Borodino kenyér "Ugyanaz" kenyérsütőben

LG-ben sütöttem ezt a kenyeret, mindent félbe vettem. Nem volt méz, tettem 2 evőkanál. l. Szahara.
De adtam hozzá egy marék sült magot is.
Búzaszeleten sütötték. Elfelejtettem megszórni.
Az íze finom, és a magjai is finomak, de valószínűleg ez már nem Borodino.
Szerintem még finomabb lesz, ha kihűl.




Köszönöm a receptet!
Legközelebb tejsavóval sütem. És a Panasonicban.

És itt vagyok a jelentésemmel: LG-205-ben sütöttem, a zsemle nagyon vastagnak bizonyult (nem vettem figyelembe, hogy nem szükséges az összes lisztet egyszerre letenni), de adtam hozzá egy keveset vizet kellett keverni a kezemmel pamutban, segíteni pamutban, legközelebb a normál felével csinálom, meglátom, mi történik, de egyelőre:



és összefüggésben:


És megbarátkozott egy vekni érett tésztával:


Őszinte leszek: a férjem örül! Jól ízlett, nagyon finom. Nem vagyok nagy rajongója a fekete kenyérnek, de ez !!!!!!

Nagyon köszönöm a szerzőnek, elmentem "+" betenni !!!!!!!

Miért olyan könnyű? Ha úgy rakja be a kvasát, mint a receptben, és főz, akkor az sötétebbnek bizonyul, vagy ilyen kvasat ad el?

Ma másodszor sütöttem ezt a kenyeret. Nem adtam hozzá semmit, és nem tettem hozzá semmit. Becsuktam a fedelet és elmentem főzni pilafot. Kinyitom, és még egyszer, hála Istennek! A tető eltört. Mi a baj ezúttal? Már kár, ez a kenyér elrontja a bemutató kenyeremet. > :( Éhezni fogok, ki lesz.

[ANYA SONY]

ANYA SONY - Vizet adok hozzá - 450 ml helyett 400 ml, és az üzemmódon étrendi, és minden rendben kiderül) egy teljes adagért, elaludt és egyáltalán nem néz ki)

Tehát nekem Rye módom van, nem jobb ez a fajta kenyér? Nagyon megpróbálom csökkenteni a vizet. Köszönöm.

És néha a tetőm is betör. Gyanítom, hogy a túl vastag, keveretlen kolobok miatt van. Ha segít kézzel gyúrni, akkor semmi. És mostanában sütés előtt kivettem a keverőket a kenyérsütőből. Ezután kissé megkavarom a tésztát a kezemmel, és visszateszem a tartályba. És egyáltalán nem reped.

És itt vagyok a jelentésemmel: LG-205-ben sütöttem, a zsemle nagyon vastagnak bizonyult (nem vettem figyelembe, hogy nem szükséges az összes lisztet egyszerre letenni), de adtam hozzá egy keveset vizet kellett kevernem a kezemmel pamutban, segítsen pamutban, legközelebb a normál felével csinálom, meglátom, mi történik, de egyelőre:
Őszinte leszek: a férjem örül! Jól ízlett, nagyon finom. Nem vagyok nagy rajongója a fekete kenyérnek, de ez !!!!!!

Nagyon köszönöm a szerzőnek, elmentem "+" betenni !!!!!!!

A keverék nagyon klassz. A kenyérkészítő alig képes megbirkózni. Ezért a segítség neki szent ügy!

LG-ben sütöttem ezt a kenyeret, mindent félbe vettem. Nem volt méz, tettem 2 evőkanál. l. Szahara.
De adtam hozzá egy marék sült magot is.
Búzaszeleten sütötték. Elfelejtettem megszórni.
Az íze finom, és a magjai is finomak, de valószínűleg ez már nem Borodino.
Szerintem még finomabb lesz, ha kihűl.
Köszönöm a receptet!
Legközelebb tejsavóval sütem. És a Panasonicban.

Nos, senki sem tiltotta meg a kísérletezést.

Itt Tulában nem voltak tealeveleink, a tealevelek helyett káposztaleveleket kezdtek főzni. Így jelent meg a káposztaleves!

És miért alakult ilyen fényesen? Ha úgy rakja be a kvasát, mint a receptben, és főz, akkor az sötétebbnek bizonyul, vagy ilyen kvasat ad el?

