Almakenyér

[Tészta:]

Almakenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő	0,25 tk
búzaliszt c. s vagy 1s	125 g
víz	65 g
Tészta:
tészta	összes
száraz, gyorsan ható élesztő	0,25 tk
búzaliszt c. s vagy 1s	140-160 g
víz	60 g
só	3,5 g
vaj	15 g
gyümölcsből készült édesség	80 g
Gyümölcsből készült édesség:
almák	100 g
barna cukor	30 g
víz	1 evőkanál. l

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt (nekem van egy pillanatom) liszttel, adjunk hozzá szobahőmérsékletű (24-27C) fokos vizet és gyúrjuk össze a tésztát. Jobb, ha kézzel, nem kanállal gyúrjuk, szó szerint 2-3 percig. Elég sűrű, de műanyag darab tésztát kell kapnia.
• Húzza meg a tartályt tésztával egy filmmel, és több fogást végezzen a filmben egy fogpiszkálóval. A tészta fermentációs ideje szobahőmérsékleten 12-16 óra.
• 
• Gyümölcsből készült édesség:
• Alma (jobb, ha zöld, savanyú fajtákat veszünk), héja és magjai, apróra vágva 5x5 mm. Tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és vizet, keverjük össze. Forraljuk fel és főzzük 7-9 percig, amíg a folyadék teljesen elpárolog és az alma megpuhul. Hűtjük szobahőmérsékletre és pürésítse.
• Tészta:
• Keverje össze a lisztet élesztővel, adjon hozzá szobahőmérsékleten vizet, tésztát, lekvárt (esetleg maradhat egy kis lekváros rész) és sót, kezdje el gyúrni a tésztát. 2-3 perc múlva hagyja abba a dagasztást, és hagyja a tésztát egyedül 10-15 percig.
• Adjon hozzá lágy vajat és gyúrja össze a tésztát. A tészta lágy, enyhén ragadósnak bizonyul, ha egy kenyérsütőgépben keverőgép alatt gyúrjuk, nem kenődik el.
• Erjesztés 90 percig szobahőmérsékleten, egy fonttal az erjedés közepén.
• Tegye a kész tésztát az asztalra, lapítsa el a kezével oválisra. Hajtsa az ovális egyik hosszú oldalát a közepe felé, nyomja meg és zárja le az ujjaival vagy a tenyér tövével. Hajtsa az ovális második hosszú oldalát a közepe felé, és zárja le ismét a varratot. Hajtsa félbe a tésztát hosszában, zárja le a varratot, és kissé tekerje meg, szükség esetén állítsa be a cipó alakját.
• Helyezze a tésztadarab varrását lefelé a sütőpapírra. A fólia alatt 60 percig kell bizonyítani.
• Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 240C (konvekciójú 220C) fokra.
• Végezzen 3-4 ferde vágást a cipóban.
• Tegye a kenyeret forró tepsibe. Az első 10 percet gőzzel sütjük 240C (konvekciós 220C) fokos hőmérsékleten. Ezután kissé nyissa ki a sütőt, engedje fel a felesleges gőzt, állítsa vissza a hőmérsékletet 210C (konvekciójú 190C) fokra, és állítsa a kenyeret készenlétbe. A teljes sütési idő 42 perc volt.
• Tegye a kész kenyeret a rácsra.
• 
• 
• 
• 
• 
• A kenyér fényes, ropogós kéregű. A morzsa krémes, puha, rugalmas, összenyomása után könnyen visszanyerhető. A kenyér íze édeskés, enyhén gyümölcsös.
• Az egyetlen dolog, amit nem mondok, hogy mennyi ideig tárolják ezt a kenyeret. Késő este többször megsütöttem (innen a vakuval készült fotó), csak egy apró darab maradt fenn reggelig.

Az edényt arra tervezték

1 450 g súlyú cipó

jegyzet

Vadim receptjét vettem alapul: 🔗

Egy érdekes cikk a pektin előnyeiről a kenyértésztában itt olvasható:
🔗

Milyen időben a recepted, különben megvan a konfitúra, és nincsenek olyan emberek, akik szeretnék befejezni - kár, ha eltűnik! Most holnap csinálok egy ilyen sávot! Köszönöm!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Nagyon örülnék, ha szeretem a kenyeret.
És főzhet lekvárral is ezek csodálatos zsemle Sanya.

PS Ha lehetséges, nekem a "te" -re

[Marisha]

Marisha, még nem távolodtunk el a kirándulástól, és Ön máris egy új finomsággal - almás cipóval. akarom ezt

[Marish]

Marish, milyen jóképű! És a morzsa általában a halandóság, olyan szellős.

[Ksyusha.]

Próbáld ki, Ksyusha. Remélem, Ön is élvezi ezt a kenyeret. Az egyik nap megpróbálom kitenni ennek a kenyérnek egy másik változatát.

Köszönöm, Marishenka! Dicséreted kétszeresen kellemes.
Ha kedveli a finom pórusú morzsát, akkor a tésztát sodrófával rétegre lehet sodorni, a közepétől a széléig, nagy buborékokat elűzve.

Uuuuuu, milyen texturált vágások !!!! Bravo !!!

Marin ah, micsoda csoda! lyukak mik a kedvenceim !!! és ha almapürét szed, mennyire van szüksége? Meghegesztem ... tele van még valamivel, és a kamillája vele fog sütni

[Manechka!]

Milyen jóképű ember lettél Manechka! Ez kenyér, szuper, mint az összes előző!
Olyan porózus!

