Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

[Lactosha]

Írja meg a címet, a kép nem nyílik meg.

Lactosha :
Szerkezet:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Szerkezet:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

A baktériumok alapján ez joghurt. A név természetesen tükröződik, de mégis

A baktériumok alapján ez joghurt. A név természetesen tükröződik, de mégis

Egy kép, amelyet te sem láthatsz?
Ott a dobozon szerepel - joghurt kezdő, de valami új, talán valaki már megpróbálta ezt ...

Itt egy másik kép

aha! Ez látható!
Érdekes: 6 db 0,5 g-os tasak.
A (helyi eladó) starterkultúráinkban minden egyenként 1 g, de itt 0,5! Kíváncsi, mennyi tej és időben?

És így, vicces kép

aha! Ez látható!
Érdekes: 6 db 0,5 g-os tasak.
A (helyi eladó) starterkultúráinkban minden egyenként 1 g, de itt 0,5! Kíváncsi, mennyi tej és időben?

Duc és a mieink szinte mind írnak - 1-3 liter tejért, vagyis nyugodtan kettéosztjuk őket. Tehát 0,5 g csak normál méretű egy liter tejhez.

Hmm, legközelebb (amikor új kovászt nyitok) megosztom! maradék a hűtőben? a mélyhűtőben?

Hmm, legközelebb (amikor új kovászt nyitok) megosztom! maradék a hűtőben? a mélyhűtőben?

Általában ott tárolja ezt a kovászot felbontás előtt, és tegye oda. De nem tudom, hogyan készítenek kovászot ott Oroszországban, és képesek lesznek-e felosztani őket. Egyelőre csak a Lactin osztható fel azok közül, amelyeket kipróbáltam. Fél zsákból szemetet nyernek. A többi kiváló.

Nos, csak Lactin az. Nyilvánvaló, hogy nem fogunk megosztani.

Általában ott tárolja ezt a kovászot felbontás előtt, és tegye oda. Csak azt nem tudom, hogyan készítenek kovászot ott Oroszországban, és hogy lehetséges lesz-e felosztani őket. Egyelőre csak a Lactin osztható fel azok közül, amelyeket kipróbáltam. Fél zsákból szemetet nyernek. A többi kiváló.

És megosztom a VIVO-t. A felét csak nem 1 liter tejben erjesztem, hanem 0,5 literben. Laktinával ez is lehetséges, gondolom. Vagyis nem 7 üvegbe öntenek, hanem 4-be. És akkor az egyiket újratenyésztésre lehet használni. Már 1 liter tejben.

És megosztom a VIVO-t. A felét csak nem 1 liter tejben erjesztem, hanem 0,5 literben. Laktinával ez is lehetséges, gondolom. Vagyis nem 7 üvegbe önt, hanem 4-be. És akkor az egyiket újratenyésztéshez lehet használni. Már 1 liter tejben.

Nemrégiben általában termoszban teszem) A tejet a kívánt hőmérsékletre melegítem, a termoszban pedig 1,2 literesre. Nagyon jól tartja a hőmérsékletet. És kényelmes

Visszatértem a kedvenc erjesztésemhez, egy új fitnesz erjesztés jelent meg a fogyni vágyók számára, ma megpróbálom.

Nemrégiben általában termoszban csinálom) A tejet a kívánt hőmérsékletre melegítem, a termoszban pedig 1,2 literesre. Nagyon jól tartja a hőmérsékletet. És kényelmes

Gyermekemet joghurtkészítőben is elkészítem, hogy üvegekbe kerülhessen, és magamnak egy alacsonyabb zsírtartalmú tejből készült termoszban sem rosszabb.

A Good Food-ot is nagyon szeretem, mindenkinek ajánlom

Lányok, ma vettem egy joghurtkészítőt. Az utasítások nagyon rövidek, olyan rövidek, hogy nem értettem semmit. Nem tudok mindent itt elolvasni. Lehet, hogy valaki lépésről lépésre és grammban megmondja, hogyan készítsünk joghurtot az Evitalia, vagy bármilyen más száraz tészta alapján. Szerintem csak egy elv létezik.
Az utasítások tanácsa szerint most elmegyünk a boltba és a gyógyszertárba.Tartós zsírtartalmú tejet, kovászot veszek a gyógyszertárban.

