Mustár és tejkenyér kenyérsütőben

Végül eljött, és van egy sorom erre a kenyérre, kár, hogy egy ilyen csodálatos kenyér receptje ilyen sokáig a "padomon" volt. Az egyetlen defektem, rosszul tanulmányoztam a sütés minden árnyalatának tárgyalását, így először 2 evőkanál lisztet adtam hozzá, a zsemle túl folyékonynak tűnt számomra, ennek eredményeként a kenyér a szokásosnál kevésbé emelkedett, de ez egyáltalán nem befolyásolta az ízét, másodszor becsuktam a szemem Zsemle helyett szétterítettem, és egy csodálatos levegős, illatos, gyengéd kenyeret kaptam, amit a rokonaim plusszal értékeltek.

Nem először olvastam, hogy a tészta folyékonynak bizonyul, de én (már 4-szer sütöttem) kapok egy közönséges zsemlét, és elektronikus mérleggel lemérem a lisztet. Vajon mi az oka?

Nem először olvastam, hogy a tészta folyékonynak bizonyul, de én (már 4-szer sütöttem) kapok egy közönséges zsemlét, és elektronikus mérleggel lemérem a lisztet. Vajon mi az oka?

Ennek oka, hogy a kenyér minősége nem attól függ, hogy a lisztet elektronikus mérlegben milligrammra mérjük, hanem a liszt és a víz egyensúlya a tésztában.
A jelenségről részletesebben a Sütés alapjai - tészta dagasztása című részben olvashat

[Szerető]

Szerető , itt az egész "trükk" mustárban van. De ne adjon olajat.

[Szerető]

Szerető , itt az egész "trükk" mustárban van. De ne adjon olajat.

hozzáadta mind azt (mustár az MZhK csőből), mind a másikat (mustárolaj)

Nem tudtam betelni, milyen finom ez a kenyér, sütöttem és sütöttem, de csak száraz élesztővel, de tegnap frissen akartam sütni
Nem is gondoltam volna, hogy ilyen hatás lesz ... Azt gondoltuk. hogy a tészta csak felemeli a kenyérsütő gép fedelét és elfut Bár az összes hozzávaló szigorúan a recept szerint van
Alig ütöttem ki a vödörből, de nagyon jól megsült

Köszönet Yanochkának egy ilyen finom receptért! Csak nekem nincs mustárolajom, napraforgóolajjal és mustárral helyettesítettem, nem "Veres" -nel, és melyikre nem is akarok emlékezni! ... Mennyire tisztelték a kompozíciót !!!!! Mi van benne !! Már szerettem volna eldobni, de éppen akkor fogták el a receptjét! Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És nem bánta meg - puha, bolyhos, összehasonlíthatatlan színű morzsa! Sütés közben pedig már három emelettel lejjebb a bejáratnál hallatszott a szag! Itt van, hogyan!

Tegnap próbáltam kenyeret sütni a recept szerint 1 oldalról. Nagyon csábítónak tűnt, és annyi vélemény volt) De vagy nem én választottam a megfelelő programot, vagy nem a tűzhelyemnek szólt ... Általában nem emelkedett. És a sütés íze kiderült. Amit rosszul tettem, azt nem értem ... meleg tejet és száraz mustárport használtam. Az arányok pontosan a recept szerint ...

(Nem értem, mit tettem rosszul ... meleg tejet és száraz mustárport használtam. Az arányok pontosan az előírtak voltak ...

Tegye ki teljesen a receptjét, mit és hogyan mért és csinált - akkor meg tudja mondani, hogy mi a baj

Száraz élesztő - 1 tk. (a kenyérkészítőhöz kapott mérőkanállal mérve)
Liszt prémium pék. - 450 g itt pontosan tömeg szerint
Só - 1 tk (kenyérsütővel ellátott mérőkanállal mérve)
Cukor - 2 evőkanál. l. (kenyérsütővel ellátott mérőkanállal mérve)
Mustárpor - 1 tk (kenyérsütővel ellátott mérőkanállal mérve)
Vaj - 20 g is pikkelyes
Olívaolaj - 2 evőkanál. l. (a kenyérkészítőhöz kapott mérőkanállal mérve)
Tej - 300 ml (a kenyérsütőhöz kapott mérőpohárral mérve)

"Basic" üzemmód (a sütőmben átlagos kéreg és átlagos mérete 3 óra 10 perc), 750 g méret, kéreg "közepes"

A termékeket a kenyérkészítő utasításai szerint raktam le. Meleg tej, mert.alap üzemmód fűtés nélkül, olaj szobahőmérsékleten. Mérés után a lisztet átszitáljuk. Minden, amit kanállal mért a kés alá.
Talán téved a rezsim?

