Joghurt baktériumfermentumokkal (narin, VIVO stb.) (2)

A szigorúság oka lehet a joghurt alacsony főzési hőmérséklete.

Lányok, még senki sem próbálta ki az orosz Yogurtel starter kultúrákat? Nagyon érdekel. Hogy őszinte legyek, megpróbáltam az összes többit, már ettől a fáradtságtól is rosszul vagyok. (Csak ne mondd, hogy valamit rosszul csinálok, ezen már megettem a kutyát)

Lányok, még senki sem próbálta ki az orosz Yogurtel starter kultúrákat?

Nem használtam ilyen kovászt.
Most csak az "Evitalia" -on csinálom, soha nem volt húzásom, ezért nem kísérletezem más erjesztőkkel. A joghurt sima és ízletes.

Tudom, hogy az Evitalia nem tart joghurthoz, ez az igazság.
De mindig valami újat akarsz kipróbálni .. Sőt, náluk van a szokásos joghurt, ami mindenképpen nem húzhat tovább. És joghurtkészítő nélkül is főzheti.
Már megrendelt. Megpróbálom - iratkozzon le

még mindig minimum húzza az Immunales-t a Good Food-ból.
a sűrűség alacsonyabb, mint a szokásos joghurté, de az ízét jobban szeretem, mint az összes olasz joghurtot

Az Immunalis nekem is tart. És általában minden. És a laktin, és a jó étel, és a Genesis, és a Lactoferm. Elég. Egyszerűen már nem tudok enni, miközben beleteszek egy kanalat, egyenesen le akarom dobni. Úgy tűnik, hogy mindannyian egy hordóból vannak csomagolva, olyan gyanúm van.
Rendes, natív joghurtot szeretnék, amire emlékszem, a lelkem boldog

Kezdő kultúrákat vásároltam egy online áruházban (nem a VIVO-t és nem a GoodFood-ot). Küldtek utasításokat, és íme néhány érdekes megjegyzés:

FIGYELEM!!! Ha a kovász nem működik a megadott időn belül, tegye az edényt 40-42 ° C-os meleg vízbe 15-20 percre, a termék sűrűségűvé válik.

FIGYELEM!!! Az indító kultúrák hőstabilak, vagyis a kovásznak állandóan melegnek kell lennie.

FIGYELEM!!! A késztermék * viszkozitásának * számos oka lehet; hosszú fehérje kötegek képződnek. Az ilyen terméket keverővel vagy több rövid rántással ellátott keverőben kell felverni, 10-20 percig 40-42 ° C-os vízbe tenni (a sűrűség visszatér) és 4 órán át hűtőszekrénybe kell küldeni - ez lesz vastag és nem csúszós.

(Nem volt alkalmam az ajánlásokat a gyakorlatban alkalmazni, az indító kultúrák minősége kiváló! Az eredmény örült)

Kétlem, hogy az ilyen manipulációk megőrzik a termék bakteriális tisztaságát .. És emellett annyi felesleges felhajtás ..
És milyen kovászod van? Ossza meg ...

Kétlem, hogy az ilyen manipulációk megőrzik a termék bakteriális tisztaságát .. És emellett annyi felesleges felhajtás ..
És milyen kovászod van? Ossza meg ...

igaz, nehogy kételkedjen és ne kavarjon össze, egy meghibásodott termék - a WC-ben .. ennek eredményeként - kétségtelen, nincs felhajtás .. nos, a termék is ..
Itt kovászt vettem: 🔗
a fitnesz és a bifido joghurt kiválónak bizonyult .. sajt, Philadelphia és mascarpone - a következő a sorban .. a napok egyikén teszteket fogok végezni ..

Tudod, nem azért vásárolok kovászot tisztességes pénzért, hogy a tamburinnal táncoljam a joghurt elkészítése körül .. Ez csak joghurt. Van mire töltenem az életemet, mentségemre szolgáljon. Már vettem egy joghurtkészítőt, egy hőmérőt, egy termosztátot ... vegyek én is egy turmixgépet? Ez túl sok.
Inkább keresnék egy másik indulógyártót.

Már vettem egy joghurtkészítőt, egy hőmérőt, egy termosztátot ... vegyek én is egy turmixgépet?

Nos, te tényleg nem tartozol nekem semmivel! (azonban, ahogy én teszem veled)

Nem használtam ilyen kovászt.
Most csak az "Evitalia" -on csinálom, soha nem volt húzásom, ezért nem kísérletezek más erjesztőkkel. A joghurt sima és ízletes.

