Mustár és tejkenyér kenyérsütőben

Mustár és tejkenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1 teáskanál
Liszt prémium pék.	450 g
Só	1 teáskanál
Cukor	2 evőkanál. l.
Mustárpor	1 teáskanál
Vaj	20 g
Mustár olaj	2 evőkanál. l.
Tej	300 ml

Főzés módja

• Ennek a kenyérnek olyan íze van, mint az az igazi mustárkenyér.
• Ezt a kenyeret vízzel és tejjel sütöttem meg. Vízen az íze "élénkebb", a tejnél finomabb. Ha vízzel készít kenyeret, cserélje le a tejet ugyanannyi vízzel, és adjon hozzá 1 1/2 evőkanál. l. száraz tej., "M" méret, kéreg "közepes"
• 

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Mód

Hasonló receptek

Mustárkenyér a GOST szerint (Tata)

Mustárkenyér kefirrel (Lelka-Olya)

Mustárkenyér (kenyérkészítő) (Natali06)

[Yana]

Szép kenyér!
És mézes mustárt készítek friss mustárral. 1 evőkanál keverem. egy kanál mustár 2 evőkanál. kanál mézet, hígítsunk a mért folyadék egy részével, öntsük egy vödörbe, majd mindent a szokásos módon

Yana, próbáltad már mustármaggal sütni?

[Yana]

Yana, próbáltad már mustármaggal sütni?

Nem, nem mustármaggal sütöttem. Nem találkoztam velük akciósan. És a száraz mustár por mindig az üzletekben van, és olcsó, körülbelül 3 rubel 50 g-nál. Ha egy kicsit hozzáadjuk a kenyérhez, az aromája és íze remek.
A mustárkenyér témában azt javasoltam, hogy mustárport és mustárolajat adjunk egy szokásos fehér kenyér receptjéhez, de erre senki nem fordított nagy figyelmet. Ezért úgy döntöttem, hogy ide teszem a mustáros kenyér receptjét tejjel.

Yana, mustármagra és porra bukkantam a boltban, de eddig csak friss mustárt készítettem. Mustárolajat is meg kell vásárolnia, akcióban van. Akkor biztosan teljes mustárkészleted lesz.
Jobb sütni mustárkenyeret, mint mustárvakolatot alkalmazni!

Yana, ma sütöttem ezt a kenyeret! Szuper! Köszönöm a receptet!

Szabadnapom volt, gondoltam, milyen kenyeret kell sütni, elmentem a fórumra, és itt kaptam egy friss ötletet (plusz az a tény, hogy nagyon bízom a receptjeiben, nem volt velük hiba). Minden hozzávaló elérhető volt otthon, a régóta használaton kívüli mustárpor is jól jött. Vacsorára volt egy kicsi, de kerek darab kenyér. Csak azt ismerem el, hogy nem 2 cukrot tettem, hanem 1 kanalat és enyhe kérget (a háztartásomnak ez jobban tetszik). Nagyon tetszett a morzsa - gyengéd, ami szokatlan a kenyér számára az "Alap" programban, franciául nézett ki. Még egyszer köszönöm a receptet.

És ma megsütöttem. A családtagok csak imádkoztak, hogy készítsenek nekik egy egyszerű fehér kenyeret, belefáradtak a többlisztes, fűszeres kenyereimbe. És itt van egy nagyon jó kompromisszum: mustárszagom van, fehér morzsájuk van, csak mustárt adtam hozzá - 4 evőkanál, és nem tettem száraz mustárt. Nagyon tetszett, a morzsa puha és puha. Leírtam a receptjeimet.

A recept közzététele óta a harmadik ilyen kenyeret sütötte. Család és barátok kérésére. Harmadszor adtam hozzá 2 evőkanál. l. cukor, mint az eredeti receptben, nem 1 evőkanál. l., ahogy az előző két alkalommal tettem - sokkal finomabb lett!

Ma:

Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen kenyeret készíteni. Meg tudnád mondani, hogy vaj kell-e olvasztani a tehetségeseknek? És milyen sorrendben tegyük hozzá mindezt? Nagyon szépen köszönöm

Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen kenyeret készíteni. Meg tudnád mondani, hogy vaj kell-e olvasztani a tehetségeseknek? És milyen sorrendben tegyük hozzá az egészet? Nagyon szépen köszönöm

Soha nem olvadok vajat, szobahőmérsékleten kell lennie, és darabokra kell vágni (amint azt a kályhánk gyártója javasolja veletek, nekem is van 5002). És követni kell a sorrendet, amelyet a mi esetünkben ismét a pamutgyártó ajánl, először: folyadék (víz vagy tej), só, cukor, vaj, liszt, élesztő.