[celfh]

celfh, a tej nem feltétlenül zsír - másfélet készítek. De íze és színe.
A tej zsírtartalma nem befolyásolja a joghurtkészítési technológiát. Tehát sterilizálja a tej és a kovász keverésére szolgáló edényt, vagy egyszerűen öntse fel forrásban lévő vízzel (célszerű sterilizálni, én mikronban csinálom), ugyanezt tegye üvegekkel, kanállal és merőkanállal is. Melegítsük a tejet 37-40 * hőmérsékletre, keverjük bele a kovászot, öntsük üvegekbe, tegyünk joghurtkészítőbe. Dugja be a joghurtkészítőt, fedje le, és hagyja egyedül néhány órán át.
Ha ez az anya kovász (porból, az első) - hosszú ideig kell erjedni, 6-8 órát. Ha a készítő túlmelegszik, a joghurt hamarabb elkészülhet. 4 óra után kezdek beesni. Emelje fel a fedelet, kissé keverje meg az edényt. Ha a tej imbolyog, még korai. A joghurt akkor tekinthető késznek, ha a tej felülete olyan lesz, mint egy porcelán, és a korsó enyhe dőlésével a tej nem fog megingani.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a joghurtot! Melegen nem lesz olyan vastag. Nem ringat, mint a tej, de még mindig elég él, lélegzik. El kell kapnod ezt a pillanatot. Vegye ki az üvegeket a joghurtkészítőből, fedje le egyedi fedéllel (a joghurtkészítőben az üvegek közös fedél alatt vannak nyitva). Azonnal tegye az üvegeket hidegbe. A joghurt néhány órán belül szilárdságot nyer.

Ha nem tévedek, akkor az orosz Evitalia nagyon sokáig - akár 12 órán keresztül - erjed. Oroszországból származó lányok kijavítanak, ha valami.

A Good Food nagyon ízletes és nagyon sűrű joghurt, főzése 4-5 órát vesz igénybe. Háromszor kelesztem egy kezdő tenyészetből, ha az íze már nem ugyanaz, soha nem sterilizálom az üvegeket. A tevékenységből mindig több derül ki, de a jó ételekhez képest nem vastag.

Mondd el kérlek.
Először joghurtkészítőben készítek joghurtot. Evitalia kovász, felforrósította a tejet, hozzáadta a kovászt, üvegekbe öntötte, minden olyan volt, amilyennek lennie kellett. Már 11 órája, de a tej még nem is sűrűsödött meg. Semmi nem történik. A szérum nem választ el, általában nincs semmi baj, de nincs is eredmény. A tej folyékony marad, mint volt. Elektronikus hőmérővel mértem a korsó hőmérsékletét: egyértelműen magasabb, mint 42 fok.
Hogyan legyen? Tud valaki segíteni tanácsokkal ...
Előre is köszönöm!

Mondd el kérlek.
Először joghurtkészítőben készítek joghurtot. Evitalia kovász, felforrósította a tejet, hozzáadta a kovászt, üvegekbe öntötte, minden olyan volt, amilyennek lennie kellett. Már 11 órája, de a tej még nem is sűrűsödött meg. Semmi nem történik. A szérum nem választ el, általában nincs semmi baj, de nincs is eredmény. A tej folyékony marad, mint volt. Elektronikus hőmérővel mértem a korsó hőmérsékletét: egyértelműen magasabb, mint 42 fok.
Hogyan legyen? Tud valaki segíteni tanácsokkal ...
Előre is köszönöm!

Talán a kovász nem működik.

Mondd el kérlek.
Először készítek joghurtot egy joghurtkészítőben. Evitalia kovász, felforrósította a tejet, hozzáadta a kovászt, üvegekbe öntötte, minden olyan volt, amilyennek lennie kellett. Már 11 órája, de a tej még nem is sűrűsödött meg. Semmi nem történik. A szérum nem választ el, általában nincs semmi baj, de nincs is eredmény. A tej folyékony marad, mint volt. Elektronikus hőmérővel mértem a korsó hőmérsékletét: egyértelműen magasabb, mint 42 fok.
Hogyan legyen? Tud valaki segíteni tanácsokkal ...
Előre is köszönöm!

