Kolbász otthon

[silva2]

silva2, Elena nem tudja nyugodtan megnézni az angyalod fényképét! Ezek a szemek elbűvölőek, önkénytelen mosolyra késztetnek! Ez csak csoda, nem gyerek! Adjon Isten egészséget ennek a Kis Embernek. szüleinek és nagyanyjánakElena!!! Lena, milyen kézműves vagy! Sok sikert kívánok a főzéshez és a kolbász-hús kreativitáshoz!

[silva2]

silva2, de a boltban lévén, nincs kísértés készen vásárolni, és nem kolbászt fél napig ???)))))) Vettem egy dohányzót, és kiderül, és a lustaság nagyon gyakran megviseli

[velli]

velli, Valechka, nagyon köszönöm !! És a kolbászról ..... nem eszem, már 16 vagyok
éves vegetáriánus .... De nagyon jó illatom van .... A bolti dohányzás egyáltalán nem az. Egyébként pedig a barátom nyáron a kolbászüzletbe ment dolgozni .. Sokat mesélt ... ez csak borzalom. És mivel a családom nagyon szereti a kolbászt, inkább főzéssel töltem az időmet, mint később a kórházakban. És a kolbásznak körülbelül egy hétnek kell lennie.

És még egy dolog ... Néha egy darab kolbász fekszik körül ... Tehát, nem romlik el ... csak kiszárad .... Kiderül, hogy egy kolbász nagyon hasonlít a * turistához. * Emlékszel? Magyar, véleményem szerint. A bolti kolbász nem szárad ki, hanem eltűnik.

[silva2]

silva2, Elmentem és kaptam egy podcherevochku-t, egy vörös halat, szárnyakat veszek, füstölök)))) Most megyek húst vásárolni .. milyen virslit ajánlana főzni ??? A fenti fotón ez Moszkva, ahogy értem? Először elszárítja a csirke balycheket, majd elszívja, vagy csak pár napig szárítja és füstöli? Bocsásson meg egy csomó kérdést, túl lusta !!!!!! Kolbászozni megyek !!!! Köszönöm

Lena, ne mondd meg nekem a házi kolbászt természetes házban, hogyan lehet a legjobban dohányozni? Előfőzés a sütőben, majd forró dohányzás, vagy mehet egyenesen a füstölőbe? Köszönöm

Oh, lányok, írjatok a kolbászról - nagyon informatív!

Helló mindenki! Hosszú ideig kolbászoztam, változó sikerrel, de biztosan tudom, hogy nem fogom megenni a boltot. A családom nagyon szereti a darált sonkás kolbászt.
Pulykamell 1kg
Pulyka comb 1,5kg
Zsíros sertéshús 0,5kg
Víz 200ml
60 g nitrit só vagy 30 g nitrit és 30 g konyhasó keveréke
Kardamom 10gr
Szárított fokhagyma 15g
Bazsalikom 10gr
Kolbászbél, szeretem a kollagén burkolatot.
A húst le kell hűteni.
Vágja a pulykamellet és a combok felét 1 cm-es darabokra, a maradék combokat és a sertéshúst vágja húsdarálóban, 2 mm-es rácsra.
Kombináljuk a hús alkatrészeit, adjunk hozzá sót, fűszereket, gyúrjuk össze a darált húst, fokozatosan adjunk hozzá vizet, amíg a víz teljesen felszívódik, és fehér szálak keletkeznek, amikor a darált hús elszakad.
A darált húst töltsük be a burkolatba, a kialakult kolbászt egy éjszakán át hagyjuk a hűtőszekrényben. Miután kivettük a hűtőszekrényből, szobahőmérsékleten hagytuk egy-két órára.
A sütőben kb. 4 órán át 80 ° C-on főzzük, amíg a cipó belsejében a hőmérséklet el nem éri a 68 ° C-ot, majd hideg víz alatt gyorsan lehűtjük és 10-12 órára hűtőbe tesszük. 🔗
Kaphatna egy ilyen kolbászt.

de a boltban lévén nincs kísértés készet vásárolni, és nem kolbászt fél napig ???

És megpróbálod főzni legalább egyszer, és biztos vagyok benne, hogy azonnal beleszeretsz a házi kolbászba.

és nem kolbász fél nap ???

Nem sokáig tart a készülődés. És az is kényelmes, hogy előbb elkészíti a darált húst, majd egy kis szünetet, majd néhány perc múlva a kolbászokat megtöltik. Ez a folyamat gyorsan megy a húsdarálóban. És magas hőmérsékleten főzhet maximum egy órát, finomnak bizonyul, csak elfelejtettem írni, hogy a kolbászt előmelegített sütőbe kell tenni, most ezt hozzáadom a bejegyzésemhez.

és míg a boltban nincs kísértés készet vásárolni, és nem kolbászt fél napig?