Soha nem olvadok vajat, szobahőmérsékleten kell lennie, és darabokra kell vágni (amint azt a kályhánk gyártója javasolja veletek, nekem is van 5002). És követni kell a sorrendet, amelyet a mi esetünkben ismét a pamutgyártó ajánl, először: folyadék (víz vagy tej), só, cukor, vaj, liszt, élesztő.

Pontosan úgy csinálom, ahogy Krosh írta, bár van egy másik kenyérkészítőm. Darabokra tettem vajat. De egyedül mustárolajjal lehet boldogulni. A vaj csak puhábbá teszi a kenyeret, a kéreg pedig lágyabb.
By the way, nemrégiben láttam a boltban egy kis cipót gochichnaya kenyeret (180 g) 12 rubelért. Kiderült, hogy a saját mustárkenyér sütése olcsóbb.

és szaladtam sütni.
Érdekes, hogy ha nincs mustárolaj, akkor mit lehet pótolni, majd hozzáadni még mustárport?

[NatalyaN]

NatalyaN, cserélje a mustárolajat bármilyen növényi olajra, lehetőleg olívaolajra. De a mustárpor több mint 1 teáskanál. ne add hozzá, a kenyér nem kel ki jól belőle. Már kipróbáltam, 1 evőkanállal kezdtem. l. és arra a következtetésre jutott, hogy 1 ek. kis méret a legalkalmasabb. Ha közepes cipót süt, akkor hozzá kell adnia 1 1/2 tk., Egy nagyhoz - 2 tk. maximális.

és szaladtam sütni.
Érdekes, hogy ha nincs mustárolaj, akkor mit lehet pótolni, majd hozzáadni még mustárport?

És ma reggel megsütöttem a mustárolajomat, mint ahogy neked sincs mustárolaj, ugyanannyi olívaolajjal helyettesítettem, és 1 teáskanál helyett. mustárpor tegyen 2 tk. A kenyér elképesztően emelkedett!

Összes! Hana figura. Fél kenyeret ettem még melegen vajjal és sűrített tejjel. Pompás, jóképű férfinak bizonyult. Köszönöm a receptet

Összes! Hana figura. Fél kenyeret ettem még melegen vajjal és sűrített tejjel. Pompás, jóképű férfinak bizonyult. Köszönöm a receptet

Támogatom, még a gyerek is adott valami kipróbálásra valót, amit eddig nem figyeltem meg, vagyis megvédtem a forró kenyértől. Csak mi vagyunk vaj és sűrített tej nélkül, de csak így!

Egyébként hogy vagytok mindannyian a kolobokkal? Ami engem illet, keverés közben kissé túl sok víznek tűnt. Nem volt megfelelő mézeskalács emberem - sütés után is az ujjaimra tapadt, bár levegős és könnyű volt, de kissé vastag volt, nem is tudom, hogy ez történik-e.

[NatalyaN]

NatalyaN, az e recept szerinti zsemle ne legyen "menő", hanem homályosabb, puhább. Minden attól függ, hogy mit tesz a tésztába, hogyan mérte az ételt, esetleg valamit kicseréltek. Az első alkalommal természetesen be kell tartania a kolobokot, és "be kell igazítania" a receptet magának, a kenyérsütő gépének.

Ez az első alkalom, hogy soha nem módosítottam egy receptet (mi van, ha ilyen konzisztenciára van szükség?). De éjjel kevesebb tejjel teszem fel, minden esetre.
És a kenyérből, nos, csak húzom !!! Köszönöm a receptet.

Ma mustárkenyeret sütöttem. Valóban, rosszul emelkedett! Nem ezt vártam a mustárportól! Alapvetően minden a recept szerint történik, hozzáadva száraz tej, és egy kis kefir, napraforgóolaj.

Ideges voltam, mert általában ebből a lisztmennyiségből vödör nagyságú, vagy annál is magasabb kenyeret kapok. Amikor kinyitom a kályha fedelét, egy nagy kenyeret látok, és a lelkem örül! Nagyon jó, amikor minden sikerül ...

De az íze és aromája megnyugtatott és megörvendeztetett.

Délután tettem a kenyeret, a probléma az, hogy nem ment jól. Ha éjszaka teszem, mindig jól emelkedik, még rozs is.
Van még valakinek ilyen? A HP a konyha padlóján áll, 2 éves fia folyamatosan rohangál, ezért vétek rá - az emelkedő leüt ...

