Káposztás piték

[szem]

szem,

Hozzád megyek, és pite sütni fogsz ... álmodom ..))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, aha, gyere, sütj ... fogd meg az aktuális szamovárt ... és gallyakat ... ezeket ... boróka ...

Apyat kettőre gondol
És megfeledkeztek a macskáról

[Katko]

Katko,

Vagy itt cica-cica !! Hozzád jövök, és te adsz nekem ryyyyybyyyyy ...))) Ez az én álmom is)).

[Nata]

Nata, Natashken, igen, van két marazilki hal, fsyakay, a szagot szakembertől megtanultam sós salátának most, megkaptam, jöjjön a nagykövet témája, csomagolok))



És álmodom ... rozs kenyeret fogsz sütni nekem a Talyan kemencében ... és megsütöd azon az öntöttvason

Myavu

[Katko]

Katko,

Vagy itt cica-cica !! Hozzád jövök, és te adsz nekem ryyyyybyyyyy ...))) Ez az én álmom is)).

Nata, Natashken, igen, van két marazilki hal, fsyakay, a szagot szakembertől megtanultam sós salátának most, megkaptam, jöjjön a nagykövet témája, csomagolok))



És álmodom ... rozs kenyeret fogsz sütni nekem a Talyan kemencében ... és megsütöd azon az öntöttvason

Myavu

és most törj meg!

és most törj meg!

Tyk-s, röviden, tedd félre, tépd szét, mind nekem. Legalább van hová tágítsalak!)) És hol telt. És általában véve !!!)))

Tyk-s, röviden, tedd félre, tépd szét, mind nekem. Legalább nekem van hová terítselek!)) És hol telt. És általában véve !!!)))

RÓL RŐL! Az anyakirálynő bevezette a szabályokat:
1. tétel: bővítsd!
2. o .: kövér
3. tétel: különféle

Kikelek !!!
Katyon, hallod, Tula pusztájában várnak ránk !!! mi SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, megpróbálta lefagyasztani ezt a tésztát? Lehetséges? És akkor hogyan kell helyesen leolvasztani? Néha nem fogom kiszámolni a tölteléket. És általában akkor kényelmes, ha van félkész termék.

Nem a mai napom, ó, egyáltalán nem az enyém. Az első alkalommal, amikor elkészítettem a tésztát, kivettem a kenyérsütőből, azon tűnődtem, miért olyan sűrű, nem szellős, mint általában. És eszembe jutott, hogy az élesztőt, te gazember, nem tetted
Ebből a tésztából nagy pitét készített; Ismét letettem a tésztát. Az élesztőt tettem, de nem piros táskából, hanem fehérből. És ott élesztő az, amelyet először fel kell oldani, majd ennek megfelelően hozzá kell adni a tésztához, az élesztő egy része szemcsés maradt. Sütöttem pitét, de nem vagyok biztos az ízükben

[Natochka]

Natochkaköszi a tésztát !!
Soha nem sütöttem benne kolbászt, és most nem tudsz lejönni!
2 hét alatt már 4-szer. Igaz, egy fél adag)))
A család boldog, nincs szó!
És egy fiúnak kényelmes iskolába járni uzsonnára, és nem utasíthatja el az ilyeneket, például a szendvicseket

A tészta nem zavaró, könnyű, gyors.

100 gramm teljes kiőrlésű lisztet tettem. 18-20 gramm fényűző élesztő, remekül termelnek!

[Nata]

Nata, Madárijesztő, sok köszönet a receptért, és még különösebb köszönet a piték faragásának technológiájáért. Rizs, tojás és hagyma töltelékkel készült. Ezek a szépségek!

[night_furia]

night_furia,

És nagyon szép! Tökéletes!

Köszönetet mondok. Ma sütöttem először pitét. Természetesen elcsesztem. A tésztát a kezemmel gyúrtam, és nem tudtam megfelelően gyúrni a vajat, ez hatással volt a megjelenésre, ezért a fotókat még nem mutatom, de az ízét egyáltalán nem befolyásolta. Ez nagyon NAGYON ÍZES. Nagyon szépen köszönjük. A gyermekek a következő töltelékekre kezdtek pályázatot kiállítani. KÖSZÖNÖM!

[Hvesya]

Hvesya,

Gratulálunk. Tisztelettel és szívből. Anya és a piték hihetetlenül házi készítésűek. Így kell lennie. Egyre jobb lesz.

[Nata]

Nata, Köszönöm. Sütök, de sajnos nem gyakran, nincs elég időm. De a fórumunk nagyon inspirál, még a nem szeretett kenyérkészítőmben is újra elkezdtem sütni.Köszönet neked, akik találnak időt, osszák meg velünk titkaikat. Köszönöm.