Gyanítom, hogy a száraz kvasban található maláta egyes területeken ritkává válik. Ennyire drága ma az árpa? Itt az ideje, hogy saját malátagyárat készítsen és mindenkinek elküldje.

Van, éppen ellenkezőleg, a rozsmaláta világosabb és sötétebb, minden szupermarketben száraz kvasat árulnak.A rozslisztet pedig szinte lehetetlen megtalálni. Kopogó szellem!

És nálunk sincs minden boltban rozs, vagy inkább ritkaság ott, piacokról, nagykereskedelmi raktárakból vesszük. Nézd meg a piacok, különösen a mezőgazdasági, kell. 5 kg-os csomagunk van. És ömlesztve. Micsoda boldogság. Menjünk a sütőbe ...

A rozsliszt hiányáról - kérdezzen körül a pékségben. Általában a pékségnek saját boltja van, ott.

MAMA SONY, menjen a weboldalra 🔗 és rendeljen, amit csak akar, az autószállító mindent elküld. Eddig csak Ukrajnában találkoztam ilyen szolgálattal. Sok szerencsét !!

Jó nap! Kezdő pék vagyok. Szeretném kipróbálni a kenyérsütést ennek a receptnek a felhasználásával, de számos kérdés merül fel.
1. A recept grammban jelzi a vizet. Logikus feltételezni, hogy mennyisége nem változik ml-ben? De van folyékony rozs malátám, amit száraz kvas helyett szeretnék használni. Természetes, hogy grammban nehezebb lesz, mint a víz. Innen a kérdés: mérsz még mindig folyadékot ml-ben vagy grammban?

2. A rozslisztet itt különböző módon árusítják. Durvább és finomabb őrlés. Melyiket érdemes jobban bevenni?

3. Szitálnom kell a búzalisztet?

4. Mekkora a cipó súlya ehhez az alkotóelem-mennyiséghez? A megbeszélésből rájöttem, hogy ennél a mennyiségnél jobb 1,5 kg-os módot választani.

5. Sütési mód ... Tehát rájöttem, hogy ki kell választania a "francia" szót. A kenyérkészítőmben vannak "Teljes kiőrlésű" és "Omega 3" üzemmódok is, amelyek alkalmasak rozskenyérre. (Moulinex 5023 (5024))

Jó nap! Kezdő pék vagyok. Szeretném kipróbálni a kenyérsütést ennek a receptnek a felhasználásával, de számos kérdés merül fel.
1. A recept grammban jelzi a vizet. Logikus feltételezni, hogy ml-ben a mennyisége nem fog változni? De van folyékony rozs malátám, amit száraz kvas helyett szeretnék használni. Természetesen grammban nehezebb lesz, mint a víz. Innen a kérdés: mérsz még mindig folyadékot ml-ben vagy grammban?

2. A rozslisztet itt különböző módon árusítják. Durvább és finomabb őrlés. Melyiket érdemes jobban bevenni?

3. Szitálnom kell a búzalisztet?

4. Mekkora a cipó súlya ehhez az alkotóelem-mennyiséghez? A megbeszélésből rájöttem, hogy ennél a mennyiségnél jobb 1,5 kg-os módot választani.

5. Sütési mód ... Tehát rájöttem, hogy ki kell választania a "francia" szót. A kenyérkészítőmben vannak "Teljes kiőrlésű" és "Omega 3" üzemmódok is, amelyek alkalmasak rozskenyérre. (Moulinex 5023 (5024))

1. Folyadék ml-ben.
2. Hámozott rozsliszt. De mint itt az írás témájában, a durva őrlés továbbra is előnyösebb, bár én még nem próbáltam.
3. Jobb lisztet átszitálni.
4. Teszek 1,5 kg-ot és egy sötét kérget, majd legfeljebb egy órás sütés után hagyom melegíteni, a sütő kikapcsolása nélkül, hogy jobban álljon.
5. 2. mód, francia. A Moulinex 5004 és az 5024 nem különbözik egymástól, csak egy kissé más design.

Sok szerencsét! Jó étvágyat kívánunk!