Ezt a kenyeret ugyanúgy készítem, mint a csak száraz mustár receptjét, ötödször is, a kenyér egyáltalán nem kel fel: (és az utóbbi két alkalommal a morzsa olyan nehéz volt, nem emelkedett fel magától, és még helyenként sem sütötték meg .. mi lehet a baj? megértette, hogy a zsemlének ragacsosnak kell lennie? nem kell lisztet adni? hagyja, hogy a falakhoz tapadjon?

Ezt a kenyeret is megpróbáltam megsütni. Nagyon rosszul mentem fel, de tetszett az íze.

Én is ezt a kenyeret készítettem. Tökéletesen felállt. Igaz, élő élesztővel tettem. Egyébként meg kell jegyeznem, hogy élő élesztő használatakor a "kenyér nem emelkedett" kérdés nem éri meg.

[natali]

Ezt a kenyeret ugyanúgy készítem, mint a csak száraz mustár receptjét, ötödször is, a kenyér egyáltalán nem kel fel: (és az utóbbi két alkalommal a morzsa olyan nehéz volt, nem emelkedett fel magától, és még helyenként sem sütötték meg .. mi lehet a baj? megértette, hogy a zsemlének ragacsosnak kell lennie? nem kell lisztet adni? hagyja, hogy a falakhoz tapadjon?

natali, a kolobok ne tapadjon a falakhoz. Kicsit homályosnak, puhának bizonyul, de megtartja formáját.

ReményHa ez a kenyér nem emelkedik jól, akkor próbálja csökkenteni a mustárpor mennyiségét 3/4 vagy 1/2 teáskanálra. (mérőkanál).

[natali]

natali, a kolobok ne tapadjon a falakhoz. Kicsit homályosnak, puhának bizonyul, de megtartja formáját.

nos, akkor nekem nem megy: - \ én már és így, és így .. és öntöttem lisztet, és nem adtam hozzá, és öntöttem egy kicsit

[natali]

natali, és hogyan mérik a lisztet és egyéb összetevőket? Üveg vagy mérleg mérése? Lehet, hogy valami nincs rendben az arányokkal?

szemüveg .. mért .. arányokkal minden rendben van. A többi kenyeret ugyanazokkal az intézkedésekkel mérem;) minden kiderül .. nos, rendben, akkor is megpróbáljuk

ma ezt a kenyeret próbáljuk megsütni. "Édes kenyér" üzemmódba helyeztem (3,22 óra), mert a fő 3.15-nél ez kevésnek tűnt (a szerző 4 órát jelzett!). De a kísérlethez adtam egy kis búzacsírát. Itt várok, van egy adag
Nagyszerű lett! de még egy kicsit édes is, inkább tekercsre hasonlít. Szemeket csinál, jól megsültek, néhány evőkanál búzacsíra valóban nem látható és nem hallható (eltűnt valahol)

ma ezt a kenyeret próbáljuk megsütni. "Édes kenyér" üzemmódba helyeztem (3,22 óra), mert a fő 3.15-nél ez kevésnek tűnt (a szerző 4 órát jelzett!). De a kísérlethez adtam egy kis búzacsírát. Itt várok, van egy adag

Ne feledje, hogy a csírapehely sütés után nedves morzsát adhat.

Hozzáadtam egy kis búzacsírát a kísérlethez.

Minden kenyérhez adok 1-2 mért evőkanál száraz csírát, és ez nem befolyásolja a kenyér megjelenését és minőségét (ízét és szerkezetét).

Minden kenyérhez adok 1-2 mért evőkanál száraz csírát, és ez nem tükröződik a kenyér megjelenésében és minőségében (íze és szerkezete).

Nos, ez a mennyiség nem biztos, hogy észrevehető a kenyérben, de ne feledje, hogy a sütetlen morzsa hatását elérheti.

remek kenyér! A napi fehér kenyerek egyikévé vált. Csak száraz mustár helyett szemcsés mustárt (Kühne üvegcsészékben kapható) adok hozzá, takarékosan hozzáadom, kb. 3 rendes teáskanál, és a tetejét szemekkel megszórom mustárral. Az eredmény mindig boldog. A morzsa valóban nagyon emlékeztet a francia kenyérre.
Köszönet a szerzőnek

Az egyik kedvenc kenyerem.
Csak hozzáadok 2 evőkanál száraz mustárt és néha egy kanál gabonamustárt - illatosabbnak bizonyul, vagy ilyesmi ... És savanyú tejet is adtam hozzá, és normális - a kenyér általában pompásan emelkedett fel, a mennyisége több volt, mint máskor a tejjel, és a mustár kifejezettebb volt kifejezve. A savas ételekről azt mondják, hogy fokozzák a mustár működését.
Most mindig adok hozzá egy kis savanyú tejet vagy kefirt

Ilyen kenyeret sütöttem, csak száraz mustár helyett mustárt tettem a babba, nagyon finom és aromás.

