Mikrohullámú sütőben szárított kapor - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

A mikróban szárított kapor

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Kapor
4 papírszalvéta

Főzés módja

Mossa és szárítsa meg a kaprot. Csipkedjen gallyakat a szárból (ne vegyen vastag részeket)
Vegyen 2 papírszalvétát, egyenletesen terítsen ki egy kis kaporréteget, és fedje le még két szalvétával. Tedd egy tányérra.
A mikrohullámú sütőt a legmagasabb fokozaton és 4-5 percig tesszük.
Darál.
Turmixgépbe aprítottam.
Petrezselymet is készítek.

jegyzet

Az UKROP egy fűszeres-aromás, 40-160 cm magas gyógynövény, tollasan boncolt levelekkel, szubulált lebenyekkel, apró, zöldes-sárga virágokkal, esernyő alakú virágzatban és kétmagú gyümölcsökkel. Szülőföld - Perzsia és Kelet-India. A kultúrában az ókor óta ismert, mint az egyik legjobb aromás növény. Az európai országokban, beleértve Oroszországot is, a 10. század óta termesztik. A növény minden része sok illóolajat, Bi, B2, PP vitamint, karotint, legfeljebb 100 mg% C-vitamint tartalmaz (zöld tömegben). Mind a fiatal zöld leveleket, mind a lédús szárakat és gyümölcsöket megeszik. A zöldeket fűszeres fűszerként adják hozzá salátákhoz, levesekhez, borscsokhoz, szószokhoz, gombás, húsos, halas és zöldséges ételekhez, mind az asztalon, mind az elkészítésük során (húsleves főzéskor és húspörköléskor kaporzöldet 5-10 perccel a főzés vége előtt). A kapros zöldeket és gyümölcsöket töltelék, tea, ecet ízesítésére, uborka, paradicsom pácolására, savanyúság készítésére és káposzta pácolására használják. A gyümölcsöket a kenyér ízesítésére használják. A kapros infúzióval tészta főzhető. Ehhez a friss kaprot finomra kell aprítani, fel kell önteni egy kevés vízzel, és 2 órán át hagyni kell. Az ezzel az infúzióval kevert tészta kellemes aromát nyer. Ahhoz, hogy egész nyáron friss kapor legyen, 20 naponta vetjük. Közönséges fajták Gribovsky, örmény 269. Napi használatra a kaprot fiatalon szüretelik, 20-35 cm növénymagassággal. A friss kapor legfeljebb 2 napig tárolható.

Különböző zöldségek sózásakor, pácolásakor és pácolásakor kaprot használnak, amelyet a vetőmag érésének kezdetén (a vetés után 85-90 nappal) szüretelnek. A kapor elkészíthető sózással és szárítással. Sózáshoz virágzás előtt vegyen be fiatal kaprot, húzza le a gyökerekről, alaposan mossa meg, majd aprítsa fel és tegye üvegekbe. Fektetés közben megszórjuk sóval (1 kg kapor 200 g só alapján), és addig tampoljuk, amíg megjelenik a lé. 2 nap elteltével, amikor a tömeg leülepedett, az ételeket sós kaporral kell kiegészíteni és parafázni. A sózott kaprot alacsony hőmérsékleten tárolja (hűtőszekrényben vagy pincében). A szárításhoz a vágott zöldeket vékony, laza rétegben helyezzük el, és árnyékban szárítjuk, időről időre megfordulva. Szorosan lezárt edényben tárolandó. A főzés során a természetes kaporral együtt kaporolajat és kaporolaj alkoholos kivonatot használnak, amelyek nagy körültekintést igényelnek a kezelés során. Nagyon kis adagokban kerülnek csak kész edénybe (1-2 csepp / 1 liter folyadék).