Fitchi - türkmén stílusú hústorta

[Tészta:]

Fitchi - türkmén stílusú hústorta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt / s	350 g
Víz	150-160 g
Só	1 tk
Növényi olaj	1 evőkanál. l
Töltő:
Darált vagy darált hús (ideális esetben bárány)	300-400 g
Hagyma	2-3 db
Víz (kefir) a darált hús viszkozitásához	Kis
Só, őrölt bors	íz

Főzés módja

• A Fitch hasonlít az oszét húsos pitéhez. A különbség az, hogy kovásztalan tésztából, például gombócokból készülnek, és gyakran kisebb méretűek - adagolva -, mivel a töltelék nagyon lédúsnak bizonyul, és egy nagy pite esetében az ízletes gyümölcslé része elvágódik vágáskor. Nem volt megfelelő adagformám, ezért a kalácsokat nagy tortával készítettem.
• Először készítsük el a tölteléket. Finoman aprítsa fel a húst, vagy darálja le egy nagy rácsra. Vágja a hagymát kis kockákra. A lédússág érdekében sót, fekete borsot, vizet vagy kefirt adjon hozzá.
• 
• Keverje hozzá a viszkózus darált húst. Hagyja 40 percig főzni a hűtőszekrényben.
• A lisztből, vízből, növényi olajból és sóból gyúrjon puha kovásztésztát, fedje le egy fóliával, és hagyja állni 20 percig a jobb rugalmasság érdekében. Ebből a tésztadarabból egy nagy pitét vagy 4 adagot készíthet, d = 15 cm. Nagy pite esetén a tésztát az aljára 2/3-ra, a tetejére pedig 1/3-ra osztja. Ha adagolt pitét készít, akkor először ossza el a tésztát 4 részre.
• Húzza ki a formánál kissé nagyobb átmérőjű kört úgy, hogy a tészta szélei kissé lógjanak, fektesse ki a tölteléket nem túl vastag rétegben (legfeljebb 1 cm). Húzza ki a torta tetejéhez tartozó tésztát a forma méretének megfelelően, tegye a töltelékre, és nyomja össze a tésztát a perem belső oldalán, csatlakoztassa a felső réteget az alsóhoz. A tészta széleit sodrott hengerrel körbe tekerjük. A torta felületét több helyen villával aprítsa fel, hogy sütés közben gőz szabaduljon fel.
• 
• 220 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. 20 perc elteltével a legjobb, ha a süteményt fóliával fedjük le. Kenje meg a megsült pitét egy darab vajjal és fedje le. Hagyjuk állni 10-15 percig.
• 

Az edényt arra tervezték

1 nagy torta / 4 kicsi

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Finom és lédús pite! Részletesebben az adagolt hézagok öntéséről Irina Khlebnikova videójában:

[Lyulyashik]

Lyulyashikköszönöm a pitét!
ZdOrovsky így van!
Itt, Lyulyash, egy húsdarálóban lévő nagy grillről írsz, vagyis a három grill közül, amelyik a legnagyobb?
Még mindig nem tudtam, mihez igazítsam, fájdalmasan nagy lyukak voltak.
A torta csodálatos!
Julia, köszönöm!
Boom főzni.

[Szertartás]

Szertartás, köszönöm, hogy megálltál! Nekem pedig 5 rácsom van, és a legnagyobb 4 lyukra való, rajta egy krumpli húsos pite számára, a hús éppen megfelelő, de itt jobb közepes-nagy, kerek lyukakkal!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia-la-la ... beauty-ta-ta .. jól sikerült-tsa-tsa

[kristina1]

kristina1, Cesaric, köszönöm a figyelmet a receptre !!

SympatHy pie! Ha egy nagy, akkor vágáskor sok lé elvész? Valószínűleg Princeskben süthet.
Yulchik, szerinted mi lesz jobb darált hússal? Az áram nem bárány. Moo-moo, vagy oink-oink,
A gombóc tészta félelmetes - olyan sűrű és feszes is? Könnyű kihúzni?

[Yuliya K]

Yuliya KMilyen arany színű!
Mmm ... Yulenka köszönöm
Elvittem.

Moo-moo, vagy oink-oink,

és hogyan fészkel egy ko-ko-ku-re-ku?

[Dina]

Dina, Nekem sem volt bárányom! Darált hús vegyesen! Bármilyen hús lehetséges, de ha teljesen sovány, akkor a darált hús tetejére vajdarabok kívánatosak. És a tészta lágyabb, mint a gombócoknál, rugalmas, de nem feszes, nem kell liszttel kalapálni, és liszt hozzáadása nélkül tökéletesen kigördül.Természetesen a lé kifolyik, ha forró pitét vág, de a lédússág továbbra is megmarad! Nem tudom, hogyan fog viselkedni a pite egy pizzakészítőben, de a sütőben minden úgy alakul, ahogy kell!
Natasha, köszönöm, hogy megálltál !!
kristina1,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, köszönöm az anyaország emlékét, hogy ebből a fincsiből mennyit ettünk mmm ... különleges formákat hoztam nekik, de nem találok normális, édes illatú birkahúst, de nem más hús sem, de mégsem az. Eh nastolgia

[Galina]

Galina, Örülök, hogy a recept kedves emlékeket ébresztett! Bárány igen, itt más a helyzet ...

[Yul]

Yul, Én is sütöttem, bár a Travolában érdekes lett! Köszönöm a receptet! Természetesen nem kaptam ott ilyen szép kérget, elvégre a tészta gombóc típusú. És az első napon, hogy őszinte legyek, nem éreztem, DE ... a második napon mikrában melegítettem és ta-da-ah, az íze teljesen más volt, a tésztát hússal áztatták töltelék és megpuhult, finom!



A bevonaton 30 percig szubsztrát nélkül sütjük, ez a torta alja

[Tanyusha,]

Tanyusha, köszönöm, hogy kipróbáltad a Travolában! Jóképűnek bizonyult, eredeti tetoválásfestéssel !!
Tan, és a sütés után jól megpárolom őket. A felső kéreg megpuhul az olajtól, csak a pereme marad ropogós. Talán annak köszönhető, hogy a sütőben magasabb a hőmérséklet?
Az utóbbi időben gyakran készítettem a férjem suskiját ebből a tésztából, nagyon szereti őket. És növeltem az olaj mennyiségét a tésztában, elkezdtem hozzáadni 2-3 evőkanál. kanál erre az adagra.

[Yulechka]

Yulechka, Köszönöm !

Talán annak köszönhető, hogy a sütőben magasabb a hőmérséklet?

A Gravola nagyon finom sütő, és igen, legközelebb több olajat kell hozzáadnia.
De amikor beöntötték és beáztatták, finom lett!

De amikor beöntötték és beáztatták, finom lett

Szóval nagyszerű !! Ez azt jelenti, hogy finom sütés után több időre van szüksége az éréshez!

[Yulia]

Yulia, köszönöm a receptet, nagyon szeretném kipróbálni