1. Folyadék ml-ben.
2. Hámozott rozsliszt. De mint itt az írás témájában, a durva őrlés továbbra is előnyösebb, bár én még nem próbáltam.
3. Jobb lisztet átszitálni.
4. Teszek 1,5 kg-ot és egy sötét kérget, majd legfeljebb egy órás sütés után hagyom melegíteni, a sütő kikapcsolása nélkül, hogy jobban álljon.
5. 2. mód, francia. A Moulinex 5004 és az 5024 nem különbözik egymástól, csak egy kissé más design.

Sok szerencsét! Jó étvágyat kívánunk!

Köszönöm a választ! Elvileg pont ezt tettem (ml folyadékban, szitált lisztben, durva rozsban). Folyékony maláta 3 evőkanál. l. hozzáadva, vízzel elkeverve. "Francia" módra helyeztem (a kenyérsütőmben ez az 5. szám). Most áll a tészta, és hamarosan enyhe melegítés kezd emelkedni.
De a keverés során a tészta ragacsos volt, és a keverők körül a tészta körzetei képződtek a keverés során. Adtam hozzá egy evőkanál búzalisztet (jobban féltem), elvileg az is maradt. Ez normális, vagy több lisztet kellett hozzáadni?
Előtte rozskenyeret 2 alkalommal sütöttem a kenyérsütő gép receptjei szerint (az első búzaliszttel, a második csak rozssal), a tészta vastagabb, szárazabb volt, bár nem emelkedett jól. A felső kéreg pedig csúnya, repedezett és vastag volt.

Köszönöm a választ! Elvileg pont ezt tettem (ml folyadékban, szitált lisztben, durva rozsban). Folyékony maláta 3 evőkanál. l. hozzáadva, vízzel elkeverve. "Francia" módra helyeztem (a kenyérsütőmben ez az 5. szám). Most áll a tészta, és hamarosan enyhe melegítés kezd emelkedni.
De a keverés során a tészta ragacsos volt, és a keverők körül mintha keverés közben tésztakörök képződtek volna. Adtam hozzá egy evőkanál búzalisztet (jobban féltem), elvileg az is maradt. Ez normális, vagy több lisztet kellett hozzáadni?
Előtte rozskenyeret kétszer sütöttem a kenyérsütő gép receptjei szerint (az első búzaliszttel, a második csak rozssal), a tészta vastagabb, szárazabb volt, bár nem emelkedett jól. A felső kéreg pedig csúnya, repedezett és vastag volt.

A tésztának a falazókemencéknél alkalmazott agyaghabarcs konzisztenciájának kell lennie. Nos, nem tudom, hogyan magyarázzam meg - egyenletesen keverve és nem túl folyékony. Az élesztőt egyenletesen elosztjuk a liszten. Ha a tetején repedés vagy vastag, durva kéreg van, akkor a tészta rosszul keveredik. Ha a tető meghibásodik, sok a víz. Általában éreznie kell a zsemlét.

Sok szerencsét!

Köszönöm mégegyszer!
A kenyér megsült, de a kérge felül repedezett. Talán ez a plusz kanál liszt túl sok volt.
A kenyér ízletes, szellős, de van benne néhány "nedves" hely. A program befejezése után még 40 percig a kenyérsütőben tartottam. Az igazság nem várta meg a teljes lehűlést, 20 perc után levágtam egy darabot.
És a kéreg kissé vastagnak bizonyult, bár a középsőt tettem.
Elvileg, ha személyre szabja a receptet, akkor a család kenyere gyökeret fog ereszteni.

És amikor megsütöm, éjszakára sütöm, és csak reggel vágom. Olyan finom csemege! Soha nem kapta meg nyersen!

Köszönöm mégegyszer!
A kenyér megsült, de a kérge felül repedezett. Talán ez a plusz kanál liszt túl sok volt.
A kenyér ízletes, szellős, de van benne néhány "nedves" hely. A program befejezése után még 40 percig a kenyérsütőben tartottam. Az igazság nem várta meg a teljes lehűlést, 20 perc után levágtam egy darabot.
És a kéreg kissé vastagnak bizonyult, bár a középsőt tettem.
Elvileg, ha személyre szabja a receptet, akkor a család kenyere gyökeret fog ereszteni.

A receptet pedig azzal a várakozással készítettem, hogy mindenki "magának módosítsa". Próbáljon hozzáadni 70 gramm mazsolát (előzetesen áztassa vízben) - kiderül - HUM!

