|
 Hazánk minden családjának fő étele a kenyér, és az is marad. Ez a termék mindig kereslet lesz, függetlenül a politikai rendszertől és a pénzügyi tényezőktől. Ezért a pékség nagyon vonzó és jövedelmező üzleti projekt.
Mire lesz szükség az ötlet megvalósításához? Kezdetben nem szabad megfeledkezni arról, hogy a házi készítésű sütemények nagyon népszerűek, a finom illatú, ízletes, frissen sült zsemlék és pite vonzza az utcáról járókelőket, és rendszeres vásárlóivá teszi őket.
A nyugati országokban a pékipar nagyon fejlett és jó jövedelmet hoz. Ki nem hajlandó kora reggel inni egy csésze teát vagy kávét egy friss illatos zsemlével? A frissen sült kenyér mindig nagyon népszerű. Például Franciaországban az összes pékáru 95% -át magánpékségek állítják elő.
Az üzleti tevékenység legoptimálisabb formája az egyéni vállalkozás lesz. Ez egyszerűsíti a könyvelést és jelentősen csökkenti az adókat. A jövedelmezőség magas lesz, mivel mindig lesz kereslet a pékáruk iránt.
A pékség üzleti tervének leírásában a munka állítólag éjjel-nappal működik. A pékáruk szupermarketekben, élelmiszer- és szaküzletekben, kioszkokban történő értékesítését is figyelembe veszik.
Ezután figyeljen és elemezze versenytársait ezen a piacon. Hasonlítsa össze leendő pékségét nemcsak az Önnek megfelelő pékségekkel, hanem a nagyvállalatokkal is. Ezt szakosodott szervezetek segíthetik marketingkutatási szolgáltatások nyújtásával.
Ami a pékség helyiségeinek kiválasztását illeti, minden követelménynek meg kell felelnie. Kereshet egy ilyen szobát a külvárosban, sokkal kevesebbe kerül, mint a városon belül. Ha közvetlenül a pékségből kíván termékeket értékesíteni, akkor egy zsúfoltabb helyet kell keresnie. Fontos lesz, hogy a kerületben ne legyen versenyző.
A pékségnek szánt épületet áram-, gáz- és vízellátáshoz kell csatlakoztatni. És a minimális terület legyen legalább 70 négyzetméter. Ez elég lesz a befogadáshoz dagasztógép, sütő, fröccsöntő gép, tésztaszeparátor, lerakó szekrény, lisztszűrő, állványok alapanyagokhoz, űrlapok késztermékekhez, alátétek leltárhoz, technológiai mérlegek, kések.
Kész pihenőhely bérelhető egy pékség vagy egy tönkrement mini-pékség területén is.
Mennyibe kerül egy sütőipari termékek előállítására szolgáló felszerelés napjainkban? Ha napi fél tonna termelést tervez, akkor az 55-65 ezer dollárba kerül. Az automatizálással ellátott, erősebb berendezések 100-150 ezer dollárba kerülnek.
A kenyérgyártásban a munka minden szakasza kritikus. Ezért a képzett kéz és a kiváló minőségű felszerelés a siker állandó követelménye. A német pékség kemencék nagyon népszerűek, drágák, de sokáig és kiválóan szolgálják fel. Egyébként a modern pékségek már olyan berendezéseket használnak, amelyek nem igénylik a vízellátást és a szennyvízelvezetést a csatornába.
A személyzet kiválasztása nagyon fontos. A péknek szakmaisággal és kitartással kell rendelkeznie, a technológusnak pedig képesnek kell lennie arra, hogy ellenőrizze a termékeket a gyártásban. Szüksége lesz csomagolókra, költöztetőkre, takarítóra és sofőrre is.
Az optimális megoldás egy kis pékség számára a hagyományos rozs ill kenyér... És ha ízletes, friss és étvágygerjesztő, akkor biztosan nem fog elidőzni a polcokon.
Leonova N.N.
|
