Pokhlebkin torta és annak adaptálása kenyérkészítőhöz (mesterkurzus)

-Től és sütöm, az áramot 400 gramm lisztnek számítottam, hatalmas, de normális, csak pár cm-rel a vödör felett

A tavalyi eredmények alapján úgy döntöttem, hogy ez a recept a legjobb. Gyúrás HP-ben, kemencében sütve. De kiderült, hogy a késztermék idő-mennyisége nem elegendő)))). Keverhetem többet a HP-ben? Vagy hogyan lehetne többet gyúrni a kezével? Csak húsvétra sütök, és akkor ez az év lesz a harmadik))), tehát eddig csak a mesterkurzusokra)))). Meg tudnád mondani, hogyan lehet több süteményt sütni ennek a receptnek az alapján a nem édes pékek számára?

Valószínűleg nem tettem egyértelművé magam, sajnálom. Éppen ellenkezőleg, azt akarom, hogy egy kiló lisztért. Csak nekem nem világos, ha kilónként Duc hogyan gyúrjam?

Gyúrjon 2 lépésben, ha nincs gyúrója

[Markilena]

Markilena
A tésztát egyszerre készítik el. Ezután öntsük bele a sárgája töltelékének felét és + 250g lisztet, Kapcsoljuk be a Pizza-t, alaposan összegyúrjuk. Hadd jöjjön elő. Öntsük bele a töltelék második részét. Néhány percig ismét pizza, hogy az öntés csak közbeszóljon. Ezután ossza fel a tésztát, majd mindent külön fektessen, vagyis lisztet rakjon 250 g-os részbe, és jól gyúrja össze a Pizza-n. Vigye át egy másik tartályba (nagy). Ez a teszt első fele. Tegye ugyanezt a másik felével is. Tegye a tésztát a liszttel meghintett asztalra, és fokozatosan keverje bele az olvasztott vajat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nem tapad a kezéhez. Hagyjuk kelni egy serpenyőben, gyúrjuk össze, adjunk hozzá különféle kandírozott gyümölcsöket, mazsolát stb. Itt tegyük az egész tésztát az asztalra, és keverjünk hozzá mazsolát stb., Szárított gyümölcsöket. Emelje fel egy nagy edényben, kissé ráncolja és formákba rendezze. Ismét kelj fel, majd süsd meg a sütőben. Nos, nagyjából így néz ki nekem. Sok szerencsét!
P.S.
Markilena
Most emlékeztem, összekevertem a vajat az asztalon, egyszerre két részletben, korrigálva a szövegben. Természetesen ezt megteheti HP-ben, de akkor be kell önteni az olajat a sárgája-szivacs masszába, majd hozzá az ott lévő lisztet, de nem egyszerre, és 200 grammot, majd szükség esetén fokozatosan adjuk hozzá a 250 g-ot. Elnézést a félrevezetésért, és nem emlékszem azonnal arra, hogyan csináltam. Remélem nem késtem.

[Andreevna]

Andreevna

Nagyon szépen köszönjük!!!!!!!!!!!!! Még én is mindent megértek.

de valamilyen oknál fogva nekem nem emelkedik jól .... sütés előtt a próbán áll, részben egy HP vödörben, részben formában a sütőben. 2 óra már eltelt, nem fér bele (((várj még? Vagy minden elveszett?
A tészta jól megkelt, az élesztő működni látszik (új, erős, kiváló minőségű). Talán összegyúrtam a tésztát? Sokáig kevertem a HP-ben.

Tényleg tanácsra van szükségem, lehet-e sütőben papír formában sütni KhP-ben? 14 cm átmérőjű, 10 cm magasságú forma. A formák gyönyörűek, és egy gyönyörű húsvéti süteményre vágysz. a sütő nem működik, ezért csak HP-ben fogok sütni. mennyi tészta kell egy ilyen formához? És ha a tésztát annyit gyúrja, mint a receptben, és 2 formára osztja, és először megsüt egy tortát, a második tortával pedig a tésztának meg kell várnia a sorát, nem áll le rosszul és nem romlik el?

