Kenyérkészítő Márka 3801. Kézi beállítás program - 16

Ezért nyomtatok magamnak egy tányért. Ha valakit érdekel - itt található a fájl linkje. Két recept már szinte teljesen be van kalapálva. Az egyik a pite tésztához. A másik pedig a közönséges kenyérrel kapcsolatos kemény kísérleteim. Tehát megtisztíthatja ezt a fájlt és felhasználhatja.
Letöltési link:
🔗

A határidő lejárt, és a fájlt törölték ...

Milyen problémák? Írjon személyesen a szerzőnek, és valószínűleg új linket kap.

Írni fogok. De valószínűleg nem csak nekem lesz rá szükségem, hanem a link is nyilvános volt.

[mumi]

mumi, annál többet kell írnia a szerzőnek - mi történt ezzel a népre való hivatkozással. RU.? Talán a szerző törölte.

Azonban ... Nem töröltem semmit ... Ma este megpróbálom újra feltölteni a fájlt.

Nagyon jó, csak ne tegye aktívvá a linket.

Talán valaki hasznosnak találja a kovászos kenyérsütésben szerzett tapasztalataimat.
Hétköznapokon sokat dolgozom, végül reggel 7-kor hagyom el a házat, és este 7-kor érkezem. A családom is szereti a kenyeret a kemencében, de csak hétvégén tudok sütni. Ezért sokáig kovászos kenyeret sütöttem részvételem nélkül, így megérkezésemre a kenyér már megsült.
A mazsolán termesztett kovászot vesszük alapul. Mindig otthon tartom az asztalon, naponta egyszer etetem, néha akár kétszer is, ha gyakrabban használom.
Kenyérsütéshez este a kovászt táplálom, reggel pedig az érlelt kovászt használom.
Fehér kenyér receptünk:
- 450 gr. búzaliszt
- 9 evőkanál. l. (Közönséges vaskanállal veszem fel a kovászt)
- 1,5 tk. Só
- 2-3 evőkanál. l. búzakorpa
- 1,5 evőkanál. l. növényi olaj
- víz + tej együtt 250-270 ml. (a liszttől függ). Kb. 50 ml-es tejet öntök.

A termékeket a következő sorrendben helyeztem el:
A liszt felét szitáljuk vödörbe, majd kenjük meg a kovászt, majd szitáljuk meg a maradék lisztet. Ezután sót, korpát teszek, néha apróra vágok egy fél kis hagymát ízesítésre, növényi olajat és vizet tejjel.
A kézi programot így állítottam be:
2. Keverés 1. - 10 perc.
3. Pihenés - 3 perc.
4. Gyúrás 2. - 20 perc.
5. Emelkedés 1 - 60 perc.
6. 3. - 0 keverés
7. Emelkedés 2. 60 perc.
8. Keverjük össze a 4. - 0
9. Emelkedés 3. - 90 perc.
10. Sütés - 80 perc.
11. Meleg tartás - 0
12. Hőmérséklet az 1. emelkedésnél - 36 С
13. Hőmérséklet a 2. emelkedésnél - 36 С
14. Hőmérséklet a 3. emelkedésnél - 36 С
15. Hőmérséklet sütés közben - 145C
A teljes idő körülbelül 5 óra 23 perc.

A tészta és a sütés emelkedő hőmérsékletét a konyhában beállított hőmérsékletnek megfelelően kell beállítani. Elég jó vagyok.
A termékek ilyen könyvjelzőjével ráadásul az időzítőt kb. 11 óra 30 percre állítom. Körülbelül fél órával érkezésem előtt megsült a kenyér, és amikor hazajövök, miután már álltam a vödörben és lehűltem, könnyebb kihúzni a vödörből. De ehhez a vödröt az oldalára tettem, és a csavart kézzel kb. Negyedével elforgattam a vödör aljától az óramutató járásával megegyező irányba és vissza. Ennek eredményeként minden munkám a kovászos kenyér sütésével hétköznapokon csak a kovász esti etetésére és reggel az ételek fektetésére szolgál a kenyérsütő gép vödörébe.
Így történik a végén:

Ugyanazt a receptet használom, de a tésztát csak a 11-es "Tészta" programon gyúrtam össze, majd 20 cm átmérőjű levehető formában multicooker-be tettem (annak a ténynek köszönhetően, hogy a konyha elég hűvös), amelyet azért, hogy ne sérüljön a többes tál, vékony rongyra tettem. Ugyanezt a 3 vagy 3,30 órát osztom szét kézi üzemmódban. Van egy Brand 502-es rajzfilmem is, majd áthelyezem a formát egy 230 C-ra előmelegített sütőbe. Feltétlenül gőzzel sütjük. Kb. 25 percig sütöm. 230 ° C-on, majd körülbelül 190 ° C-on további 20-30 percig. A szemen, hogy jól elpiruljon.

