Tomalak Shorba (Húsgombóc leves)

Kategória: Első étkezés

Konyha: Krími tatár

Hozzávalók
Marhahús (pép)	500 gr.
Izzó hagyma	3 db
Sárgarépa	3 db
Bolgár bors	3 db
Növényi olaj	200 gr.
Paradicsom vagy paradicsompüré	3 db
Só, bors, gyógynövények, fűszerek
Tészta tészta:
Liszt	2 evőkanál.
Tojás	1 db számítógép.
víz, só

Főzés módja

Üdv mindenkinek! ma "Tomalak shorba" nevű levest főzünk, a tomalak darált húsgombóc, a shorba leves.
Görgesse le a húst egy darálóban. Vesszük a darált húst, és csak megkínozzuk, tenyerünkkel megverjük, utánozzuk, az asztalra csapjuk. A húsnak eggyé kell válnia. Sózzuk és fűszerezzük, összekeverjük, letakarva hűtőbe tesszük pihenni. A tűzre egy vastag fenekű üstöt vagy fazekat teszünk, olajat öntünk. Sorban adjunk sárgarépát, paprikát és hagymát a forró olajhoz. Mindegyiket nem vágjuk nagy kockákra. Az egyes összetevőket előzetesen megsütjük. Adjunk hozzá egy turmixgépbe sózott és feldarabolt pirospaprikát (ha nem, akkor nem szükséges) és paradicsompürét (apróra vágott paradicsom, a saját paradicsomomat használtam a saját levemben. Miután turmixgéppel áttörtem), sütésünket olyan állapotba hozzuk, amikor a sárgarépa megpuhul, adjunk hozzá vizet. Amíg forr, főzzük meg a húsgombókat. Kivesszük a húst a hűtőszekrényből, és apránként csipegetjük le, kis gömböket gördítünk (a méret nohut és mogyoró között van), 500 g darált húsból 100 húsgombóc kerül ki.
Miután a húsgombóc kész, tegye forrásban lévő vízbe. Főzzük 20-30 percig, adjunk hozzá előre főtt tésztát. (A tészta elkészítésének módja látható ITT) adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk 10 percig, és tálaljuk. Tálaljuk gyógynövényekkel, tejföllel vagy katykkal.
P.S A második napon a leves még finomabb lesz.
Nagy fotó:
Nagy fotó: