Panasonic 2501. Stolichny rozs-búza kenyér

Panasonic 2501. Stolichny rozs-búza kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	200 g
búzaliszt	200 g
só	1 teáskanál
cukor	0,5 tk
élesztő	1 teáskanál
rozskorpa	3 teáskanál
vaj	1 evőkanál. l.
víz	310 ml

Főzés módja

• Töltse ki az összetevőket a következő sorrendben: élesztő, cukor, korpa, liszt, só, olaj, víz.
• Állítsa be a 8. programot (francia kenyér). Sütés után még melegen kenje meg a kérget finomítatlan növényi olajjal.
• És Bon Appetit!

A felkészülés ideje:

6 óra

Főzés program:

8 (francia kenyér)

Elenka ..., a sót és az élesztőt nem lehet egymás után önteni, nem érintkezhetnek.

Köszönöm, megpróbálom, megnézem, mi változik. Nem tudtam ilyen részleteket, a HP-nk használati útmutatójában csak annyi szerepel, hogy az élesztővíz nem érintkezhet.

Szeretném tudni a liszt típusát és fokozatát (pontosan ezt, és nem a kereskedelmi nevet). Hadd adjak tanácsot. Mivel a só és a cukor erősen koptató hatású (háztartási normák szerint), oldja fel őket a receptjei folyadékaiban (víz, tej stb.). Így megvédi a HP vödröt a karcolásoktól. Több mint egy éve használom a HP 2501-et - a vödör olyan, mint az új.

Köszönöm mindenkinek a tanácsot. Csak három hónapja sütök, miközben főleg búza-rozskenyérrel kísérletezek.
Ehhez a recepthez a legmagasabb fokú búza sütő lisztet, a hámozott rozs sütő lisztet vettem. Azt vettem, ami a legközelebbi üzletekben van.

Elenka ..., a sót és az élesztőt nem szabad egymás után önteni, nem érintkezhetnek.

Én sem ismerem ezt a finomságot.Majdnem 20 éve teszek kenyeret az ösvényre. sorrend: élesztő, cukor, só, tejpor stb. a recept szerint Minden minden alkalommal remekül sikerült. Kérlek, világosítsd fel, Larisochka, mi a trükk.

Még az összes kályha használati utasításában is mondom - ügyeljen arra, hogy az ételek fektetésekor az élesztő és a só ne érintkezzen egymással, különösen ha időzítővel süt.

A só gátolja az élesztő növekedését. Minél kevesebb só, annál magasabb a kenyér. Egyszer elfelejtettem feltenni, így a cipó 300 gramm liszttel a fedél alatt állt. Miért 6 óra a főzési idő?

Miért 6 óra a főzési idő?

Ilyen hosszú francia rendszer van a Panasonicban. Engem is mindig meglepett, sokkal rövidebb a kályháimban.

Kipróbáltam a sütőt ugyanazzal a recepttel a 7-es beállításnál (rozs). A rozs és a búza aránya 200 és 200 közötti kenyér rosszabbul alakul. De ha, 150 rozs és 250 búza, akkor 7-én jó.

Elenka ...! Ha jól értem, akkor automatikus programokkal rozsbúzás kenyeret süt. És valószínűleg a gyúrás és az emelés ellenőrzése nélkül. De csak félautomata üzemmódra kell váltani (külön dagasztás, külön emelés, külön sütés), mivel a HP 2501 kiváló kenyérrel örvendeztet meg, bármilyen rozs- és búzaliszt arányban.

Elenka ...! Ha jól értem, akkor rozsbúza kenyeret süt automatikus programok segítségével. És valószínűleg a gyúrás és az emelés ellenőrzése nélkül. De csak félautomata üzemmódra kell váltani (külön dagasztás, külön emelés, külön sütés), mivel a HP 2501 kiváló kenyérrel örvendeztet meg bármilyen rozs- és búzaliszt arányban.

Például sütök az automatikus programon is, és a házi kenyerem nagyon boldoggá tesz. Ha hirtelen bolti kenyeret kell vásárolnom, akkora csikorgással veszem meg, hogy automata módokban nem látok negatív pillanatot magamnak , ha a termékek jók, akkor a kenyér is ugyanaz lesz

A tűzhelyet főleg éjszaka tettem fel, így a folyamat ellenőrzése számomra nem lehetséges ... Reggel pedig verseny folyik a finom ropogós kéregért a kávéért.

Ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret. Az eredmény finom! Köszönöm a receptet!

Örülök, hogy tetszett.

a búza rozsliszt arányához - 200 per 200 g., 310 mg, sok víz, még 300 is sok, kevesebb kell. tejpor is hozzáadható! akkor az lesz - amire szüksége van!

A főzési idő 6 órán át tart? Az én HP-mben nincs ilyen gép. programok Nem sül meg 4 óra 20 perc alatt?

Sütni fog, sütni fog, igazán nem tudom, mennyire fog emelkedni.

Kérem, mondja meg, hogy ez a recept szilárd vajat használ-e, vagy meg kell olvasztani?

Darabbá tettem, a Panasonic-ban a program hosszú 6 órás, van ideje lágyulni a dagasztás előtt.

Mondd, kérlek, Elenka, milyen spatulát használsz gyúráshoz - szilárd (mint a búzakenyérnél), vagy külön rozshoz (szegfűszeggel)?

Tettem egy spatulát fogakkal.

Ki tudja, mi okozza a kenyér leesését? Nemrégiben vettünk egy kenyérsütőt - négyszer készítettek kenyeret. A fehér mindkétszer remek lett (a második alkalom francia volt), a rozs-búza pedig mindkétszer süllyedt tetejű és belül nyers (másodszor e recept szerint).

én is, nem tudom miért

Van 2502-es sütőm, van program rozskenyérre, de ez 3 óra 30 perc, valószínűleg nem elég?

Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret, bár a saját változataimmal. KENWOOD kenyérsütőben sült, rozskenyér üzemmódban. Korpa helyett tökmagot tettem, a vajat növényi olajjal helyettesítettem. Ízlésem szerint jól sikerült.

Sokadik alkalommal sütök kenyeret ennek a receptnek megfelelően. Köszönet a szerzőnek. A lényeg itt az, hogy az élesztő friss legyen és a kenyér dús legyen. A spatulát szokás szerint csak búzára tettem. A vajat olívaolajjal helyettesítette. Csak jobban tetszik

A búza-rozs "tetőjével" is problémám van. Amíg a korrekció folyamatban van - a teteje olyan szép, domború. És hogyan sül - minden esik. Kipróbáltam már különféle rozslisztes recepteket, és az eredmény mindig ugyanaz. Jó íze van. És megjelenésében .....

A búza-rozs "tetőjével" is problémám van. Amíg a korrekció folyamatban van - a teteje olyan szép, domború. És hogyan sül - minden esik. Kipróbáltam már különféle rozslisztes recepteket, és az eredmény mindig ugyanaz. Jó íze van. És megjelenésében .....

Menjünk ide, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk kenyértésztát "Kolobok búza-rozslisztből (mester osztály)" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Adminisztrátor, köszönöm a tippeket! Ez mind értékes számomra. Sok éve nem sütöttem semmit, és még sütőm sincs. Elvileg visszautasítottam, mert nemcsak a számomra, hanem a családom számára is elkezdődtek a gyomor-bél traktus problémái. Kenyeret és édes süteményeket azonban vettünk. Most van kilátásom elkészíteni egy élesztő nélküli kovászot, és rátenni a tésztát. Ezért vettünk magunknak kenyérsütőt. Tegnap rozsbúzás kenyeret sütöttem, bár más recept szerint, nem az általad javasolt (nem volt sör). De már az ön ajánlására követtem a kolobok állapotát. És maradt 78g fel nem használt lisztem. A kenyér gyönyörű. A "tető" a helyén van !!! És hamarosan kipróbálom a sört. Nagyon tetszett a különböző lisztfajtákkal és a hozzájuk szükséges folyadékmennyiséggel végzett kutatásod! Megszámoltam, hogy mennyi folyadékra van szükségem a liszt arányához (rozs és búza. I. osztályú búzalisztet használok kenyérhez).

[Kriogenik]

Kriogenik, Kriogenik, kérem, mondja meg, hogyan tud kenyeret félautomata üzemmódban sütni a HP 2501-ben?

Tegnap kipróbáltam egy rozsbúzás kenyér receptjét sötét sörrel (korábban nem volt sör kéznél, de nem szándékosan vettem). És a kenyér olyan finom lett !!! Admin, köszönöm a receptet! Most ezt a receptet fogom használni, ez a fekete kenyér lett a legfinomabb mind közül, amit korábban sütöttem!