Eszembe jutott, hogy vajat kevertem az asztalra, két részletben egyszerre, a szövegben kijavítva. Természetesen ezt megteheti HP-ben is, de akkor be kell önteni az olajat a sárgája-szivacs masszába, majd lisztet ott, de nem egyszerre és 200 grammban, majd szükség esetén fokozatosan adjunk hozzá 250 g-ot. Elnézést a félrevezetésért, és nem emlékszem azonnal arra, hogyan csináltam. Remélem nem késtem.

Nem, nem késtem ...
Hogy miként keverje össze ezt a tésztát az asztalon - a HP-ben olyan ragacsosnak bizonyult számomra - alig osztottam formákra, majd levettem a kezemről a lucfenyőt ...Mi a baj a tésztával? Szüksége volt még lisztre?
De jól esett, mint ... Várj, én sütök

[ponka]

ponka
Tegye a tésztát a formába -1/3.
A tészta leállhat, amíg egy órán át sütjük az első tortát, itt két lehetőség van -
1. ossza el az összetevőket felére, vagyis készítse el a recept felét
vagy
2. A tészta második része egy ideig már a formában van, tegye a hűtőszekrénybe, míg az első rész alkalmas az emelési folyamat lelassítására. Az egyik tál sütéshez, a másik az emelkedéshez.
De papír formában sütni KhP-ben - nem tudom

[ponka]

ponka
Annyi tészta van, mint két 134/100 forma és egy apró recept receptjében.

Tényleg tanácsra van szükségem, lehet-e sütőben papír formában sütni KhP-ben?

és hogy teszed oda ezt a papírformát ?? !!!! még ha elő is veszed a spatulát, akkor is van tűd ... vagy nincs? és a papírforma alját nem fogja megszúrni csapszeggel, az kartonból készült.
emellett kétlem, hogy ebben az esetben egyenletesen süt-e. jobb, ha húsvét előestéjén nem kockáztatjuk, akkor csak egy vödör HP-ban sütjük

és hogy teszed oda ezt a papírformát ?? !!!! még ha elő is veszed a spatulát, akkor is van tűd ... vagy nincs? és a papírforma alját nem fogja megszúrni csapszeggel, az kartonból készült.
emellett kétlem, hogy ebben az esetben egyenletesen süt-e. jobb, ha húsvét előestéjén nem kockáztatjuk, akkor csak egy vödör HP-ban sütjük

van egy csap, nos, gondoltam, hogy a formát szépen átlyukasztom a tű alatt, de még mindig nem merem megtenni vagy sem, esetleg valaki már megtette?

Gyorsan feljött. De miután kivettem a sütőből, kissé mélyebbre estem középen. És valamiféle puha. Aggódom, mert ajándékért való, nem tudom kipróbálni. Mi az? Három éve sütök, ez az első alkalom.

[Lelkesedés,]

Lelkesedés, Köszönöm !!!
Második éve sütöm a húsvéti kalácsotokat: Pokhlebkin szerint 3 db. a háttérben)))

Tényleg tanácsra van szükségem, lehet-e sütőben papír formában sütni KhP-ben? forma, amelynek átmérője 14 cm, magassága 10 cm.

Többször sütöttem HP Kenwood-ban papír formában, szilikonban és konzervdobozban. A vödröt teljesen ki kell húzni, és egy űrlapot kell a helyére tenni.

A Panasonicban nem sütött, mert valamilyen műanyag megjelenésű dolog van a vödör elhelyezési helyén. És kétlem, hogy bírja a meleget.

A 14 x 10 forma természetesen kissé kicsi. A tésztát 1/4-re tettem. A maradék tésztát egy tálban tartanám, de nem a legmelegebb helyen. És szükség szerint a gyöngyökre kapta.

Lányok, akik 1 kg lisztet sütöttek, Pokhlebkin kivonataival vagy az adaptált Izyuminkin * 2 segítségével sütötték?

Lányok, akik 1 kg lisztet sütöttek, Pokhlebkin kivonataival vagy az adaptált Izyuminkin * 2 segítségével sütötték?

Ha 1 kg lisztért, akkor már megyek a teljes programhoz - Pokhlebkin és a fogantyúk szerint)))
Nos, most a kombájn segít))

Zest, köszönöm! Abban az évben az Ön receptje szerint sütöttem 500 g-ot a sütőben, most más süteményeket sem akarok kipróbálni, mindannyian nagyon megkedveltük!
Kenwoodom van, azt hiszem, meggyúrom.
És most teljesen elfelejtettem, ha 500 g-ért, akkor 25 g élő élesztőért?