Irina, és hígítod az Evitalia-t az utasításoknak megfelelően, egyszerre 2 literrel? Része kovászban, részben pedig kész joghurtban ételhez? A kovász a következő időpontig van a hűtőszekrényben? Természetesen elolvastam az utasításokat, de szerettem volna hallani az Evitalia tapasztalt felhasználójának véleményét. Kicsit zavart az a tény, hogy a kovász körülbelül öt napig fog kerülni a hűtőszekrénybe, levegőből, a környezetből nem lesz semmi hozzá, különben nem tudni, mi nőhet később. Vagy hiába aggódom, és a szükséges baktériumok felülkerekednek a felesleges betegségeket okozóakon? Hét üvegre van Moulinex (külön termosztáttal) - ez az 1,2 liter azonnal elkészíthető, de akkor kb. 3 nap múlva a következő joghurtot kellene tennem, nem korábban.

[Melanyushka]

Melanyushka Jó ideje joghurtot erjesztek az Evitalia-n. 1/2 száraz kovászt használok, szemre osztva. A maradék száraz kovászt lezárom és hűtőbe teszem. Félből és savanyú joghurtból kovászot készítek. A joghurt húzás nélkül mindig sűrűnek bizonyul, de sok múlik a tejen, és nagyon fontos a hőmérséklet megtartása.

És semmi sem történik a száraz kovász második felével? Legközelebb ugyanazt a jó joghurtot kapja ebből a porból? Olvastam a figyelmeztetést, miszerint nem szükséges tárolni a kinyitott száraz kovászos csomagokat, és most attól tartok, hogy később nem nőnék valami illetlenné.

Joghurtot is készítek az Evitalia-ban. Az utasítások szerint a kész kezdőkultúra körülbelül 3 hétig tárolható (nem emlékszem pontosan, 17 vagy 19 napra). Hűtőszekrényben van, csak forró vízzel leforrázott kanállal jutok oda, nem hiszem, hogy a fedél kinyitásától és bezárásától valami káros dolog repülne oda. Ugyanez a káros dolog repülhet az üvegekbe a kezdeti erjesztés során. És ha valami bejut, akkor mindenki szaporodni fog. Nem hiszem, hogy a jó baktériumok "legyőzik" a rosszakat.

És semmi sem történik a száraz kovász második felével? Legközelebb ugyanazt a jó joghurtot kapja ebből a porból? Olvastam a figyelmeztetést, miszerint nem szükséges tárolni a kinyitott száraz kovászos csomagokat, és most attól tartok, hogy később nem nőnék valami illetlenné.

Semmi obszcén dolgot nem kezeltem, hűtőszekrényben zárt állapotban tartom, az összes egészségügyi szabály betartásával. Már több éve készítek házi joghurtot, ez most Matsoni, Narine és Evitalia. De te választod.

Lányok, köszönöm a tanácsot. Itt vagyok egy rémült varjú, sok évvel ezelőtt, minden joghurtkészítő nélkül (akkor még nem volt ilyen) házi "kefirt" készítettek, tejföllel erjesztett tejet, a következményeket - anya ne aggódjon, majdnem elvesztettem a kisfiamat, sokáig kórházban kellett maradnom, azóta Félek a házi tejtől, bár megértem, hogy most mind a joghurtkészítők, mind a kovászok ..., és minden ételt alaposan sterilizálok, de van egy ilyen "féreg" bent.

[Melanyushka]

Melanyushka, Tejjel "Prostokvashino" hosszú távú tárolást készítek, 3,5 vagy 6%. Vettem még egy üvegedényt, igaz, egy másik joghurtkészítőtől, ezek valamivel kisebbek, mint a Brandé, de nekem csak kell, elkészítem bennük a kovászot.
Ezt megteszem - tejet öntök egy üvegbe, rázzuk össze, hogy a kovász feloldódjon, és félig két zacskó tejbe öntjük, szobahőmérsékleten. Az egyik csomagot hűtőbe tettem, a másodikat pohárba öntöttem, és egy joghurtkészítőbe tettem 12 órára. Ezt a tételt további kovászhoz használom. És másnap kiöntöm a második doboz tejet, a hűtőszekrényből, én is 12 órára teszem. És ezt a tételt már élelmiszerhez használják.
A további üvegek sokat segítenek nekem, nem kell megvárnom a fő üvegek kiadását. A kovász pedig sterilebb, mert a kovász egy része nem fog kanállal leszállni a teljes tömegből, de én 1 liter tejhez azonnal 1 csészét használok, a többi áll, "szárnyakban" várakozik. 5 órája újra erjesztem.

Irina, köszönöm szépen! Nem tippeltem a második üvegedényről, de ez igazán kényelmes, és a sterilitás még mindig jobban megmarad különálló üvegekben. És azt is, hogy a palackból származó starterkultúrát szobahőmérsékleten tejjel ellátott tasakokba öntjük, valahogy felmelegítitek őket a tasakokban? Vagy általában ultra pasztőrözött, és a boltban nincs a hűtőszekrény pultján, ahogy hazahoztátok, és akkor is főzünk, anélkül, hogy egy kicsit is hevítenénk?

