Mustár és tejkenyér kenyérsütőben

Ma ezt a kenyeret készítettem, csak házi napraforgóolajat vaj és mustár helyett, és tejport, 3 evőkanál. l. csúszdával. Lehet, hogy az egyszerű tej helyettesítése vízzel és száraz, a konty a falakra tapadt, kár volt mindent elrontani, a receptre támaszkodva, és lisztet adtam hozzá, kb. 2 evőkanál. l. Milyen jóképű férfi! Ilyen dús és levegős-puha kenyér még soha nem volt, a kupola hatalmas, sehol nincsenek repedések, kedves látvány, nem kenyér. Készítettem egy fényképet, de a vaku túl erős, mindent elrontott :-( Yana, köszönöm a receptet, most ezt veszem alapul. Átalakítást kell végeznem egy nagy cipóvá, nagyon tetszett .

Sütve is, csak most, még melegen
Nagyon finom, csak nem túl mustár, ahogy nekem tűnik (nem volt mustárolaj, de egy Kozatska-tasakból származó mustárt, fűszeres és mustármagot adtam hozzá)
Kevesebb vizet adtam. Vagyis 3 csésze liszt 1 csészére és 2 evőkanál. l. (mért) savanyú tejhez kevert víz. Várjon egy pillanatra, és rájöttem, hogy nagyban módosítottam a receptet (liszt, cukor helyett méz, por helyett mustármag (2 evőkanál) és nyers mustár (kb. 0,5 evőkanál). Általában "alapján" :)) de nagyon ízletes, köszönöm az ötletet

Panaszra jöttem.
Nos, mit csinálsz, Yana? Most ez a kedvenc kenyerem
Éjszakára sütöttem, szinte nem aludtam egész éjjel, reggel megettem a kenyér felét
Az egyetlen dolog, amit nem értek, az az, hogy miért pont ezeket a kenyereket ássák alá annyira a sütés során, és lerombolják saját tornyukat. Nekem minden kenyérnél ugyanaz az élesztő van, de csak ezeknek van ilyen tetője (Az itteni tetők azonban megfelelnek annak, amit ezek a kenyerek csinálnak az étkezők fejével. Nagyon finom!)





Yana, talán az a helyzet, hogy korábban hűvös alapanyagokat használtam - például tejet. Tegnap pedig ismét szezámmagot készítettem, és amíg a tűzhely egy másik kenyérrel volt elfoglalva, a lisztet és az élesztőt kivéve mindent egy bögrébe kevertem, és a tűzhely közelébe tettem. Az eredmény egy kissé szakadt tető az egyik oldalon, és a leválás során növekedésnek indult

[anka2005]

anka2005, Valószínűleg igazad van, mert a kenyérkészítőm először körülbelül egy órán át kiegyenlíti a hőmérsékletet, majd összekeveri az összetevőket. A kész kenyerem teteje nem törik el. De van normális cipód is, a "tető" csak kissé szakadt.

Töltöttem mustárt és tejet, csak 1 evőkanál adtam a recepthez. l. mustármagok.
Ülök és várok.

Hmm ...
Nem emelkedtem fel, és emellett még mindig volt liszt a vödörben. Bár kétségtelenül nagyon finom, de nem szép

P. S. Ez a második kenyerem, csak 2 napig van kenyérkészítőm

[AlisSterva]

Hmm ...
Nem keltem fel, ráadásul a vödörben még volt liszt.

AlisSterva, Valószínűleg sok mustárt tett, így a kenyér nem emelkedett. Száraz mustár 450 g liszthez nem igényel többet, mint 1 teáskanál. Ha több mustárt ad hozzá, akkor növelje az élesztő mennyiségét. A liszt pedig a vödörben maradhat a liszt-tej arányának megsértése miatt. Tehát kevesebb tejet kell szednie.

