Savanyú szegy és vesék

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Marha szegy	500 g
Marha vese (400 g nyers vagy 200 g főtt)	1 db számítógép.
árpagyöngy	1 \ 2-1 \ 3 pohár multiból
Krumpli	1 nagy darab
Sárgarépa	1 közepes darab
Izzó hagyma	1 közepes darab
Ecetes uborka (a mennyiség az ízétől függ)	5 darab.
Uborka savanyúság	200 ml kb
Növényi passziváló olaj
Petrezselyem- vagy zellergyökér, petrezselyemzöld
Víz	3-3,5 l kb

Főzés módja

Mindenesetre az ételek mennyisége az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.
A hús és a vesék így néznek ki.
Hogyan készítsük el a vesét és hogyan forraljuk fel őket, azt egy fenti bejegyzésben elmondtam.
Az árpát hideg vízbe áztatom - amíg a hús forr, ez az idő elegendő az áztatáshoz.
A húst forrásban lévő vízbe teszem, petrezselyemgyökeret adok hozzá. Nincs szükség a húsleves sózására - csak a főzés végén! ..
Hagytam forrni a levest, kb. 15 percig zárt fedél alatt tartom, majd kinyitom a fedelet, és ebben az állapotban tartom kb.
A húsleves átlátszó lesz. És mivel a kész ételben lévő húslevesem világosnak kell lennie, most fontos a húsleves átlátszósága.
Most az árpát a húslevesbe tettem, addig főzöm, amíg a hús meg nem fő. A hús friss és gyorsan megsül.
Ez idő alatt főzök zöldséget.
Egy serpenyőben felmelegítek 1 evőkanál. l növényi olaj.
Finoman aprítsa fel a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, hámozza meg az uborkát, és egy durva reszelőre is.
Vágott hagyma, sárgarépa és uborka egy serpenyőben.
Ezeket a termékeket elő kell dolgozni (párolt), hogy ugyanolyan fokú készültségűek legyenek, mert ha nyersen tesszük a húslevesbe, akkor időben másképp fognak főzni, és az uborka általában félig nyers és nagyon sós. Ez elrontja a kész étel ízét.
Most hozzáadhat durvára vágott burgonyát a húsleveshez. Várjuk meg, amíg felforr, amíg a fele meg nem sül.
Most adjon párolt zöldséget a húsleveshez. Ha az ellenkezőjét cselekszi, akkor az uborka savja nem engedi a burgonyát forrni, szilárd maradhat.
Kipróbáljuk a savanyúságot a zöldségek készenlétére és a savanyú uborka ízére. Az uborka száma az ízlésétől függ - tegyen többé-kevésbé uborkát.
Az uborka sótartalmának és ízének vizsgálata után hozzáadhatja az uborka savanyúságot (hordó) a szükséges mennyiségben.
Hagyja a levest forrni, keverje össze, kóstolja meg. Most hozzáadhat sót, vesét és petrezselymet. A vesék nem tolerálják a hosszú távú feldolgozást, ezért elegendő, ha 5–7 percig a húslevesben maradnak, hogy a húsleves ízeivel telítődjenek.
Tegye a készenlétet nyitott fedéllel is.
Kipróbáljuk, megkóstoljuk és ízlésünkhöz hozzáadjuk azt, ami még hiányzik ...
Minden, a savanyúság kész!
Zárja le a fedelet, kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a leves 10-20 percig meredek legyen! Hagyja, hogy mindenki a bankban végre barátokat szerezzen!
Most már tálalhatja az asztalig! Ízlés szerint adj hozzá tejfölt!
🔗

jegyzet

És ma már elfelejtettük a tejfölt is ... ..
Édes lélekért tudták, nagy hozzáadással!

Nem tudom, az én savanyúságom hasonló a "sztolovszkijhoz", amelyről Izuminka beszélt, de finom volt, és én csak így főzök savanyúságot!

Jó étvágyat mindenkinek