Ételek a nyelvből

Piszkálni, talán már készen áll

Nem fog két órán belül megsülni?

Attól függ, milyen állagú legyen a nyelved. Szeretem a puhát, ezért a készenlét megértése szerint főzöm.

[Andreevna]

Lányok, nagyon köszönöm Temkót! Gyakran látok nyelveket a piacon, de primitíven és ízetlenül főzöm. Vagy teljesen íztelen. Most már tudom, hogyan kell csinálni!
Andreevna, Csatolom a nyelv főzésének módját a multicookerben. Valószínűleg sertéshúst fogok készíteni. Várom az utasításokat.

Attól függ, milyen állagú legyen a nyelved. Szeretem a puhát, ezért a készenlét megértése szerint főzöm.

Hasonlóképpen. Én is szeretem, ha puha. De akkor összesen 3 óránál kevesebbet nem tudok főzni.

Ha nagy a nyelv, akkor én is.

Kevés sertésnyelvet is főzök kevesebbet. De marhahús - legalább 3 óra. Ha a kevesebb csak egy ilyen értékes termék fordítása, mert valami nem rágható.

[Hajtű]

Hajtű, ráléptél a házi kedvencemre!

Csak remegek a haragtól, amikor meghallom a húslevest a nyelvem alól
kitölteni!
Ez a húsleves mesés Rassolnik vagy bableves, borsóleves!
Csak helyesen kell főznie a nyelvet.

Kizárólag azért, hogy a Stella ne rázkódjon, röviden összefoglalva, három vízben főztem. Marhanyelv (csak imádom a nyelveket, és gyakran főzök). Megpróbálok káposztalevest főzni savanyú káposztával a húslevesben. És így én sem ettem, főztem zabkását kutyáknak-macskáknak.
Megpácolom ezt a nyelvet (a nyáladzás már elkezdett folyni).
És felajánlom a receptemet.
A receptet S. Groznov és F. Nikashin húsételéből kölcsönzik. Moszkva, 1958. "Szakácskönyvtár" sorozat.

Tészta nyelv

A nyelveket - bármilyen - forralják és tisztítják. Ezután lehűtjük, sózzuk, hosszában vékony csíkokra vágjuk, feltekerjük - először lisztben, majd felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és megsütjük. Azok a férfiak, akik nem szeretik a nyelveket, egyáltalán nem értik, mit esznek - nos, hús és hús, csak gyengéd.

[MariV]

A kevés sertésnyelvet is kevesebbet főzöm. De marhahús - legalább 3 óra. Ha a kevesebb csak egy ilyen értékes termék fordítása, mert valami nem rágható.

MariV , köszönöm a munkát !!!

Igen, a húsleves elég ehető, ezért pluszjel!

Köszönöm!

Holnap veszek egy tehén nyelvét, és külön megjegyzem, mennyit főz puhára

Most kaptam egy marhahúst a multicookertől. Hideg vízbe tettem, kissé felolvasztva (majdnem megfagyva) a "Tészta" -ra, majd 3 órán át pároltam. Teljesen kész. És a húsleves ismét a mosogatóban van ... Nos, a férjem nem is bírja a szagot

Holnap veszek egy tehén nyelvét, és külön megjegyzem, mennyit főz puhára

Nos, akkor holnapután főzök. Felkészülök.
Ugyanakkor veszek egy kis tormát. Lehet, hogy a majonézemet a fórum receptjei szerint készítem el.

Holnap veszek egy tehén nyelvét, és külön megjegyzem, mennyit főz puhára

Elolvastam, azt hiszem, hétvégén megveszem, és megpróbálom időzíteni. Olvastam tovább - és itt van Tatiana ugyanazokkal a gondolatokkal

Holnap veszek egy tehén nyelvét, és külön megjegyzem, mennyit főz puhára

A marhahúst kiolvasztottam hideg vízben, majd 15 percig főztem, kiöntöttem, majd 1,5 órát gyorsfőzőben! Pont jó.

A nyelv forrását vasárnapra tolják, ma, míg az utolsó beteget kiengedték, a piac már bezárt, és útközben nem volt szupermarketem, és nem volt erőm szándékosan továbbmenni. Tehát sho zvynyayte

A nyelv forrását vasárnapra tolják, ma, míg az utolsó beteget kiengedték, a piac már bezárt, és útközben nem volt szupermarketem, és nem volt erőm szándékosan továbbmenni. Tehát sho zvynyayte

Hívható.
Kihúzta a nyelvét a mélyhűtőből, de körültekintően magába a hűtőszekrénybe kezdte leolvasztani, vagyis holnap leolvasztja.
Tehát valószínűleg holnap főzöm a nyelvet, még mielőtt a többiek összegyűltek volna.

