Burgonyatészta "univerzális"

És itt vannak almás piték. A sütőben tökéletesen viselkedik. 180 fokon - 20 perc, nincs konvekció.



A tölteléket itt vesszük -Almatöltelék Chuchelka pitékhez

Nagyon köszönöm a tészta receptjét. Nagyon sokoldalú, kellemes a munka és nagyon-nagyon ízletes. Ma pizzát és sajttortát fogyasztottunk. Örömmel ettük.

A tészta készen áll



Stelochka, ez a recept az egyik kedvenc a családunkban.

Tegnap ezzel a tésztával főztem pitét almával és sóssal. Elmentek, de a tésztát ismét a sóska tortára tettem.

Pitét sütött burgonyával. Bájos! A tészta csodálatos!

Sült fehéreken teszteltem. A tészta egyébként tegnapi. Tegnap betettem, és egy része délután ment pizzázni, a többit a hűtőben egy zacskóban.
Ízében és megjelenésében, valamint a vele való munkában kiváló. Tehát másnap jó és meg is piríthatod. )))) Köszönöm a receptet! Nekem csak életmentő.

A bokrokból ... a lányok ukránok, és milyen száraz pürét használsz? Az üzletekben csak mindenféle mivint láttam, igaz? De az ilyen termékek valahogy félelmetesek a gyermekek számára ... Talán ezek az én csótányaim ...

Jó estét! Ebből a tésztából szeretnék pizzát készíteni. Mondja meg, milyen hőmérsékleten kell sütni egy hagyományos gázsütőben? 180 *, vagy mint a legtöbb Pizza recept - 220 * vagy annál magasabb? Köszönöm.

[Victoria]

Victoria, 160 gr-on sütöttem. (konvekció), konvekció nélkül, illetve 180 gr. ...

[Horgolás]

Horgolás , Köszönöm. Most felteszem a tésztát.

Meg tudnád mondani, miért alakul ki a pizza nagyon nedves, főleg középen? Paradicsomot teszek folyadék nélkül, nem teszek gombát. Úgy tűnik, hogy minden száraz ... Talán van valami titok? Rast. A töltelék feltétele előtt már megpróbáltam olajjal kenni. Köszönöm.

[Victoria]

Victoria, néha velem is előfordul, amikor kapzsiságból és valami "finomabb" készítés vágyából elmozdítok valamit. Mégpedig - vagy túl sokat kenem az alapszószból, vagy túlzásba viszem a töltelékkel.

Ellenőrizze magát a következőkben:

1. Az alapmártás túl folyós vagy sem? (Vastagabbá teszem, mint a ketchup)
2. Amikor kitölti a tölteléket, ne vigyük túlzásba, ha mindent bezárunk és mindent sajttal borítunk, akkor a nedvességnek nincs hova elpárolognia és állni
3. A megfelelő sütési mód van kiválasztva? (Ferrari pizzasütőben sütök, így nem tudom megmondani, hogyan kell helyesen használni a sütőt)

Sok szerencsét!

[Svetlenki]

Svetlenki, köszönöm a tanácsot. Ma ismét pizzát készítettem burgonyatésztából, paradicsom nélkül, nem nedves lett, hanem paradicsommal finomabb
Kísérletezünk.
Hogyan készítjük a mártást, ha nem titok?

[Victoria]

Hogyan készítjük a mártást, ha nem titok?

Victoria,

Pizza szósz
1 doboz (828g) reszelt paradicsom
2 evőkanál. l vörösborecet vagy frissen facsart citromlé (az ecet még mindig jobb)
1/4 ek őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított bazsalikom vagy 2 evőkanál. l. friss apróra vágva (opció)
1 teáskanál szárított oregánó (opcionális)
1 evőkanál. l. granulált fokhagyma vagy 5 gerezd frissen fokhagymaprésen keresztül (opcionális)
szükség szerint vizet
só ízlés szerint
Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a vizet és a sót. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá vizet, hogy egy kissé sűrű mártás legyen, amelyet könnyen eloszlathatunk a tésztán. Só ízlés szerint.
A szósz azonnal felhasználható, de egy ideig állva sűrűsödik.

Ez a szósz Peter Reinhart-tól származik. Nem teszek hozzá vizet (nyilván a dobozos paradicsomunk eltér az amerikaiétól), adhatok hozzá paradicsompürét (a használt "paradicsomtól" függően), cukrot, olívaolajat és néhány evőkanálnyit.De azonnal mondom - nem támaszkodom az alapra, hanem bevált paradicsomot és paradicsompürét veszek. Érezhetően befolyásolja a pizza ízét

Elárasztottam a teszt témáját - elnézést. De ez a szósz nagyon jó

Pitét sütöttem burgonyával és tököt mazsolával.
A tészta csodálatos!

Szinte mindent a recept szerint csináltam, a tészta nagyon ragacsosnak bizonyult, tettem még két csésze lisztet, többé-kevésbé lett, de nem rugalmas. Védekezés közben nézzük meg, mi történik.

• Tej 150g, burgonyaleves 150g gr
• száraz aktív Pakmaya élesztő 2 tk. kanalak
• 1. cukor táblázat. a kanál
• Só 1 tk a kanál
• Liszt 400 g + 2 csésze tapétaliszt (a szokásos véget ért, az utolsó 400 g hátul maradt).
• burgonyapüré 2 evőkanál. kanál (főtt burgonya, villával összetörve).
• Növényi olívaolaj 2 evőkanál.

nagyon nedves, főleg középen?

Megmondom, hogyan csinálom. talán valaki releváns vagy érdekes lesz. Kész sült pizzadarabokat vásároltunk, és költözés után nem találtam ilyeneket ízlésben és megjelenésben.
Ez egy szuper tészta, olyan hűvös, puha, hófehér és ropogós. Krumplipürével, tegnapi, 5 kanállal készítettem egy hegyet, és tettem még cukrot, kevés vajat és lisztet, amíg puha golyó nem lett szoros. Hagyták, hogy jól jöjjön, és olia kezével kinyújtotta a tésztát egy tepsibe, apróra vágta, és az alapot konvekcióval 7–9 percig 180 fokon sütötte. Megkaptam, egy kis majonézes ketchuppal, sok főtt, apróra vágott csirke bőr nélkül és főtt sertéshús, háló majonéz és főtt tojás a felső sávon, sok sajt és bazsalikom, pizzához pedig csak egy kevés fűszerezés , és 250 g, amíg a sajt meg nem olvad.
Olyan kényelmes nekem, nem aggódom a tészta miatt, hogy nyers, és a sajt nem olvad túlságosan.
Az íze szuper.
Köszönöm a receptet.

Nem igazán látható, fénykép a telefonról. A vágást később hozom.