És amikor megsütöm, éjszakára sütöm, és csak reggel vágom. Olyan finom csemege! Soha nem kapta meg nyersen!

Egyébként - a kiutat. A kenyérkészítő egy órán át melegíti, majd sokáig lehűl. Ez idő alatt a kenyér eléri állapotát!

Egyébként - a kiutat. A kenyérkészítő egy órán át melegíti, majd sokáig lehűl. Ez idő alatt a kenyér eléri állapotát!

Nem, nem arra gondoltam, hogy egy éjszakán át pamutzsákban hagyom, kiveszem, rácson hagyom kihűlni, lehűlt - papírzacskóban - és aludjak! És reggel - olyan ízletesnek bizonyul, és sokáig megőrzi!

Próbáljuk ki most!)
Köszönöm a receptet !!! Igaz, bizonyos módosításokat recept hiányában kellett elvégezni. Mindenképpen leiratkozom: hogyan és mi történt!

Készítettem egy adagot 3 kenyérre. Érdeklődés kedvéért úgy döntöttem, hogy sütőben, HP-ben és MV-ben sütök ...
Rögtön elmondom, hogy a tészta egyszerűen összehasonlíthatatlan. De vagy a kvaszom nem ilyen, de a tészta kezdetben vizesnek bizonyult, bár mindent elektronikus léptékben csináltam.
De hogy felállt, az csak dicséretre méltó ...
A kenyér készen áll a kemencében, a HP és az MV úton van, nézzük meg egy óra múlva, hogy mit és hogyan ...
Tisztelet a receptnek a szerzőnél!

Készítettem egy adagot 3 kenyérre. Érdeklődés kedvéért úgy döntöttem, hogy sütőben, HP-ben és MV-ben sütök ...
Rögtön elmondom, hogy a tészta egyszerűen összehasonlíthatatlan. De vagy a kvaszom nem ilyen, de a tészta kezdetben vizesnek bizonyult, bár mindent elektronikus mérleg segítségével csináltam.
De hogy felállt, az csak dicséretre méltó ...
A kenyér készen áll a kemencében, a HP és az MV úton van, nézzük meg egy óra múlva, hogy mit és hogyan ...
Tisztelet a receptnek a szerzőnél!

Köszönöm, hozzáadhatod a profilomhoz.

Valahol írtam, hogy a különböző régiók rozslisztének páratartalma eltérő, az enyém olyan, mint a por. Ha a tészta folyékonynak bizonyult, akkor a következőben. próbáljon meg egyszer kevesebb vizet. Valójában a zsemlének konzisztensnek kell lennie a kályha fektetéséhez szükséges agyagoldattal.
Van konvekciós módja a mikrohullámú sütőben? Vagy hogyan süt? Csak érdeklődöm.

Próbáljuk ki most!)
Köszönöm a receptet !!! Igaz, bizonyos módosításokat recept hiányában kellett elvégezni. Mindenképpen leiratkozom: hogyan és mi történt!

És mi a helyzet a kiigazításokkal? Valamilyen receptet készítettem a zamkadyáról, ahol nincs maláta vagy más panifarin. Ha olyan összetevőket használ, amelyeket moszkvai receptek szerint öntenek kenyérbe, akkor ez egy teljesen más recept lesz.

Köszönöm a receptet! Nagyon finom lett, annak ellenére, hogy a tetőt kifejezetten kenyér fújta le (ez az első alkalom) ...
v_v_su, meg akartam kérdezni, de ha a mézet fél melaszra cseréled sötétre, akkor nem lesz rosszabb? , különben nem volt sötét méz, és a könnyű keserűség nem ...

Köszönöm a receptet! Nagyon finom lett, annak ellenére, hogy a tetőt kifejezetten kenyér fújta le (ez az első alkalom) ...
v_v_su, meg akartam kérdezni, de ha a mézet fél melaszra cseréled sötétre, akkor nem lesz rosszabb? , különben nem volt sötét méz, de a könnyű keserűség nem adott ...

Nem tudok mit mondani a melaszról - még nem próbáltam ki. Használjon esélyt, mondja el, hogyan történt

Egyébként megpróbáltam a koriander 50% -át köménnyel helyettesíteni. Jól sikerült, ajánlom!