[Melanyushka]

Melanyushka, A zacskókat a szekrényben tárolom, vagyis bármikor szobahőmérsékleten vannak. A tejet nem melegítem, ritkán, amikor forró vízzel a csap alá teszem, de a joghurt minőségében nem észleltem különbséget, ezért most nem melegítem. Keverés előtt néhány órával kiveszek egy pohár kovászot a hűtőszekrényből, hogy kissé felmelegedjen.

Irina, köszönöm!

Megvettem a Yogurtel starter kultúráját, kipróbáltam.

Lányok, hol tárolják a száraz kezdőkultúrákat, betettem őket a hűtőbe, az oldalra ...

Megvettem a Yogurtel starter kultúráját, kipróbáltam.

Lányok, hol tárolják a száraz kezdőkultúrákat, betettem őket a hűtőbe, az oldalra ...

Egyes kezdőkultúrák a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény leghidegebb részében tárolhatók (kivéve a fagyasztót), és néhány nem tárolható a fagyasztóban. Ezután - a hűtőszekrény leghidegebb részén. Valószínűleg nem túl hideg az oldalon. Bár nem tudom, hogyan tárolják a Yogurtel-t, milyen hőmérsékletre van szükség ehhez a kovászhoz. És a tárolási hőmérsékletet fel kell írni a csomagolásra, keresse meg és találja meg ezt a hűtőszekrényben. És még a hűtőszekrényeink is különböznek egymástól. Van, akinek szinte szobahőmérséklete van, van, aki kb.

Mindig olvassa el a gyártó ajánlásait, milyen feltételek mellett és mennyi ideig tárolhatja a lezárt és felbontott csomagolást.
Például a bifidobaktériumok, amelyeket itt sokan dicsérnek, nagyon szeszélyesek mind a magas, mind az alacsony hőmérsékletre, gyorsan elpusztulnak.
Egyébként én személyesen készítek kovászt egy gyógyszertári bifidumbacterinből, majd ezzel a kovászt tejjel joghurthoz, túróhoz, erjesztett sült tejhez, kefirhez fermentálom (bár a kefir gomba, nem baktérium, hanem valami kefir vagy joghurt is) bifidobaktériumokkal készíthető) ...
Tiszteletben tartom ezt a gyógyszert és az ezen alapuló erjedést, mert még csecsemőknek is ajánlott az élet első napjától, és számos betegség kiváló megelőzése, valamint az immunrendszer erősítésében is segít.

[bifidobaktériumok]

Tisztelem ezt a gyógyszert és az ezen alapuló erjedést, mert még csecsemők számára is ajánlott az élet első napjától, és számos betegség kiváló megelőzése, valamint az immunrendszer erősítésében is segít.

Csak itt szabad szem előtt tartani, hogy ezek a kiváló tulajdonságok mind ennek köszönhetők bifidobaktériumokmelyik nem erjedt túl... És ennek megfelelően ilyen előny csak akkor van, ha először erjesztjük. Túl erjesztéskor a bifidók nem fermentálódnak túl, hanem csak más baktériumok, amelyek a fermentáció részét képezik, és természetesen szintén hasznosak, de természetesen nem azonos mértékben, mint a bifidobaktériumok. Ezért, ha állítólag csecsemőket, kisgyermekeket vagy akár felnőtteket is táplál, de orvosi okokból, mint kezelés, akkor nem szükséges újraforgalmazás, hanem csak egyszer - az első. Ezután - új csomagolás.

[Magam készítem a SQUARE-t]

Valószínűleg különböző dolgokról beszélünk ...
én Magam készítem a SQUARE-t, a szokásos gyógyszertári penny bifidumbacterin alapján, és Nem kész kovászot veszek.
Vagyis az én esetemben nem a kovász "új csomagjairól" beszélünk, csak egy újabb üveg bifidumbacterinnel a kovász új részének elkészítéséhez.
Egyébként egy ilyen üveg elegendő 15-17 liter tej vagy tejszín fermentálásához, ami egy átlagos család számára 7 napra elegendő.
Természetesen, és erről már írtam, a bifidobaktériumok nem túl ellenállóak, szeszélyesek a magas (42 * C felett) és az alacsony hőmérsékletekre.
A kész starterkultúrát hűtőszekrényben kell tartani, legfeljebb 10 ° C-os T * C-on, de nem fagyasztva, és 7 napon belül fel kell használni, mivel azóta a bifidobaktériumok pusztulni kezdenek.
Semmiféle erjesztésről nem beszélünk, csak az indító kultúra elsődleges előállításáról, majd a tejtermékek elsődleges fermentálásáról vele.
De ha úgy gondolja, hogy mindent könnyen és egyszerűen végeznek, a kiadás ára szűkös, az eredmény pedig egészséges és ízletes, akkor családunk számára én személy szerint inkább ezt a módszert választom.
Természetesen további gondokat okoz a minimális steril körülmények megteremtése a savanyú tej gyártása során a gyermekek számára, de ez nem függ a kovász típusától.