Úgy tűnik, azt mondták, hogy az Evitalia-n az anya kovászának sokáig tart az erjedése.
Írja meg nekünk, mi történt. Az éjszaka már elmúlt

Köszönjük a visszajelzést !!
Nem kaptam semmit (((((
A joghurtkészítő 25 óra után kikapcsolt !!! Az eredmény nulla.
A tej folyékony maradt, csak egy tégely tartalmazott valami sűrítést.
Valószínűleg a tejet vagy a kovászot kell megváltoztatnia.
Kérem, mondjon még egy dolgot ... Megérintheti-e az üvegeket, hogy ellenőrizze, kanállal kevergetve megnézheti, hogy a megvastagodás mely szakaszában van, vagy sem. Ez az interferencia nem fogja károsítani az erjedési folyamatot? Csak azt nem tudom, hogyan lehet meghatározni, hogy mikor fejeződik be a folyamat, mikor kell kikapcsolni a joghurtkészítőt.
Köszönöm

Köszönjük a visszajelzést !!
Nem kaptam semmit (((((
A joghurtkészítő 25 óra után kikapcsolt !!! Az eredmény nulla.
A tej folyékony maradt, csak egy tégely tartalmazott valami sűrítést.
Valószínűleg a tejet vagy a kovászot kell megváltoztatnia.
Kérem, mondjon még egy dolgot ... Megérintheti-e az üvegeket, hogy ellenőrizze, kanállal kevergetve megnézheti, hogy a megvastagodás mely szakaszában van, vagy sem. Ez az interferencia nem fogja károsítani az erjedési folyamatot? Csak azt nem tudom, hogyan lehet meghatározni, hogy mikor fejeződik be a folyamat, mikor kell kikapcsolni a joghurtkészítőt.
Köszönöm

Legközelebb működni fog! Szükségszerűen!
Az ellenőrzéshez az üvegek kissé megdőltek, NE avatkozzanak bele egy kanálba, NE rendezzék át az üvegeket, NE rázzák fel!
És vegyen egy normál joghurtot.

Olvastam, hogy az Evitalia megy erjesztésre ...
Ha nem nehéz, mondja el, mi a normális a joghurtnál.

normális: Laktin. Genezis. Jó étel. A szentpétervári Vivo vásárlása nem jelent problémát

normális: Laktin. Genezis. Jó étel. A szentpétervári Vivo vásárlása nem jelent problémát

Köszönöm! Megpróbálom.
Most van egy lehetőség az Activia joghurttal (olvastam, hogy könnyen elvégezhető, ezért az Evitalia kudarca után úgy döntöttem, hogy kipróbálom). Három óra múlva gyorsan sűrűsödni látszott. Egy tégelyt (kiderült, hogy lehetetlen) kanállal ellenőriztem: felül vastag volt, és amikor összekeveredett, folyékony volt.
6 óra múlva kikapcsolta a joghurtkészítőt, az üvegeket hűtőbe tette. Meglátom, mi lesz reggel.
Köszönöm mindenkinek a tanácsot!

Lányok, mondjátok, pliz, használt-e valaki ilyen kovászt? Érdekes hozzáadni 100-125 ml / 1 liter tej, például az Actimel joghurtot (például)? Bocs, ha már írt erről. : girl_red: Akkor rúgj egy jó irányba.

Köszönöm! Megpróbálom.
Most van egy lehetőség az Activia joghurttal (olvastam, hogy könnyen elvégezhető, ezért az Evitalia kudarca után úgy döntöttem, hogy kipróbálom). Három óra múlva gyorsan sűrűsödni látszott. Egy tégelyt (kiderült, hogy lehetetlen) kanállal ellenőriztem: felül vastag volt, és amikor összekeveredett, folyékony volt.
6 óra múlva kikapcsolta a joghurtkészítőt, az üvegeket hűtőbe tette. Meglátom, mi lesz reggel.
Köszönöm mindenkinek a tanácsot!