Egyébként megpróbáltam a koriander 50% -át köménnyel helyettesíteni. Jól sikerült, ajánlom!

Főnök, megértelek!

és itt van a kenyerem! nos, nagyon finom! mindezt a recept szerint, bár van maláta.

itt a kontextusban.

köszönet a szerzőnek!
csak szórás volt, azt hiszem, legközelebb megkapom

itt a kontextusban.

köszönet a szerzőnek!
csak szórás volt, azt hiszem, legközelebb megkapom

A megnyomható gombnak köszönhetően

A tetejére koriandert (koriandermagot) szórunk. És így - nagyon szép. Örülök, hogy a receptem jól jött!

Helló! Ma megjelent házunkban az első kenyérkészítő - 257 Panasonechka. Itt az első kenyér, ugyanaz a Borodinsky!


A dagasztást pizzán végezték, 2 órán át kiolvasztották és egy órán át pékárukon sütötték, majd újabb egy óra kenyér elérte a melegítést. Finom, légies, ropogós héjú lett!

Helló! Ma megjelent házunkban az első kenyérkészítő - 257 Panasonechka. Itt az első kenyér, ugyanaz a Borodinsky!
A dagasztást pizzán végezték, 2 órán át leolvasztották és egy órán át pékárukon sütötték, majd további egy órán át a kenyér felmelegedett. Finom, légies, ropogós héjú lett!

Örülök, hogy tetszett a recept! Jó étvágyat, sok sikert a sütéshez, boldog karácsonyt!

[v_v_su]

v_v_su, a receptje szerint sült, örülünk !!!

C / p Bork VM500, 2. program, vekni 750, sötét kéreg

Tegye bele az összes hozzávalót a recept 2/3-ba.

Van egy kívánság, hozzon létre többet! Nagyon értelmes (és egyszerű) recept! Nekem, mint sütés kezdőnek, ez csak valamiféle ünnep! További finom kenyér recepteket szeretnék!

[v_v_su]

v_v_su, a receptje szerint sült, örülünk !!!

C / p Bork VM500, 2. program, vekni 750, sötét kéreg

Tegye bele az összes hozzávalót a recept 2/3-ba.

Van egy kívánság, hozzon létre többet! Nagyon értelmes (és egyszerű) recept! Nekem, mint sütés kezdőnek, ez csak valamiféle ünnep! További finom kenyér recepteket szeretnék!

Köszönöm. Örülök, hogy tetszett a recept. És sok recept van a finom kenyérre a konferencián! Keresés. Egyébként azt javaslom, hogy használjon keresőmotort a GOST kenyérhez (szovjet) való megkereséséhez, és súly szerinti felosztással adaptálja őket a kenyérsütő gépéhez. Nagyon finom lesz!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...16786.0

[Egyébként ajánlom az egész "ugyanaz a Borodino" elolvasását kezdőknek, akik kipróbálják magukat a sütésben. Sok okos gondolat és tanács érdemben. Az elpazarolt idő olcsóbb, mint a romlott összetevők és a hangulat. Köszönet mindenkinek, aki megosztotta tanácsait a recept javításával kapcsolatban, a téma valóban elkészült, és segít megérteni ezt a nehéz ügyet - a KENYÉR sütését.]

Egyébként ajánlom az egész "ugyanaz a Borodino" elolvasását kezdőknek, akik kipróbálják magukat a sütésben. Sok okos gondolat és tanács érdemben. Az elpazarolt idő olcsóbb, mint a romlott összetevők és a hangulat.
Köszönet mindenkinek, aki megosztotta tanácsait a recept javításával kapcsolatban, a téma valóban elkészült, és segít megérteni ezt a nehéz ügyet - a KENYÉR sütését.

Az ókori Rómában tíz cipész kapott egy rabszolgáért, aki tudott kenyeret sütni! (történelmi vicc)

Helló! Gondolod, hogy borecetet használhatsz almaecet helyett?

A bor is elég puha
Még balzsamot is használtam

Nagyon köszönöm a receptet! A Panasonic 256-ban készült, száraz kvas - kvass sör helyett. A gyúrást kb. 17 percig pizzán végezték, majd két órán át próbálták és egy órán át sütötték. A tető kissé leesett, de az íze összehasonlíthatatlan, eddig a legjobb dolog, amit a kenyérkészítőmben tettem!

