Hosszú erjedésű búzakenyér

[Tészta:]

Hosszú erjedésű búzakenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	0,25 tk
búzaliszt 1c vagy a / c	100 g
víz	50 g
Tészta:
tészta	összes
száraz élesztő	0,25 tk
búzaliszt 1c vagy a / c	180 g
víz	80-100 g
só	0,75 tk
kristálycukor	1 teáskanál
vaj	20 g
növényi olaj (szagtalan)	10 g

Főzés módja

• Az első nap.
• Reggel. Tészta:
• Keverje össze a száraz élesztőt (nekem van egy pillanatom) liszttel, adjunk hozzá hideg vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Kézzel gyúrjuk 1-2 percig, amíg a tészta egyetlen csomóvá nem válik, meglehetősen sűrű, de műanyag. Húzza meg a tartályt a tésztával egy filmmel, és egy fogpiszkálóval 3-4 szúrást végezzen a filmben. Erjesztés 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
• Este. Tészta:
• Tegyen a tésztába élesztőt, lisztet, sót, kristálycukrot és vizet (nekem van 100 g), elkezdjük gyúrni a tésztát (kenyérsütőgépben "pelmeni" módban összegyúrva). A gyúrás megkezdése után 5-6 perccel adjon hozzá puha vajat és növényi olajat. A gyúrás elején a tészta kissé ragacsos, a dagasztás végén a kenyérkészítő vödör kezeihez és falaihoz nem tapad, de nagyon puha és rugalmas marad.
• Fedje le a tartályt a tésztával fóliával, vagy tegye egy nagy műanyag zacskóba (kösse össze a zacskó végét). Erjesztés hűtőszekrényben 12 órán át.
• Második nap.
• (Reggel)
• Vegye ki a tartályt a tésztával a hűtőszekrényből, és hagyja másfél órán át szobahőmérsékleten melegedni.
• Porozzuk meg kissé az asztalt liszttel, tegyük a tésztát és gyúrjuk a kezét egy oválisra. Hajtsa az ovális egyik hosszú oldalát a közepe felé, nyomja meg és zárja le hüvelykujjával vagy a keze aljával. Hajtsa az ovális második hosszú oldalát a közepe felé, és zárja le ismét a varratot. Hajtsa félbe a tésztát hosszában, zárja le a varratot, és kissé tekerje meg, szükség esetén állítsa be a cipó alakját.
• Helyezzük át a tésztadarabot a tepsibe, varrással lefelé (a tepsit mindig sütőpapírral borítom). A fólia alatt 50-60 percig kell próbálni, amíg a térfogat növekedése kétszer-kétszer és félszeres lesz. A sütőbe ültetés előtt végezzen 4-5 ferde vágást a kenyéren egy pengével vagy egy nagyon éles késsel.
• Az első 10 percet gőzben sütjük 230C (konvekció 210C) fokos hőmérsékleten, majd 210C (konvekció 190C) fokon, amíg lágy lesz. A sütési idő a sütőtől függ, nekem ez 40 perc volt.
• Tegye a kész kenyeret a rácsra, ne takarja le semmivel.
• 
• 
• 
• A kenyér nagyon aromás. A kéreg "cseng", ropogós. A morzsa kissé gumiszerű, de puha, krémes ízű. Próbáld ki!

Az edényt arra tervezték

1 körülbelül 400 g súlyú cipó

Jó, SZÉP!

Köszönöm, Tanyusha!
Hosszú tésztás kenyérre kaptam.

[Marisha]

Ja, a tehetség tehetség !!!! Marisha, levette a kalapomat

[Marishka]

Marishka, ilyen elegáns vágások a kenyérre, véleményem szerint csak neked van !!! Klasszikus!
Köszönöm az örömöt, amelyet a szépség meglátásáért nyújtott.

[Marish,]

Marish, milyen szép, legalább festeni egy képet

[Manechka]

Manechka, a cipó csak egy szép látvány! És a bemetszések, a kéreg

Tanechka, Marisha, ismét Tanechka és ismét Marisha, köszönöm lányok!
Örülnék, ha a recept jól jönne, és tetszik a kenyér!

És én kedves Által felismertem manyasha-t testtartás cipó! Gyönyörű vágás !!

Sonadorik, és egyből sejtettem, ez a te kezed !!!

Milyen szép cipó! A vágások hűvösek ...

