Moussaka zöldség - recept fotóval a Mcooker-n: a legjobb receptek

Musaka zöldség

Kategória: Zöldséges ételek

Hozzávalók
Padlizsán	1 kg
Krumpli	0,5 kg
Bors bulg.	0,5 kg
A chili friss.	íz
Paradicsom	0,5 kg
Nagy sárgarépa	200 g
Hagyma	300 g
Fokhagyma	4 fog
Bazsalikom	1 csomag
Petrezselyem	1 csomag
Növényi olaj
Só
Víz

Főzés módja

Sok nép örökbe fogadta Moussakát a görögöktől, és ízlésükhöz igazította.
A híres bolgár moussaka - egyszerűbb, gyorsabb és gazdaságosabb étel - szintén kielégítőbbnek bizonyul, mert burgonyát, káposztát, cukkinit és tejfölt adnak hozzá.
A török moussakában a padlizsán helyettesíti a cukkinit vagy a tököt, és borsót is adnak hozzá.
A moldovai moussaka kukoricát és tojást tartalmaz, míg a horvát moussaka gombát és tésztát tartalmaz.
Természetesen a moussaka vegetáriánus változatát javaslom, emellett kísértésbe esett, hogy "tej nélküli Mousakának" hívjam - mert ehhez a multicooker változathoz semmilyen tejterméket - sem tejfölt, sem sajtot - nem használok. A sütőhöz szükségesek, de itt már ízletes és lédús.
A férjem, egy kis padlizsánimádó, ugyanolyan élvezettel eszi ezt a muszakát, mint én, a vatin ganah híve (ez a neve szanszkritul, mert ez a zöldség onnan, Indiából jött hozzánk ...)
így
1. Mossa meg az összes hozzávalót.
Hámozzon burgonyát, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paprikát.
2. Padlizsán: levágjuk a szárakat, körökre vágjuk, tepsire tesszük, és olajjal kikenjük (szilikon ecsettel, nagyon kényelmes), sózzuk és kissé megbarnuljuk, a sütőben puhára sütjük (addig ne sütjük). kérges és ne száradjon meg!). Vegye ki a sütőből.
3. Vágja fel a sárgarépát, paprikát, hagymát és fokhagymát, a paradicsomot kockákra, csíkokra.
Nyitott fedéllel indítson barnulásra alkalmas programot, én a "Pörköltet" használom.
Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és időnként megkeverve pirítsa meg a hagymát, 5 perc múlva adjon hozzá fokhagymát és sárgarépát, 8 perc múlva paprikát, 10 perc múlva pedig - paradicsomot és az apróra vágott zöldek felét - keverje össze és csukja le a fedelet, beállítva a "Multipovar" 10 percig.
4. Vágja a burgonyát szeletekre vagy félkörökre, ha a gumók nagyok.
Az ekkor kész paprika-paradicsom öntetet tegye át egy tálba, hagyjon annyit a serpenyőben, hogy ellepje az alját.
Elosztva rétegenként, minden réteget megszórva gyógynövényekkel: padlizsán az öntethez, majd a burgonya, az új öntet stb. A kikészítő rétegnek felül kell lennie, de utoljára tegye - amikor a zöldségeket vízzel töltik meg.
5. Sózzon ízlés szerint egy liter forrásban lévő vizet (víz helyett húslevest is használhat), és öntse a zöldségeket, tegye rá az utolsó réteg öntetet. Zárja le a fedelet, és 15 percig kapcsolja be a "Multipovar" programot, amíg a burgonya készen áll.
Leírtam a moussaka nyári változatát, amikor a zöldségekben a frissen világos íz és az előnyök is eleve vannak, kezdetben úgyszólván; télen pedig fűszerekkel lehet játszani ízlés és haszon érdekében ...
Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

És egy kicsit a padlizsánról.

Padlizsán összetétele
Az érett gyümölcsök rostot, pektint, szerves savakat, A-provitamint, C-, P- és B-vitamint, természetes cukrokat, csereket, szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, ásványi anyagokat tartalmaznak: kalcium, kálium, foszfor, vas, nátrium, magnézium, réz, mangán, cink, kobalt, alumínium.
A túlérett padlizsánt nem ajánlott fogyasztani, mivel sok szolanint tartalmaz. A technikai érettség fázisában lévő fiatal gyümölcsöket élelmiszerhez használják.

Hogyan hasznosak a padlizsánok?
Gyógyászati célokra később padlizsánt kezdtek használni, amikor meg tudták győzni magukat hasznosságukról, és legalább egy kicsit tanulmányozták az összetételt.Ezek a zöldségek nem nevezhetők hasznos anyagok raktárának, de kétségtelen, hogy nemcsak nagyon ízletesek - sok betegség kezelésére is használhatók.
Keleten a padlizsánt "hosszú életű zöldségnek" nevezik. A szív aktivitását jótékonyan befolyásoló káliumsók tartalma miatt a padlizsánokat időseknek és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott fogyasztani. A padlizsán anyagok jól lebontják a zsírokat; ezek a zöldségek fogyás és érelmeszesedés esetén ajánlottak. Kémiai összetételének köszönhetően ez a zöldség optimális szinten képes fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. A padlizsánételek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a só egyensúlyára. Ezért anyagcserezavarok esetén, különösen köszvény esetén ajánlott betartani a padlizsán étrendjét. A padlizsánok segítenek a máj és a vesék, a gyomor-bél traktus betegségei elleni küzdelemben, székrekedés esetén is hasznosak.