Stagnálási sáv

BuBu 180 C-ra tettem fel egyszerre mindkét tena, valamint a felső és az alsó 40 perc rendszerét, ezt a kenyeret minden másnap a sütőben sütem, a kenyér nagyon szép és ízletes.

Ez egy fotó a kenyeremről.

Köszönöm.
Csak az alsó tizeddel sütöttem, minden sikerült.

Tegnap megsütöttem. Úgy tűnt, hogy a víz kissé kevés, de úgy döntöttem, hogy így hagyom. és helyesen cselekedett. A cipó (500 g liszt, készen nem mérlegelt) dundi, átlósan feküdt a tepsiben. A felső kéreg pedig annyira "lakkozott". Felső és alsó tízes, 180 ° C hőmérsékletű, 30 percig sült. Finom! Köszönöm a receptet! Már házi cipó ... És hogyan éltem korábban HP nélkül?

És megpróbáltunk víz helyett répalevet adni. Íme, milyen kenyér lett:

Nagyon régen megtaláltam ezt a témát, de csak most érett meg cipót sütni e recept szerint. A tészta szép, rugalmas, puha lett - nos, mint egy rekedt. Rácsokat formáztam, vágásokat készítettem, sárgájával megkentem, 20 percig távolságra állítottam, és a sütőbe küldtem (180 C, alsó tíz, 40 perc). A kenyerek feljöttek, de a vágások ki voltak egyenlítve, és a színe meglehetősen kopott ... Itt. De fantasztikus illata van, íze van ... Valami nincs rendben, egyáltalán nem hasonlít cipóhoz, a receptet biztosan betartották ...

a satvát közvetlenül a sütés előtt meg kell zsírozni, és így állt és felállt, megrepedt a zsírod. A legfontosabb nem a kenyerek típusa, hanem az ízük.

KÖSZÖNÖM, a kenéssel egyértelmű, de az íze ... érzéketlen, egyáltalán nem édes, nagyon porózus ... AZzal a cipóval és nem fekszik

És mindig teszek még cukrot és sót. Nekem az is tűnik, hogy ez a recept kovásztalan kenyér.

Csak annyi, hogy a vélemények többsége szerint a múltból származó szuperételes finom cipó. Vagy a sónk nem sós, a cukor pedig nem édes ...

satva, ez valóban egy cipó a múltból (bár a kisvárosokban most is lehet ilyet venni). De vannak még más kenyerek, "franciák" - egyáltalán nem így néznek ki! És az önkormányzati pékség bódéjában "szeletelve" - ​​szinte egytől egyig.
Hogyan formáztad, hengerelted ki? ("Nagyon porózusról" beszélek, nekem személy szerint elég sűrű és finom porózus volt)

Ahogy megértem, egy cipóról beszélünk, amelynek úttörőm korában 22 kopeikba került. és puskásnak hívták. Nem porózus, fehér, édeskés, vékony ropogós kéreggel ...
Kivettem a tésztát a vödörből, két részre osztottam és csak egy cipót formáltam ... És hogy is jelent ez a "nyelv kitekerése"?

.. És hogy van - "nyújtsa ki a nyelvet"?

tekerjük ki a réteget, és tekerjük tekercsbe, tekerjük be a széleket

Nem emlékszem pontosan hol olvastam ezt az interneten. Javasolták, hogy a tésztát rétegekké sodorják (hosszú kenyérhez - ovális, kenyérhez téglalap alakú), és meglehetősen sűrű tekerccsel tekerjék fel kenyér és kenyér kialakításához "téglával". Elmagyarázták, hogy ezt azért teszik, hogy a sült kenyér porozitása egyenletesebb és sekélyebb legyen, ne legyenek "lyukak". Tehát ezt akkor csinálom, amikor kenyeret vagy kenyeret sütök egy formában ...

Tegnap kenyérsütőben sütöttem gyors programon. M méret, közepes kéreg. 10 g napraforgót adtam a recepthez. olajok. A férj szerint a szokásosnál finomabb lett. A kéreg majdnem megszűnt.

