Maria, sok kérdésre, sorrendben röviden válaszolok, bár nem guru, csak egy joghurtkészítőt használtam, és csak az egyik termosztátomat és indító kultúrámat használtam, 5-6 különböző darabot készítettem, sőt azokat is ukrán piacunkról. Vannak valószínűleg mások is. De még mindig:
Célszerű egy joghurtkészítőt időzítő, elektronika, automatizálás és egyéb szar nélkül venni. Csak be- és kikapcsoló gomb. Minél olcsóbb, annál jobb. De még itt is azt tanácsolom, hogy ne műanyag poharakkal, hanem üvegekkel vegye be. Teljesítmény 15-20, ez alapvetően az. Arietta olyan, mint 12 éves, de ha hideg a szoba, lehet, hogy nincs meleg. És általában téglalap alakú, és jobb, ha nem veszünk ilyeneket, a hőeloszlás rosszabb, és egy serpenyőt egy körbe lehet tolni. Ha a készletben nincs joghurttál, akkor mindegy. Bármely alkalmas salátatál kerek, vagy, mint én, egy üvegfazékba teszem. Még a tésztát is többször tettem egy joghurtkészítőbe egy kerek tésztakosárba. Nem tudom, meddig kell a poharakat elmeríteni a joghurtkészítőben. Erős vagy sem, nem teszteltem, mennyire fontos. Megvan az egyik joghurtkészítőm, és az üvegek valamivel kevesebb, mint a magasságuk felénél merülnek el benne.
Egyébként van egy Klatronic joghurtkészítőm (más néven Bomann), a pontos képet lásd a profilképem alatt (nyomja meg a TECHNOLOGY szót). Tehát egy további üvegedény (6 darab) külön is kapható hozzá. A joghurtkészítőhöz mellékelt 7 mellett. És mindig extra üvegekre van szükség. Például nem kell megvárni, amíg az utolsó szabadon készíthet joghurtot, esetleg más kovászot. És hirtelen valaki lezuhant, így nem rossz. Igaz, egyszer Oroszországban kerestem az internetet. Tehát egyáltalán nem találtam ezeket az üvegeket, bár találkoztam egy eladó joghurtkészítővel. De ez egy évvel ezelőtt volt, valahol, talán most van.
Még a joghurtkészítő kiválasztásakor is figyeljen a dobozok mennyiségére és az egy időben elkészíthető joghurt teljes mennyiségére. Van 1 liter, egyszerre 1,5 liter és még több. Lehet, hogy nem kell annyira. És fontos az üvegek térfogata. Kényelmes, amikor elvettem az üveget és megettem. A 160 ml-es tégelyem tartalmaz. És vannak joghurtkészítők - 250 ml-es csészék vagy üvegek. Kicsit túl sok lenne nekem egyszerre. Egyébként a link alapján, amelyet a Maxwell joghurtkészítőnek adott, csak 5 üveg 150 ml van. Ez valószínűleg nem elég, gyakran meg kell tennie. Van még egy Maxwell, ez, 7 üveg van benne, ez elvihető
🔗Nem igazán értem a kérdésére, hogy mit jelent: a konténereknek azonos szinten kell lenniük. Mindegyiküknek van egy. És még joghurtkészítőt sem vennék el, ahol a csészék ilyen mély kutakba kerülnek. Nem tudom elképzelni, hogyan lehet beléjük szorítani egy hőszabályozó szenzort. És mégis, néhány joghurtkészítőnél vizet öntenek a dobozok közé az elkészítés során (mint néhány Tefal, de nem mondom biztosan). Erre szintén nincs szükség, van termosztát-érzékelő is, talán az is lesz, nem szükséges nedvesíteni.
Nem mondok neked a termosztátokról, nekem van egy, ez
🔗Egyébként Oroszországba is küldték őket, nem tudom, most hogyan. De megnézhet másokat is. Állítsa be úgy, hogy ne 1, hanem 0,1 fok legyen. És úgy, hogy a vezeték, lehetőleg azon, amelyen az érzékelő lapos, úgy, hogy keresztmetszetű legyen (vagyis ne az a vezeték, amelyen a dugó az aljzatban van, hanem az érzékelővel ellátott vezetékek), akkor szabadon mászkáljon alá a joghurtkészítő borítója. Sokáig vettem az enyémet, aztán csak kerek huzalozás volt, ezért egy új joghurtkészítőben lyukat kellett fúrnom a tokba, hogy ezt az érzékelőt belehelyezzem. Semmi bonyolult, de ha van ilyen, akkor a joghurtkészítőre nem vonatkozik garanciális javítás. Egyébként lehet, hogy még nem veszi a termosztátot. Talán szerencséd van, és a joghurtkészítő nem fog túlmelegedni, főleg, hogy jelenleg nincs nyár, nincs meleg. Még akkor is, ha kissé túlmelegszik, mindegy, az aljára vagy a hajdina-gabonafélére tegyen egy kartonpapírt vagy szilikonszőnyeget, vagy hajdina-gabonapelyhet, amint itt tették, öntse az aljára és egy kartonpapírra, beállítja a hőmérsékletet szükség szerint.