Az embereim is nagyon szeretik a pizzát, és megérkezésemre szokásom volt kovász tésztát is készíteni.
26-27 mm átmérőjű kerek forma esetén:
- liszt 300 gr
- fermentáljon 6 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál.
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- korpa 1 evőkanál. l
- kb. 175 ml vizet.
A programot manuálisan is kiteszem:
2. Keverés 1. - 10 perc.
3. Pihenés - 3 perc.
4. Gyúrás 2. - 20 perc.
5. Emelkedés 1 - 60 perc.
6. 3. - 0 keverés
7. Emelkedés 2. 60 perc.
8. Keverjük össze a 4. - 0
9. Emelkedés 3. - 30 perc.
10. Sütés - 0 perc.
11. Meleg tartás - 0
12. Hőmérséklet az 1. emelkedésnél - 36 С
13. Hőmérséklet a 2. emelkedésnél - 36 С
14. Hőmérséklet a 3. emelkedésnél - 36 С
15. Hőmérséklet sütés közben - 145C
A kenyérsütési programot módosítom. A 8. tételbe 90 helyett 30-at, a 10. tételbe 0. A többi paraméter ugyanaz marad.
Az ételt ugyanúgy teszem, mint a kenyérre, és az időzítő által 11 óráig is utolérem a tészta elkészítésének idejét. Ennek eredményeként, amikor hazajövök, a tészta már rám vár. Csak megolajozom a formát, áthelyezem a tésztát a vödörből, kinyújtom az alakját és a tésztára teszem a pizza hozzávalóit. Előmelegített sütőben pizzát is sütök (fél órán át melegítem, mert kerámia tányéron sütök a rácson, van gázkemencém), pontosan 30 percig 230C hőmérsékleten. Összesen 30 perc a sütő előmelegítésére, míg ételt dobok a tésztára, és fél óra sütésre.

Ami a Word-ben található fájlt illeti, hogy recepteket írjak és A 5 formátumban nyomtassak, zavarba jöttem, hogyan lehet inaktívvá tenni a linket. Tegyük könnyebbé. Akinek szüksége van rá, írjon személyesen, azt közvetlenül a postára dobom.

Nagyon érdekes! Írj többet, kérlek!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...60273.0 ennek a receptnek megfelelően készítettem kézi üzemmódban programozást. A tészta nagyon csodálatos, pitét készítettem gombával és káposztával. Citromos töltelékkel próbáltam.



Tészta:
500 g liszt
220 g tej
1 teáskanál só
2 db tojás
20 g friss élesztő
14 g rast olaj
-------------------

töltő:
2-3 citromot forrázzunk le forrásban lévő vízzel, reszeljük le (vagy turmixgépben őröljük meg), adjunk hozzá cukrot (a savanyúakat szeretem, ezért egyáltalán cukrot adok hozzá.), Adjunk hozzá 50-90 g mandulát. Megszórhatod az alját, hogy a citrom ne szivárogjon a tepsire.

Formába tettem (nem kenem be semmivel), 180 fokos sütőben, 25-30 perc alatt. Van elektromos, 4-5 alkalommal csináltam, mindig sütöttem.

[mageta]

magetaKérjük, küldje el fájljait e-mailben: Nagyon szeretem a kovászos kenyér receptjeit, és kézi üzemmódban is a Brand 3801-ben. Összeállítom a könyvemet is, bár a kályhát még nem vettem meg)))) Már előre készülök ))) Alig várom))

Ja, de nincsenek sem elektronikus formában, sem papíron. Másolja őket innen! Mindent emlékezetből csinálok! És azt tanácsolom, ha kályha vásárlása mellett dönt,
akkor csak a 3801-es márkát vegye. Általában rajongója lettem ennek a társaságnak! Jól sikerült fiúk! És már régóta csak kovászos kenyeret sütünk!