Kenyeret sütöttem KhP-ben, kevés volt a víz, a zsemlét erősen összegyúrták, de végül finom lett, a sűrűség jó - már úgy néz ki, mint az a Kenyér

Tehát a bárom készen áll. Nagyon jó! A receptben csak a só és a cukor mennyiségét változtattam meg, kétszer növelve! A gyúrást a kemencében végezték, a sütőben T = 180 fokon 40 percig sütötték. Természetesen túlszárnyaltam a szeleteléssel, de a tészta remekül felkelt és megsült. Folyamatosan fogom csinálni
Köszönet Adminnak és Lolának a remek ötletért.

Tehát a bárom készen áll. Nagyon jó! A receptben csak a só és a cukor mennyiségét változtattam meg, kétszer növelve! A gyúrást a kemencében végezték, a sütőben T = 180 fokon 40 percig sütötték. Természetesen túlszárnyaltam a szeleteléssel, de a tészta remekül felkelt és megsült. Folyamatosan fogom csinálni
Köszönet Adminnak és Lolának a remek ötletért.

25-30 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 160-165 * -ra * sütéshez, akkor nem lesz annyira piros és barnult.

Köszönjük visszajelzését, sikerét

A minap szeretnék egy bárot készíteni, miközben olvasom az ajánlásokat. Ami engem érdekel: vajjal vagy valami mással meg kell-e kenni a tepsit? És hogyan és mivel kell metszeni?

Az egyik nap szeretnék megpróbálni egy sávot készíteni, miközben olvasom az ajánlásokat. Ami engem érdekel: vajjal vagy valami mással meg kell-e kenni a tepsit? És hogyan és mivel kell metszeni?

Kenje meg a tepsit nagyon kissé növényi olajjal ecsettel, vagy tegyen egy speciális sütőszőnyeget (vagy papírt).
A vágások a tésztadarabra kerülnek a kialakulása után (a lecsomagolás előtt). Helyezze a munkadarabot egy tepsire, és éles késsel ferdén végezzen apró vágásokat.

Lásd itt a 11. sz

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Még egy fotó a kenyérről - ezúttal minden sikerült! Köszönöm a receptet!

Ma pedig sütöttem egy bárot korpával! Nem változtattam a recepten. 0,5 csésze korpa hozzáadva. De ugyanannyi lisztet távolítottam el. Gyúráskor a tészta ragacsos volt ..... így a liszt visszatért. Ennek eredményeként nem változtatunk a recepten, csak hozzáadjuk a korpát! Ja, igen ....... és nem kenegettem se tojással, se vajjal. Úgy tűnik, hogy a korpás kenyerek sem vannak bevonva. Nagyon finom lett! ......... Sori a rendetlen üzenetért

Nagyon köszönöm a szerzőknek! A cipó igazán csodálatos "egyenesen azokból az időkből". A házastársamnak nagyon tetszett, azonnal eszembe jutott "KhP-ben sült bár" kolbászos "Doctor's" "Igazság. A lakás felújított, és nem lehet a sütőhöz jutni. Tehát ha megtartja az űrlapot, az általában szuper!

Helló mindenki. Szeretném megosztani a benyomásaimat erről a csodálatos receptről. Köszönet mindenkinek érte (és Lolának és mindenkinek, aki hozzáadta értékes gyúrási és sütési tippjeit). Csak félek az eredményül kapott rácsoktól. Először nem ettem egy picit stafétabotot egyszerre, miközben forróak voltak. A férjének is tetszett. Most állandóan sütök

Nagyon köszönöm a receptet;) A kenyérből kiderül, hogy SUPER (y) Második nap a férjem megrendel egy kenyeret sütni. Bár nem emlékszünk a stagnálás idejére, mert voltak még aprók, de az ízletes dolgok továbbra is ugyanazok ... Általában most én is tudok kenyeret sütni ...

Helló,
segíts kérlek!!!
Külföldön élek, csak nem tudom megszokni a helyi kenyeret, gyakorlatilag nem használom. éjjel az akkori kenyerek és téglák álmodoznak. vannak ilyen jó receptjeid, de kenyérsütő gép nélkül nem lehet őket főzni. Nincs leírása arról, hogyan gyúrhatja anélkül a tésztát. nekem úgy tűnik, hogy te is süthetsz kenyeret a sütőben. akkor is, ha itt használom a kenyérsütőt, az utasításai nem segítenek, mert más receptekhez készültek.

Köszönöm a segítséget!
Maria

Süthet teljesen kenyérsütőben is, vagy gyúrhatja a tésztát kenyérsütőben, és sütőben is süthet, sok lehetőség és recept található az oldalon. Válasszon és készítsen velünk.