[a tejtermékek elsődleges erjesztése vele]

Nem beszélünk túlerjesztésről, csak az erjedés elsődleges előállításáról és utána a tejtermékek elsődleges erjesztése vele.

Tehát ezt nevezzük túlerjesztésnek. Először a palackban vagy tasakban vásárolt porból (vagyis a por baktériumok elsődleges fermentációjából) állítja elő az elsődleges kultúra elsődleges termelését. A történteket hívják Anyai kovász, ez az elsődleges erjedés, és minden, amit tőle távolabb teszel, az az újraforgalmazás. Lehet egy, vagy több egymás után, de ezek túl indulók. A Bifido csak az alaplapon található, nincsenek további baktériumok, de csak túl fermentált egyéb baktériumok vannak.
Talán három év joghurt készítése után kovászból még mindig nem értek valamit, de ha valakit érdekel a válasz erre a kérdésre, akkor megkérdezheti a megfelelő szál szakértőjét.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Igen, még egy dolog. Talán, ahogy írod, a megvásárolt penny bifidumbacterin csak gyógyszertári gyógyszer, nem erjedés, és megpróbálod belőle elkészíteni, ezért a történések akár veszélyesek is lehetnek, mert csak az erjesztett bifidobaktériumok hasznosak és biztonságosak. Itt voltam, amikor megkérdeztem a Szakértőt, hogy meddig lehet egyfajta baktériumot szedni és elolvasni a választ, a bifidóról is van szó, hogy csak bifidobaktériumokkal kell erjeszteni, és nem saját magunk kell kitalálni.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Ha jól tudom, a bifidobaktériumok anaerobok, és egyszerűen irreális otthon termeszteni őket. Az erjesztett tejtermékeket még a termelés során is egyszerűen dúsítják velük.

[csinál]

Nem találok ki semmit.
Csak tiszta bifidobaktériumokat szedek és csinál tőlük kovászmajd erjeszteni a tejet és így tovább.
És valaki vesz zakvakamelyet valaki más bifidobaktériumok alapján készített, majd tejet erjeszt és így tovább.
Érzed a különbséget?
Egyébként valójában anaerob környezetben készítem az indítót. És akkor savanyú tej is, csak szorosan lezárt fedél alatt.
És a veszélyről: az a gyógyszer, amelyet használok, még újszülötteknek is ajánlott az élet első napjától kezdve, gyakorlatilag korlátozások nélkül.
Ez az én és a családom választása is.
Itt nem ajánlok senkinek semmit, ráadásul nem szabok ki semmit.
A "csak a miénk és tőlünk való vásárlás" szellemében a szakértők ajánlásai valahogy nem inspirálnak ...
Inkább hallgatom az elfogulatlan szakértők véleményét.
Ezenkívül annyi "vad" baktérium van körülöttünk, hogy érdemes spekulálni a rendszeres bevitel veszélyeiről csak egy nem is vicces valamiféle.
Szóval egészséget kívánok neked és nekünk

[csinál]

Nem találok ki semmit.
Csak tiszta bifidobaktériumokat szedek és csinál tőlük kovászmajd erjeszteni a tejet és így tovább.
És valaki vesz zakvakamelyet valaki más bifidobaktériumok alapján készített, majd tejet erjeszt és így tovább.
Érzed a különbséget?
Egyébként valójában anaerob környezetben készítem az indítót. És akkor savanyú tej is, csak szorosan lezárt fedél alatt.
És a veszélyről: az a gyógyszer, amelyet használok, még újszülöttek számára is ajánlott az élet első napjától, gyakorlatilag korlátozás nélkül.
Ez az én és a családom választása is.
Itt nem ajánlok senkinek semmit, ráadásul nem szabok ki semmit.
És a "csak a miénk és tőlünk való vásárlás" szellemében a szakértők ajánlásai valahogy nem inspirálnak ...
Inkább hallgatom az elfogulatlan szakértők véleményét.
Ezenkívül annyi "vad" baktérium van körülöttünk, hogy érdemes spekulálni a rendszeres bevitel veszélyeiről csak egy nem is vicces valamilyen.
Szóval egészséget kívánok neked és nekünk

Érezzük a különbséget legalább abban a tényben, hogy -
A gyógyszertári porban levő bifidumbakterint tiszta formában, vízzel hígítva használják újszülöttek számára az élet első napjaitól kezdve, beleértve a tejsavas erjedést is, de ha nem, akkor meg kell inni, és nem erjeszteni vele a tejet stb. .
Az anaerob körülmények mások, mint egy szorosan lezárt kannafedél. És hogyan teremtett anaerob feltételeket az otthoni kezdő számára?