Yana, köszönöm a receptet! Ma másodszor sütöttem kenyeret ennek a receptnek megfelelően (az első az volt, amit csomónak hívnak - a tészta sűrű, vastag palacsintaként alakult). Szóval, most minden csak mesés lett! Az eredmény kiváló! Mindazoknak el akarom mondani aki nem túl erős a pékségben, és akinek, mint nekem, szemgolyója van, és a keze még nincs tele, vásároljon mérleget! Természetesen vitatkozhatnak velem, de az első kenyér (és nem csak egy) pont az arányok eltérése miatt bizonyult rossznak. Túlsúlyba került egy mérőtálból származó 450 g liszt, amelyet korábban használtam, ennek eredményeként egy tálban 450 g a mérlegen !!! Mint ez!
Nem volt időm lefényképezni ... ... ettem ...

Mérlegelt mindent a mérlegen (Tefal 4 kg 3 gramm hibával).Szigorúan követte a receptet (kivéve, ha a geg 1 evőkanál mustármag volt). A tej szigorúan a csészében van, és még a mérlegre is tegye a csészét, levonva a tartályt.
Kicsit kiborultam a kudarc miatt, levágtam egy rossz sarokot, de már befejezzük a kenyeret. Remélem, hogy amatőr teljesítményem nem rontotta el túlságosan az ízét.
Az egyik nap megcsinálom a második felvételt

Yana, a tanácsod szerint, sima tejnél is csinálta, a teteje vörösesebbnek bizonyult, de a morzsa nem olyan szellős, mint a száraz tejnél, és az íze sem annyira finom, a választásom a száraz tej, csak nem egyszerű, de a gyermekek számára készült "Baby" keverék cukor nélkül , Főleg kenyérre veszem. Mindazonáltal a Delonga esetében 500 g jobb. Lisztet venni ehhez a recepthez, és a zsemle kiderül, hogy helyes, és a tető szinte kimászik a vödörből. Ez most a kedvenc kenyerünk, már készítettem 10 kenyeret, ha nem többet :-) Régen viseltük a barátainkkal, utána ők is kenyeret akartak sütni.

[Sena]

Mindazonáltal a Delonga esetében 500 g jobb. Lisztet venni ehhez a recepthez, és a zsemle kiderül, hogy helyes, és a tető szinte kimászik a vödörből.

Sena Nagyon jó, hogy megfelelő arányban választotta ki a lisztet a kenyérsütőjéhez. Végül is x / n különböző gyártó és modell van. Ha remek kenyeret kap, némi változtatással a receptben, akkor ez nem befolyásolja az ízét. Mustár, ez mustár!

Ennyi ... elkészítettük) az első cipó !!! Yana, nagyon köszönöm a receptet - olyan fantasztikus lett - talán amatőr véleményem szerint -, de nagyon jó !!!!!
Yana, köszönöm szépen) Tegnap éjjel fél kettőkor, fél órával a sütés vége előtt egy soooo szag hatolt át a lakásban - még a férjem is felébredt)))) A kenyér így alakult ... nos, ez ... nos, csak nincs szó) ma reggel mindenki megkapta egy darabot, elvittem még egy darabot dolgozni - mindenki örül, már hárman is rendelni fogják maguknak a Panaska-t))))) Sonulya azt mondta, hogy meg kell vásárolnunk egy másodikat, mert egyszerre kevésnek tűnik
Tehát amíg nagyon elégedett vagyok az eredménnyel - alig várom, hogy hazamenjek a munkából)))

[Yana]

Yana Tegnap ismét megsütöttem a kenyerét (miután kissé megváltoztattam a receptet, tej helyett sajtot vettem és dobtam egy kis kemény sajtot) Nagyszerű lett !!! Még több! Köszönöm kedves pék!

Nagyon köszönöm a receptet!
Zsinórban harmadszor sütöttem ilyen kenyeret! Mindenem nem lesz tele!
Finom!
Megpróbáltam a mustárport helyettesíteni egy kész francia mustárral (2 evőkanál. L) háromféle mustármaggal (ukrán nyelvünk, a Veres termel). Nos, csak csodálatos eredmény!
A férjem még a bolti mustárkenyeret is szerette, és az csak olvad és olvad a házi kenyérből!