[Madárijesztő]

MadárijesztőNos, itt a második tapasztalatom, amikor a tészta egy részét kenyérsütőben gyúrtam. A lányom bekent sárgájával, NAGYON ÍZES.




Nincs időm szépen elrendezni, mindent azonnal felemésztek, megesküdtem, Hadd készítsek legalább képet

[Hvesya]

Hvesya,

Gyönyörű! Okos vagy! Természetesen megpróbálnak gyorsabban enni)). Én is megpróbálnám))).

Nata, szia.
Ma süteményeket sütöttem a te receptedből, HP-vel keverve galuskára. Először tettem össze az összes hozzávalót egyszerre. Egy óra múlva a tészta felkelt.
De ami nem tetszett vagy nem sikerült: egyáltalán nem nyúlt meg (amikor a tésztát középre irányítottam, elszakadtam, és az egész felső szegély szétvált ezekben).
Az adag felét a receptből vettem, miért nem értem miért.
A piték nagyon finomak, dúsak lettek. De csak csúnyák (

[Galina]

Galina, bár nincs szeretője, merem feltételezni, hogy van jó, száraz liszted, kisebbnek kell lennie, mint a receptben, akkor a tészta rugalmasabb lesz. Ezt sem értettem azonnal, de segített.

[Galina]

Galina, bár nincs szeretője, merem feltételezni, hogy jó, száraz lisztje van, kisebbnek kell lennie, mint a receptben, akkor a tészta rugalmasabb lesz. Ezt sem értettem azonnal, de segített.

Tehát én is úgy gondoltam, mintha nem lenne elegendő folyadék. A liszt valószínűleg sokat felszívódott)

[Hegedű]

Hegedű,

Igen, a tésztának gyakorlatilag ragacsosnak, puhának kell lennie. Akkor nagyon rugalmas. Plusz még egy dolog. A gyúráshoz mindent összeállítottak, és a zsírok, mint tudják, megakadályozzák a liszt duzzadását. Tehát folyadékhiány esetén is így befolyásolhatta. A gluténláncok rosszul képződnek zsírok jelenlétében, vagyis a tészta nagyon rugalmasságában.

A laza varratoknak több oka lehet. Az első és a legegyszerűbb a szobrászati ​​módszere: milyen szorosan és gondosan fogja össze ezeket az éleket. A második ok a gyenge olajkeverés. A tészta elégtelen keverése esetén a vaj könnyű zsíros filmet ad, amely megakadályozza, hogy a tészta darabjai jól tapadjanak.

A legcsodálatosabb tészta a munkahelyen - vegye és faragja meg, amit akar. Soha semmi nem esik szét, semmi nem ragad a kezedhez. Nem tudom, mit lehet tenni egy ilyen jó tészta recept elrontása érdekében.

[Pite tészta torta]

Mindent megteszek a világon ennek a tesztnek a variációival. Ma edzőtortákat készítettem. Tészta KhP-ben, papírformákban való préselés, sütőben sütés. Őrülten ízletes és őrülten szép, rostos morzsa. Csak súlytalan a kezén. Fél adag alapanyag.
.
.
.
Pite tészta torta (tészta - HP Panasonic, sütő - sütő):


Búzaliszt VS 500 g (ebből 420 g extra liszt és 80 g Manitoba)
Tej nagyon meleg 250 gr
Száraz élesztő Saf-moment sütéshez 2 óra. l.
Só 1 tk
Cukor 100gr
Vaj 100 gr
Jól sajtolt zsíros túró (nem nedves) -100g
Sárgája 2 db. vagy egy kis tojás (C2)
Sötét mazsola, kandírozott gyümölcs - 1 pohár (teljes adagoló).

Öntsön tejet egy vödör HP-ba, és adjon hozzá élesztőt. Adjon nekik 10 percet, hogy megnedvesedjenek és felébredjenek. Ezután sárgája, túró, vaj, cukor, liszt és só a tetején. "Tészta mazsolával" mód. A dagasztás elkezdődik - értékelje a tésztát. Hozzá kellett adnom pár evőkanál vizet. A liszt és a túró nedvességtartalma nagyon instabil dolog, ezt ellenőriznie kell.
Miután a kályha sípol, ossza meg a szükséges számú süteményre, tegye kézműves papírformákba. Jobb sütni bennük. A morzsa a legkényesebb, tökéletesen tapad a papírfalakra, és lehűlve nem ereszkedik meg. Kb. 1 óra 20 percig meleg helyen (a sütőben egy bögre forró vízzel). Sütés alsó-felső tengely módban, 180 g először 15-20 percig, majd 170-ig jó színig, és ellenőrizze, hogy nincs-e rajta nyárs. A sütési sebesség a formák méretétől is függ. A végén 5 percig 160 fokos hőmérsékletet állíthat be, és bekapcsolhatja a konvekciót.
Ez megszárad, és a kéreg sűrűbbé válik, hogy lehűlve lehűljön és a díszek alatt. Összes.
🔗
🔗
🔗