Joghurtot készíthet multicooker-ban, de csak akkor, ha van joghurt program vagy kézi mód, vagy egyeseknél Multi-cook-nak hívják, ahol a hőmérsékletet 40 fokra állíthatja (és egyesekben akár 30 fok is van) , amely alkalmas például kefirre). Más multicookerben pedig nincs 40 fok, tehát ezekben nem lehet.
Az indító kultúrát nem szükséges 2 liter tejben hígítani. Egy joghurtkészítőben valószínűleg 1 liter csak bemegy, de hova tegye a maradék litert? És porított kovászból készül 6-8 órán keresztül, vagy még tovább, attól függően, hogy milyen kovász. Mit csinál a második liter ennyi idő alatt, és mi alatt erjed meg, ha az üvegeket az első liter foglalja el? Általában csak az indulót osztom szét. Ha a tasakot 2-3 liter tejhez tervezték, akkor a por felét megszórom, elviszem, és 1 literben joghurtot készítek, az alapkultúra tasak többi részét jól lezárom, és hűtőbe teszem (és néhányat, de nem mindet, be lehet tenni a fagyasztóba) ...
Aztán joghurtot készítettek, szükséges, hogy lehűljön, legalább 2-3 órát a hűtőszekrényben, vagy akár egy éjszakán át. Csak akkor ehet. És akkor a hűtetlen baktériumok még mindig túl aktívak, ez nem sok a test számára. Legközelebb vehet egy kis joghurtot, amelyet előkészítettek erjesztésre. Egy liter tejből általában 6 kannát kapok, amely majdnem tele van, és 1 félig tele.Szóval a hűtőbe küldöm, ahol hidegebb van (de nem a fagyasztóba), majd ezeket a fél üvegeket teljesen felhasználom a következő kovászban. Csak ne dobja azonnal ezt a vérrögöt a felmelegedett tejbe, ahogy én tettem először, az aztán darabokra tört, és nem akart feloldódni. És csak be kell önteni egy kis tejet ebbe a fél joghurt edénybe, kevergetni, és csak azután öntsük az egészet az előkészített indító kultúrához szükséges hőmérsékletre felmelegített hőmérsékletre. Általában 36-38 fok van. Ezért rendelkeznie kell hőmérővel is (konzerválásra szólít fel). Többször is savanyíthat, de általában bízom az ízlésemben. Ha azt hallom, hogy az íze romlik, savanyúvá válik, akkor új kovászt kezdek. De ha kisgyerekeknek adsz, akkor egyszer vagy kétszer elég lesz az új fermentáció. És vannak olyan kovászok, amelyeket egyáltalán nem kell kovászolni. Ezek azok, akiknek neve BI-vel kezdődik. Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterin és mások .. Főleg bifidobaktériumokból állnak, amelyek nem erjednek túl. De nagyon-nagyon hasznos. A joghurt indítót egyébként folyamatosan lehet készíteni és fogyasztani, a többit meg kell változtatni. Egy hónapot csinál egy típusba (ne fermentáljon túl egy hónapot, hanem egyszerűen csak egyfajta kezdőt erjesztjen), majd váltson át egy másik típusra, hogy a test ne szokja meg a baktériumok egyik összetételét. De mindezt meg kell tanulni egy adott kovászról, mit és hogyan lehet vele kezdeni. Néhány előétel a csecsemők első kiegészítő táplálékaként van elhelyezve, azt is meg kell tudni, hogy hány hónapot adhat. Nos, egy csecsemő számára jobb, ha nem erjesztjük újra. Általában az anya előételét készítik (ez az első joghurt neve a porból, amikor hígítottad a tejet a tejben és elkészített joghurtot. Ezt hívják az anya előételének.) Ezután 1 alkalommal használják a következő elkészítéshez. (ha csecsemőknél), vagy lehet, hogy ez az idő nem megengedett, de csak az alaplapot adják a babának. Ezt nálam jobb szakembertől kellene megtudnia. Fórumunkon van egy fiók "Kérdezzen szakértőtől", ott biztosan válaszolnak. Igen, még nem volt ilyen hosszú bejegyzésem. Remélem, hogy most már többé-kevésbé világos. Jó joghurtkészítőt és finom joghurtokat kívánok!