[martinka]

martinka, köszönöm a borravalót!

Megpróbáltam a mustárport helyettesíteni egy kész francia mustárral (2 evőkanál. L) háromféle mustármaggal (ukrán nyelvünk, a Veres termel). Nos, csak csodálatos eredmény!

A "veresi" mustárral az eredmény kiváló! Magam sütöm meg. De megpróbáltam hozzátenni a moszkvai gyártóktól, és csalódtam. Az ilyen kenyér nem működik!

Tehát itt van a kenyerem (a képek valóban nem túl jók), de kenyér Köszönöm Yanochka a finom kenyeret!

[Ludik]

Ludik, még egyszer köszönöm visszajelzését!

Segítsen számolni egy nagy cipóval, sütni kenyeret este, az ösvényen. elment az este.
1 kg-os cipót akarok sütni.

AlisSterva, megszámolta Önnek a 900 g-os cipó hozzávalóit. Amikor először süt, kövesse a tésztát. Mindazonáltal a sütőink különbözőek, hirtelen valamit hozzá kell tenni vagy levonni.

Tej mustárkenyér 900 g cipóra

Száraz élesztő - 2 tk
Prémium búzaliszt - 600 g
Só - 2 tk
Cukor - 4 evőkanál. l.
Mustárpor - 2 tk
Vaj - 40 g
Mustárolaj - 4 evőkanál. l.
Tej - 360 ml

Alapkenyér program, XL méret (extra nagy), kéreg „Közepes”.
És ez azoknak szól, akik veresi mustáron sütnek (hangsúlyoztam a fő recept különbségeit):

Mustáros tej 700 g mustárral "Veres"

Száraz élesztő - 1 1/2 tk
Búzaliszt, prémium minőségű - 450 g
Só - 1 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
„Veres” mustár „dió” - 1 evőkanál. l.
Vaj - 20 g
Mustárolaj - 2 evőkanál. l.
Tej - 280 ml

Alap kenyérprogram, M méret (közepes), kéreg "Könnyű".

Én is sütöttem ilyen kenyeret. Száraz mustárral. Amikor levágtam, a mustár illata végigjárta a konyhát. Finom! A pép sárgás. Addig a kenyér szép. Yanochka, nagyon köszönöm!

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret, és úgy döntöttem, hogy kísérletezem egy kicsit: a tej normáját felére osztottam - tej 2,5% + ghee 10%. Bajor gabonával kevert mustár, cukor helyett méz. Mustárolaj (a várakozásoknak megfelelően). A kenyér jó, de egy kicsit édes (az én ízlésem szerint) (lehet, hogy volt még egy kis méz). A morzsa finoman perforált, de kissé nedves - kicsit szárazabb lenne. Azt hiszem, a krém haszontalan volt. Legközelebb csak rendes tejjel, majd tejporral próbálkozom. Meglátjuk. A gyötrelem éppen elég volt. A kályha előbb "vesszőt", majd egy normális "zsemlét" gyúrt össze. Az első emelkedés után megérintettem - rugalmas sűrűség, nem "tégla". Folytassuk a kísérletet.

Maria Zorievna, és édeskés, és a recept szerint

[anka2005]

anka2005 - Igen, tudom. Köszönöm. De a szükségesnél kicsit több mézet tettem bele. Semmi, 750 g súlyú sült kenyér. Fogyasszuk meg gyorsan. És a másodikat gyúrjuk. És kipróbálok egy másik mustárfajtát, Dijont.

Nagyon hálás vagyok Yanochkának a kenyér receptjéért. Finom! Ezt tettem:


A receptben élő élesztő saf-moment 10g-ot használtam, 1,5 evőkanál cukrot tettem. l. tej helyett pedig kefir + tej (zsíros) + víz keveréke = 300ml. Az időmérőn megsült. A többi mind az első oldal receptje szerint történik, nincs változás.