Nos, egy kis kenyér! Ez egy csoda! És hogy egyáltalán nem kell semmit adnia a liszthez? Gluténra gondolok.

Imádom a kenyeret a receptjei szerint! Különösen szeretik egy hosszú tésztán, nagy, pépes!

Itt van, igen! Ez fantasztikus számomra! Tökéletes csak kenyér

Köszönöm lányok! Az embereimnek nagyon tetszett ez a kenyér, szendvicsekhez - csak ez. Örülnék, ha neked is tetszik.

És hogy egyáltalán nem kell semmit adnia a liszthez? Gluténra gondolok.

A Makfán (w / c) és Nastyán (1c) sült Natasha nem adott hozzá semmit.

Sonadorik, és egyből sejtettem, ez a te kezed !!!

Gash, nem, még esetlenebb.

Marisha, a bár szuper! A finom nem megfelelő szó! Szeretem a tartós kenyeret. De voltak kalandok. Nem volt szerelmem a száraz élesztővel, és csak élővel sütök, de aztán valami rövidzárlatot tettem, és az élőket tömeg szerint tettem fel, amennyire a száraz élesztőre volt szükség. A tészta tökéletesen előállt, a rúd szuper-duper lett, de párhuzamosan sütöttem az eperlekvárt, és „megpaskoltam” az időt, hogy kivegyem a sütőből. Kiderült, hogy egyfajta mulatt, de az íze és a kérge. Ezért nem készítettem fényképet, hogy ne gyalázkodjak. Legközelebb mindenképp lefényképezek, és hozok egy fényszámlálót.

[Anya]

Anya, Nagyon örülök, hogy a bár jónak bizonyult, és bármi is tetszett neki! Egészségére és szeretteire!

Sokáig recept volt a könyvjelzőkben, tegnap éjszakára sütöttem, reggel reggelinél ették. Finom cipó

[Manyash]

Szóval sokáig megvan a könyvjelzőimben, és minden alkalommal elfelejtettem, hogy reggel el kell kezdeni, és csak holnap lesz kész. De ma minden összeállt, holnap, Manyash, várjon a jelentéssel

[koan]

koan, Anna, sajnálom, hogy nem láttam az üzenetedet.

Julia, Alig várom, hogy.

[Manechka]

Manechka, mint mindig, a receptje is fent van. És a tészta nagyon kellemes, és a kenyér csodálatos lett.



A kéreg ropogós, ahogy ígérte. És a morzsa, nos, nem gumi, (bár erre vártam, imádom ezt) nagyon puha és illatos.
Köszönöm!!!

Yul, hát adsz! Minden nap - egy új cipó! Barátokat kötött a sütő segítőjével? A rúd hűvösnek bizonyult, a vágások jól kinyíltak, és a morzsa olyan korrekt, finom.

És a morzsa, nos, nem gumi, (bár erre számítottam, imádom ezt) nagyon puha és illatos.

Furcsa, de nekem úgy tűnt, hogy gumi. Meg kell ismételnem, régóta nem sütöttem ezt a kenyeret.

Köszönöm! Igen, annyira megbarátkoztam a sütővel, hogy most attól tartok, hogy eltakarja az ilyen intenzív használat. Ma foltokat láttam az alján, rub-tru, azt hiszem, valami beragadt, és ez a zománc elszállt. Azt hiszem, kiégett
És a vágások természetesen eltértek, de valamiféle csúnya. Nem tudom befogni a kezem.

Yul, furcsa, természetesen nem égheti el ezt. Lehet, hogy ez csak egy zománchiba?

Nem tudom befogni a kezem.

Semmi, ez egy jövedelmező vállalkozás. Ha sokáig nem sütöm a kenyereket, akkor egy ideig kiderül, hogy nem is szimpatikusak. Kést vagy pengét tartasz az asztal síkjával szögben vagy merőlegesen?
Megnézem ezt a videót, és arra gondolok: hány év kell a kenyérsütéshez, hogy így megtanuljuk ...?

Figyelj, merőlegesen tartok, de nem is gondolok rá, de mi a helyes út?
Ember, észrevette a videóban, hogy a pengéjük hogyan hajlik?

Szögben kell lennie.
Láttam a pengét, de nem tudom, hogyan kell levágni. Nem tudom megtenni velük (pengék), konyhakéssel hadonászok.

Köszönöm, de valamit elmulasztottam.
Vágtam pengével, de azt sem nagyon szeretem, vagy már unalmas