A receptben nincsenek hibák, gyakran sütöm ezt a kenyeret. Talán az élesztőről szól, próbáld ki frissen préselve, kelni fog, mint egy kedves, később meg is fogod. És mennyi ideje van az utolsó korrektúra programra?

Alapmódban az utolsó tenyésztés 55 perc. Nincs bemelegítési mód.
A teljes kiőrlésű kenyér üzemmódjában bemelegítés és 80 perces végső próba van. Lehet, hogy ezt érdemes kipróbálni?

Ilyen távolságon minden tökéletesen megemelkedik, és az idő most forró. Ugyanakkor, élesztőre vonatkozik, azt hiszem

Amikor nyersanyagokat rak a tésztába, próbáljon ezekre a "szabványokra" összpontosítani - ez segít
A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Búza kenyér - NAGY BULK.

Csapvíz 1 1/4 csésze (300 ml)
Búzaliszt 3 csésze (szitált liszt kb. 140-150 gramm / csésze)
Só 1 1/2 teáskanál
Cukor (melasz, méz), 2 evőkanál
Vaj (vaj, zöldség) 1 1/2 evőkanál
Tejpor 1 1 \ 2 evőkanál
Száraz élesztő 1 1 \ 2 teáskanál

Nincs elég élesztő a receptedben ehhez a lisztmennyiséghez, a sóhoz is, mivel a só jótékony hatással van az élesztőre, és nem csak ízlés szerint.

Siker

De ez a jóképű férfi friss élesztővel a kemencében.





Szinte vény alapján

Friss élesztő - 9 gr
Liszt prémium pék. - 450 gr + 1 asztal. a kanál
Só - 1 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Kész mustár - 1 asztal. l. + tej = 300 ml
Vaj - 20 g
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Tészta mód - 1 óra 50 perc. Formában való igazolás, előmelegített sütőben T 200 ° -on 10 percig, T 180 ° -on 20 percig sütjük.

Még egyszer köszönöm, Yanochka !!!

Elképesztő kenyér, már többször sült, finom és szépség Még nem volt időm képet készíteni

Régebben mustárkenyeret sütöttem az LG-nél. De ott a recept kissé eltér, mézzel.

Tegnap pedig elkészítettem ezt a receptet a Panasonic-ban.
Tettem 2 ek. mustárt és száraz élesztőt vett.
A kenyér alacsonynak bizonyult, de nagyon-nagyon ízletes.
Nem volt időm lefényképezni, mindent megettek már!

Legközelebb sütök, vegyek asztalt. egy kanál kész mustár, préselt élesztő és kefir vízzel felére.
Biztos vagyok benne, hogy magas lesz.

Köszönöm a receptet!

Foltos e Sternrn recept szerint

Friss élesztő - 9 gr
Liszt prémium pék. - 450 gr + 1 asztal. a kanál
Só - 1 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Kész mustár - 1 asztal. l. + tej = 300 ml
Vaj - 20 g
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Nem olajat vettem, hanem mustárolajat.
A kenyér jónak, ízletesnek, kupolával ellátottnak, gyönyörűnek bizonyult.
Nincs idő Fotat-ra, szóval fogadja szavunkat.

De egyáltalán nem éreztem a mustárolaj helyettesítését!

De egyáltalán nem éreztem a mustárolaj helyettesítését!

És jól érzem a mustárolajat, beletettem (1-2 evőkanál). Még ehhez az új ízhez is hozzá kellett szoknom. Az olajat megvásárolták - használnia kell. De mustárport adtam hozzá, amikor - a kenyér nem emelkedett és egyáltalán nem volt ízletes, már nem kísérletezem.

Lehet, hogy valaki tudja, hol lehet még mustárolajat kenni?
Majdnem fél liter van belőle, kevés megy kenyérbe, mustárt nem sűrítek gyakran. Kár eltűnni ..

És szinte minden másnap sütök mustárt. A gyermek követeli, hogy hagyja abba a kísérletezést, és csak őt süsse meg. Igaz, nincs mustárolajom - olívaolajat adok hozzá. A mustárpor pedig kb. 1,5 teáskanál. Ma végül Veres-től vettem diós mustárt. 2 nap múlva megpróbálom vele. Csodálatos recept. Köszönöm.