Itt van csak kettő közülük

Kicsi "mesterosztály" kenyérsütésre (kenyér téma az "akkori időkből" 11. sz.)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Kenyér, búza és burgonya az Admin-től. (Élesztőkenyér 14.07.08-tól)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Sok szerencsét!

külföldön élek
még ha kenyérsütőt is használok itt, az utasításai nem segítenek, mert más receptekhez készültek.

A fórum nemzetközi. A fórumnak számos tagja él különböző országokban. Mindenkinek más a HP-je, de a receptek ugyanazok. Még akkor is, ha kenyeret süt a sütőben, a HP nélkülözhetetlen a tészta gyúrásához és bizonyításához. Nincs fizikai erőfeszítés, és kész tésztája van. Csináld, amit akarsz, még kenyeret, még zsemlét, pitét is.

Mondd, pliz, ha az összes hozzávalót elosztom 2-vel, akkor a végén mekkora súlyt kapok, és ez nem befolyásol semmit?

Mondd, pliz, ha az összes hozzávalót elosztom 2-vel, akkor a végén mekkora súlyt kapok, és ez nem befolyásol semmit?

A fél liszt 250 gramm.
Ehhez a lisztmennyiséghez lásd a többi hozzávalót itt.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Idézet:

** Két éve nem vásároltam kenyeret a boltban, de úgy tűnik számomra, hogy ez a cipó nagyon emlékeztet a "szeleteltre", arra, amely 25 kopeikba került.
Ennek a receptnek megfelelően sütöttem:
- 1,75 tk száraz élesztő
- 500 gramm búzaliszt
- 1,5 evőkanál. l. Szahara
- 1,2 teáskanál só (esetemben tengeri só)
- 40 gramm vaj
- 260 ml víz **
Válasz:

Számomra úgy tűnik, hogy inkább fehér téglára hasonlít. De a szaga. ami egyenes kenyérsütés után következett 25 kopeckért.
De nem olyan édes, mint egy cipó. Számítottam természetesen nagyobb hasonlóságra, de finom. Mindent pontosan a recept szerint csinált.

Köszönetet szeretnék mondani mindenkinek, a recept írójának, azoknak, akik részt vettek a megbeszélésen. Olvastam, olvastam, az eredmény pedig ez a sáv. Illatos, finom

tojással kikent, korrekció céljából

Először a szeletelést, majd a korrektúrát végezzük, és közvetlenül a sütő előtt kenjük meg és szórjuk meg.
Ha az ellenkezőjét cselekszi, a tészta kelni kezd, és az összes zsír kúszik, majd csúnya foltokkal süt, mint a tetején piszkos.

Nekem is megtiszteltetés volt, hogy elkészíthettem ezt a cipót. A tésztát kenyérsütőben gyúrtam. Fényűző, bolyhos és nem ragadós tészta került elő. formázott 2 kenyeret, tojással kikent, próbára, majd 180 gr-os sütőben. Milyen sült, olajozott, szépség. Most lehűlnek. Alig várom, hogy megpróbálhassam fényképezni.

A leglágyabb, finomabb, csak megolvad a szájában.

és egy másik fotó, azonnal meg merték venni az egyik rudat, a másodikat barátaiknak adták, új adag tésztát tettek

Üdv mindenkinek! De megszoktam, hogy egy kenyeret sütök kenyérsütőben, de a sütőt a beállított időnél 10 perccel korábban kikapcsolom. Akkor nincs ropogós kéreg, a kenyér formája, egy bár íze.

De megszoktam, hogy egy kenyeret sütök kenyérsütőben, de a sütőt a beállított időnél 10 perccel korábban kikapcsolom. Akkor nincs ropogós

Lágy héjat kap, ha a kéreg világos színére teszi, és sütés után fedje le a cipót egy nedves törülközővel, amíg kihűl.

Link ....... két árnyalat van a kályhámban, és a kéreg színe nem befolyásolja ezt. minden kenyér ropogósan jön ki. Megértem, hogy kissé túlszáradt. Az LG egyik barátjának van "orosz szakácsa", és megpróbáltunk ugyanazon recept alapján sütni, ugyanazokból a termékekből ... ... tehát más a kenyér. Így empirikusan erre a következtetésre jutottam!

