Panasonic SD 2501. Darnitskiy kenyér, akár egy boltban

Panasonic SD 2501. Darnitskiy kenyér, akár egy boltban

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Élesztő	2 teáskanál
Búzaliszt 1 fokozat	200 g
Hámozott rozsliszt	300 g
Sötét Agram	7,5 g
Panifarin	5 g
Só	1 teáskanál
Víz	360 ml

Főzés módja

• Kiderült, hogy igazi Darnitsa kenyér, mint egy boltban.
• A legfontosabb az utasítások szigorú betartása: ahol grammban írják - a mérlegen kell mérni.
• 1. Öntsön élesztőt az aljára, majd külön keverjen össze 2 féle lisztet, sötét agramot, panifarint, öntsön élesztőt a tetejére, majd sót, tetejét vízzel.
• 2. Főzés a 07-es módban (rozs).
• 3. Gyúrás után nyissa ki a fedelet, és nedves kézzel készítsen egy formát felülről (simítsa meg), csukja be és főzze tovább.
• A 3. lépést nem tudja megtenni, csak dagasztás után néztem a fedél alá, és nem tetszett a tetején lévő forma.
• 

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Főzés program:

07

Hasonló receptek

Moulinex 3000. Darnitsa kenyér (Larisa)

Rozs Darnitsky kenyér (kenyérkészítő) (GruSha)

Búza-rozs darnytsky kenyér mézzel (kenyérkészítő) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, és helyettesítheti valamivel az agramot és a panifarint?

Nem kockáztatnám, ha Darnitsky kenyeret akar sütni.

[yudinel]

yudinel, Panifarin nélkül is megteheti, nyugodtan kicserélhetjük az agram 1-2 ek. ecet és 0,5 evőkanál. l vörös maláta.

[yudinel]

yudinel, Panifarin nélkül is megteheti, nyugodtan kicserélhetjük az agram 1-2 ek. ecet és 0,5 evőkanál. l vörös maláta.

Ez már nem lesz Darnitsky kenyér, megpróbálták pótolni, de nem jártak sikerrel.

[Galalaz]

Galalaz, A Darnitsa gyári kenyeret rozs kovásszal sütik, minimális mennyiségű élesztővel. Agram és Panifarin nem teszik hozzá, ne adj Isten! Gyárban fog kijönni, arany kenyér. Itt van egy üzlet közelében https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

A másik az lenne, ha megnéznénk egy szelet kenyeret - lehet-e fotóm?
Valahogy esetlen-félénk a kenyér

A másik az lenne, ha megnéznénk egy szelet kenyeret - lehet-e fotóm?
Valahogy esetlen-félénk a kenyér

Köszönöm!

Galalaz, Darnitskiy gyári kenyeret rozs kovásszal sütik, minimális mennyiségű élesztővel. Agram és Panifarin nem teszik hozzá, ne adj Isten! Gyárban fog kijönni, arany kenyér. Itt van egy üzlet közelében https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Mivel háziállataim csak bolti Darnitsky kenyeret esznek, az volt a feladatom, hogy az eredményt a lehető legközelebb érjem el a GOST-hoz, sikerült. Itt található a pékség receptje - NTD GOST 26983-86 (Nyersanyagok fogyasztása 1 tételhez, kg):

1 Búzaliszt, prémium minőségű 8.0
2 Búzaliszt 1 / s 20,0
3 Rozsliszt 11.2
4 Rozs maláta 0,5
5 Élesztő száraz 0,2
6 "Agram-dark" száraz indító kultúra 0,25
7 Glofa maláta koncentrátum 0,3
8 Só 0,66
9 növényi olaj lásd a lapokat. 0,06
10 Víz 33.00
Az élesztő itt normális mennyiségben és agramban van jelen, valahol kovásszal készítik, de az agram ugyanaz a kovász, csak száraz, amelyet otthon kényelmes használni. 250 g-os költsége csak 108 rubel. A recept, amit ledobtál a linkről, hasonló az enyémhez, csak nincs időm elkészíteni a kovászt.

2 evőkanál napraforgóolajat adtam a recepthez - most már sokáig nem áll el, ajánlom.

2 evőkanál napraforgóolajat adtam a recepthez - most már sokáig nem áll el, ajánlom.

Helló :-)
Sült. Ügyetlennek bizonyult, mintha befonták volna. Úgy tűnik, hogy a víz nem volt elég neki.
Finom azonban. És a színek gyönyörűek.

Legközelebb több sót teszek (7 gramm lett, általában 10-et tettem). És még több víz (nem 360, hanem 370); Akkor leiratkozom, mit és hogyan. SD-253-asom van

Gyúrás után próbálja ki kihúzni a zsemlét, és nedves kézzel gyúrja össze, nem lehet esetlen)

de az agram ugyanaz a kovász

AGRAM SÖTÉT Összetevők: duzzadó búzaliszt, citromsav, sült malátaliszt, kalcium-acetát, cukorszín (E 150c).

A kész tésztát levágják, az ónkenyér tésztadarabjait formákba helyezik, a kandallóhoz - kerek kazettákkal, ruhával letakarva, vagy liszttel meghintett táblákon, és elküldik ellenőrzésre.
A 0,9 kg tömegű termékek igazolási ideje 45-60 perc.
A sütést párásított sütőkamrában, 200-240 ° C hőmérsékleten végezzük.
A 0,9 kg tömegű termékek sütésének időtartama 55-57 perc, öntött kandalló - 50-52 perc.
Javasoljuk, hogy a kenyeret vízzel permetezze be, mielőtt kivenné a sütőből.
A hőmérséklet-szabályozás, valamint a sütés és sütés időtartama a berendezés típusától és kiviteli jellemzőitől, valamint működési körülményeitől függően változhat.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Nincs agram és panifarin.