Tonhal pástétom

["Negyvenöt", Alexandre Dumas]

Tonhal pástétom

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Tonhalkonzerv a saját levében	2 160-180 g-os doboz.
Majonéz	~ 1-3. l.
Kapribogyó	5 evőkanál. l.
Petrezselyem (opcionális)	1 csomag
Őrölt paprika (választható)	½ tk

Főzés módja

• Tipp: tonhalfilét csak megbízható gyártótól vásároljon. Ellenkező esetben meglepetést kaphat sötét bőrrel borított darabok formájában, amelyeket teljesen le kell hámozni, különben a pástétom színe egyáltalán nem lesz látható.
• Turmixgépben őröljük meg a gyümölcsléből, a kapribogyókból (a gyümölcsléből is kinyomkodjuk) és a majonézből a jól kinyomott tonhalat.
• 
• Figyelem: ne adjon egyszerre minden majonézt, kezdje a felével, majd koncentráljon az állagra, nehogy mártást kapjon pástétom helyett.
• Maga a pástétom készen áll!
• Ha szépen meg akarja tálalni, a pástétomot felére oszthatja.
• Az egyik felét fedjük le paprikaporral vagy céklalével (gránátalma).
• 
• Festse át a másik felét egy turmixgépben apróra vágott petrezselyem facsart levével.
• 
• Tegye a pástétomot hűtőbe 4-8 órára kihűlni.
• Tálaláskor puffan vagy kenyérkockán (krutonnal) tálaljuk.
• 
• Díszíthetjük gyógynövényekkel vagy vörös kaviárral.
• Megcsavarhatja a pástétom saláta tubulusait.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

"Negyvenöt", Alexandre Dumas

„... Amikor végül az udvaroncok távoztak, a király összehívta az inast, és közölte vele, hogy megnőtt az étvágya, és a szokásos erős húslevesnél tartalmasabb reggelit szeretne.
A jó hír azonnal elterjedt az egész Louvre-ban, mindenkiben meglehetősen jogos örömet keltve, a sült hús szaga pedig a konyhákból kezdett terjedni, amikor Crillon, a francia gárda ezredese - az olvasó valószínűleg emlékszik erre - felségéhez jött, megrendelések ...
- Tényleg, kedves Crillon - mondta neki a király -, vigyázzon ma reggel, ahogy kívánja személyem biztonságát, de az isten szerelmére, ne késztessen arra, hogy királyt játsszak. Olyan vidáman, olyan vidáman ébredtem, számomra úgy tűnik, hogy egy unciát sem mérek, és most elrepülök. Éhes vagyok, Crillon, érted ezt, barátom?
…
Amint Crillon távozott, a királynak ételt kínáltak. A királyi séf felülmúlta önmagát.
…
Ezért figyelmen kívül hagyták a szokásos erős húslevest, rendíthetetlen hűséggel, hogy segítsék az uralkodót az erő helyreállításában.
…
A király határozottan folytatta a fogaslevest.
A negyedik kanalat a szájához vitte, amikor a szék mögött könnyű léptek hallatszottak, egy mozgó szék kerekei megcsikordultak, és egy jól ismert hang dühösen mondta:
- Hé! Eszköz!
- Shiko! - kiáltott fel a király megfordulva.
- A sajátom vagyok.
És Shiko, szokásaihoz híven, ami hosszú távollét után sem változtatta meg, Shiko összeomlott a székben, elővett egy tányért, egy villát, és elkezdte kivenni az edényből a legkövérebb osztrigákat, bőségesen öntve őket citromlével és nem újabb szót hozzáadva.
- Te itt vagy! Vissza jöttél! - ismételte Heinrich.
Sikó teljes szájára mutatott, és kihasználva a király csodálkozását, pörköltet fogott magáról.
- Állj meg, Shiko, ez az étel csak nekem való! - sírt Heinrich, és kinyújtotta a kezét, hogy magához mozdítsa a fogókat.
Shiko testvérileg megosztotta gazdájával, felét adta neki.
Aztán töltött magának egy kis bort, pörköltből átment tonhal pástétom, a pástétomtól a töltött rákokig, királyi húslevessel lemosta, hogy megtisztítsa a lelkiismeretét, és mély lélegzetet véve azt mondta:
- Már nem vagyok éhes.
- A pokolba! Remélhetőleg Shiko ... "