A marhahúst kiolvasztottam hideg vízben, majd 15 percig főztem, kiöntöttem, majd 1,5 órát gyorsfőzőben! Pont jó.

A legtöbbet !!!

Egy nagynéni tanított egy ortodox fórumon - most rengeteg mindenféle fagyasztót árulnak, egyértelmű, hogy nem a legjobb minőségű. A leolvasztás során az étel gyakran, teljesen szivárgássá válik - nem szag, hanem szerkezetileg .......
Tehát sót kell hideg vízbe tölteni, körülbelül liter - 1 evőkanál. kanál - a termék gyakorlatilag nem vesz sót, de valamilyen oknál fogva javítja a minőségét ...

Egy nagynéni tanított egy ortodox fórumon - most rengeteg mindenféle fagyasztót árulnak, egyértelmű, hogy nem a legjobb minőségű. A leolvasztás során az étel gyakran, teljesen szivárgássá válik - nem szag, hanem szerkezetileg .......
Tehát sót kell hideg vízbe tölteni, körülbelül liter - 1 evőkanál. kanál - a termék gyakorlatilag nem vesz sót, de valamilyen oknál fogva javítja a minőségét ...

Vagy kiolvasztás nélkül főzni

Vettem egy friss nyelvet, de nem mindig ott
hogy azonnal meg kell főzni.
Ezért 3 napot töltött a fagyasztóban. Mit tudsz csinálni?
Én mindig savanyítottam pár napig.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy csak főzök.
Most már főzik a nyelvet.
Az első vizet már kiöntöttem, mindent megmostam és ozmózisos vízzel töltöttem meg.
10 perc telt el az idő.

Tehát sót kell hideg vízbe tölteni, körülbelül liter - 1 evőkanál. kanál - a sótermék gyakorlatilag nem vesz el, de valamilyen oknál fogva javul a minősége.

Kétlem, hogy a hús nem fogja fel a sót.

Sütés előtt a sertéscomb általában egy napig nagyon sós hideg vízben úszik. Soha nem vettem észre a kész sonka túlzott sótartalmát. valahol az élelmiszerbolt fórumán erről volt szó, ott megpróbálták kijavítani a folyamat kémiáját.

Sütés előtt a sertéscomb általában egy napig nagyon sós hideg vízben úszik. Soha nem vettem észre a kész sonka túlzott sótartalmát. valahol az élelmiszerbolt fórumán erről volt szó, ott megpróbálták kijavítani a folyamat kémiáját.

Lehet, hogy a hús nem lesz túl sós,
de kudarc nélkül felszívja a sót.

Két óra telt el. A nyelv készen áll. A bőr könnyen levált.
Nagyon puha.
Súlya induláskor 1240g volt.
A húsleves sajátos illatú. : - \ Nem csak hús.
De megpróbálok savanyúságot főzni rajta.
Vesével savanyúságot főznek ...
De vesével ez számomra elfogadhatatlan.
A savanyúságom receptjét a savanyúság témába írom.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...4.0

Tehát azt mondom, hogy nem akarja őt három órán át zavarni

Tehát azt mondom, hogy nem akarja őt három órán át zavarni

Véleményem szerint lehetne kicsit kevesebbet főzni.
Még 1 óra 30 - 1 óra 40 perc és nem több.

Lehet, hogy a hús nem lesz túl sós,
de kudarc nélkül felszívja a sót.

Nem, itt valamiféle kémiai folyamat zajlik, nem vagyok technológus, nem tudom megmagyarázni, valahol az interneten szakemberek magyarázták.

Nem, itt valamiféle kémiai folyamat zajlik, nem vagyok technológus, nem tudom megmagyarázni, valahol az interneten szakemberek magyarázták.

Kérjük, adjon linket a következőre:.
... "valahol az interneten, a szakértők kifejtették" nem illik.

Nem illik - és nem.

Saját tapasztalat alapján és sokszor ellenőriztem.

Eh, ma még nem volt nyelv a piacon ... És általában nem volt elég marhahús. Várjuk a következő szombatot, hogy megvásároljuk a nyelvet és figyeljük a főzési időt)))

[A hús megfelelő kiolvasztása.]

A hús megfelelő kiolvasztása.

... "A jégnek két szilárd állapota van: kristályos és amorf. A kristályos állapot viszonylag magas hőmérsékleten és lassú fagyás mellett alakul ki, alacsonyabb és gyorsabb fagyás esetén amorf. Ez utóbbi esetben a folyadék átcsúszni látszik a kristályosodás pillanatában.

Mindenki átlátszó jeget és felhős vagy csíkos jeget figyelt meg. Az átlátszó jég túlnyomórészt amorf, míg a zavaros jég kristályos. Ha a sejtben lévő folyadék kristályok formájában megdermedt, akkor elszakítják a falakat, és a sejt összeomlik.