Hoztam NAGY KÖSZÖNET is a kenyérért. Nagyon finom lett. Változásaim: napraforgóolajat (mustárolaj nélkül) tegyünk tej-tejföl helyett 2 ek. l + 100 gramm tej + víz.

Rendkívül hálás vagyok a receptért
Nekem LV van, és valahogy a kenyér nehéznek, nedvesnek bizonyul ..
És ez - nos, csak egy ünnep a szemnek, finom
Mustárolaj helyett azonban kukoricaolajat vettem (ami a házban volt), minden mást - a recept szerint.
Köszönöm !!!!

[Mustáros tej 700 g mustárral "Veres"]

Mustáros tej 700 g mustárral "Veres"

Nagyon köszönöm a receptet! Csodálatos kenyér derült ki. Tökéletesen simán felemelkedett. Vékony ropogós kéreg, rugalmas, teljesen nem omladozó morzsa. Mivel szendvicseket készítek a gyereknek az iskolába, szerettem volna megtalálni a morzsa nélküli kenyér receptjét, hogy kényelmesebb legyen enni. És ki gondolta volna, hogy mustár lesz e recept szerint?! Egyébként valamilyen oknál fogva egyáltalán nem éreztem a mustár ízét, bár a tészta gyúrásakor az aromája nagyon erős volt. A morzsa pedig hófehér, ami engem is meglepett.
Biztosan többször fogok sütni!
P.S. Mustár helyett 1 evőkanál. l. oliva + 1 evőkanál. l. szőlőolaj, a mustár "orosz" volt, fűszeres. A cukor 1,5 evőkanál. l. Kb. 2 evőkanál kellett hozzá. l. víz egy zsemle formálásakor.

Ez volt a 3. tapasztalatom a sütés terén, de mindennek ellenére sikeresnek bizonyult. A férj még azt is megkérdezte - nagy cipót sütöttél? És a mérete M volt - olyan nagy és buja volt. Pontosan úgy, mint Andrejevna fotóján. Csak én is hozzáadtam kefirt (50/50) tejjel és 1 evőkanál. l. gabonafélék. Az olaj Mix (ezt áruljuk) napraforgó volt. + olajbogyó. És attól féltem, hogy a tejet és a kefirt egyenesen a hűtőszekrényből öntöttem egy vödörbe, és nem melegítettem fel, de a tűzhely önmagában rájött.

[Croissant]

És attól féltem, hogy a tejet és a kefirt egyenesen a hűtőszekrényből öntöttem egy vödörbe, és nem melegítettem fel, de a tűzhely önmagában rájött.

Croissant, a folyadék hidegen önthető az SD-255 kenyérkészítőinkben. Ön helyesen rámutatott arra, hogy a pamut kiegyenlíti magát a hőmérsékletet, emiatt nem kell aggódnunk.

Úgy döntöttem, hogy hétvégén megsütöm ezt a kenyeret. És amikor elkezdtem mérni a lisztet, rájöttem, hogy csak 100 g fehér prémium minőségű vagyok! A szükséges súlyhoz hozzáadtam a "Belovodye" búza tapétát.Milyen finom kenyér! Finom sárgás hús és aranybarna kéreg. (y) Egy nap alatt egy cipót beszélgettünk gyermekekkel és férjjel, ami más kenyérnél még soha nem fordult elő. A kenyér azonban nem emelkedett sokat, nem volt magasabb, mint a vödör. Yana, köszönöm szépen!

[Fialko]

FialkoNagyon köszönöm visszajelzését!

A szükséges súlyhoz hozzáadtam a "Belovodye" búza tapétát. Milyen finom kenyér!

Tudom, tudom! Megpróbáltam! Van még egy változatom a mustárkorpa kenyérről. Még nem állítottam be az összes arányt, de az eredmény lenyűgöző.

Köszönet a szerzőnek a kenyérért.
Tegnap megsütöttem. A liszt felét teljes kiőrlésűre cseréltük.
A kéreg könnyű. De a családomnak nem tetszett a szaga. Kár, ilyen bolyhos kenyér lett.

