Folyékony shanzhki

Folyékony shanzhki

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
A tésztában:
Búzaliszt	1,5 csésze
Tojás	2 db
Tej	1 evőkanál.
Száraz élesztő	5 gr.
Kristálycukor	1 evőkanál. l.
Só	1/2 tk
Kitölteni:
Vaj	70 gr.
Tejföl 20%	70 gr.
Búzaliszt	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Először készítsük el a szükséges termékeket:
• 
• A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük. 1 tojást és 2 sárgáját veszek, de csak 2 tojást lehet. Tejet teszünk egy serpenyőbe melegedni. Körülbelül 40 fokig. Ezután levesszük a tűzről. Ekkor a tojásokat ledaráljuk cukorral. Ezt a keveréket bevisszük a tejbe, hozzáadunk élesztőt és sót. Ezután adjunk hozzá egy kevés lisztet állandó keverés mellett. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsintáknak. Néha kissé kevesebb, mint 1,5 csésze lisztet teszek. Csak különböző nedvességtartalmú.
• Meleg helyre tesszük a tésztát. Körülbelül 40 percet vesz igénybe.
• Ekkor megolvasztjuk a vajat alacsony lángon. Keverjük össze, távolítsuk el a habot. Hagyd hülni. Ezután adjunk hozzá tejfölt és lisztet. A következő keveréket kapjuk az öntéshez:
• 
• Veszünk egy tepsit, és rátesszük a shaneg sütőedényeket. Szélesebbek, mint a cupcakes. Ha nincsenek formák, akkor készíthetők magából a fóliából. Vagy helyezzen be fémlemezeket. Amit meg is tettem. (Az unokám egy egyenruhában folytatta a mulatságot, én pedig egy fém tálat vettem)
• A tészta előkerült. Nagyon szellős és szelíd. Óvatosan öntsük merőkanállal növényi olajjal előre megolajozott formákba.
• 
• Tegyen egy evőkanál tölteléket a tészta közepébe.
• 
• Óvatosan tegyen egy tepsit formákkal 210 fokra előmelegített sütőbe (nekem konvekcióval van). 10 percig sütjük.
• Ezeket a szépségeket kapjuk:
• 
• Eheted már őket. Jobb tejjel.
• 
• De előtte célszerű az alját zabpehellyel megszórni. Vannak, akik még mindig vajat használnak, de egy zabpehely elég ahhoz, hogy teljesen boldog lehessek.
• 
• Figyeljen arra, hogy a shanezhki mennyire szivacsos, ahogy nagymamám szokta mondani - porózus.
• Jó étvágyat!!!

Az edényt arra tervezték

6 db

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Kályha, sütő vagy sütő

jegyzet

Nastya nagymamám számára a shangi sütése olyan, mintha nekem szendvicseket szeletelnék. Ugyanolyan gyorsan és egyszerűen.
Amikor meglátogattam, amint a küszöbre lépek, a tésztát azonnal kivették és a tésztát bezárták. Amíg köszöntöttünk és csókolóztunk, a vöröses shanezhki szinte kiugrott a sütőből vagy maguk a tűzhelyről.

Milyen finomak voltak !!!! Illatos, puha, finom.

Ezek a shanezhki egy másik nagymamán keresztül, Baba Manya révén kerültek családunkhoz. Nastya feleségével.
Történt, hogy Baba Manya a háború után száműzetésben volt a murmanszki régióban. És onnan hoztam ezt a csodálatos receptet. De nagyon nem szeret pitét sütni. Közelebb áll a rakott falukhoz. És itt Baba Nastya elfogadta ezt a receptet magának. És shanezhkit sütött csak mesterien!

Sajnos egy időben nem írtam le a pontos arányokat. Fiatal és ostoba volt. Nem gondoltam arra, hogy elveszítek néhány, a szívem számára kedves dolgot.

Időről időre előszeretettel idézem fel a Szanezhka nagymamáit. Ezért szerettem volna újra kipróbálni őket. Legalább egy apró darab.
És elkezdtem emlékezetből helyreállítani ezt a receptet. Végül is többször láttam, hogy a nagymama hogyan sütött shanezhkit. Szóval nem kellett sok.

