Marhaborda burgonyával és cukkinivel sült. És a "mese" a bárány lábáról ...

[Nagyon ajánlom kipróbálni, és mindenkinek jó étvágyat kívánok!]

Marhaborda burgonyával és cukkinivel sült. És a "mese" a bárány lábáról ...

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhaborda (hús)
Közepes burgonya
Nagy cukkini
Pác:
Majonéz (nem házi) vagy tejföl	5 evőkanál. l.
Szója szósz	1-2 evőkanál. l
Chili szósz	2 evőkanál. l.
Paprika	1 tk
Zira durva	1 tk
Őrölt koriandermag	0,5 tk
Szárított zöldek (kapor petrezselyemmel)	1 tk
Fokhagyma	5-6 fog
Só	1 tk
Durva paprikakeverék, nekem 4 paprikám van	3-4 fordulat

Főzés módja

• Ez nem csak az egyik legfinomabb étel, hanem a lustább is, így gyakran az asztalunkon történik.
• A penészben lévő borda, burgonya és cukkini mennyiségétől függően a pác mennyisége csökkenthető vagy növelhető.
• Hajtsa a bordákat egy nagy tálba, és adjon hozzá a pác 2/3-át. Alaposan keverje össze kézzel. Helyezze őket egy sütőedénybe a hordó tetején. Ugyanabba a tálba egész kis burgonyát és vastag alátétbe (4 cm) vágott cukkinit adunk. Hozzáadjuk a maradék pácot és keverjük.
• A burgonyát és a cukkinit piszkálja a bordák közé, és az edényben maradt pácot szilikon ecsettel kenje meg az összes termékre.
• Fedjük le a formát fedővel, tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 1,5 órán át 190-195C hőmérsékleten (vegyük figyelembe a sütő képességeit). Ezután vegye le a fedelet, és hagyja az edényt még fél órán át barnulni.
• Tudja, túlzás nélkül a borda - természetesen nem ízetlen, burgonya - természetesen kívülről sült és belül pürésedett, de cukkini ... mamadaragaya! A durva szeleteknek köszönhetően sütöttek, de nem veszítették el a levét, de ... jaj, beteszel egy darabot a szádba, és a pác ízével levével felrobban - repülj el! Féltékeny voltam magamra, amikor ettem.)))
• 
• Ugyanezzel a páclével nemrégiben nagyon szeretek báránycombot sütni aszalt szilvával és szárított barackkal (a szárított barackot jobb, ha édes-savanyú).
• 
• Bevonom a lábát, formába teszem, a tetejére teszem a pác maradványait, az egészet fedővel lefedem, és két-három órán át hagyom pácolni, közvetlenül az asztalon. Ezután betettem a sütőbe 195 ° C-ra (ez figyelembe veszi a fedél vastagságát, amiről egy jegyzetben fogok beszélni; fólia "tetővel" előfordulhat, hogy 190 ° C-ra kell csökkentenie a hőmérsékletet), és 2 óra. Ezután beledobom a szárított barackot és az aszalt szilvát, majd ismét a fedél alatt további fél órát sütöm (az időt egy 2,5 kg-os súlyig számolják). A fotón - egy láb, amely 2 órán át állt a sütőben, ahol csak szárított gyümölcsöket dobtam hozzá, amelyek további fél óra múlva teljesen lével és fűszerekkel telítettek és kissé megsülnek. De még most is láthatja, milyen szép a bárány.
• Szeretném hozzátenni, hogy ne féljen attól, hogy a majonézt retenciós alapként használja a fűszerekhez és a pác egyéb összetevőihez. A lényeg az, hogy soha ne vásárolj zsíros húst az ilyen ételekhez, legyen az: borda, bárányszár vagy akár sertésnyak (igen, igen, és ez is elég sovány, vágy lenne találni). És akkor a majonéz csak kellemes kiegészítés lesz egy vastag és lédús húsdarabhoz, csak vékony, fűszeres, pikáns, kellemes fűszeres, kissé ropogós kéreggé válik, és egyáltalán nem "szörnyű kalóriamennyiség" forrása. . Valójában azok, akik számára ez valóban fontos, általában megpróbálják nem használni az ilyen ételeket. Mindenki más számára - "ízletes" ajánlásom: tegye a lábát egy ovális edényre, óvatosan távolítsa el a szárított gyümölcsöket a formából (nagyon, nagyon gyengédek), és helyezze a láb köré.Ezután vágjon le egy vékony birkaszeletet, tegyen a tetejére aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot, villával nyomja rá, és az így kapott finom gyümölcspépet az egész húsdarabra terítse. Azonnal tegye a szájába, forgassa a szemét, és gondolatban mondja: "Timkinaaa, svoooliiich, hogy mentél korábban?"
• Nagyon ajánlom kipróbálni, és mindenkinek jó étvágyat kívánok!

