Rusztikus shangi burgonyával és zabpehellyel, áfonyával és ömlesztve (és kapuval)

[Kelt tészta]

Rusztikus shangi burgonyával és zabpehellyel, áfonyával és ömlesztve (és kapuval)

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kelt tészta
Liszt	500 g
Préselt élesztő	8 g
Só	1 tk
Kristálycukor	1 evőkanál. l.
Túrós tej	250 ml
Vaj	30 g
Rozstészta folyékony vályúkhoz
rozsliszt	300 g
Túrós tej	150 ml
Só	1 tk
Sütőpor	fél kanál
Növényi olaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Kelt tészta - gyúrja biztonságos módon. Hagyja előjönni - 1 órától 3-ig, az élesztőtől függően. A tészta nem lehet vastag.
• Ezután apró darabokat csípünk le a tésztából, kinyújtjuk vagy kinyújtjuk a kezünkkel, nem csinálunk külön hornyokat, formákban rakjuk ki - nekem voltak eldobható darabjaim, 15 cm átmérőjűek. jöjjön fel egy órára.
• Töltelék - falusi shanegekért vaj vagy sózott tejföl - rétegesen vigyük fel a teljes felületet, egy kis élt hagyva.
• 
• Burgonyával és zabpehellyel - mnem a főtt burgonyát, hűtsd le. A tetejére terítjük a tésztapogácsákat, szinte az egész felületre terítve, megkenjük sós tejföllel, és a tetejére zabpelyhet szórunk. Nem csináljuk az oldalakat.
• 
• Friss áfonyával - beletesszük a tésztát a formába, elkészítjük az oldalát. Áfonyát teszünk a torta belsejébe, megszórjuk kristálycukorral.
• 
• A helyi hagyományokat követve a tésztát a lehető legvékonyabbá tesszük, és nem sajnáljuk a tölteléket - a szülő népeknek mindig volt elég alapanyaga a töltelékhez - a gomba, bogyó, hal és a liszt nem mindig van feleslegben, majd , több rozs és zabpehely.
• 200 fokra előmelegített sütőben sütünk sangit, 15 perc múlva a T-t redukáljuk és puhára sütjük.
• 
• 
• A shangok folyékonyak.
• Rozslisztből, joghurtból, sóból és sütőporból gyúrja össze a tésztát, nem túl meredek, körülbelül ugyanolyan, mint a kefirnél a khachapuri esetében. Hűvös helyre (hűtőszekrénybe) tesszük egy órára.
• 
• Ezután szétválasztjuk a kb. 50 g-os tésztadarabokat, feltekerjük a golyókat és 6-7 mm vastag körbe gördítjük őket. Három vágást végezünk a felületen - nem a legszéléig,
• 
• serpenyőben sütjük mindkét oldalon kis mennyiségű olajjal.
• 
• Még mindig van rozstésztám, és a hűtőben lévő krumpli megunta - a burgonyát gyógynövényekkel összekevertem, rozskaput készítettem, a társaságnak sütöttem.
• 
• A Shangi az orosz északi legnépszerűbb pékáru. Nem csoda, hogy az északiakat shanezhniki-nek hívják. Korábban minden kunyhóban sütöttek, most a városok és falvak minden üzletében árulják őket. Kis pékségekben sütik.
• A nevet az orosz északi szláv lakosság kölcsönözte az őslakos finn törzsektől.

Hasonló receptek

Bogyós pite egy csészével (barbariscka)

Folyékony shanzhki (karamell)

Szibériai shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, micsoda szépség!!! : rózsa: Mindenképpen megpróbálok főzni, ezek a shangok nagyon finomak!

Igen, finom! És gyorsan és egyszerűen.

[Maria]

Mariamicsoda szépség! Az áfonyával valószínűleg nagyon finom, megeszi az eszét.

Igen, igen, igen, Manechka! A vörös áfonyával, főleg szinte csak az Usztjanszkij kerületben gyűjtötték - nem magunk, megfelelő cipő nélkül voltunk, hanem a helyi lakosok, nos, mi vezettük az éjszakát, és akkor tettük működésbe!

És tetszett az áfonya

Milyen változatosság és pompásság az egyszerű gyártás!
Bevitte, az ismétlés reményében!
Köszönöm a szépséget!

[Galina,]

Galina, igen, áfonyával - mortalitás!

Ksyusha, a főzés azonban könnyű. Anya és én ( anyós!) Örültem, hogy ezeket a shangokat mindenhol eladják a helyi üzletekben, a helyi lakosság gyorsan eladja őket. Igaz, nem látták bogyókkal. A helyiek szívesen gyűjtik a bogyókat az erdőkben, és megfelelő áron adják át a beszerzési pontoknak.

helyi lakosság.

Úgy tűnik, hogy a helyi lakosság lustává vált, nem sütik meg magukat ...

Igen, nem, nem lusta. Nincs ott gáz, sok faluban van kályhafűtés, a falvakról nem is beszélve. De kipróbáltuk a helyi süteményeket - többnyire teljesen feng shui-t. Az állatállományt szinte soha nem tartják - vannak nagy gazdaságok, a tejet jól értékesítik.

kályha fűtés

..... 21. század az udvaron ...

Dak Ustyansky faipari komplexum - úgy tűnik, olcsóbb a tűzifa, mint egy gázvezeték kihúzása. És miért kell meglepetést okozni - a külvárosokban, 40 km-re a moszkvai körúttól - nincs gáz! És a fény szakaszos ...

de vannak saját fürdőik, szinte minden családban! Mint a szombat, a füst olyan, mint egy rocker!

Eh, fürdő ...

Masha, shanezhki - szuper. Magamnak veszem, vörös áfonyával, teljes halálozásnak kell lennie

[swetie]

swetie, igen, teljes!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, az Urálban a sangikat nagyon tisztelik! Mindig burgonyával vagy tejföllel csinálom. Kipróbálom a tiédet is, nagyon finom fotók

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Úgy gondolom, hogy nincs alapvető különbség az uráli és az északi között. A "helyes" oldalak csak akkor készülnek, ha folyékony töltettel rendelkeznek.