A mustármag kivételesen magas omega-3 tartalommal rendelkezik (6-11%), és általában olcsó és könnyen hozzáférhető forrás ezeknek a növényi alapú savaknak, amelyek rendkívül hasznosak a szív számára. a mustárolajat dörzsölésre és masszázsra is használják a vérkeringés, a bőr textúrájának javítása és az izomfeszültség enyhítése érdekében; az olaj antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
Megosztom tapasztalataimat:
amikor megsütöttem ezt a kenyeret, nagyon ízletesnek és nagyon omlósnak bizonyult (bolyhosságának és levegősségének köszönhetően). Ezért nem volt túl alkalmas szendvicsre :(
Gondolkodva összegyúrtam a recept tésztát, felmelegítettem a sütőt, és a tésztát muffin formákba terítettem (közepes, szilikon), és a sütőben megsütöttem.
Kibaszott zsemlének bizonyult, még mindig finom, kényelmes a szendvicsekhez, talán kicsit sűrűbb

[Yana]

Yana, formálódott a mézeskalács emberem, kissé elmosódottan. De megérintem az ujjam - a tészta tapad rá. Ez normális, vagy több lisztre van szüksége?

[Yana]

Yana, a kolobokom kialakult, kissé elmosódott. De megérintem az ujjam - a tészta tapad rá. Ez normális, vagy több lisztre van szüksége?

mobi, ez normális, annak kell lennie. Nem kell hozzá semmit.

Oké, nézzük meg, mi történik Köszönöm!

[Yana]

Yana
Nagyon köszönöm a receptet!
Ma is sütöttem ezt a kenyeret! Végül találtam eladó mustárolajat! Még nem próbáltam ki, de szerintem a kenyér kiváló ízű lesz! Kenyérsütőben sütve a sütőben:

Ismét foltos a Stern recept szerint. (221. bejegyzésem) (a Panasonicban sütötték)
De tej helyett tejsavót vettem.
A kenyér magasabbnak bizonyult, mint a tejjel. Finom íze van.
Ezúttal képekkel.

Nagyon köszönöm a receptet!
Csak két hétig van kenyérkészítőnk, ezért minden nap új recepteket próbálunk ki. De ez !!! Már háromszor megismételtük, és azt hiszem, nem utoljára
Nagyszerű, szép, finom!

Tegnap kipróbáltam a receptet. Nagyon finom, csak egy kicsit túl sok cukor mustárkenyérhez. Amikor megismétlem (és erre szükség van, a kenyér nagyon finom), megpróbálok kevesebbet tenni. Igaz, nem vettem mustárolajat, tettem 0,5 ek. ezen felül száraz mustár. Kövérnek bizonyult.

Nagyon köszönöm a receptet!

Yana, a recepted szerint mustárkenyeret akarok sütni, de nincs mustárolaj. Adjunk hozzá némi növényi olajat és még több mustárport? Mit tanácsolsz?

Yana, a recepted szerint mustárkenyeret akarok sütni, de nincs mustárolaj. Adjunk hozzá némi növényi olajat és még több mustárport? Mit tanácsolsz?

Nem vagyok Yana, de még nem vásároltam mustárolajat - csak növényi (napraforgó) olajat használtam - az eredmény kiváló. Mustárport tettem, ahogy a receptben meg van írva

És még mindig várom, hogy valaki megkóstolja a mustárolajat ebben a kenyérben, és megossza ízérzéseit. Megváltoztatja a kenyér ízét.

[Elenka69]

Elenka69, Idézem magam

És ma megsütöttem. A családtagok csak imádkoztak, hogy készítsenek nekik egy egyszerű fehér kenyeret, belefáradtak a soklisztes, fűszeres kenyereimbe. És itt egy nagyon sikeres kompromisszum: mustárszagot érzek, fehér morzsájuk van Csak mustárolajat adtam hozzá - 4 evőkanál, és nem tettem száraz mustárt. Nagyon tetszett, a morzsa puha és puha... Receptekbe írtam.

Mustármagot is teszek, mi szeretjük a mustárolajat. Nincs csípősség, de az illata és íze nagyon kellemes.

[Lika]

Köszönöm Lika, nyilván hiányzott ...
Az emberek csak azt ígérik, hogy megpróbálják a legfrissebb oldalakat.
Meg kell szoknom a mustárolaj ízét. Jobban szeretem ezt a kenyeret anélkül. De nem szabad hagyni, hogy az olaj hulljon. Nagyon sajátos íze van.
Talán nem a témában, de a lenolajom egyáltalán nem került kenyérbe, a halolaj sajátos íze nagyon megzavarta.

Talán nem a témában, de a lenolajom egyáltalán nem került kenyérbe, a halolaj sajátos íze nagyon megzavarta.