És szakértők, és nem csak szakértők tanácsolják, létezik mindenféle indító és teljesen más gyártó tejindító kultúrák, és nem kell ellenségesen viszonyulnia mindazokhoz, amelyeket mondanak, és annyira kategorikusnak lennie.

[A bifidobaktériumok egy része a tejben is szaporodik]

Nos, ebben a helyzetben, ahogy engem észleltek, úgy érzékelem. Vagyis milyen szia (nekem) - ez a válasz (az enyém).
Végül is csak megosztottam a tapasztalataimat, nem szabtam senkire semmit, és nem választ kaptam (amit nem kértem), hanem mentori intelmet (amit nem érdemeltem meg)
Ami pedig a legkülönfélébb állításokat illeti, akkor például abban a témában, amelyre Mona hivatkozott, azt állítva, hogy a bifidobaktériumok nem szaporodnak a tejben, van egy bizonyos Mester, vagyis az egyik szakértő posztja, aki válaszol a kérdésekre :

Alapvetően a tejsavbaktériumok (tejsav streptococcusok és bacillusok), az ecetsav és a propionsav baktériumok szaporodnak. A bifidobaktériumok egy része a tejben is szaporodik... Hogy zavarja-e a különféle erjesztéseket, döntse el maga. Különböznek a baktériumok faji összetételében.

Vagyis az a válasz hangzott el a kulcsban, hogy nem mindegy, mit erjeszt, mert bármilyen baktériumot is tartalmaz az erjedés, a fermentált tejben mindegy "főleg tejsavbaktériumok (tejsav-streptococcusok és bacillusok), ecetsav- és propionsav-baktériumok szaporodnak.", a többi pedig csak beszédfigurája.
Egy másik szakértő írja

Azt is figyelembe kell vennie, hogy néhány baktérium csak tejben élhet, de nem szaporíthatja például a bifidobaktériumokat,

És itt azt ajánlja, hogy hígítsak fel valamit egy kis vízzel ...
Általában sok ellentmondó posztulátum létezik.
Nem szeretném folytatni az idő jelölését ugyanazon a helyen. Ezért javaslom ennek a vitának a befejezését.
Legalább kiszállok belőle.

És itt azt ajánlja, hogy hígítsak fel valamit egy kis vízzel ...

osspodi NEM ajánlok neked semmit, olvassa el legalább az Ön által használt gyógyszertári gyógyszer használati utasítását
Használat előtt a tasakban található liofilizált (vákuumban fagyasztva szárított) anyagot egy pohárba öntjük, szobahőmérsékleten (+ 18 - + 20 ° C) vizet adunk hozzá adagonként 5 ml (1 teáskanál) sebességgel. 10 percig keverjük A kapott szuszpenzió átlátszatlan fehér színt kap (ha por alakú tej képződik a készítmény töltőanyagaként), vagy színtelenné válik (ha töltőanyagként laktózt használunk). A kapott szuszpenzió egy teáskanálja 1 adag gyógyszert tartalmaz. Szájon át történő beadás esetén a gyógyszert 20-30 perccel étkezés előtt kell bevenni. Az oldott készítményt azonnal fel kell használni, ne tárolja.

[csinál]

Nem találok ki semmit.
Csak tiszta bifidobaktériumokat szedek és csinál tőlük kovászmajd erjeszteni a tejet és így tovább.
És valaki vesz zakvakamelyet valaki más bifidobaktériumok alapján készített, majd tejet erjeszt és így tovább.
Érzed a különbséget?

Úgy tűnik, nem értették egymást.
a más által készített kovászt nem joghurtszerű formában gondolták, amelyet aztán újra fermentálnak, hanem szárazon

[Aygul]

Nem, hát Aygul lásd, ha az utasítások szerint a hígított gyógyszert azonnal meg kell inni, akkor milyen hasznos tejsavas erjesztéseket lehet megvitatni anaerob körülmények között, otthon

szóval így is olvastam valahol (nem emlékszem), hogy miért nem szükséges a Bifidumbacterin gyógyszertárból erjeszteni. Csak arra emlékeztem, hogy hasznos az utasításoknak megfelelően szedni, és mivel az utasításokban nem szerepel, hogy fermentált tejtermék előállítására használható, akkor ezt nem kell megtennie

Végül is csak megosztottam a tapasztalataimat, nem szabtam senkire semmit, és nem választ kaptam (amit nem kértem), hanem mentori intelmet (amit nem érdemeltem meg)

Igen, igazad van, talán a válaszom kissé kategorikusan és mentorszerűen hangzott. Elnézést kérek ezért. Használja természetesen módszerét, ha helyesnek tűnik Önnek, bár ez ellentmond a gyógyszerre vonatkozó utasításoknak, és éppen ennek az ellentmondásnak köszönhető, hogy ennek a szálnak az olvasóinak nem szabad azt tanácsolniuk, akik többségét már olvasták a teljes szál sokáig, és nem vezetnek erre, de a kezdők kihasználhatják az előnyöket, és jó, ha következmények nélkül.
Még egyszer elnézést, van egy olyan érzésem, hogy újra megpróbálok tanítani, csak a kovászok, ha helyesen használják őket, hasznos termékek lehetnek, és ha helytelenül használják, akkor bakteriológiai fegyverek lehetnek. És jobb, ha nem kockáztatja egészségét és szeretteit.