Köbic, anaksemandr, nagyon köszönöm.Még nem jöttem rá az arányokra, csak három kenyeret sütöttem, és azokat a mellékelt utasítások szerint, ezért kérdésfelhővel küzdök. Anélkül, hogy megvártam volna a választ, azt feltételeztem, hogy a kenyér 600g, sajáton számoltam össze 500-zal. A dagasztás során rájöttem, hogy nincs elég liszt, és még két evőkanállal szórtam meg. Nincs mustárolajom, vajat és kevés napraforgót használtam.
Nagyszerű kenyér lett !!!!! Pompás, leglágyabb, legfinomabb, belül fehér, kívül vöröses méz jött fel !!! A kéreg nagyon vékony és ropogós. Mese, nem kenyér. Az egyik baj vele, hogy bekenik rá a fügét, darabokra felvihetik az áramokat)))
Nagyon köszönöm a receptet

Az egyik baj vele, hogy bekenik rá a fügét, darabokra felvihetik az áramokat)))

Igen, szellős kenyerekkel, szóval. Készíthet sűrűbb tésztát (kicsit több lisztet), akkor a kenyér sűrűbb lesz ... nos, vagy várjon holnapig, kissé hangsúlyozza

Az egyik baj vele, hogy bekenik rá a fügét, darabokra felvihetik az áramokat)))

Tölthet egy darab puha kenyeret kenyérpirítóba, ropogós héjat kap, a morzsa levegős marad, és az aroma fokozódik! Ezután mind az "olaj", mind az, amit a lélek vágyik, bekent.

Tegnap sütöttem egy ilyen cipót! Sűrűbbnek bizonyult, mint az alma-majonéz, és így minden sült és finom! A férjem nem várta meg az eladásokat, amikor lehűlt és futás közben levágta a morzsákat ... Köszönöm a receptet!
..... nem volt mustárolajom, ezért olívaolajat adtam hozzá. És egy kis savanyú tej; plusz készítettem és adtam hozzá egy teáskanál kész mustárbabot élő élesztő felhasználásával. Röviden, itt olvastam veletek, és minden a sütőbe ment. A kenyér sikeres volt. A méret mérete túl kicsi számunkra. Én személy szerint imádom a hatalmas Schaub kenyeret.

És kipróbáltam !!!!!!!!!! Jó kenyér lett !! Szervizbe veszem! Mindent a recept szerint vettem, csak a tanácsot követve 100 ml tejet kefirrel és olívaolajjal helyettesítettem! Rose csodálatos, sült és gyönyörű !!!!!!!!!!!!!!

Szeretnék köszönetet mondani a receptért, az egyik szokásos kenyerünkért
Eleinte a mustárolajat olívaolajjal is pótoltam (hiánya miatt) - nagyon finom volt
de amikor végre megkaptam a mustárolajat, és megcsináltam, ahogy kellett, az íze NAGYON megváltozott, mustárillatú és nagyon egyértelműen íze van)
legközelebb fél olíva és fél mustárt szeretnék kipróbálni
és cserélje ki a vajat is, hogy csak növényi olaj legyen

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Nagyon köszönöm a visszajelzéseket!

..... nem volt mustárolajom, ezért olívaolajat adtam hozzá.

Eleinte a mustárolajat olívaolajjal is pótoltam (hiánya miatt) - nagyon finom volt

Lányok, de éppen ellenkezőleg, kifogytam a mustárporból. Sokáig nem tudtam sehol sem megvenni és kenyeret sütni, mert por nélkül csak az mustárolaj íze nem ugyanaz. És ez a kenyér az egyik kedvencem. És akkor megláttam a mustár „Diót” a boltban, és úgy döntöttem, hogy kockáztatom, hogy ezzel csinálom. Ilyen finom kenyér lett, még a pornál is jobb.





Csak közben változtattam enyhén ennek a mustárnak az arányán: 1 evőkanállal. l. mustár "Nut" kell 1 1/2 teáskanál. élesztő és 280 ml tej. Kéreg "Fény".

Nemrég vettem mustárport, de továbbra is Orekhovaya-ban sütök. Finom!!!

