Rozsos búza kenyér a mikrohullámú sütőben

Rozsos búza kenyér a mikrohullámú sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	200 g
Búzaliszt	180 g
Szénsavas ásványvíz	160 g
Kefir	100 g
Olaj sl.	1 evőkanál. l.
Cukor	1/2 evőkanál. l.
Só	1 tk
Folyékony malátakivonat (glofa)	1 evőkanál. l.
Flussigsauer	1 evőkanál. l.
Panifarin	1 tk
Élesztő	2/3 tk

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben gyúrom, és az első dagasztás után mikrohullámú sütőbe küldöm korrektúrára. A bizonyítást gyorsított módszerrel végezzük: 15 másodperc nagy teljesítmény mellett, 10 perc pihenés és így tovább - 3-4 alkalommal. Ezután kiveszem a munkadarabot, 2-3 vágást végzek a tetején, és a mikrohullámú sütőt "konvekciós" üzemmódban 200 ° C-ra melegítem.^{ról ről}C. Visszateszem a tésztát a sütőszőnyeggel borított rácsra, és 15 percig 200 percig sütöm^{ról ről} és 20 percig 180 percig^{ról ről}... Imádom a ropogós kérget, ezért a sütés során nem szórom meg a kenyeret, de puha puha meg kell csinálni. A kenyér nem rosszabb, mint a kemencéből származó kenyér, jól megsült, belül puha, közepesen porózus. És az időbeli nyereség észrevehető!
• 🔗

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

mikrohullámú sütő

jegyzet

Sütés előtt nem vágtam el eléggé a tetejét, így a sütés során az alja egyik oldalán repedés keletkezett. Észrevettem, amikor a képet készítettem.

Milyen érdekes! : - * Meg kell próbálni!

Remek, hogy MK-ban lehet sütni. Kár, hogy nincs konvekcióm, hanem csak a szokásos üzemmód és grill. Másik kérdés. És mi a kifejezett bizonyítási mód az MK-ban?

És mi a kifejezett bizonyítási mód az MK-ban?

Normál mikro mód, nagy teljesítmény.

Meg kell próbálnom legalább a korrektúrát. Eszembe sem jutott volna így szembeszállni vele, úgy tűnik számomra, hogy az összes ott lévő élesztő azonnal meghal

[ilonnna]

Meg kell próbálnom legalább a korrektúrát. Eszembe sem jutott volna így szembeszállni vele, úgy tűnik számomra, hogy az összes ott lévő élesztő azonnal meghal

ilonnna, ezt a módszert nem én találtam ki, régóta ismert. Még számos mikrohullámú sütő használati utasításában is leírják.

Doblet, nos, ez nem volt az enyémben, és sem alvást, sem lelket nem fogok biztosan kipróbálni egy kis darabon.

Larissa, a tésztadarabot valamilyen formában vagy csak a rácsra helyezi? Van egy cipóm, de a recepted csodálatos lett, köszönöm szépen! Most a kenyereket fogom csak úgy sütni, sokkal gyorsabb, mint a sütőben! Minden forma nélkül, szilikon szőnyegen védtem. De a rozstésztám mindig vékonyabb.

Ezt a bizonyos kenyeret, a Nadezhdát, mindenféle forma nélkül, csak egy MV üvegtálcájára tették ki, teflonszőnyeggel borítva. Bár gyakran használok rattanos kosarakat, majd ugyanitt sütök, például:

🔗
Természetesen a rozstészta vékonyabb, de nem olyan mértékben, hogy elterjedjen. Talán nedves a liszted? Ezután lisztet kell hozzáadni.

Nos, akkor egy üveg serpenyőben próbálom ki először, ha a tészta hűvösebbnek bizonyul, akkor talán egy raklapon. Köszönöm szépen, elmentem a tésztát készíteni, csak elkészült a tegnapi kenyér. Még nincsenek rattan kosaram, de nagyon szeretném, Szentpéterváron vásároltad a tiedet?

Remélem, bármilyen formában is deformálódik a tészta, ha folyékonynak bizonyul, akkor a fordítás után még mindig kúszik, ezért jobb, ha kezdetben meggyőződik arról, hogy a zsemle mentén sűrűbb.

Nagyon köszönöm, lisztet adok a kenyérkészítőhöz.