Sózott marhanyelv áfonyamártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
marhanyelv	1 db számítógép
só	2 evőkanál. l.
fokhagyma	2 szelet
áfonya	2 evőkanál. l.
víz	50 ml
csokoládé	1/2 ék
fekete bors
édesem	1/2 tk

Főzés módja

Jól megmossuk a nyelvet és egy zacskóba tesszük
Nyomja meg a fokhagymát, keverje össze sóval
A csomagot nyelvvel sózzuk meg, és jól megdörzsöljük a nyelvet. A csomagot 10 órán át a hűtőszekrényen kívül hagyjuk, majd 6 napra hűtőbe tesszük, időnként megfordítjuk.
A 6. napon kivesszük a nyelvet, anélkül, hogy meg kellene mosnunk, megtöltjük vízzel, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és gyökereinket, puhára főzzük.
Tisztítunk, ezt egy jóképű férfi, és hűtőbe tesszük lehűlni.
Elkészítjük a mártást, elvesszük az áfonyát.
adjunk hozzá mézet, vizet és borsot, tegyük a mikrohullámú sütőbe, amíg a bogyók megpuhulnak, szó szerint 1 percig.
Törölje le a héját és adjon hozzá csokoládét. Kakaós italt adok hozzá, mert nem igazán szeretem az édes-savanyú mártásokat, csak a savanyú mártásokat, a recept pedig étcsokoládéra vonatkozik. Tegye ismét a mikrohullámú sütőbe, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
Tegye a mártást a hűtőbe kihűlni. A szósz vastagsága az áfonya mennyiségével változtatható, a héját tetszés szerint hagyhatja.
Bon Appetit mindenkinek.

jegyzet

A lendületes 90-ben csirkét tartottunk, 10 hektár burgonyát ültettünk, természetesen zöldségeket termesztettünk az országban, de tejet a faluban, nem messze a városunktól vettünk egy nagymamától. Amíg emlékszem magamra az iskolában, mindig hozzá mentünk tejért. Körülbelül 20 percig tartott a gyaloglás, így egy hétig sétáltam, a második nővér felváltva. Minden új év előtt nagymamám marhanyelvet adott el nekünk, kis díj ellenében. De anyám azonnal kitisztította és nyáron megfőzte. Nyáron pedig húgommal minden évben elmentünk egy sporttáborba (nem mindegy, hogy egészségügyi okokból mindig mentességem volt a testnevelés alól). Olyan klassz tábor volt, a kerítések darabokban voltak, mivel 1,5-2 méterenként kocogópályák voltak. Könnyen elmehettünk az erdőbe gombaért, és ezeket a gombákat aztán megsütötték nekünk az ebédlőben. A tábor közepén egy hatalmas ágas fenyőfa volt, amelynek ágai mentén egészen aljától egészen a tetejéig fel lehetett szedni. Senki sem kényszerített aludni ebédidőben, könnyedén körbejárhattam a tábor területét, leülhettem a padokra, de mindenki aludt, hiszen a reggeli 3 órás edzés nem pazarolt el. Este pedig a második edzés, úszás és vacsora után diszkó volt. Nagyon jó volt. És amikor eljött az ideje, hogy hazamenjünk, visszafojtott lélegzettel közlekedtünk. Miért? Mivel édesanyám minden évben távollétünkben javított a szobánkban, megváltoztatta a tapétát és átrendezte a bútorokat. Mindig arra gondoltam, milyen változatok lehetnek egy kanapéval, 2 fotellel, egy éjjeliszekrénnyel és egy csuklós polccal az íráshoz és az órákhoz. Ez a valami új elvárás annyira vonzotta az otthont. Anyám pedig mindig elkészítette ezt az "újévi" nyelvet érkezésünkre, azonnal megöltük, majd mindenféle sütivel lefoglaltuk. És magam is áfonyamártást adtam a nyelvhez, amikor felnőttem és külön élni kezdtem. Szeretem a savanyú mártásokkal kombinált húst.