jegyzet

Ha valakit érdekel, van egy ilyen sütőedényem:

Ez egy "tapadásmentes" Tefal (belső mérete 27x32x7), vastag tűzálló fedéllel, amely sütőedényként is szolgálhat. Ennek a burkolatnak az a sajátossága, hogy 4 kiemelkedése van, amelyek megakadályozzák, hogy szorosan tapadjanak a formához, így több milliméteres rés maradjon. Először még fel is háborodtam: "Nos, ki épít így?!", De amikor elkezdtem használni, rájöttem, hogy ez a rés a legstratégikusabb - a hús bár párolt, de még mindig sült, nem párolt , mert túl gőz csak távozik és nem halmozódik fel. Ennek köszönhetően bármilyen sült, legyen az: fasírt, főtt sertéshús vagy bárányszár, tökéletesnek bizonyul.
És mihez, én, sobsno, ez vezet: hanem arra, hogy ha ott lát ilyen csodaformát - GRIPPELJ ÉS FUT! Akár harcba keveredhet a tulajdonossal. Végül a köröm meggyógyul, de a forma megmarad!

A Tefal sajnos most nem állít elő ilyen formákat (az enyém már több mint 15 éves), de a BergHoffnak is vannak hasonlójai, bár nem túl emberségesek, de mikor állított meg minket?

Szabotőr, a fenébe
Köszönöm a receptet és a fényképet, megmutatom a férjemnek, nem csak én szenvedek
Köszönöm!

[Elena Tim]

Elena Tim, Férfi ..

Ó, ez szépség !!! Ezen a héten mindenképpen megfőzöm! Len, mi van, ha beteszed egy tepsibe? Shaw nem koszolja el az edényeket, mi?

Adj nekem mindent! És több!

Lenkaaaa! Egy kiadós ebéd után még mindig nyeltem a nyálat,
burgonyával nézve a marhabordáját
Irigylem Timooonuuuuu-t

És ha nyáron főzöl ... igen, fiatal burgonyával és tejcukkinnal (a kertedből) - ízlésesebb lesz ... Miért?

Lenus, köszönöm a receptet! Ő nagyszerű.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Lányok, nagyon köszönöm, hogy nem mentek el mellette!]

Fuy, végre eljutottál ehhez a recepthez is!
Futottam válaszolni a szomszédoknak, és folyamatosan enni akartam, néztem a képeket.

Lányok, nagyon köszönöm, hogy nem mentek el mellette!

Len, mi van, ha beteszed egy tepsibe? Shaw nem koszolja el az edényeket, mi?

Nos, természetesen! Zacskóban lehetséges, csak lyukakat kell szervezni benne a felesleges gőz felszabadításához. És ha szükséges, a végén nyissa ki teljesen a zsákot, és barnítsa meg mindent aranybarnára. Csak ne vigyük túlzásba, nehogy túlszárítsuk az ételt.

És ha nyáron főzöl ... igen, fiatal burgonyával és tejcukkinnal

Micsoda kötekedés! Végül ez lesz a fejed, ír.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gála10, lettohka tttKÖSZÖNÖM KEDVESEM!

Lenka, nos, ez egy kontrolllövés. Pompás bordák.

A len végül is új recepteket adott életre. Ahogy kezdi, nem tudja egyedül megtenni. Mindent könyvjelzőkbe tettem. Nagyon ízletes. Még nem ettem, de mi lesz, ha megpróbálom. (Suttogva - írjon valahova a pácot a bárány lábához)

[VitaVM]

VitaVM, kirch, lányok, köszönöm !!!