Natus, nos, pitékkel vagyok. Nagyon tetszett a tészta, kenyérsütőben gyúrtam. Minden nagyon jól sikerült! Fele adagot csináltam, sokat csókolok)
Köszönöm, kedves, az ilyen csodálatos pitékért !!!

A palacsintagyártók pszkovi kerámiák, hála a Lenochka Albának, megvannak!

Valószínűleg holnap lepényekkel csábítok.

[Rick]

Rick,

Szép gyönyörű. A HP mégis zseniális találmány ...

PS: És a palacsintagyártó gyönyörű.

Mi a Manitoba egy receptben? A Google csak Kanadába bocsátja ki a bevándorlást.

[Rick]

Rick,

Szép gyönyörű. A HP mégis zseniális találmány ...

PS: És a palacsintagyártó gyönyörű.

Igen. Köszönöm!
Nekem is van ilyen sütőm

Natus, nos, pitékkel vagyok.

ki eszik pitét éjszakára?

ki eszik pitét éjszakára?

Ja! És akkor mi van?

Mi a Manitoba egy receptben? A Google csak Kanadába bocsátja ki a bevándorlást.

Liszt. Nevét a kanadai tartomány nevéről kapta. A legmagasabb fehérjetartalmú liszt. Gyakran használják ünnepi pékárukhoz, sok zárvány (mazsola, kandírozott gyümölcs, dió) és muffin készítéséhez.



Ha nincs ott - nos, nem félelmetes. VS-t szokásos jó lisztből készítünk.

[Natasha]

Natasha, 6 év után rájöttem, hogy a pite receptje majdnem pontosan megegyezik nagymamám családi pite receptjével ...

(A különbség egy tojás!) Már nincs velem, és nincs honnan a világ legfinomabb pitéit beszerezni, de itt a receptje és a pitéi ugyanúgy néznek ki, mint gyermekkoromban. Ülök, a fene egye meg, ordítok, mint egy idióta a recepted felett ...
Ma valamilyen oknál fogva különösen élesen érzem, hogy hiányzik a nagyi és mennyire hiányzik, de itt egy ilyen szia, mintha tőle származna, a pitéidben. Még a kulináris jegyzetfüzetemet is elvettem, és megnéztem a nagymamám szavaiból leírt receptet. És élesztőt meleg tejben, és 500 ml-t, és 1 kg lisztet és vajat az utolsó keveréshez ... Wow ...
Még mindig nem tudom elhatározni ezeket a pitéket, attól tartok, hogy lesznek "nem ilyenek".

Még mindig nem tudok dönteni ezekről a pitékről, attól tartok, hogy lesznek "nem ilyenek".

Nastya, döntsön! Minden sikerülni fog! Először csináltam, Natasha mindent nagyon jól megmagyaráz.

[Tricia]

Tricia,

Tehát ez egy jel. Ha ma így emlékszel rá, rábukkantál az „ő” receptjére - akkor peki. Könnyű lélekkel, melegséggel és szeretettel. A lány emlékével. Minden sikerülni fog.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ezúttal egy második tojást tettem hozzá, így a tészta még jobban tetszett!
^{Igaz, tapasztalt emberek tanácsára 2 evőkanál vodkát is kifröccsentem. l. és autolízissel hódolnak)))}
Csodálatos recept!

Mindent megteszek a világon ennek a tesztnek a variációival. Ma edzőtortákat készítettem.

Nata, hogyan lehet a túrót helyettesíteni egy sütemény receptben? Van túró, joghurt, erjesztett sült tej.

[Skazi]

Skazi,

Túróval kiegészítve. Joghurt és erjesztett sült tej - semmiképpen sem. Nagyon folyékony, más típusú ételek. Vagy teljesen eltávolíthatja a túrót, és elveheti a "csupasz" pite tésztát. Gyúrás közben csak kissé állítsa felfelé a folyadékot: adjon hozzá kevés olajat, tojást vagy csak egy kis vizet.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm! Rohantam húsvéti kalácsokat faragni

[Hegedű]

Hegedű,

Igen, a tésztának gyakorlatilag ragacsosnak, puhának kell lennie. Akkor nagyon rugalmas. Plusz még egy dolog. A gyúráshoz mindent összeállítottak, és a zsírok, mint tudják, megakadályozzák a liszt duzzadását. Tehát folyadékhiány esetén is így befolyásolhatta. A gluténláncok rosszul képződnek zsírok jelenlétében, vagyis a tészta nagyon rugalmasak.