Szép bár, könyvjelzővel. Köszönöm az érdekes receptet!

Hát erre szükség van, kenyér almaszószsal! És úgy sütjük, hogy ne legyen nedvesség! Az íze pedig gyümölcsös jegyű! Nagy! Könyvjelzőkbe viszem. Biztosan sütök.

Nagyon étvágygerjesztő kenyér!

Remek almabár! Köszönöm! Könyvjelzőkbe viszem.

Nagyon nagyon szép cipó, és milyen elegáns morzsa mmmmm-álom, elképzelem, milyen illatos egy ilyen cipóval, nincs szükség almás pitére

Ó, milyen jóképű férfi !!! A morzsa szuper !!! Manka kézműves

Hát milyen SZÉPSÉG!

Micsoda csoda - a kenyered!

Ember, valóban érezhető a gyümölcsíz? Csak teára való? Nos, van sajt-kolbász ...
És ha az első tanfolyamokkal? Menjek-e?

[Lányok]

LányokNagyon köszönöm mindenkinek! Örülök, ha kipróbálja ezt a kenyeret, és remélem, hogy tetszik.

és ha almapürét szed, mennyire van szüksége?

Galya, Azt hiszem, mint a lekvár - 80 gramm.

Ember, valóban érezhető a gyümölcsíz? Csak teára való? Nos, van sajt-kolbász ...
És ha az első tanfolyamokkal? Menjek-e?

Gal, igen, nagyon, főleg amíg a kenyér meleg. Az enyém azonban nem akadályozta meg, hogy sajttal-kolbásszal rávegye.

Milyen szép!!!! Csak egy bemutató példány !!!!!!

Marinochka !!! Szia
más kenyérnek kellett lennie. a tied is, de más !! És ez a VASCHE sor nélkül tört be !!





olyan fantasztikus jött ki !!! nagyon tetszett. magasan!! nagyon gyenge gyümölcsillat. nem tolakodó. hát nekem !! nagyon puha. Csak a lyukaidat akarom
Köszönöm sütök !!!
sok "nagyon" a jelentésben kiderült, hogy az érzelmek elsöpörtek

[Galya]

Galyamilyen jóképű férfi! Rögtön nyilvánvaló, hogy a sütőben jól felrobbantották, és a vágások jól kinyíltak! Nagyon kellemes, hogy tetszett a kenyér. Nagyon köszönöm a csodálatos fotókat!

Csak a lyukaidat akarom

Próbálkozzon legközelebb, és gyúrja a tésztát oválissá, hogy ne profitáljon a nagy buborékokból.

[Manichka]

Manichka, el tudod képzelni, annyira csodáltam a kenyeredet, hogy csak most jöttem rá, hogy csendben vagyok
A cipó olyan szép, hogy egyszerűen nincsenek szavak! Milyen kézműves vagy!

Már főztem a lekvárokat

[Natasha]

Natasha, Köszönöm! Örülnék, ha a recept jól jönne, és tetszik a kenyér.

Már főztem a lekvárokat

Igen, én is sokat készítettem ebben az évben, de olyan gyorsan eltűnik ... Tovább ezek Zsemlét sütök vele.

[Manyun]

Manyun, gondolod, hogy a baba püré nem fog megfelelni ennek a receptnek, különben a kicsiből nem marad semmi?

[Lyuleka]

Lyuleka, ezért nekem úgy tűnik, hogy kellene. Csak cukrot kell hozzáadni, burgonyapürét, valószínűleg anélkül.

Igen, cukormentes püré és elég folyós. Ijesztő, még soha nem sütöttem kenyeret a kemencében.

[Férfi]

Férfi, és a kenyér nem tapad a papírra? Csináltam bakancsot, együtt ettek papírral, szorosan tapadtak.

Fehér vagy barna Paklanovszkaján sütem - a kenyér soha nem ragad rá.

[Marinochka]

Marinochka, Megsütöttem ezt a finom cipót. De nem maradhatok incidensek nélkül - ilyen természetem van.
Sült abból, ami volt: mindenféle lisztből, de ez a fele baj. Lekvár helyett alma-körte-őszibarack pürét tettem bele. A tészta a várakozásoknak megfelelően 14 órán át megmaradt. De most a végső korrekció - az idő telt el, elkéstünk az orvoshoz való időpontról - és ennek eredményeként nem volt elég idő a teszt megnyitására - ezt láthatja a vágásokban.
De a cipót széttépték és felkapták (csak felkapták, nem ették meg).Íze hűvös - alma. Krumplipüréből és a morzsa "alma" színű volt - sárga.
Egy darabot, a farkát elrejtettem a tárolás időtartamának kérdésére. Öt nappal később (már nem bírtam tovább) megettem ezt a farkat maga a takaró alatt ilyenekkel - mint friss.

Ksyusha, klassz bár! Örülök, hogy a tiédnek tetszett. Gyógyulj meg hamarabb, és ne legyél már beteg!

Öt nappal később (már nem bírtam tovább) megettem ezt a farkat maga a takaró alatt ilyenekkel - mint friss.

Nos, te csak kovakő vagy! Nem, nem bírtam ennyit.

Nos, te csak kovakő vagy! Nem, nem bírtam ennyit.

Olyan nehéz volt, de büszke vagyok magamra ....

Manechka, a bár teljes öröm. Nem jártam jól a püré adalékokkal. Úgy tűnik, nem igazán tudta, hogyan. Köszönöm kedves!