[Yana]

Yana, köszönöm a receptet !!!
Ez most az egyik kedvenc kenyér családunkban!

Yana, köszönöm a receptet. Éppen sütöttem egy kis kenyeret, ezért felteszem a képeket, amíg kihűl, szerintem talán a kérget kellett volna az első helyett a közepére tenni. Még mindig annyira megosztott

Mély hálámat fejezem ki Yana-nak a kenyér receptjéért: a receptet olyan pontosan ellenőrzik, hogy mindent csak beletehet a HP-be, és már nem néz bele. Harmadszor sütök friss remegéssel. minden alkalommal a vödör széléig emelkedik, jól süt, remek íze van.

[kinowka]

Még mindig annyira megosztott

kinowka, úgy mosolyog!

a recept olyan pontosan ellenőrzött, hogy mindent egyszerűen betehet a HP-be, és már nem néz bele.

zene, és én mindig így teszek! Kipróbálom az új receptet, beállítom az összetevőket és ennyi - már nem nézek a papírba.

kinowka, zene, köszönöm a kedves visszajelzést!

Yana!
Még egyszer köszönöm a receptet!
Várjuk a frissítést :)

Yana, tegnap a recepted szerint sütöttem kenyeret, kiderült, csak a cipó lesz kicsi, És szeretnék egy markánsabb mustáraromát, legközelebb Vereset teszek. nem száraz mustárpor. Köszönöm mégegyszer

Yana, köszönöm a receptet!
Igaz, kissé módosítottam. Tej helyett - folyékony túrós tej + 1 asztal. egy kanál vizet kolobokba.
Itt az eredmény:

a tészta sem működött. Hiányzott a gyúrás pillanata, és kolobok helyett csak valami tejfölt láttam. Túl késő volt uralkodni - vártam. E szál olvasása közben észrevettem. hogy a két recept aránya (pontosabban az újraszámításkor) nem esik egybe.
Liszt prémium pék. - 450 gSó - 1 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Mustárpor - 1 tk
Vaj - 20 g
Mustárolaj - 2 evőkanál. l.
Tej - 300 ml

Alternatív megoldásként:
Újraszámítás:
Száraz élesztő - 2 teáskanál.
Prémium búzaliszt - 600 gSó - 2 tk
Cukor - 4 evőkanál. l.
Mustárpor - 2 tk
Vaj - 40 g
Mustárolaj - 4 evőkanál. l.
Tej - 360 ml

az első esetben a víz lisztig majdnem egy-másfél. A másodikban - egy-kettő

Egyébként megsütve! És jött a normális helyzetbe. Meglepetésemre enyhén nedves és nehéz, de elég ehető.

Legközelebb kicsit csökkentem a vizet (lisztet adok hozzá), és - hajrá! Jó recept

Nem tudom, mit és hogyan csinálsz, de megvan ez a recept (legalábbis egyelőre) - egy win-win lehetőség
És minden alkalommal, és mindig finom
Az anyós követelte, hogy hagyja abba az új receptek keresését, és ezen a ponton álljon meg :)

[Yana!]

Yana! Mély tisztelet, és kezembe került egy mustárkenyér, bár a jegyzet receptjét már régóta átvették. Nagyon ízletes, illatos és gyönyörű Igaz, kaptam egy kéreg kenyeret tőle, anyósomtól, kihasználva az a tény, hogy diétáztam, meghúztam az éppen megsült kenyeret, elvágva nekem egy darabot tesztelésre, még képre sem volt időm

Yana, köszönöm a receptet. A te recepted szerint sütöttem kenyeret - az egész családnak tetszett, finom, szellős, nem tettem hozzá semmit magamtól - minden pontosan a recept szerint alakult. A kedvenc receptjeimbe írtam. Köszönöm

Köszönöm a receptet! Most ez a gyerekeim kedvenc kenyere!

Van egy ilyen morzsám ebben a kenyérben - nem omlik össze, és a kenyeret vékony szeletekre vághatja, de hogyan lehet ezt elérni más kenyereknél - lehet-e mustár, és mindenhova hozzáadhatom (a a doboz)?