A laza varratoknak több oka lehet. Az első és a legegyszerűbb a szobrászati ​​módszere: milyen szorosan és gondosan fogja össze ezeket az éleket. A második ok a gyenge olajkeverés. A tészta elégtelen keverése esetén a vaj könnyű zsíros filmet ad, amely megakadályozza, hogy a tészta darabjai jól tapadjanak.

Legközelebb megpróbálok kevesebb lisztet tenni.




Lányok, milyen márkájú lisztet szed?



Van Podgorenskaya pékségem, nap

Lányok, milyen márkájú lisztet szed?

A METRO-t felveszem a Fine Life márkájukba, barnás csomagolásban, csúcsminőségben.

Van makfám

Köszönöm



Nata, holnap húsvéti tortát akarok edzeni))).
Mondja meg, hogy lehet egy bögre forró vízzel próbálni?
Először melegítse fel a sütőt, tegye a formákat, és öntsön forró vizet egy bögrébe mellette?

Sült húsvéti kalács. Minden sikerült! Liszt 470 grammot tett, és kevés vizet is adott hozzá.
Köszönöm!

[Hegedű]

Hegedű,

Nem volt időm kimondani. Nem, ne melegítse a sütőt. Csak annyi, hogy a sütő nagy és egyben lezárt tér. Ha egy bögre forró vizet (liter) tesz oda, akkor meleg és párás lesz. Spam a bizonyításért. A pékek erre gyakran sütőt vagy mikrohullámú sütőt használnak.

[Hegedű]

Hegedű,

Nem volt időm kimondani. Nem, ne melegítse a sütőt. Csak annyi, hogy a sütő nagy és egyben lezárt tér. Ha egy bögre forró vizet (liter) tesz oda, akkor meleg és párás lesz. Spam a bizonyításért. A pékek erre gyakran sütőt vagy mikrohullámú sütőt használnak.

Köszönöm, megtudom.

[Pite tészta torta]

Pite tészta torta (tészta - HP Panasonic, sütő - sütő):


Búzaliszt VS 500 g (ebből 420 g extra liszt és 80 g Manitoba)
Tej nagyon meleg 250 gr
Száraz élesztő Saf-moment sütéshez 2 óra. l.
Só 1 tk
Cukor 100gr
Vaj 100 gr
Jól sajtolt zsíros túró (nem nedves) -100g
Sárgája 2 db. vagy egy kis tojás (C2)
Sötét mazsola, kandírozott gyümölcs - 1 pohár (teljes adagoló).

Öntsön tejet egy vödör HP-ba, és adjon hozzá élesztőt. Adjon nekik 10 percet, hogy megnedvesedjenek és felébredjenek. Ezután sárgája, túró, vaj, cukor, liszt és só a tetején. "Tészta mazsolával" mód. A dagasztás megkezdődik - értékelje a tésztát. Hozzá kellett adnom pár evőkanál vizet. A liszt és a túró nedvességtartalma - a dolgok nagyon ingatagak, ellenőrizni kell.
A tűzhely sípolása után ossza fel a szükséges számú süteményre, rendezze kézműves papírdobozokba. Jobb sütni bennük. A morzsa a legkényesebb, tökéletesen tapad a papírfalakra, és lehűlve nem ereszkedik meg. Kb. 1 óra 20 percig meleg helyen (a sütőben egy bögre forró vízzel). Sütés alsó-felső tengely módban, 180 g először 15-20 percig, majd 170-ig jó színig, és ellenőrizze, hogy nincs-e rajta nyárs. A sütési sebesség a formák méretétől is függ. A végén 5 percig 160 fokos hőmérsékletet állíthat be, és bekapcsolhatja a konvekciót.
Ez megszárad, és a kéreg sűrűbbé válik, hogy lehűlve lehűljön és a díszek alatt.

Ez a HP-ben van. A kérget csak meg kellett gyújtani, de elfelejtettem. Sok muffin, erősen sült. Ez egy tekercs 250 g liszttel! És sáfrány tinktúrát adott hozzá.

[Natasha]

Natashahol veszel ilyen lisztet?

[szakács]

szakács,

Ol, mi? Az extrák szinte minden üzletben vannak (például Pyaterochka). Manitoba a Földgömbön van, a metróban, az Ózonnál.