, ami nemcsak ízletesebbé teszi az italt, hanem kombinálódik a közelmúltban fogyasztott ételekből lebontott vasmolekulákkal is. Ez megakadályozza, hogy a test felszívja őket.

Főzzön teát 20 percig

Ebben az időben szabadul fel a "biológiailag aktív anyagok" 80% -a - katechin, theanin és mások. Nem túl kényelmes? Vagy nem túl ízletes? Ezután tartsa be a 2 vagy 3 percet, amely 60% katechint és 80% theanint szabadít fel. Időmegtakarítás érdekében a teát csak 30 másodpercig főzheti, majd a bögrét egy zacskóval a mikrohullámú sütőbe helyezheti, és egy percig közepes erővel melegítheti. Ez a biológiailag aktív anyagok szintjét három perces főzés szintjére emeli.

Gastin A.