[Yana]

Yana
Nagyon köszönöm a receptet. A kenyér finom. Sokszor csináltam, de az utóbbi két alkalommal alacsony, érthetetlen tégláknak bizonyult. Az élesztő jó, megnéztem. Adhat-e ilyen eredményt a gocsica? Megszáradt. Lehet, hogy a csomag már régóta nyitva van, és ezért kezdett a mustár hülyét játszani?

[Belko]

Belko
ingibidra
Croissant
sakura
Köszönöm mindenkinek a visszajelzést!

Yana
Sokszor csináltam, de az utóbbi két alkalommal alacsony, érthetetlen tégláknak bizonyult. Az élesztő jó, megnéztem. Adhat-e ilyen eredményt a gocsica? Megszáradt. Lehet, hogy a csomag már régóta nyitva van, és ezért kezdett a mustár hülyét játszani?

sakura, a száraz mustár nagyban befolyásolja a tészta kelését. Hozzá kell adni egy kicsit, csak 1 teáskanál. 450 g liszthez.

[Yana]

Yana
Mindent szigorúan a recept szerint tettem. Hatszor működött, de az utóbbi háromszor nem. Kidobtam a mustárt az 1. ábrán. Frissen fogok vásárolni.

[sakura,]

sakura, talán a mustárnak semmi köze hozzá? Néha előfordul, hogy a liszt rossz minőségűre esik, és a kenyér nem jól kel. És amikor változtat, magas kenyeret kap.

[Yana]

Köszönöm, Yana , egy csodálatos kenyér receptért
A kenyér ízletes, aromás, gyönyörű morzsával bizonyult. A kupola szép és szabályos, a kéreg vékony és ropogós!
A lisztkülönbség diktálta az egyetlen változást: a receptben 300 ml helyett 270 ml tej van.
🔗
Fiatal fotósom és asszisztensem úgy döntött, hogy megmutatja a kenyeret! Kár, hogy a mobiltelefonról készült fotó nem mutatja meg a morzsának minden varázsát ... Köszönöm

Yanochka, köszönöm a csodálatos receptet! Észrevettem, hogy ebből a kenyérből jobb elkészíteni a pirítóst - dörzsölje őket fokhagymával, egy kis majonézzel a tetejére - és finom levesnek vagy borschnak!

[sakura,]

sakura, talán a mustárnak semmi köze hozzá? Néha előfordul, hogy a liszt rossz minőségűre esik, és a kenyér nem emelkedik jól. És amikor változtat, magas kenyeret kap.

Ugyanabból a lisztzsákból és ugyanabból az élesztőzsákból csodálatos tejfölös búzakenyeret sütöttek. Tehát szerintem ugyanolyan mustár. Végül is mindháromszor különböző liszt és élesztő volt. Az eredmény pedig ugyanaz: byaka. Veszek egy új mustárt, és visszajelzek.

Óriási KÖSZÖNÖM ezért a kenyérért ... ahol csak nem járt, anyámnál a szanatóriumban, a munkámnál, a férjemnél és a szomszéd faluban - mindent egy ráadásért ... most mindenki kenyérsütőt akar ... kiváló morzsa, sokáig nem áll el, mindent a recept szerint dobtam és nem is kell a pamutba néznem, a tészta már ruganyos, de többször egymás után 600g helyett. liszt (egy nagy cipóhoz) 550 g-ot teszek hozzá. liszt, 45gr. - 11 gabona és 5 g. korpa (nem tudom, mi ütött a fejembe, hogy feltöltsem - soha nem kísérletezem, félek), de a lányok finomak lettek. Próbáld ki, nagyon klassz, bár bármit is adsz ehhez a finom kenyérhez, ennek a kenyérnek az "alapja" gyönyörű. Köszönöm mégegyszer. Ha nem felejtem el, egy óra múlva kihúzom a sütőből (ma 3 kenyér) -: virágok: készíts képet