Elektromos serpenyő

[Irina]

Értem. Köszönöm, Irina, egy órára, így egy órára. Meg fogjuk próbálni.

És a rozs nagyszerű

Larissa, mi a rozs receptje?

És a rozs nagyszerű

Hú, Larissa, milyen kenyér. Adj receptet, ilyen kenyérrel nem tudom megcsinálni. Általában kovászosak, de nem vagyok kovász, bumm, bumm

[Irina]

Irina, Még egyszer köszönöm. Kiderült. És milyen jóképű férfi! Míg forró voltam, megkenem a felső kérget vajjal - áll, hűl, ragyog, mint egy zongora. Hamarosan megpróbáljuk ...
Larissa, a Csodában vannak-e? Részletek lehetségesek. Szívesen

Természetesen lehet, Vika! Lyuda ugrásszerűen, nem kovász. Soha nem tartom be szigorúan a legközelebbi grammot, de általában a recept a következő:
Folyadék - 270 g: víz + kefir (opcionális kefir), 1 evőkanál. l. felnő. vagy megolvadt szilva. vaj, 1 evőkanál. l. flussigsauer (helyettesíthető desszert almaecettel vagy citromlével), 1 evőkanál. l. rozsmálta folyékony kivonata (száraz talajjal helyettesíthető, kis mennyiségű vízzel főzve a teljes mennyiségből)
Cukor - 2/3 evőkanál. l.
Só - 1,5 tk.
Liszt - 400 g: 300 rozs és búza + 1 evőkanál. l. gokart. keményítő.
Friss élesztő - 7 g

Belekészítek egy kenyérsütőt, a mikrohullámú sütőbe állítom a sebességet, majd két kenyeret formázok, körülbelül húsz percig a Miracle fedél alatt tartom és bekapcsolom. Soha nem melegítem előre, bármit is sütök.

[Larissa]

Larissa, magyarázza el kérem. Egyszerűen nem értem. Miért nem lehet az egész folyamatot, beleértve a kenyérsütést is, kenyérsütőben végezni? Miért vannak ezek a nehézségek a pecsételéssel és a sütéssel? Ez egyszerűbb: mindent beledobtam a HP-be, és csendben ültem az interneten ...

[gála10]

gála10, akkor az eredmény hűvösebb. Nyilvánvaló
Nos, alakváltozatok

[Anastasenok]

Anastasenok, hűvösebb - finomabb? Szebb?

flussigsauer

Mi ez és mi van vele?

Ez egy folyékony kovász. Savanyító a kenyérhez. Vannak savak - tejsav, ecetsav és malátakivonat.

Miért ne

Checkmark, igen, természetesen! És legtöbbször én csinálom! Éjjel például reggel mindig a kenyérkészítőbe tettem a kenyeret. Mikrohullámú sütővel megemelem a tésztát, ha sietek - a tészta többször gyorsabban fog emelkedni benne. Sütéshez pedig csak változtatásképpen időnként más alakú kenyeret sütök és más eszközökben.

Mi ez és mi van vele?

"A Flussigsauer élelmiszer-adalékanyag folyékony kovász tészta rozsból és rozsbúzalisztből készült kenyérhez. Lehetővé teszi, hogy áttérjen egyfázisú tésztakészítésre erjesztéssel, legfeljebb 30 perc dagasztás után. Javítja a tészta vágási folyamatát, növeli az ízét és "A sült kenyér aroma tulajdonságai ennek a kovásznak a felhasználásával." Összetevők: tej, annak ecetes, malátakivonat ".

[dopleta]

dopleta,
Köszönöm! Legalább tudni fogom. És akkor ezek a furcsa szavak kábulatba sodornak - panifarin, flussigzauer. Csak "savanyúval" jöttem rá, hogy valami savanyú volt.

Panifarin is furcsa? Rozsot süt anélkül? Általában mindig a rozshoz adom, mert a rozsban szinte nincs glutén.

[dopleta]

dopleta,
Itt a fórumon azt a tanácsot kaptam, hogy panifarin helyett adjak hozzá darálót, kávédarálóban őrölve.
És nemrégiben elsajátítottam egy receptet Maxim Syrnikov "Igazi orosz étel" című könyvéből, egyáltalán nincsenek adalékanyagok, csak rozs. Kicsi, de ízletes. A prumelben szokott sütni, előtte pedig a kemencében és a szokásos csodában "csoda-m".

kávédarálóban őrölt búzadara

Vagy burgonyakeményítő, a hatás ugyanaz! És még búzadarát sem darálok.

Lányok és hol kell olvasni .. mennyi csalét kell hozzáadni ..

Mindenkinek megvannak a maga receptjei, Zhenya. A kenyérhez általában 1-2 teáskanálnyit teszek. panifarina / 1 evőkanál. l. keményítő / 2. sz. l.a csali teteje nélkül. Búzadara esetében kissé növelem a folyadék térfogatát, mivel duzzadva felszívódik.

"Flussigsauer", "panifarin" - dalnak hangzik ...
Csak ennek érdekében kellett regisztrálni a HP-n ...

! Van egy Weizensauer is, például Sasha - a sazalexter kedveli. De a Weizensauer búza kovász és a fluxus malátalapú, ezért több kenyerem van fényáram mint.

[Larissa]

Larissa, köszi, szépen hangzik is!
És hogy éltem nélküle?

[dopleta]

dopleta, Larisa merci .. megértettem .. Van egy tekercsem 900-ból .. iiiiii elfelejtettem valami nagy 1150-et vagy ilyesmit ..
Normális, hogy megduplázzák?

