Ciabatta (recept)

Lányok, nekem van ez a ciabatta receptem. Miután megtaláltam valamilyen weboldalon. Igaz, még csak a második nap vagyok ezen a fórumon (talán már ismered ezt a receptet), de nagyon szeretem.
2 kis ciabattára.

Tésztához:
135g liszt
1/8 tk száraz élesztő
2 evőkanál. l. meleg víz
80 ml vizet

A tesztre:
270g liszt
1/2 tk száraz élesztő
160 ml vizet szobahőmérsékleten
2 evőkanál. l. meleg tej
1 evőkanál. l. olivaolaj
1,5 tk. só

Készítmény:
1. Tészta: keverje az élesztőt meleg vízzel, és hagyja állni 5 percig. Tegyünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá élesztő keveréket, vizet, keverjük el simára. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. (hosszabb ideig lehetséges)

2. Tészta: keverjünk élesztőt meleg tejbe, és hagyjuk állni 5 percig. Tegyünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá tésztát, vizet, olívaolajat, élesztő keveréket. Az eredeti recept szerint gyúrja a tésztát konyhai robotgépben kis sebességgel 3 percig, majd adjon hozzá sót további 4 percig. De mindent összekevertem a kezemmel .... A kész tésztát olajbogyóval kikent tálba tettem. vajat, fedjük le fóliával és hagyjuk 1,5 órán át (a térfogatnak meg kell duplázódnia).

Ha teflon tepsi van, egyszerűen porítsa meg liszttel, vagy ha van szokásos, akkor vágjon egy téglalapot a sütőlemez méretű pergamenből. Kenje meg a kezét vajjal, és ossza el a tésztát 2 részre. Tegyen minden tésztadarabot egy tepsire. Fedje le a tésztát nedves konyharuhával (de nem szabad közvetlenül a tésztára takarni, hanem sütőlapra alacsony poharakat és tetejére törölközőt kell tenni). hagyja a tésztát még 1,5-2 órán át kelni.

Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra. Megszórjuk a tésztát liszttel, és 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk. Nem különbözik egy igazi olasz ciabattától)))))

Kár, hogy nincsenek fotók! Milyen érzés?