Ó, Lyudochka, jó, hogy emlékeztetett! Egy chat témában írtam, hogy birka páclével főztem bordát. És itt elfelejtettem beírni a receptet. Különösen érted akartam csinálni, de egy dolgot elfelejtek, átkozottul, aztán másikat, miközben receptekkel rohangálok.
Általánosságban elmondható, hogy az utóbbi időben ez a pác nekem kedvez. Csak egy bárányt kell választani alacsony zsírtartalmúnak, akkor nyugodtan használhatja a majonézt - itt jobb az íze, mint a tejfölnek, hangsúlyosabb ízt kap.
Az egyetlen dolog, hogy az összes pácot mindig szemmel készítem, de itt megpróbáltam többé-kevésbé hasonló mennyiségű alapanyagot adni. Remélem, tetszik ez.
És én is készítettem itt hasonló pácot:

Báránylábak keleti stílusban (Elena Tim)

Köszönöm, mindent megértettem

Lenk, és Lenk! Miért rejtette el az összetevők mennyiségét? A?
Minden receptben feltüntette a pontos számokat ...
És itt látod: "... a bordák számától függően ..."
Nem! Ön adja meg a pontos adatokat! Mennyit használtál fel? Leírom
Nem jó üres helyeket hagyni az összetevők listájában. Hirtelen a pác nem elég

[kirch]

kirchEgyébként, Lyud, tudod, miért "akadtam rá" erre a "fűszeres chilis szószra"? Korábban csak fűszeres szárnyakban használtam, jól, amelyeket a grillen vagy a grill alatt sütnek.
A legérdekesebb az, hogy ilyen mennyiségben nem ad élességet, nos, talán csak egy kicsit, csak egy csillogás és ennyi. A hőkezelés során azonban nagyon aromás, és mivel keményítő alapú, ezért maga a pác sűríti meg, különösen majonézzel kombinálva. És akkor az egész vaj a húsra tapad, mint egy szögezett, vagyis egyszer szétterül és 2,5 órán át szabad.
Már tudom, hogy nem igazán szereted a sok fűszert, de ne félj ide tenni. Végül is a végén csak egy vastag húsdarabon kap vékony héjat. És csak kellemes kiegészítője lesz a báránynak, és egyáltalán nem fogja eltömíteni az ízt és nem ad hozzá extra zsírt.

Lenk, és Lenk! Miért rejtette el az összetevők mennyiségét? A?

Nos, nem tudom, kinek milyen étvágya és tepsi mérete van.
Tágas formám van, sok minden benne van, de ezt már nem ismerem el, ez egy hajlás. És akkor mindenki rajtam nevet - mennyit főzök. Takshta, a mennyiségemet megtartom, mint husudár titkot.

ennek a nagyon fűszeres chili szósznak a rabja?

Mármint egy ilyen műanyag palackban?

Agas, "bambusz szár", amely.
Ez:

komolyan gondoltam

de már nem ismerem el.

Nem, hát nézd! Megszámolta a kacsa lábát! A bordák nem számítanak?

Egyébként is! Nagyítom a fényképet a teljes falig, és mindent részletesen megnézek

Nuuu ... darab ... hét ... vagy tíz ... Igen, a hto emlékezni fog rájuk.

Ne próbáljon meg számolni! Beteszem a sarokba!

Ön egyenes mnogostanochnitsa, ez az, amikor a lefolyó nem valami tennivaló - enni

Gyyyy, tehát nem egy nap alatt készült el.
Régóta szerettem volna húzni a bordákat a "Lusta klubba", de folyamatosan húztam valamit. Igen, és egy sárgarépával ellátott kacsa nem volt kiállítva sehol, maga maga rúgott ki a chat témájából, feltöltött recepteket. Tehát mindet egy csapásra ledobtam.

Jól vagy! Mindent könyvjelzővel láttam el, a lényeg, hogy később megtaláljam

Ó, ne mondd ... még félek is bemenni az enyémbe - nekem még mindig úgy tűnik, hogy több recept van ott, mint a weboldalon!

Marinálnod kell egy nap a bordákat? Azonnal sütni? Igen?

Igen, Anh, azonnal megteheted.
De ha akarod, pár órán át pácolhatsz. Csak nem vettem észre a különbséget, ezért nem aggódom miatta - őket is bekentem a sütőbe, gazember.

és bekente őket a sütőben, te gazember.

Szigorúan velük vagy!

És más módon nincs mód velük. Azonnal üljön a nyakába.

Aha! Tehát írjuk szétterítve, az oldalán és a sütőben!

A jegyzetben ott is megmutattam a sütőedényemet.

Nincs Timkin lelkiismerete, a szokásos polgári lelkiismerete. Munkahelyen vagyok, borda a piacon, a cukkini csak nyáron lesz. Hogyan éljem túl?