És most teljesen elfelejtettem, ha 500 g-ért, akkor 25 g élő élesztőért?

Teljes gondok élő élesztővel, nincs stabilitás
Legalább hozzávetőlegesen tudnia kell, hogyan viselkedett ez a márka normális körülmények között ...

És normális esetben - igen, körülbelül 25 - 30 g.

Szűz, mondja meg, mennyi ideig tart sütni és hány fokon vannak ebből a tésztából a sütemények formában, sütőben ??
PS: Nincs időm újra elolvasni a teljes szálat.

Szűz, mondja meg, mennyi ideig tart sütni, és hány fokos sütemények vannak ebből a tésztából formában, a sütőben ??
PS: Nincs időm újra elolvasni a teljes szálat.

Ez egy nehéz és nedves húsvéti torta, és mérték nélkül gazdag.
Most 2 év telt el azóta, hogy utoljára sütöttem. Tapasztalatot szereztem.
Most a bemelegítés nélkül betenném a Simmens-t az elektromos készülékembe, először bekapcsolnám az "alsó hőt", 160 grammal, hogy teljesen feljöjjenek, felmelegedjenek, és a teteje ne égjen ki.
Körülbelül 20 perc múlva megváltoztatom az üzemmódot "teljes konvekcióra", és növelem az arányt. 170-re.

Ez körülbelül 1 kg tömegű süteményekre vonatkozik.

[Lelkesedés]

Köszönöm, Lelkesedés
Kicsi formáim vannak, ezért követni fogom a tésztát, fontos volt, hogy tudjam a hőmérsékletet.

[Lelkesedés]

Köszönöm, Lelkesedés
Kicsi formáim vannak, ezért követni fogom a tésztát, fontos volt, hogy tudjam a hőmérsékletet.

Natasha, tegnap sütöttem kicsi és közepes egyszerre. A formákat a tésztával a sütőben 30 fokon hagytam, majd anélkül, hogy eltávolítottam volna, azonnal bekapcsoltam a 160 fokot és a konvekciót. Az aljára serpenyőt tettem forrásban lévő vízzel, gyorsan felértem 160 fokig. A teteje megbarnult, eltávolította a vizet, és 170 fokot emelt. A húsvéti sütemények remekek. Csak meg kell nézni, a kicsik gyorsabban sütöttek, ami természetes. Csak én azonnal tettem teljes konvekciót, fenék nélkül.
Lelkesedés, kedves, még egyszer köszönöm az MK-t a süteményeken. Alacsony meghajlás a munkádért !!!!

[Andreevna]

Andreevna, édesem, köszi !! Én is most állok 160-nál, miután 30 fokon igazoltam
A formák kicsiek. Egy órás próbatétel után a tészta jól megkelt, remélem, hogy jól sül.
PS: egyébként tavaly sütöttem Myasoedovskie-t az MK-ja szerint a sípoláson
a Lelkesedésnagyon, nagyon köszönöm !!!!

[Lelkesedés]

Natasha, tegnap sütöttem kicsi és közepes egyszerre. A formákat tésztával a sütőben 30 fokon hagytam, majd eltávolítás nélkül azonnal bekapcsoltam a 160 fokot és a konvekciót. Az aljára serpenyőt tettem forrásban lévő vízzel, gyorsan felértem 160 fokig. A teteje megbarnult, eltávolította a vizet, és 170 fokot emelt. A húsvéti sütemények remekek. Csak meg kell nézni, a kicsik gyorsabban sütöttek, ami természetes. Csak én azonnal tettem teljes konvekciót, fenék nélkül.
Lelkesedés, kedves, még egyszer köszönöm az MK-t a süteményeken. Alacsony meghajlás a munkádért !!!!