[az én]

osspodi NEM ajánlok neked semmit, olvassa el legalább az Ön által használt gyógyszertári gyógyszer használati utasítását
Használat előtt a tasakban található liofilizált (vákuumban fagyasztva szárított) anyagot egy pohárba öntjük, szobahőmérsékleten (+ 18 - + 20 ° C) vizet adunk hozzá adagonként 5 ml (1 teáskanál) sebességgel. 10 percig keverjük A kapott szuszpenzió átlátszatlan fehér színt kap (ha por alakú tej képződik a készítmény töltőanyagaként), vagy színtelenné válik (ha töltőanyagként laktózt használunk). A kapott szuszpenzió egy teáskanálja 1 adag gyógyszert tartalmaz. Szájon át történő beadás esetén a gyógyszert 20-30 perccel étkezés előtt kell bevenni. Az oldott készítményt azonnal fel kell használni, ne tárolja.

BAN BEN az én utasításokat (és megtalálhatja az interneten) a következőket írják:
"Az alkalmazás módja és adagolása:
Bent, evés közben (keverés az étel folyékony része, lehetőleg erjesztett tej, vagy 30-50 ml forralt vízzel szobahőmérsékleten, akár anyatejjel) a felnőttek és gyermekek bélbetegségeinek megelőzésére ... "

de a kezdők ki tudják használni, és jó, ha következmények nélkül.
Még egyszer elnézést, van egy olyan érzésem, hogy újra megpróbálok tanítani, csak a kovászok, ha helyesen használják őket, hasznos termékek lehetnek, helytelenül pedig bakteriológiai fegyverek lehetnek. És jobb, ha nem kockáztatja egészségét és szeretteit.

Itt nem adtam utasításokat, technikákat, ajánlásokat stb. Ezért egyetlen "kezdő" sem használhat semmit.
És ha valakit érdekel ez a módszer, akkor ő maga is képes lesz arra, hogy - mint egykor - minden kérdésre választ találjak.
Például a Pasteur Intézetben kaptam ajánlásokat és részletes konzultációkat az indító kultúra, majd az erjesztett tej eltávolításának módjáról, valamint a tárolás és felhasználás körülményeiről.
Bízom ebben a forrásban.
A Homebrew kezdő guruk nem.
Ezen hagyjam, hogy szabadságomat vegyem ki.
Shl. Elfogadom a bocsánatkérésemet, de nincs kifogásom.

[az én]

BAN BEN az én utasításokat (és megtalálhatja az interneten) ez a következő:
"Az alkalmazás módja és adagolása:
Bent, evés közben (keverés az étel folyékony része, lehetőleg erjesztett tej, vagy 30-50 ml forralt vízzel szobahőmérsékleten, akár anyatejjel) a felnőttek és gyermekek bélbetegségeinek megelőzésére ... "

Nos, van még egy Bifidumbacterinje, de olvassa tovább A ti ugyanazok az utasítások:

Különleges utasítások
A gyógyszert nem szabad használni az egyes csomagolások integritásának megsértése, a címkézés megsértése esetén.A gyógyszer hígításához ne használjon 40C feletti hőmérsékletű vizet és ne tárolja a bifidumbacterint hígított formában.
Az eltarthatóság 1 év.
Szobahőmérsékleten ideiglenesen (legfeljebb 10 napig) tárolható.
Ne tárolja a Bifidumbacterin hígított formában.

Azt mondja, hogy vízzel vagy tejjel hígítható
***és inni a kapott szuszpenzióta laktóz teljes oldódásának elérése nélkül. Csecsemőket adnak etetés közbenanyatejjel keverve ***
De hol van ott megírva, hogy fel lehet használni anya erjesztéseként, és felhasználni tej és egyéb dolgok erjesztésére?

Például a Pasteur Intézetben kaptam ajánlásokat és részletes konzultációkat az indító kultúra, majd az erjesztett tej eltávolításának módjáról, valamint a tárolás és felhasználás körülményeiről.

Szótlan nyilatkozatok jelzik, hogy ezek az ajánlások hol olvashatók a Pasteur Intézetben?

[tejipar baktériumos indító kultúrák előállítására]

**** Jelenleg a bifidobaktériumok új törzsét fejlesztették ki, amely széles körben alkalmazható tejipar baktériumos indító kultúrák előállítására, erjesztett tejtermékek.