Nincs Timkin lelkiismerete, közönséges polgári lelkiismerete

Mit nem? Nos, nincs GYIK, vagyis nem, karochi.
Gomb, kedvesem, száz éve nem láttalak! Jól sikerült megállni.
Csak nem értem ... nos, veled a munkahelyen és a piacon lévő bordákkal úgy tűnik, minden világos ... De hova tűnt az összes cukkini, mivel csak nyáron lesznek?

De hol vannak a cukkinik, mivel csak nyáron lesznek?

Az FSE, nem az évszak, megragad. Csak vastagbőrű kabasikok maradtak, de alátétekkel vághatod őket, csak baltával és akárhogy is. Szállj le?

És hogy ne jöjjön hozzád? Elhagyott minket, és annak érdekében, hogy az egykori luxus maradványait ehető témákban megőrizzük, igyekszünk nem járni, de csak ott lehet elkapni, ahol finom illata van, és a képek olyanok, hogy laptop segítségével lenyelheti őket. Gyere vissza, anya, sajnáld mind a gyerekeket, mind az ajtókat.

csak bárddal és csak úgy. Szállj le?

Hát Duc és hack! A bordák is, a tea, nem manikűr ollóval harapnak ki. Tehát miért rosszabb a cukkini?

Gyere vissza, anya, sajnáld mind a gyerekeket, mind az ajtókat.

Hogy én magam már hiányoztalak! Elmegyek a gép mellett, és zokogok - ki kell hímeznem Irka papagáját, és a tamamunkát - mamadaragaya.
Takshta, hamarosan várd meg tékozló anyádat, valld be.

És akkor Irka végül lecsavarja a főnököt.

Lenk, adj egy csókot háromszor. Nem volt borda és cukkini, de volt egy szegy. De a szósz az utolsó betűig a recept szerint. Az eredmény egyszerűen bombázás. Nos, ez nagyon finom.

Ó, milyen szaftos minden - szuper egyszerű! Minden olyan rózsás, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Vitusichek, köszönöm! Nagyon örülök, hogy megtetszett a pác.
Nos, hogy nem voltak bordák, Duc szegy - ugyanazok a bordák, jelenlegi csontok nélkül.
Figyelj, miben főztél? Valamiféle rakott érdekes ...

Lenus, egy ultra-pro csapos fazékban. Az edény 50 perc alatt elkészült

Fu, alig esett le az asztalról, még a férjemet is meg kellett kérnem, hogy vigye el a villát. Túlevés

egy tapper pot ultra-pro-ban

Ó, ott van, honnan származik ennyi gyümölcslé! Hát nagyon jó lett!
Vitusik,

Lányok, hozzáadtam a recepthez egy báránycombot.

- Timkinaaa, svoooliiich, hogy mentél korábban?

Nincs lelkiismeretem Timkin - olyan ízleteset kell írni!

Anh, ha tudnád, hogy milyen finom, végül megverhetsz.

megvernél végre?

Szegezve? Ne is reménykedj! Ki terjeszt nekünk ilyen finomságokat? Később lelőnek, mert tönkretettem a Khlebopechkin birtokot
És mondhatom, hogy csak most kezdek élni - Visszavonulok nagymama lett!

Ó, milyen boldog vagy! Még egyszer szívből gratulálok!

Igen boldog! És gratulálok

Lena, erősen megcsókolva a lábát. Vagyis arcon csókolom.

Ááááááááá! Ludaaa! Nevetett, rohadtul!
Egészségedre! Neked próbáltam.

Lena, ma elmentem venni egy kis bordát, de csak kettő maradt. Újabb báránybordákat vitt hozzájuk. Kiderült, hogy nincs otthon szójaszósz (hát, vagy inkább, a hűtőben volt, de kiderült, hogy lejárt, el kellett dobnom) Nem cserélhetem semmire? Futni a boltba?

Ó ... nem láttam az üzeneted, Zhen
Késő van, nem igaz?

Len, köszönöm !!!! Báránybordával kezeltek minket, cukkini nem volt, szándékosan vettem a Chili szószt, finom !!! és egy szuper-duper karton!

Ó ... nem láttam az üzeneted, Zhen
Késő van, nem igaz?

Nos, mi van a válasszal? Most hámoztam meg a burgonyát.

Nem, Zhen, ne szaladj szójaszószra, és így rendben lesz



Folyamatosan elvonja a figyelmemet valaki, nem tudok emberi módon válaszolni!