[Andrei]

Andrei, Sajnálattal értesítlek benneteket, hogy nekem is van panasonic2501 -em, rozsot nem süt, csak Gasha jóvoltából kiderült, hogy szép és ízletes kenyeret süt. Talán van egy rossz példányom?

Helló. Első kenyeremet rozsliszttel fogom sütni. Most nincs korpám. Lehetséges nélkülük? Szükséges-e ilyenkor az összetevők mennyiségének növelése? Vagy korpa nélkül itt semmi sem fog sikerülni?

A fórum kedves tagjai, gondosan tanulmányozva a kollégák sütéssel kapcsolatos tapasztalatait, előhoztak egy receptet, amely még egyszer sem bukott meg: 250 g fehér liszt, 250 g rozs, egy evőkanál rozskorpa (nélkülük is megteheti), egy evőkanál rozsmaláta, 1 teáskanál Pakmaya élesztő, 2 teáskanál só, 1,5 evőkanál. evőkanál cukor, 2 evőkanál olívaolaj, 380 ml langyos víz vagy szobahőmérséklet. a Panasonic 2501-ben beállítottam a pizza módot, ez a 20. szám, várom az emelkedést, ez általában a 22. percig tart, és kikapcsolom a sütőt, másfél-két órát várok, nem hagyom a tészta több mint kétszer megemelkedik, és keverés közben egy szilikon spatulával segítek egy zsemle kialakításában. Továbbá, amikor a tészta csak kétszer kel, akkor bekapcsolom a Sütés módot, 12 órán át 1 órán át 20 vagy 30 percig. Csodálatos, ropogós, illatos kenyér, ízt adhatok hozzá egy csipet őrölt korianderrel. Sok szerencsét.

Jó estét a fórum tagjai Itt olvastam, olvastam, olvastam és végül úgy döntöttem, hogy írok az olvasási eredményeimről - Karin receptje szerint sütöttem kenyeret, bár játszottam egy kis ostobaságot és száraz élesztő helyett megváltoztattam a receptet, 10 grammot tettem . préselt, olívaolaj helyett - növényi, víz helyett - savó. Ennek eredményeként íme a következő recept: 250 g fehér liszt, 250 g rozs, halmozott evőkanál rozs maláta, 10 g préselt élesztő, 2 ek. só, 1,5 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 380 ml. szérum (raktár) kissé felmelegedett.
Az összes hozzávalót a Supra-350 kenyérsütőbe tettem, a tésztát az üzemmódba helyeztem (8. program), a program befejezése után a kész tésztát formába tettem, előmelegített sütőbe tettem 30 percre . (nyitva hagyta a sütő ajtaját, 40-45 fok, a tészta megduplázódott), majd bezárta a sütőt és 20 percig sütött. 240 ° C-on, majd további 20 perc. T.-nál 200 fok.
Kiderült, hogy egy 830 gramm súlyú, levegős kenyér színű, közelebb a tiszta rozshoz (valószínűleg a malátát csúszda nélkül kellett volna elhelyezni.) Az ízléshez nincs mit összehasonlítani, de megpróbálok NAGYON Finom képeket feltenni, amikor Kitalálom, hogyan kell csinálni.

[Elenka ...]

Elenka ..., így kiderül a sötét kenyér, klassz! És hozzá kell tennem az azonnali cikóriát, hogy barna legyen a színe, nélküle pedig egy szürke morzsa jön ki ... vajon mi a baj?

Kérem, mondja meg, hogy az 1. osztályú búzaliszt helyettesíthető-e búza tapétával, ha igen, milyen mennyiségben

Tud! Ugyanebben az összegben! Keverés után feltétlenül állítsa be a liszt-folyadék egyensúlyt.

Nagyon köszönöm a receptet! Nagyon jó morzsa minőségű élesztős búza rozskenyérhez. De véleményem szerint a kenyér íze kissé nyájas, szeretem a savanyúságot és a malátaaromát. Ezért a rozskorpa helyett egy evőkanál EXTRA-R-t és egy fél evőkanál 5% -os természetes almaecetet teszek hozzá. Ha kevés az idő, akkor "Rozs" módban sütök, ha van idő, akkor az eredmény jobb a Rozstészta kombinációjában (várjon, amíg a térfogat 2-2,5-szeresére nő) + 1 órán át sütök. extra-P dagasztási módú tészta esetében a "Rozs" nem a legjobb, a gyártó azt javasolja, hogy a tészta befejezése után 50-60 perccel végezzen jó gyúrást. Sütő Panasonic 2501

a búza rozsliszt arányához - 200 per 200 g., 310 mg, sok víz, még 300 is sok, kevesebb kell. tejpor is hozzáadható! akkor az lesz - amire szüksége van!