A találmány a tejiparra és a biotechnológiai iparra vonatkozik, és a bifidobaktériumok új törzse Bifidobacterium bifidum U-4 (VKPM-S1257), képes aktívan szaporodni a tejben és más tápközegekben, 14-16 óra alatt erjeszteni a tejet és stabil szimbiotikus kapcsolatokat mutatni a tejsavbaktériumokkal. Bifidobacterium bifidum U-4 törzs, amely képes tápközegben és tejben aktívan fejlődni, a tejet 5% -os oltási dózisban (37,5 0,5) oC hőmérsékleten fermentálni 14-16 órán keresztül, és szimbiotikus kapcsolatban áll a tej különböző típusú laktococcusokkal és laktobacillusokkal .
Ami a tejiparban széles körben alkalmazható bakteriális starterkultúrák, erjesztett tejtermékek előállítására.
A bifidobaktériumokat tartalmazó tejtermékek aktív és hatékony eszközei a különböző gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint a korábbi bél- és egyéb betegségek, a hosszú távú antibiotikum-terápia, a sugárzás és a kemoterápia, a stressz hatásai, az ökológiai egyensúly zavarainak megelőzésére és kezelésére. környezeti tényezők és egyéb tényezők.

A következő bifidobaktériumokat tartalmazó gyógyszerkészítmények: bifidumbacterin, bifikol, bifilong. E készítmények összetétele a következő típusú bifidobaktériumokat tartalmazza: Bifidobacterium bifidum N 1, egészséges gyermekektől izolálva (SU, A. p. 1513029, C 12 N 1/20, 1989 osztály), törzs Bifidobacterium bifidum LBA-3 a bifidumbacterin előállítására szolgáló üzemként (Útmutatások a száraz bifidumbakterin használatához, jóváhagyva: 1989.10.02. Az RSFSR Egészségügyi Minisztériuma "Vállalkozás a G. N. Gabrichevsky MNIIEM baktériumkészítményeinek előállításához").
Ezeket a törzseket a bifidobaktériumok száraz baktériumkészítményeinek előállítására használják, és ezeket a törzseket szánják gyógyászati ​​célokra.****

Igen, a vita forrónak bizonyult. És ahogy mondani szokták, az igazság vitában születik. Nem fogom hangoztatni ezt az igazságot, hogy ne váltjak ki újabb körös vitákat körben. Csak mindenki maga végez bizonyos következtetéseket, és eldönti, hogy mi a helyes és mi nem.
Ezért barátnők és barátok, finom és egészséges joghurtok az Ön számára!

Mona teljes egészében az Ön oldalán áll, és tökéletesen megértem, miért nem tehette meg, de felszólalhat ebben a témában. Az ilyen kísérletek kockázata túl nagy. Az orvos egy időben komolyan megijesztett az "erjesztett tej amatőr előadásától".
És itt, a fórumon, a kezdők is tanulni jönnek, és ezt figyelembe kell venni.

Lányok, nem akarok tűzifát dobni a megbeszélések parázsló tüzébe, csak kifejezni a véleményemet. Amikor a 80-as években az intézetben tanultam, világítótestjeink, a gyermekgyógyászat szakos tanáraink elmondták, hogyan lehet rávenni a gyermeket, hogy fogadja el a gyűlölt baktériumokat, amelyek annyira nem tetszettek nekik.Leginkább ez a coli-protein bakteriofághoz kapcsolódott (nagyon homályos kellemetlen szaga és íze volt, a gyerekek nem tudtak kevésbé törődni vele !!!), és így, joghurtkészítők és egyéb eszközök hiányában, a bifido és a lacto mind a tejet erjeszteni, mind újra fermentálni ajánlották. Igen, a koncentráció kisebb, de legalább valami. Azt viszont, hogy a kovász kultúrákon mi nő, csak a vetőtartály ellenőrizheti. Mindenki tudja, hogy a tejkonyha termékeivel fertőzöttek meg, ahol meg kell őrizni a méltóságot. normák. Ezért soha nem fogok vitatkozni a garanciákról.

Amit a 80-as években gyártottak, és amit jelenleg gyártanak, az jelentősen eltérhet.

Számomra úgy tűnik, hogy továbbra is be kell tartania az utasításokat.

Szűz, rájöttem, hogy a bifidumbacterin nem alkalmas erjesztésre, de mi van a Narine-nal?
Kivettem a hűtőszekrényből egy csomag Narine-t üvegpalackokban, amelyeket a Ferment LLC gyártott. Az utasítások megmondják, mit kell használni vízzel hígítva, de egy szó sem esik a tej kovászáról.
Gondolod, hogy a palackokban lévő Narine használható kovászhoz?
Korábban erjedt, és nem gondolt rá.