A lenmaghoz vagy a sütőtökhöz képest (ez biztos a termonukleáris) mustár nagyon kellemes. Néha lassú tűzhelyben főzök vele tésztát és savanyú káposztát.
Bár az osztrákok sokat használnak tökmagolajat, ez szokás kérdése.

Tetszett a mustárolaj is, de! Nem lehet túladagolni a kenyérben, nagyon specifikus és megszakítja minden kenyér ízét. Ahol írnak, tegyen 2 táblázatot.Két evőkanál mustárolajat tettem, és ebben az esetben a vaj csak a kenyér ízét hangsúlyozza, és csodálatos aromát kölcsönöz neki. Saját tapasztalat alapján ellenőriztem, szinte csalódott a mustárolaj ízében.

hogy őszinte legyek, nem vettem észre a mustárolaj különleges "különlegességét" ebben a kenyérben.
Megvettem, a receptbe tettem - 2 evőkanál. l. - a kenyér íze és aromája egyaránt nagyon jó ... egyik háztartás sem panaszkodott

Talán tényleg nem kell túlzásba vinni, de szigorúan a recept szerint tedd, és minden nagyon jó lesz.

Miután áttekintettem az egész témát (az emberek a mustárolajat bármilyen más olajjal helyettesítették), a mustárolaj helyett napraforgóolajat tettem, a többi szigorúan a recept szerint történik (bár kételkedtem 1 kanál élesztő körül, úgy tűnt, hogy ez nem elég , de ellenálltam, nem tettem hozzá). A cipók szuper, bolyhosak, levegősek lettek (már harmadik nap, de mintha csak megsültek volna).

Itt vagyunk



Egy éjszakára feltettem az időzítőt 1 tk élesztővel, 4 ek mustárolajjal, tej + víz (1: 1) és száraz sült hagyma(kész fűszerezés). Kiderült, hogy magas (17 cm) és olyan nagyon puha.

Forró sajtos szendvicsek és levesek fogyasztóinak ajánljuk !!!!

Nagyon finom kenyér szendvicsekhez !!!!
Csak nem volt mustárolajom, kicseréltem növényi olajjal, és kissé megnöveltem a száraz mustárport. Találtam száraz sült hagymát is. Finom !!!!
Gondolkodom, de ha ott is elaprítom a szalonnát, akkor nem rontom el ???

Gondolkodom, de ha ott is elaprítom a szalonnát, akkor nem rontom el ???

Nem!

Remek kenyér! Állandóan sütök, az enyémeknek nagyon tetszik. Az első kenyereket alig ették meg, hogy kijussanak a sütőből. Hozzáadok mustármagot, száraz és mustárolajat. Tej nélkül csináltam egyszer, a vízen. Nem nagyon tetszett, az íze lágyabb a tejjel.

[én nem]

És épp ma fejeztük be. Finom kenyér. Akkor is nagyon gyakran sütök, amikor akciós mustárolaj van, és a tejnél is jobban szeretem. És 1 evőkanál mustárt készen teszek (magam főzöm, kifejezett száraz ízű szénsavas ásványvizet adok a száraz mustárporhoz), néha étkezéskor mustárszemeket adok hozzá. én nem és

Nagyon köszönöm a receptet. Soha nem hittem volna volna, ha nem próbáltam volna meg, hogy a mustárkenyér annyira finom lehet

Yanochka, köszönöm .... az idióta álma valóra vált

A kenyér szuper! Háziállatok most pontosan ezt rendelik. Mustárolajjal, tejporral és forró mustárral sütök konzervből. Köszönöm, Yana!

Yana és Stеrn, ó, jó a kenyered !!! Összetöröm a fejem, és meghúzom a darabokat, és eszem. Tejsavóval és élő élesztővel készült, kemencében sütve. A mustármag remekül kiegészíti a kenyeret, olyan finoman felrobban a szájában! KÖSZÖNJÜK, MESTEREK!

Nagyon köszönöm a receptet. Ez a második kenyerem. Jól rózsa, aroma az egész lakásra. Puha és finom.

Sokszor csináltam, főleg házi joghurton finom, tetején szezámmag, az illata megdöbbent, köszönöm a finom kenyeret

Köszönöm! Finom kenyér!
]

Három napig csináltam egymás után. Valószínűleg a családunkban ő lesz a fő kenyér. Gyönyörű. puha, finom. Nagyon jól van vágva. Mustárolaj még nincs. 270 gr-ot veszek. tej. és adjunk hozzá tejfölt 300 gr-hoz.