Búza-rozskenyér mustármaggal és sörrel (kenyérkészítő)

Búza-rozskenyér mustármaggal és sörrel (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1 tk
Búzaliszt	300 g
rozsliszt	75 g
Só	1 tk
Cukor	1,5 tk
Tejpor vagy tejszín	1 evőkanál. l
Mustármagok	2 evőkanál. l
Olívaolaj (vagy növényi) olaj	1 evőkanál. l
Sör	180 ml

Főzés módja

• Adjon hozzá folyékony és száraz alkatrészeket a HP utasításainak megfelelően.
  
• Só, cukor a tartály különböző sarkaiban.
  
• Állítsa be a Fő módot, M méret, könnyű kéreg (közepes is lehetséges).
  
• 
  
• Jenny Schapter "A kenyérkészítő" című könyvének receptje alapján.
  

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

Könnyű sör finom ízhez. Sötét sör testes. Használat előtt legalább egy órával nyissa ki a sört, hogy a gázok távozhassanak
Az eredeti receptben-növényi olaj, nem talált egyet, hozzáadott olívaolajat.

A kenyér ízletes, kielégítő, a morzsa sűrű, a sör íze nem érzékelhető, a mustárszemek kellemesen gurultak a szájban
Könnyű sört vettem, a kenyér teteje felrobbant, elfelejtettem elengedni a gázt a sörből.

Itt van egy nagy fotó a morzsáról - a mustármag látható:

Köszi a receptet !!
megkerültem, találtam egy sört a hűtőben, megsültem !!
csak mustármag nélkül, nos, annyira tetszett a kenyér, a szokatlan íz ... a sör sötét volt

Tegnap ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret, de ez nem sikerült: a kenyér mérete egyáltalán nem nőtt, ezért zsemlével sütötték. Amikor a tésztát összegyúrták, feszes volt, nincs elég folyadék a receptben?
Az élesztőre nem vétek, mert e kenyér előtt még egyet sütöttem ugyanezzel az élesztővel.
Py. Sy.: Bár nem sikerült, tetszett az íze, mert mégis megpróbálom sütni

TanjaSha, mindent a könyv receptje szerint tettem)))
Tehát rámutatott: az egyetlen dolog, hogy egy óra alatt nem nyitotta ki a sört, ahogy a tanács mondja, hogy a gáz kijön) 0 De az enyém kissé megemelkedett, ez egy kis zsemle receptje.
Szóval, még mindig szükség volt egy kis sör gurulására a zsemlébe

Tegnap ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret, de ez nem sikerült: a kenyér mérete egyáltalán nem nőtt, ezért zsemlével sütötték. Amikor a tésztát összegyúrták, feszes volt, nincs elég folyadék a receptben?

Az összetevők nem feltétlenül egyeznek meg minden péknél
Látszólag a liszted más minőségű volt, a hő és a liszt kiszáradt, elveszítette a nedvességet, ezért a tésztádnak több folyadékra volt szüksége, mint a recept szerzője.

A szerző május hónapban kenyeret sütött, és Tyumenben él, ahol a sütési körülmények eltérőek voltak.

Nem szükséges szigorúan a szerző receptje szerint irányítani, figyelje a liszt / folyadék egyensúlyt, a tészta zsemléjét, ha a tésztájának több folyadékra van szüksége, akkor hozzá kell

Köszönöm a tanácsot. Volt egy ötletem hozzáadni, de nem tettem, most kezdek sütni, félek bekapcsolódni a folyamatba. Ezt a receptet mindenképpen kipróbálom még egyszer, mert tetszett a kenyér íze.

TanjaSha, ne ijedj meg
bár én magam féltem felesleges mozdulatoktól, most bátran hozzáadom, kivonom, eltávolodom a recepttől stb.))) Köszönet a webhely helyi ászainak
Szeretem a kenyér ízét és a mustárszemeket is