Szűz, rájöttem, hogy a bifidumbacterin nem alkalmas erjesztésre, de mi van a Narine-nal?
Kivettem a hűtőszekrényből egy csomag Narine-t üvegpalackokban, amelyeket a Ferment LLC gyártott. Az utasítások megmondják, mit kell használni vízzel hígítva, de egy szó sem esik a tej kovászáról.
Gondolod, hogy a palackokban lévő Narine használható kovászhoz?
Korábban erjedt, és nem gondolt rá.

Sok Narine lány erjed itt, de valószínűleg valami ilyesmi:
🔗
Nem erjedtem.
Általában az oldal tetején van egy Keresés sor. Úgy döntöttem, megnézem, mit ad ki, ha odaírhatom a NARINE-t.
Készített egy csomó linket, hátha talál választ. Egyébként találtam egy linket 2008-ra, ahol az emberek üvegekben és tasakokban erjesztik a Narine-t és a bifidumbacterint, amiről itt vitatkoztunk. Nem vagyok biztos benne, hogy ez jó, de csak annyiban, hogy ezekben az években valószínűleg semmi más nem volt, rengeteg különleges, kifejezetten tejjel a bacil erjesztésére adaptálva.

Általában a gyógyszertár azt mondta nekem, hogy Narine palackban megy erjesztésre. De utasításokat csatolnak hozzájuk. Talán csak nem adtak utasításokat az erjesztésről?

A Narine (Ferment LLC) utasításai vannak a csomagon, nincs külön betét.
Az interneten különféle infók vannak: egyesek azt írják, hogy csak palackokban alkalmas kovászhoz, mások azt, hogy lehetetlen palackban erjeszteni - csak élve inni.
Palackokat erjesztettem, mindig kiderült, és szeretem ízlés szerint.
Narint szeretnék Örményországban készült csomagokban vásárolni, és összehasonlítani a miénkkel.
Mona1, köszönöm a linket.

Amit a 80-as években gyártottak, és amit jelenleg gyártanak, az jelentősen eltérhet.

Számomra úgy tűnik, hogy továbbra is be kell tartania az utasításokat.

A biológia szempontjából mi változhatott meg? Mutáltak vagy mi? Bifidobaktériumok, mindig ugyanazok a bifidobaktériumok maradnak. Csak annyit, hogy a 80-as években főleg kezelésre használták őket. Otthon erjesztették a tejet (édesanyám tejföllel készített savanyú tejet készített az asztalon, termosztát nélkül, a tej felmelegítésével eltávolította a bőrt a tetejére - ez egy gyermekkorból ismert íz), és eladták a piacon, de most tejjel sorokban adják el, így erjedték és tárolták ezt a kérdést. Most nagyon sokféle ferment van, ha ez nem kezelésre szolgál, akkor válasszon egyet, az ízre összpontosítva.
És 15 évvel ezelőtt értesültem Narine-ról. A kislány barátjának problémái voltak, pontosan narancsot ajánlottak nekik. Megpróbálta a gyógyszertárat, minden más alkalommal liofilizátummal kiderült. Szükséges volt az anya kovászának elkészítése és az erjesztéshez való felhasználás. És mi járna biztosan a pestisellenes intézetbe - ott bizonyos napokon és szigorúan bizonyos órákban kész kovászt adtak el, amelyet ő termoszban készített el. De soha nem szerettem a savanyú tejben való pofátlankodást, még azt sem voltam hajlandó kipróbálni, nos, ha a gyógyszer, akkor engedje megenni, akinek szüksége van rá.Azt olvastam, hogy bizonyos baktériumokat vagy azok komplexeit tejföl, erjesztett sült tej, kefir elkészítéséhez használják. De úgy emlékszem, a 70-es években még mindig mindent eladtunk, mint a tejföl és a tejföl. Nem ettem. Aztán azt mondták, hogy a tejfölt acidophilus pálcával erjesztették, mert mindenből hiány volt. Ez azt jelenti, hogy akkor sem volt minden olyan édes és helyes a GOST szerint.
A diszbiózis kezelésére használt bifidumbacterinre, laktobakterinre és más gyógyszerkészítményekre vonatkozó utasításokban pedig nem lehet ajánlás az indító kultúra elkészítésére. Mert ki fogja ellenőrizni, milyen körülmények között történik az erjedés? Micsoda bűn elrejtése mindenkinek eltérő toleranciája van a higiénia koncepciójában. Valakinek megnő a sterilitása, és a gyerekek megbetegednek, mert finom körülmények között nőnek fel, és normális környezetbe kerülve nincs immunvédelem, mivel nem találkoztak csekély mennyiségben, így immunitásuk kialakulhat a betegség kialakulása nélkül .
Ha valakit érdekel, akkor írhatok egy rövid esszét arról, hogyan alakul ki a bélbiocenosis egy gyermekben, valamint a tejsavbaktériumok rá gyakorolt ​​hatásáról, ha még nem hallott róla.