Köszönöm, Yana, a tippet. Mindenképpen kipróbálom ezt a lehetőséget. tegnap este megint feltettem ezt a kenyeret az időmérőre, az eredmény megint csodálatos. és ami a legfontosabb: ez a kenyér még sokáig puha marad, valószínűleg a mustár érinti?

És ez a kenyér is olyannak bizonyul, hogy nem áll el, és szerkezete annyira dús, hogy a második napon az eladások nem omlanak össze!

Nem eszünk gyorsan semmit - a család kicsi. Az utolsó mustármustort 5 napig ettük. az első napon a leglágyabb és szellősebb, a másikon szeletelhetőbb és kenhetőbbé válik, majd egyáltalán nem változik, talán valóban mustárban van.

Még egyszer köszönetet szeretnék mondani a receptért. Ez a kenyér a legkövetkezetesebben ízletes.

Most már kész mustárral sütöttem, bár nem "Nut" -val (nem találtam) egy egyszerű "Home" -val - nagyon jól sikerült, most nem nyugszom, amíg nem találom a mustárolajat, hogy teljes mértékben élvezhessem ........... ..

Úgy néz ki ez a kenyér, mint a szovjet pékségek mustárkenyere? Nem emlékszem, mennyibe került, de még mindig voltak ilyen lyukak a tetején, mint a kerek Darnitsa kenyérnél.

[Lányok]

Lányok, nézze meg, milyen kenyeret kapnak a "Nut" mustár hozzáadásával:



És ez a helyzet:

Yana, nagyon köszönöm a receptet !!!!!
Igaz, nem magam sütök, anyámnak kenyérsütőt adtam. Valamiféle rendes fehér kenyeret sütött. És akkor véletlenül megtaláltam ezt az oldalt, meglepődtem a rengeteg recepten, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok kenyeret sütni a receptje szerint, fájdalmasan mindenki dicséri ezt a kenyeret.
És nem hiába !!!!! Ilyen finom !!!!! Soha életemben nem kóstoltam ízletesebben a kenyeret. És ilyen gyönyörű jött ki, belül bolyhos, kedves !!!
Szóval nagyon köszönöm !!!!!

: (Végül mustárolajat vettem, és sütöttem egy ilyen darab kenyeret, nagyon reméltem a remek eredményt, de sajnos ... nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna, bár a hazai csapatnak tetszett ... a tészta folyékony volt, nem csak a falakhoz tapadt, hanem mint a vastag - vastag palacsinta ... Lisztet adtam hozzá, a zsemle szép lett, és ahogy nekem tűnt, helyes. De sütés után nem volt kalap, a teteje a cipó lapos, nehéz és sűrű lett. Kérem, mondja meg szakértőinek, mi a baj? Nagyon szeretnék egy csodálatos és gyönyörű mustárkenyeret.
Egyébként ma végre megvettem a mérleget (huhhhh!), Valószínűleg elcsesztem valamit a termékekkel ...

[svet_ik]

A tészta folyékony volt, nem csak a falakhoz tapadt, hanem mint a vastag, vastag palacsintáknál ... Lisztet adtam hozzá, a zsemle szép lett, és ahogy nekem látszott, korrekt. De sütés után nem volt kalap, a cipó teteje lapos, nehéz és sűrű lett. Mondja meg, kérem, szakértők, mi a baj? Nagyon szeretnék egy dús és gyönyörű mustárkenyeret.

svet_ik, nehéz azonnal megmondani anélkül, hogy tudnánk, mit és mennyit teszel a kenyérsütő vödörébe. Abból a tényből ítélve, hogy a tészta folyékony volt a dagasztás során, úgy tűnik, kevés volt a liszt.
Előfordulhat, hogy a kenyér nem emelkedik a nagy mennyiségű mustár miatt. Nem kell sokat tenni. És ha még mindig növeli a száraz mustár mennyiségét, akkor növelje az élesztőt is, hogy a kenyér bolyhosnak bizonyuljon.

Yana, köszönöm a választ! Ott összekevertem a száraz mustárt hajdina mézzel és a vajat (vajat és mustárt), majd mindet egy vödörben. És így minden más receptre volt, csak szemmel, mérleg nélkül ... de úgy, hogy ne tűnjön kicsit ... Tehát azért vettem meg a mérleget, hogy ne tévedjek. De ismétlem, hogy a rokonaimnak tetszett a kenyér, ezért nem mondtam nekik, hogy nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna, javulni fogok! Köszönöm!