Engedelmeskedj, engedelmeskedj Andreevnának, saját tapasztalata nélkül senkinek nem mond semmit)))

A kérkedésért ... mély meghajlás előtted)))

lányok, mondja meg, de töltsön ki 1 \ 3 vagy 1 \ 2 űrlapot? És még mindig gyúrni kell a tésztát dagasztás után, vagy azonnal követheti a formákat? Megértem, hogy már nem szükséges csalni?
Köszönöm

lányok, mondja meg, de töltsön ki 1 \ 3 vagy 1 \ 2 űrlapot? És még mindig gyúrni kell a tésztát dagasztás után, vagy azonnal követheti a formákat? Megértem, hogy már nem szükséges csalni?
Köszönöm

Kitöltöttem az 1/3-ot. A kupola valamivel magasabb, mint a forma. És mit jelent gyúrni gyúrás után? Te, gyúrva és gyúrva egyszerre. Biztosak vagyunk abban, hogy az összes mazsola egyenletesen közbelépett, azonnal rendezze a formákba, hagyja kelni és sütni. Vagy a HP-ben megadja, hogy keljen és süssön.
Itt vannak az éjszakai tortáim, amíg el nem kenődnek, mert én mégis elkészítem, vagy inkább a tészta már megéri.

És ez a kontextusban van, yummyoooooooooooooo !!!!!!!

Lányok, 1 kg lisztre 420 g-ra növeltem a cukrot, a repülés normális !!!!! És mégis, a tavalyi, papírformákkal végzett sikertelen kísérlet után (az oldalak szorosan tapadtak a tésztához) kivágtam egy csíkot sütőpapírt, papírformába szúrtam, majd betettem a tésztát. Sütés után törlöm, és minden rendben van

Úgy döntöttem, hogy nem mutatom meg ezt a húsvétot, és csinálok egy "téglatortát", amit csak egy vödör HP-ban sütök ... már az utolsó emelkedéskor nem volt kurkumom, de volt narancsom, szóval megdörzsöltem a héjat és hozzátettem, az arom hülye gyúráskor állt, majdnem belejöttem, inkább kipróbálom

megkezdődött a sütemény sütése, egy ilyen aroma megér, hogy egy pillanat alatt meghalok, remélem, még jobb íze lesz

ehh megkaptam ezt a csodát, de még egy kicsit is kiszállt a vödörből, a tető megrepedt és olyan puha, hogy ettem, meg tudtam szerezni, letettem a hordókra pihenni, lehet, hogy kissé helyreáll, furcsa, olyan szellősen puha lett ... keze láthatóan rossz helyről nőttem

[Lelkesedés]

Húsvéti kalácsom! Megvan !!! Köszönöm Lelkesedés és mindenkinek, aki felbecsülhetetlen tanácsát itt hagyta !!!!!!
A gyerekek egyszerre ették meg az összes babát
A tojásokat a lányom festette, a fiam aktívan segített neki, de templom helyett templomot festett a tojásra
Dicsőséges süteményeket és kellemes ünnepeket kívánok mindenkinek !!!

[Aprelevna]

Húsvéti kalácsom! Megvan !!!

AprelevnaSzépség !!! 🔗

🔗 asszisztensek!

Húsvéti kalácsom! Sok szerencsét !!

Natulya, milyen jóképű srácokat kaptál !!!!! A gyerekek pedig szépen, jól sikerült festették a tojásokat! És milyen mázat készítettél?

[Horgolás]

Ó, köszönöm lányok, a mai nap csak egy ilyen nap, amikor nagyon boldog vagyok !!!!

Által készítettem a mázat Horgolás: fehérjék, cukor. por, lim. gyümölcslé, forrásban lévő víz.

Tegnap süteményeket sütöttem (Elena Bo-tól), és hirtelen ma megláttam ezt a Temkát, megnéztem, hogy a sütemények szépek a kontextusban, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok sütni. Vasárnap megtudom a vágásokat és az eredményt, de most már csak a sütőből vannak a képek.


Kifogytam a formákból, ezért fóliából készítettem őket)))) sötét kéregig sütöttem, féltem, hogy nem sütnek. pálcával ellenőrizve, úgy tűnik, minden rendben van.

és hogyan kell megfelelően tárolni a tortát vasárnapig? Nos, a táskájában vagy valami másban, hogy ne száradjon meg?

[Aprelevna]

Aprelevna
Micsoda szépség!