Ezenkívül a fagyasztott termékek tárolása során megfigyelhető az úgynevezett zsugorodási hatás - még a kővé fagyott daraboktól is megdermed a nedvesség, a fehérje összezsugorodik és egyéb folyamatok következnek be. Dióhéjban a hús elveszíti szerkezetét és kiszárad. A fentieket figyelembe véve megpróbálhatja minimalizálni a fagyás káros hatásait.

A lehető leggyorsabban fagyjon meg, hogy megkerülje a kristályképződés fázisát. Ezért tanácsos a fagyasztóba minimális adagokat tenni, és nem egyszerre az egész hasított testet. Ezenkívül a kis adagok gyorsabban olvadnak fel, ami ebben az esetben elkerüli a kristályfázist. A zsugorodás megelőzése érdekében célszerű a húsdarabokat lezárni, műanyag zacskókba tenni, még jobb vákuumban, vagy óvatosan zárni őket fóliával.

A húst ugyanolyan gyorsan olvaszthatja le, hogy a leolvasztási folyamat során ne képződjenek kristályok. Mivel a -30 és a szobahőmérséklet közötti kiolvasztás nem olyan egyszerű, a hőmérséklet normalizálásához folyamodnak.

Ebben az esetben a fagyasztott darab hőmérsékletét előzetesen a lehető legközelebb 0 fokig emelik, majd gyorsan leolvasztják. A hűtőszekrényben történő teljes kiolvasztás, ahol a hőmérséklet általában +4, nem teljesen helyes, mivel ebben az esetben a víz lassan átjut a kristályképződés szakaszán.

Vagyis a következőket kell tennie: tegye a fagyasztott darabot a hűtőszekrénybe, és tartsa ott addig a pillanatig, amikor csak olvadni kezd. Ezután a húst folyó hideg víz alá helyezzük a gyors végső leolvasztás érdekében. Mint nimius elmagyarázza, ebben az esetben helytelen egyszerűen húst tenni a konyhaasztalra. Az a tény, hogy a levegő hőteljesítménye nagyságrenddel alacsonyabb, mint a folyadéké. Ezért a forró asztal és a forró levegő kevésbé hatékony, mint a hideg folyó víz. Meleg vízzel való felolvasztás nem ajánlott a baktériumok esetleges szaporodása miatt, és a forró víz elkezdheti felhajtani a hús felső rétegeinek fehérjét. "

Ezért van vízben és sóban, azt hiszem, ha egy éjszakán át hagyjuk, hogy ne romoljon el.
Továbbá, ezzel a sós módszerrel a víz nem fest foltot, ami azt jelenti, hogy a húslé nem szabadul fel aktívan.

[fokhagyma sajtón, komló-suneli, só és babérlevél, darabokra törve]

Lányok, próbáltatok sütni? A fórumon vagyok mondjuk7 A nyelv előkészítésének érdekes módjára bukkantam, ma kipróbáltam. Az eredményt még nem ettem meg, a holnapi ebédre hagytam, de nagyon rosszul néz ki és illatozik. Ami szaftosabban néz ki, és finomabb az illata, mint a főtt, az biztos.
Mondom. A nyelvem jól, ilyen keverékkel dörzsöljük - fokhagyma sajtón, komló-suneli, só és babérlevél, darabokra törve... Több réteg fóliába tekerjük, egy-két órán át hagyjuk az asztalon pácolni, majd a sütőbe tesszük és 200 fokon 1,5 órán át sütjük. Kivesszük, kibontjuk a fóliát és eltávolítjuk a bőrt a meleg nyelvről. Próbáld ki.

[Sertésnyelvek sütöttek]

Lányok, próbáltatok sütni?

Sertésnyelvek sütöttek Lika

"Hüvelyben" sült sertésnyelvek Stеrn

[Sertésnyelvek sütöttek]

Sertésnyelvek sütöttek Lika

"Hüvelyben" sült sertésnyelvek Stеrn

Ó, köszönöm. Most olvastam végig ezt a Temkát, és nem találtam többet a nyelvekről, azt hittem, hogy ez minden létezik.

Tehát azt mondom, hogy nem akarja őt három órán át zavarni

Ha gyorsfőzőben van, akkor nem nagy, de ha csak egy fazékban van, akkor szükséges!

Szerintem is a kifejezés túl hosszú alig alkalmazható a nyelvre ...

És ki tudja, hogyan lehet füstölt nyelvet készíteni a zsírban? Ez nagyon finom


fotó az internetről

És ki tudja, hogyan lehet füstölt nyelvet készíteni a zsírban? Ez nagyon finom


fotó az internetről

Ez olyan szép! Megoldotta már valaki ezt a rejtvényt?