Az Activia-val kiderül, hogy nem túl vastag, keverés közben (a hűtőszekrény után) gyakorlatilag iható lesz.

Az Activia-val kiderül, hogy nem túl vastag, keverés közben (a hűtőszekrény után) gyakorlatilag iható lesz.

Nem értek egyet veled. Az Activia-n csinálom, és nem mondhatom, hogy ivásból származik. Hozzáadom a lekvárt és kanállal eszem, nem fog menni.

Az Activia-val kiderül, hogy nem túl vastag, keverés közben (a hűtőszekrény után) gyakorlatilag iható lesz.

Ha joghurtot kever, akkor bármit ihat, bármilyen kezdő kultúrából és bármilyen zsírtartalomból.

Nem értek egyet veled. Az Activia-n csinálom, és nem mondhatom, hogy ivásból származik. Hozzáadom a lekvárt és kanállal eszem, nem fog menni.

És egy kanállal megkavarod, és egy pohárba önted, és iszol. Ha egyenesen az üvegből eszik, akkor viszonylag vastag.

Ha joghurtot kever, akkor bármit ihat, bármilyen kezdő kultúrából és bármilyen zsírtartalomból.

A fiam szereti egy pohárba önteni és összekeverni cukorral reszelt eperrel, így jó étel mellett még ezen keverés után is a kanál van a pohárban. És ha üvegben van, akkor kanál nélkül lehetetlen kirázni.

A fiam szereti egy pohárba önteni és összekeverni cukorral reszelt eperrel, így jó étel mellett még ezen keverés után is a kanál van a pohárban. És ha üvegben van, akkor kanál nélkül lehetetlen kirázni.

Tehát az a tény, hogy pohárban csinálom, még nincs joghurtkészítőm, és lassú tűzhelyben csinálom. Speciálisan megmozgattam a joghurtot és tettem egy teáskanálat, és áll.

Ma pedig vettem egy Dax 60 multicookert, úgyhogy képzelje el, hogy a kísérő dokumentumok között volt egy reklámfüzet a GoodFood savanyúság több oldalán. Minden terméküket leírták. Mire szolgál mindegyik és mit tartalmaz. Érdekes. Nekem volt ez a Vivovsky egy joghurtkészítővel, és itt - egy lassú tűzhellyel.Mert a modellemnek joghurt módja van. De ott azt mondják - 40 fok. kellene. És hogy is van valójában - nem tudom. Valószínűleg nem ezt a módot fogom használni, a termosztátos joghurtkészítőm jobban megfelel nekem. De az a tény, hogy van mód - Vexation, nagyon kiváló. Most önállóan készíthet sült tejet, és ízletes fermentált sült tejet készíthet starter kultúrák segítségével. Régebben a Genesis bio-erjesztett sült tej kovászát vettem. És vásárolt olvasztott húson erjesztve - egyszerűen olyan egyszerűen jött ki. És ha saját maga készíti el a húsát, akkor talán még finomabb lesz.

És ha maga készíti el a felső vonalat, akkor talán még finomabb lesz.

Ne is kételkedj
Folyamatosan lassú tűzhelyben olvadok, majd házi tejszínnel kelesztem, és az eredmény dicséretre méltó. Az üzlet nem is volt a közelben

A házi erjesztett sült tejbe is belekötöttem

Lányok, akik fermentálták a KEFIR-t a GENESIS-ből? Meddig érik és hőmérséklete?

[RybkA]

RybkA
Nézd meg: 🔗

Ott az első bekezdésben csak a kefirről van szó - a hőmérséklet nem magasabb, mint 28-30 gramm. és legalább 6-8 órán át kelesztjük (személyes tapasztalat igazolja), néha 10 órán keresztül, ha a konyha hűvös. A hűtőszekrényben akkor még sűrűbbé válik

Lányok, használt már valaki ilyen terméket?