És vannak furcsa dolgaim. 2x készítettem ezt a kenyeret (xn-ben sütöttem). Megtettem az adag felét. Minden rendben volt. És az utolsó 2 alkalommal nem működik. Valamiféle tészta, bár nem változtattam lisztet és élesztőt

És vannak furcsa dolgaim. 2x készítettem ezt a kenyeret (xn-ben sütöttem). Megtettem az adag felét. Minden rendben volt. És az utolsó 2 alkalommal nem működik. Valamiféle tészta, bár nem változtattam lisztet és élesztőt

155 ok befolyásolja a tésztagyúrást és a kenyérsütést, és ugyanannyi.
A kenyér nem mindig lehet ugyanaz, még ugyanazon termékek esetében sem. Ez akkor tapasztalható, ha folyamatosan figyeljük a tészta dagasztásának és sütésének folyamatát.
Van egy kolobok, amely irányítja ezt a folyamatot.

... Van egy kolobok, amely irányítja ezt a folyamatot.

Ez mind világos. Folyamatosan figyelem a mézeskalács embert. Az első 2 alkalommal minden rendben volt. De utoljára a kolobok valahogy furcsa volt, nem ugyanaz, mint korábban. Nem tapad a falakhoz, sőt néha bekapcsolja a keverőt. Az első alkalommal adtam egy kis vizet. A mézeskalács ember úszott. Lisztet adtam hozzá - újra megpördült a keverőn. És így többször is. Megálltam egy többé-kevésbé szilárd koloboknál. Sütés után a kenyérmorzsa nehéznek bizonyult, és valahogy nem így volt. És először volt probléma a tetővel.Megértem, hogy sok oka van, de igazából nem változtattam semmit (beleértve a termékeket is). Először tetszett a kenyér. Kár, hogy most már nem tudom megismételni.

Ismételje meg ... Nekem is mindig van egy "nem ilyen" tésztám. Páratartás, azt hiszem. Vagy ősszel))) Vagy valami mással))) A grammonként ellenőrzött "felügyelet nélküli" receptek vékony tészták, mindent utánanézek és lisztet adok hozzá. Az eredmény természetesen eltér a megszokottól.

Jó estét! Új vagyok a sütésben. Ma sütöttem először bárot. Így kaptam.
Az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan. Egy üléssel megették az enyémet. kis unokája két darabot evett.

Üdv mindenkinek! Én is úgy döntöttem - nagyon örülök, köszönöm a recept írójának !!!! :)
Itt vannak a bárjaim:
Van egy kérdésem - miért kell olajjal kenni? A tetején szezámmag volt, szóval nem csináltam, de valamiért kész :)

[Ta_pa]

Ta_pa , a kéreg lágyabbá válik az olajtól. Természetesen nem szükséges kenni, ha úgy tetszik.

[qween]

qween, köszönöm a választ :) Nekem már puha volt :)
Valahogy nem nagyon tetszett a sárgája illata sütéskor és utána ... Nem tudom én is zsírozni?

Természetesen lehetséges. Vagy például kenje meg tejjel. Vagy teát. Vagy...

És én megérett a kenyérsütésre! Csak most értettem meg, miért írják egyesek, hogy nem ehetnek bolti kenyeret. Ízletes lett - nos, nagyon (köszönet mindenkinek, tanároknak)! De két kozmetikai hibát találtak - a vágás során bekövetkezett vágások teljesen "elhatárolódtak" és elmosódtak, és az egyik oldalsó rúd felszakadt (vagy kitépte a büszkeségtől?).

a metszés során a metszések teljesen "elhatárolódtak" és elmosódtak, és az egyik rúd felszakadt (vagy büszkén széttépte?).

Ha a tészta szétterült, akkor gyúráskor kissé vékony volt.
A cipó megrepedhet és elmosódhat a túlzott expozíciótól a korrektúra során, akár kétszeresen is lerövidítheti a próbadarab méretének növekedését.

Sok szerencsét!

Nagyon köszönöm a receptet!

Hétvégén kenyeret sütöttem. A tészta csodálatos lett, és milyen kenyereket kell megkóstolni, azokon túl nincs dicséret!

Nos, milyen jó volt emlékezni a gyermekkorodra, és megkenni vajat arra a cipóra, és inni forró teát egy ilyen "tortával".

P.S. A kenyerek még 5 órán át sem tartottak.