Igen, Zhenya, rendben.
Ja, és serpenyőkbe öntünk. Visszatérek hozzájuk. Általában szertelenül járok el a zsemlékkel a Csodában! A tésztadarabokat hanyagul, nem a tökéletes süteményre törekedve nyújtom ki, kikenem és töltelékkel meghintem, tekercsbe tekerem, hosszában nem a végéig vágom, szeletekre szétnyitom és menet közben összetöröm!

Ó, miért adjunk hozzá búzadarát a kenyérhez? Én csak itt fogok sütni, ezért ha szükséges, kiegészítem. És mit ad?

Laura, azt hiszem, a moderátorok megbocsátanak .. elég sokat vagyunk itt ... nos, nem futok utánad, és azt írom: Larissa, menj erre a témára és válaszolj a kérdésre ... nos, ott találtam meg a megfelelő embert, akit ott kértek.
Nos, csoda, ugyanazt a kenyeret sütik, így tanács a témában ...
Nézz oda, és Lena érdekli. ..

És van még egy kudarcom, változatlanul sütöttem, az alja több, mint a sült, a teteje sápadt, és nincs olyan felső, mint a fotók itt. Valami csalódott vagyok, csak nem tudok megbarátkozni a kályhával, lányok, kedvesem, mondjátok meg, mi lehet a problémám. Felső tüzelésű kemence, Cseljabinszk, de szovjet. 1990 c.

Búzadarát adnak liszthez, amely szegény glutént tartalmaz. Akkor a kenyér puhább lesz.

[Irina]

IrinaMennyi kenyeret kaptál magasságban? A középső részem magasabbra emelkedett, és az élek nagyon alacsonynak bizonyultak, mintha ekkora tészta mennyiségű ekkora serpenyőnyi méretű lenne, 450 g liszthez sütöttem.

[Natasha]

Natasha, a kenyerem most bebizonyosodik, írom, amint kész.

[Irina]

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/83765/IMG_20150226_182701.jpg]

Irina, jól :-)
Természetesen nem nagyon követtem a recept szerinti technológiát, vagy inkább ennek a receptnek megfelelően tettem, amikor nem kellett hűtőszekrénybe tenni, és szobahőmérsékleten 12 óra elteltével azonnal megsütöttem. A tésztát csak a sütőbe "dobtam", anélkül, hogy bármi is lett volna, egy idő után belenéztem, a tészta átterjedt a serpenyő teljes aljára.

[Natasha]

Natasha, most értem a számítógéphez ...
a tészta majdnem egy napig állt a hűtőszekrényben, majd a recept szerint 45 percig sült.

[Irina]

Irina, köszönöm a fényképet, milyen kályhád van? Szovjet? Cseljabinszk? Nem értem, hogy miért cserzett a felsője, de a felsőm fehér.

[dopleta]

Mikrohullámú sütővel megemelem a tésztát, ha sietek - a tészta többször gyorsabban fog emelkedni benne.

dopleta, Larissa, tudnál mondani egy kicsit többet a mikro gyorsított emelkedéséről? Aztán ma például nagyon kevés idő jut a kenyérre, muszáj volt feltennem a tésztát és főzni a focacciát

[Natasha]

Natasha, a kályhám szovjet)) a 90-es évek eleji kiadás

Ma pitékkel vagyok, és egy hatalmas zsemlével (tészta maradt) ...

részletesebben a gyorsított emelkedésről a mikróban?

Nagyon egyszerű, Marina! A tésztát beleteszi a mikrába, 10-15 másodpercre bekapcsolja. nagy teljesítményen, majd 10 perc szünetet, és így háromszor. Ennek eredményeként alig több mint fél óra kell a mászáshoz. kötözõk és kötözõk.

[Larissa]

Köszönöm, Larissa, Mindenképpen megpróbálom

[Mikhaski]

Lányok, milyen szép kenyerek, zsemlék és piték
És a Csodában sütöttem cupcake "Semistakannik" tól től Mikhaski, nagyon szelídnek bizonyult. Fóliaformákban és közepesen üvegben sütve, teával.

[Ligra]

Ligra, Köszönöm! Finom cupcakes van !!! Kipróbáltad már a kemencét szilikon muffin formákban a csodakemencében?

[Syuzi]

Syuzi, köszi, egyetlen szilikon sem sütött, csak üveg és házi fóliaformák.

[Ligra]

Ligra, Köszönöm! Lányok, meg tudnátok mondani, hogy lehet-e szilikon formákat használni a csodakemencében?

[Irina]

Irina, Én perzselő szilikon formában. Minden remekül működik.

[gála10]

gála10, Szilikonban, úgy tűnik, oldalról és alulról sem nagyon sült?

[Ligra]

Ligra, nézd meg a linkemet képekért. Minden remekül működik.

Van egy gyűrű formájában .. nem tetszik neki minden benne halvány .. talán szilikonon múlik ???
vagy nincs különbség?

[Galina]

Galina, Köszönöm!

[Zhenya]

Zhenyatalán attól függ. Minden szépen elpirult az egyenruhámban és a sütőben.

[gála10]

gála10, gyártó a stúdióban (név abban az értelemben)

Gyártó - Regent. Több évvel ezelőtt mutatták be nekem. A mély pite, a sekély pizza. Nagyon elégedett vagyok velük. És akkor valahogy magam vettem, szintén Regent, ilyen göndör, de benne a szilikon vastagabb. Abban - az biztos, hogy nem lett piros.

[gála10]

gála10, világos, hogy vékonyabbnak kell lenned, köszönöm.