A tegnapi hír után, miszerint a WHO rákkeltő hatásában a bolti kolbászt, kolbászt, sonkát, szalonnát a dohányval (1. veszélyességi osztály) egyenlővé tette, nos, egyáltalán nem is merül fel ...

[silva2]

silva2, Elmentem és kaptam egy podcherevochku-t, egy vörös halat, szárnyakat veszek, füstölök)))) Most megyek húst vásárolni .. milyen virslit ajánlana főzni ??? A fenti fotón ez Moszkva, ahogy értem? Először elszárítja a csirke balycheket, majd elszívja, vagy egyszerűen megszárítja és pár napig füstöli? Bocsáss meg egy csomó kérdést, túl lusta !!!!!! Kolbászozni megyek !!!! Köszönöm

Marin, másképp próbáltam. Először egy órán át meleg dohányzás, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 90 fokot ... És fordítva. Először alacsony hőmérsékleten 70 * -ra hozom a cipóban, majd dohányzom. Az eredmény egy kicsit más, de mindkettő ízletes. A csirke balykot előbb megsózták, majd hideg füstölték és szárított izzadságot

Kollagén burkolatot használok

[silva2]

silva2,
És hol szárítja a kolbászt?

A tegnapi hír után, miszerint a WHO rákkeltő hatásában a bolti kolbászt, kolbászt, sonkát, szalonnát a dohányval (1. veszélyességi osztály) egyenlővé tette, nos, egyáltalán nem is merül fel ...

PPT-k ..... De a témában a legdrágább kolbász a gyártó árán 35 hrivnya kg (20 dollár, ez a rosiyanka fordításának megkönnyítése érdekében). Ez természetesen már magában foglalja mind a nyereséget, mind a dolgozók fizetését, sőt, maguk a kolbászok költségeit is ... Elmélkedésképpen a barátom nagyon képzett munkát végez - a kolbász végét levágja, mielőtt porszívózna .. Fizetése 3.500 hrivnya. Nap, éjszaka működik. , 48. Az a személy, aki felszívja a kolbászt - 5000,6000 hrivnya ... A kérdés az, hogy mennyit fizet a technológus, a tulajdonos és valójában mi is miből, miből készülnek a kolbászunk?
Lányok, nem vagyunk lusták, kíméljük szeretteink egészségét ...

Nagyon régen abbahagytam a kolbászvásárlást, először házi főtt sertéshúsba kaptam, fél óráig főzöm a mikróban. Most pedig örülök a házi kolbászoknak.

[silva2]

silva2,
És hol szárítja a kolbászt?

A pincében .... nekem ott 14-16 * és 50-60% páratartalom van

Itt van, és van egy problémám - nincs hová száradni, de szárazon pácoltat szeretnék. A lányok az elektromos szárítóban száradtak, én is megpróbálom, de az áram miatt kissé drága lesz.

Szárazon lóghat az ablakon? Régi ablakaim vannak, nem műanyagak, vannak repedések.

Szárazon lóghat az ablakon? Régi ablakaim vannak, nem műanyagak, vannak repedések.

Régen olyan száraz voltam ... Rosszul lettem, hogy a hűtőszekrénytől lógtam az ablakon

Olyan letargikus voltam ...

Köszönöm. Könnyebb lett a lelkemen

: szia: Helen, milyen füstölőd van? Van egy Biovin füstházam hordozható hőmérővel, de 1 alkalommal használtam és ennyi! Nem tetszett és elhagytam. Nagyon szeretek kolbászt készíteni, de kolbászt nem szívok.

Valechka, nálam van Anuka dohányzóháza. Elektromos füstház. TÓL TŐL azt mondani, hogy boldog vagyok vele, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit. Vettem egy elektronikus hőmérőt hőmérséklet-érzékelővel, és magam szabályozom a hőmérsékletet. Hidegfüstöléshez a férjem nedvességálló rétegelt lemezből készített dobozokat, én egy hidegfüstgenerátort helyezek oda. Kiállítottam már egy fotót, de megismétlem

ez a fajta füst lassan kijön a doboz fedelének egy kis lyukán keresztül

[álomszuszék]

álomszuszék,, Sveta, én is korábban szárítóban szárítottam a kolbászt, a férjem kicsit korszerűsítette

A fedelet felfordították .... a Veterok szárítót

Köszönöm Lenochka a dohányos fényképét. Milyen masszív férjed van! Mindenféle dolgot kitalál neked! Helen, hol történik a dohányzás? az utcán vagy bárhol.

Dohányzom az erkélyen. 16 emeletes épületben lakom a 13. emeleten. Nincs szaga a lakásban. Az erkély minden bizonnyal illatozik ...

A hideg dohányzás hosszú folyamat. Minimum 24 óra.