Miért történt ez? 360 ml-t adok folyamatosan.

[Elenka ...]

Elenka ...Óriási köszönet, különben úgy tűnik, hogy a recézett recept szerinti kenyér már unalmas. De nekem nem Panasom van, hanem Moulinex. de rendesen megbirkózik a feladattal.
Egy új kenyér receptje soha nem felesleges!

főtt, várhatóan jobb lesz, bár búzakorpát és napraforgóolajat használtam 1 evőkanál, a kéreg nem emelkedett, de a kenyér megsült, azt hittem, jobb lesz, megpróbálok más recepteket a rozskenyérhez

A szerző nagyon sokáig nem jelent meg a fórumon, még mindig köszönöm. Pár napja sütöttem egy ilyen darab kenyeret, hát természetesen nekem, a saját módszereimmel, a folyadék egy részét lecseréltem reszelt almára. A rozslisztet félbevettem, hámozott és teljes kiőrlésű. Búzakorpát vettem, a rozs csak elfogyott, és a legközelebbi üzletekben még nem találom, és még egy kicsit tettem. Öntött élesztő 1,5 óra. l. Vaj helyett mustárt öntöttem, de ezek mind apróságok, az ötlet megmaradt (véleményem szerint)
Diétás programon sütöttem, elvégre a francia mód túl gyengéd a korpához és a rozsliszthez. Nagyon finom kenyérnek bizonyult, nem volt időm képet készíteni, a férjem lehámozta a kéregeket, és alaktalan maradéknak bizonyult, abszolút nem fotogén
Most újabb és újabb adagokat tettem extrákkal

könyvjelző sorrendben:
reszelt alma (héj nélkül) 70ml
pezsgő almának 350 ml-ig
só 1 tk l.
édesem 1.. l.
búzakorpa 3 desszert l.
SAF-Levure élesztő 2 óra. l.
Búzaliszt 200g
Rozsliszt c. h. 125gr
Hámozott rozsliszt 125g
vaj, szemenként, körülbelül 1 evőkanál. l.
Először elindítottam egy gombócprogramot, hagytam, hogy egy zsemle képződjön, 4-5 percig tartott, kikapcsoltam, és utána azonnal bekapcsoltam az étrendi rendszert.
a tétel már megkezdődött.

A fényképet később helyezem be, amikor megsült és kihűlt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, köszönöm, hogy felvette a receptet. És a részletes kísérleteihez!
Mindig örömmel sütök a nyomába. Lyudochka!
Holnap szeretném kipróbálni a sütést. Ma mást sütök, a kenyérkészítő elfoglalt!
Lehetõleg visszajelzek.

[Ritochka]

Ritochka, Nagyon elégedett vagyok a kíváncsiságom értékelésével, a kenyér nagyon jól sikerült, nézd:

A tető lapos, de egy korpás, rozsos korpában, ilyen porozitással ez a maximális emelkedés, még az állást is kikapcsoltam 15 perccel a progi sütés előtt, és erőszakkal bekapcsoltam 1 órán keresztül a sütést. És úgy tűnik számomra, hogy valóban hasonlít a fővárosra, bár 5 éve nem ettem boltot a fővárosban

Csak diétás emberek? És ha a Fő ...

[Ritochka]

Ritochka, nem a fő rövid, sok a korpa. Még mindig 5 perc előkeverést végzek gombócokkal. És egyébként a lapockát ma rozsfésűre cseréltem, de ez nem számít.

[Boglárka]

Boglárka, a konty hűvös legyen? Vagy szoknyával?
Feltettem, de puhának tűnik. De sok a rozsliszt, nem akarok lisztet adni hozzá

[Dasha]

Dasha, a jövőben, mivel a kenyér látszólag már megsült, semmit sem kell hozzáadni, az időnek el kell telnie, amíg a korpa nedvességgel telítődik, és ezért a zsemle csak a tétel végén alakul ki, és ez lehet egy szoknya.