Úgy látom, hogy sokat tettél egyszerre, a jelzálog egyértelműen több, mint e recept szerint. Azt jelenti, hogy nem HP-ben gyúrták? Vagy hogyan? Ossza meg!

[Markilena]

Markilena, Mindent a recept szerint csináltam, az első oldalon, hol Lelkesedés írja MK élő élesztővel, liszt 500 g.
Gyúrás HP-ben. Valójában 5 húsvéti sütemény lett belőle, a formáim nem nagyok, valamivel több, mint egy kannás kompót.
Úgy tűnik, hogy ez a kép nagy, de hát ... nagyok.
Néhány lány már írta, hogy 500 g-ból kicsi a kibocsátás, és ez azért van, mert a receptet a vödörre és a HP lehetőségeire számították,
már elkezdtük formákba rakni és sütőben sütni, és természetesen a sütemények tésztáját 1 kg lisztből kell elkészíteni

Az első tésztám nagyon gyorsan kel (öntés előtt). Fél óra telt el, és a vödör majdnem megtelt, mit tegyek?

és hogyan kell megfelelően tárolni a tortát vasárnapig? Nos, a táskájában vagy valami másban, hogy ne száradjon meg?

Jó lenne egy nagy zománcozott edény, fedővel, mint korábban. Nos, vagy egy nagy medencében töltsük fel és fedjük le egy törülközővel ...

[NatiL]

Az első tésztám nagyon gyorsan kel (öntés előtt). Fél óra telt el, és a vödör majdnem megtelt, mit tegyek?

NatiL, egy spatulával enyhén nyomja le.

[NatiL]

NatiL
Tehát ez egy tészta, elég gyorsan kel, semmi sem lassítja a folyamatot. Már akkor elkezdném hajtani a töltést, ha én lennék

Helló! Kérem, mondja meg, hogy lehetséges-e pálinka nélkül? nincs nálam, vagy kicserélem valamire?

Helló! Kérem, mondja meg, hogy lehetséges-e pálinka nélkül? nincs nálam, vagy kicserélem valamire?

Természetesen lehet

[NatiL]

NatiL
Tehát ez egy tészta, elég gyorsan kel, semmi sem lassítja a folyamatot. Már akkor elkezdném hajtani a töltést, ha én lennék

Köszönöm, megtettem. Minden remekül sikerült, a második tétel már

És itt vannak a húsvéti sütemények.

Zest nagyon köszönöm a receptet és mindenkinek, aki segített.

Jó emberek, nem találok receptet a sütemények kenésére, kérlek, bökd meg

Köszönöm a csodálatos receptet!
Különböző módon sütötték, de ez a legsikeresebb torta jött ki.
A fotó éppen a hőségben volt ..
megfordította a vödröt - a tető ellaposodott, és így kiszállt belőle és kupolás volt))
De a HB 1h10 percemben nagyon sok lett, negritónak bizonyult))

Kellemes ünnepeket mindenkinek! Krisztus feltamadt!

Remek recept! Jól sikerült, olyan finom!
Tegnap kevés időm volt, de sok tennivalóm volt, ezért kissé automatizáltam a folyamatot (Panasonic 2501), talán valaki jól jön. Préselt élesztővel készült. Élesztő tejjel és liszttel lefektetve állítsa be a pizza módot. Kb. 15 percig gyúrjuk. Ez idő alatt lisztet főztem tejjel (valószínűleg rengeteget öntöttem, akár 200 ml-t is, plusz azután hozzáadtam egy sárgáját, mivel a tojás kicsi volt, és akkor hozzá kellett adnom 5 kanál lisztet).Gyúrás után a program 15 percig emelkedik, ez idő alatt a tealevelek lehűltek. A második adag 10 perccel kezdődött, hozzáadva tealeveleket. Ezután másszon 10 percet a program szerint. A következő adagolás a "diétás kenyeret" választotta, amelynek laposodása 55 perc volt. Megkezdődött a dagasztás, hozzáöntés és vajjal liszt, majd a program szerinti emelkedés körülbelül 2 órán át. De egy óra múlva a tészta majdnem elért a tetejéig, így korábban bekapcsoltam a sütést. A tető kissé megrepedt.

[Lelkesedés]

Köszönöm Lelkesedés a receptért!
Itt a húsvéti tortám