[Lena]

Lena , Egy hónappal ezelőtt vettem magamnak Anukát - egy fantasztikus füstölőház a házhoz, mindenféle finomságot készítettem ki receptjei szerint, a család kint van: girl_manikur: A férj először így nézett rá, azt mondta - "az egész lakást füstölni fogják", és ennek eredményeként csak enyhe szag érződött a konyhában, majd csak a motorháztető közelében - egyszóval boldog vagyok, mint egy elefánt

: girl_blum: Én is a 16. emeleten lakom. ház a 14. emeleten. Egy ilyen dohányházból a hetedik mennyországban lennék, de sajnos csak a Unit 1210 gyorsfőző-dohányzóházzal kell megelégednem.Csirkét, sertés szegyet, combokat és szárnyakat szívok, de ott nem lehet kolbászt készíteni, de nagyon szeretném a füstöltemet!

Még mindig tofu sajtot szívtam ..... hát ez valami, elmondom. hogy elveszek egy szója tehenet a lányomtól (főzünk rajta zöldségeket Leskának), akkor is ... Még Anukában is nyársra kebabot készítek ... nem ... Anuka létfontosságú dolog

[dió]

dió, Irina, melyik oldalról rendelted Anukát? (ha lehetséges, személyesen). Köszönöm.

[Lena]

Lena , a sajtról és a lula kebabról - recepteket kérhetsz
Szerető , Én is egy 14 emeletes épület 6. emeletén lakom, tehát hideg dohányzom a loggián, a férjem készített egy füstházat. Dohányozva magam, csak megmutattam neki egy fényképet a dobozról Lenától, és Anukán most a tűzhelyen dohányzom a motorháztető alatt, és nyáron én is a loggián leszek, nyitva az összes ablakot, és Brand füstháza visszavonult

Meg kell elégednem csak a Unit 1210 gyorsfőző-dohányzóval.

de kolbászt nem lehet ott készíteni

Íme egy recept a kolbász füstölésére egy gyorsfőző-dohányzóházban, a minap fogok főzni:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

A pincében .... nekem ott 14-16 * és 50-60% páratartalom van

Nem akarok senkit megijeszteni, de szüleink házában nemrégiben megnyitották az összes pincét.Őszintén! Kivették az összes konzervet és zöldséget, amelyet az emberek télire készítettek - várták a Szent ... szezont és most étellel, és az emberek kipróbálták, elkészítették

[silva2]

silva2, Elena, a szárítóval nagyon érdekes), de miért fordítja meg a fedelet, miből állt a henger (egyébként kár a raklapokat feltörni, de az ötlete)? És részletesebben: mennyi idő és milyen hőmérsékleten? Nyersen készítetted, igaz?

Szia! Találtam egy videót, amelyben a kolbászt szárítják, és a hűtő ajtajában lógott. Tehát fogom. És itt van egy másik érdekes videó, de félek szárazon pácolni nitrit-só nélkül, olvastam a botulizmusról

Nem akarok senkit megijeszteni, de szüleink házában nemrégiben megnyitották az összes pincét.Őszintén! Kivették az összes konzervet és zöldséget, amelyet az emberek télire készítettek - várták a Szent ... szezont és most étellel, és az emberek kipróbálták, elkészítették

Tanyul, a pincém a garázs alatt van. És a garázs alatt van egy fürdő is .... Őrzött garázs

[silva2]

silva2, Elena, a szárítóval nagyon érdekes), de miért fordítja meg a fedelet, miből állt a henger (egyébként kár a raklapokat feltörni, de az ötlete)? És részletesebben: mennyi idő és milyen hőmérsékleten? Nyersen készítetted, igaz?

Liza, megfordítjuk a fedelet, mert másképp van a hengeren, a fertőzés nem jut be, és nélküle nincs légkeringés. Maga a henger élelmiszeripari rozsdamentes acélból készül

Ma 5 órakor átadom a kabátjaimat, és mindent részletesen leírok

[Elena]

Elena, Köszönöm, várom a részleteket

Tanyul, a pincém a garázs alatt van. És a garázs alatt van egy fürdő is .... Őrzött garázs

Fuh! És akkor ott akartam lakni! : őrült: És időnként a tama minden védelem alatt áll - mona nyugodtan magának rágja a kolbászt, és semmit sem gondolhat! : wow: Beautyaaa !!!
Ön aktuális, megmutatta a képeket, de ne adja meg a címeket senkinek, különben a paraziták futni fognak

és még mindig van pörköltem az autoklávból ... véleményed szerint Tanyush receptje ... és házi tehénzsír sertészsír alatt ... de őszintén szólva őszintén nem tudom a címet ...

Nos, nekem magamnak van ilyen pörköltem, mint a cipőfényező - és mnyákkal, kacsával, különféle gabonafélékkel, halkonzervekkel és még házi sprottokkal is olajban, de a kolbászom lenne - ez rendben lenne.

Movchi ..... és néha vendégek jönnek hozzád .. .. és vannak babok? vagy akár én is elcseszem

[dió]

dió, köszönöm a segítséget

akár házi sprotni olajban

Lehetséges a recept?