Remek recept, finom kenyér !!!!! Használt maláta. A tető kissé leesett (nyilván kissé sűrűbbé kell tenni a tésztát), de ez nem befolyásolta a VCS-t !!! A szerzőnek +1!

A húgom immár öt éve süt kenyeret, végül én is szerettem volna. Vettem egy Panasonic 255-öt, és elkezdődött ... Sem én, sem a feleségem nem eszünk fehér kenyeret, ezért úgy döntöttem, hogy csak fekete kenyeret sütök. Megpróbáltam a sütő utasításai szerint sütni - a kenyér így volt. Megtaláltam ezt a receptet, de a kvas helyett rozs malátát adtam hozzá. Végül sikerült! Azért jöttem, hogy megmutassam a nővéremnek, és éppen akkor érkezik a feleségem. Nos, úgy döntöttünk, hogy nem mondunk neki semmit. Vágták a kenyeret, letették az asztalra - és a feleségem nem tudta, hogy a saját kenyeremet hoztam. Megpróbálta, azt mondta: "Ez kenyér, íz, illat, szerkezet! Nem olyan, mint a tiéd ..." Nem mondhat tovább a mi reakciónkról, majd a reakciójáról. Két hónapja sütöm ezt a kenyeret, kicsit változtatva az összetevőkön, módokon - de az eredmény változatlan marad. Az automatikus üzemmódok helyett előbb a "PIZZA" -t teszem, aztán csak állok 1,5 órát kikapcsolt sütővel, majd 1-1,15 órára bekapcsolom a "SÜTÉST", és eléri a 15-20 percet. Nagyon tehetséges recept, olyan tehetséges, hogy soha nem lett rossz! Nagyon szépen köszönjük!!!

Bármilyen ecetet meg lehet csinálni, csak fanatizmus nélkül.

A tető átesésének megakadályozása érdekében figyelje a páratartalmat. A liszt más, néha nagyon száraz, néha nyers. Itt nedves tető fúj. És ne tegyen túl sok élesztőt, pontosan a recept szerint szükséges.

Örülök, hogy tetszett a kenyér. Nemrég, az utolsó gyúrás után eltávolítom a keverőket, és nedves kézzel lefektetem a tésztát. Szinte tökéletes cipónak bizonyul, és ami a legfontosabb: a keverők nem rontják el a kilátást alulról.

Néhány ember pedig csak sütőben süt. Hú, a cipó kiderül, finom, kipróbáltam.

De érdekel - vaj tésztát készíthet rozslisztből (nos, adjon hozzá tojást, cukrot), és ízletes lesz? Ki próbálta ki a fonalat?

Igen, van vaj is. Nagyon ajánlom a "tiroli szárított gyümölcsökkel". Nem emlékszem a szakaszra ... Megtalálhatja kereséssel.
Félelmetes kenyér! Elnézést a szlengért ...

Igen, van vaj is. Nagyon ajánlom a "tiroli szárított gyümölcsökkel". Nem emlékszem a szakaszra ... Megtalálhatja kereséssel.
Félelmetes kenyér! Elnézést a szlengért ...

köszi, megnézem.

vett egy panas 255 kályhát, úgy döntött, hogy megsüti Borodinsky-t. elolvasta az összes üzenetet, és pontosabb receptet akart ehhez a tűzhelyhez. Van agramom és malátám, mennyi agramot tegyek és hogyan főzzem a malátát?

vett egy panas 255 kályhát, úgy döntött, hogy megsüti Borodinsky-t. elolvasta az összes üzenetet, és pontosabb receptet akart ehhez a tűzhelyhez. Van agramom és malátám, mennyi agramot tegyek és hogyan főzzem a malátát?

Ezt a receptet találtam ki a moszkvai körútra, ahol nincs agram, nincs maláta, nincs panifarin A Panasonic, amennyire tudom, a termékeket az eredetinek 2/3-át kell venni.
És ha ezek a gyönyörök kémia formájában léteznek - nem lenne jobb, ha olyan receptet keresünk, amely tartalmazza őket?
Bár a maláta 2,5 ek. kanalak főzhetők a megadott mennyiségű vízzel, gurulniuk kell. Agramra pedig nincs szükség.
Sok szerencsét!