Bo shoto, elmaradtam az élettől, és amennyire a fotón láthattam: Odessza-anya már csatlakozott a kiadáshoz, itt volt a legfőbb ideje, és az ár is meglehetősen észszerű volt

[rusja]

rusja, köszönöm hiányzott a hőmérséklet, "szokás szerint" hoztam, nem tudtam, hogy ennyire kevés kell a kefirhez. Lássuk, mi történik
Hol találtad ezt a Lactosha-t? Városunkban még nem találkoztam ilyenekkel

[rusja]

rusja, köszönöm hiányzott a hőmérséklet, "szokás szerint" hoztam, nem tudtam, hogy ennyire kevés kell a kefirhez. Lássuk, mi történik
Hol találtad ezt a Lactosha-t? Városunkban még nem találkoztam ilyenekkel

És Kijevben van. Nem próbáltam.

Éjjel pedig új multicookerben készítettem sült tejet. Reggel becsúsztam a gyógyszertárba a Genesis által erjesztett sült tejért, de ő elment, csak joghurtot. Aztán egy kanál asztali tejfölt terített a kis eltarthatóságú üzletből, Schaub csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vannak tejsavbaktériumok, és nem pálmaolaj, tejfölös aroma és íz hozzáadásával. És ezzel a kanál tejföllel dörzsölt 1 evőkanál. egy kanál túrót. És ezzel a keverékkel feltöltöttem a dinnyét. Joghurtkészítőben készítem. Okos következtetések révén 35,0-35,3 fokot állítottam be a termosztáton. Várom, mi fog megjelenni, és hogy egyáltalán kijön-e. Ja, és a dinnyében voltak ilyen csibék, üvegekbe is öntöttem őket, ez a legfinomabb! Kíváncsi vagyok, hány órát fog erjedni? Ha csak a morzsáknak ideje lenne megvastagodni az éjszaka előtt.

Lányok, akik fermentálták a KEFIR-t a GENESIS-ből? Meddig érik és hőmérséklete?

10 órán keresztül 31-30 ° C-os hőmérsékletem volt (termosztát)

[Monchik]

Monchik
ami engem illet, az erjesztett sült tej hőmérséklete túl kicsi, általában legalább 37-38C kell

Természetes körülmények között az erjesztett sült tej tejét 40 fokra lehűtik, majd bármilyen eszközzel megpróbálják fenntartani ugyanazt a hőmérsékletet - takaróban, sütőben stb. Ebből arra következtetünk, hogy a hőmérsékleted, Monochka, olyan, mint a kefir, de az erjesztett sült tej különböző fermentációs termék, ezért hallgassa meg a Toffee-t, és tegye gr. 38, ha 40, akkor még gyorsabban erjed, empirikusan bizonyítva

Igen, Monchik, látod, és Olga ezt mondja - tegyen legalább 37,5-38 ° C-ot, különben erjesztett erjesztett seprűk lesznek új seprűk előtt

Lányok, így talán ez alkalmas erjesztett erjesztett tejhez. A tejfölt túróval fermentáltam. Ki tudja, milyen gyorsan szüksége van rá. Bemelegítés, akkor bemelegítés, ha nem elég. Csak félek, hogy megégetem a bacilusokat. Egyébként, amikor a Genesis biorezhenka-t csináltam, úgy tűnik, hogy 37-37,5-et tettem oda, de 40-et biztosan nem. Természetesen oda-vissza járatja a hőmérsékletet a termosztáton kívül. Nos, általában nem tudom. Ami történik, megírom. De nem fog menni, holnap új kovászt kapok. Két liter tejet készítettem rajzfilmben, a fele éppen erjed, egy liter pedig egyelőre a hűtőben van.

Nos, 40 nem kérünk, tudjuk, hogy nem te fogsz vezetni
És 37,5-38 - nem csinálnak semmit, adok egy fogat
És ott nézze meg maga

Nem, most mentem, betoltam egy hordóba egy joghurtkészítőt, ami nyilvánvalóan nem folyékony, kissé megragadta. Három óra eddig. Nos, megér egy szia, mivel a folyamat folyamatban van. Köszönöm lányoknak a részvételt.