Az első adag megsütése után az volt az első dolgom, hogy shanezhkit adtam a családom tagjainak, akik emlékeznek igazi ízükre. És mindenki egyetértett abban, hogy ezek éppen a shanzhki. Ne add, ne vond ki.

Próbáljon meg finom folyékony shaniezh-t sütni. Hidd el - nem nehéz. Még a palacsintánál is könnyebb. Végül is nem kell őket megfordítani. Az íze pedig csodálatos. Örüljön gyermekeinek vagy unokáinak.

Őseink tudták, hogyan lehet egyszerű remekeket főzni egyszerű termékekből!

Hasonló receptek

Nakrepok (régi orosz pite) (karamell)

Nakrepok - Tveri halpite (MariV)

Kurnik esküvő és csak ünnepi (Mandarinka @)

Köszönöm Irinának a receptet és a nagymama emlékét. Ez a recept számomra anyukám emléke is. Gyakran sütötte ezeket nekünk. Ugyanabban a hullámos formában, nagyban és kicsiben. Mi gyerekek alig vártuk, hogy minél előbb megragadjuk a kis golyókat. A mi családunkban Koloboknak hívták őket. Amikor pedig a sanggit burgonyával sütötték, igazi ízlésünnep volt egy grandiózus teázással. Északunkon, Komiban ez a nemzeti péksütemény, amelyet a városban és a faluban mindenütt sütnek - "a shanga a shondi szóból származik, a fordításban a komi nyelvből - nap". Folyamatosan shangit sütök, de megfeledkeztem ezekről a shanezhkikről. Sütök. Most a sütővel van a probléma.

[karamell]

karamellvégül a pontosan azoknak a shanegeknek a receptje, akiket szeretek, amelyeket 10 évvel ezelőtt adtunk el. Most nincs. Üdvözlet egyébként Murmanskból
_{Ezt a receptet is ki akartam rakni, megelőztél}
Ya is sokáig kereste a receptet az ilyen szelíd, szellős shanezhek számára. Igénytelennek, de szokatlanul ízletesnek tűnik: igen: Különösen egy valódi szamovárból származó teával, amelyet szénnel főznek
Köszönöm, Ira, az emlékeket.

[Irochka]

Irochka, köszönöm az újabb csodálatos receptet és ilyen meleg emlékeket!
És most minek ragadjam meg először? Vagy megcsinálom, vagy ezek a shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, lány! Már számos témában elhelyezte hirdetéseit! mennyit tudsz .. Miért jöttél ide, csak ezért?

[karamell]

karamell-Irisa, remek recept. Úgy néz ki, mint a zsírjaink? Köszönet a megosztásért.

[Tumanchik]

Tumanchik, nem, a zsír más. Az íze egyáltalán nem azonos.
Van egy második nagymamám (Baba Manya) Szmolenszk közeléből. Belorusz vér. Itt gyakran főzött zsírt. Nagyon különböznek a shanezhektől.
A shanezhek tésztáját semmi esetre sem szabad hűtőszekrényben tárolni. Nem is szabadna túl maradnia egy kicsit. Ha kész, azonnal sütjük.

De imádom a zsírokat is, és gyakran sütöm őket. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, nem, a zsír más. Az íze egyáltalán nem azonos.
Van egy második nagymamám (Baba Manya) Szmolenszk közeléből. Belorusz vér. Itt gyakran főzött zsírt. Nagyon különböznek a shanezhektől.
A shanezhek tésztáját semmi esetre sem szabad hűtőszekrényben tárolni. Nem is szabadna túl maradnia egy kicsit. Ha kész, azonnal sütjük.

De imádom a zsírokat is, és gyakran sütöm őket. Vkuuuusnye!

Sajnálom, akkor tévedek.
Mindenképpen megpróbálom! Szeretem minden újat!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, és akkor azt gondolom, hogy a szememben kettős látásom van, mintha valahol hazánkban már olvastam volna a fogyásról, és ennyi. Egy elszabadult hirdető beugrott. Gat otsedova.
karamell, Irishka, milyen finom recept! Eh, nincsenek ilyen formáim. Mondd meg, hogyan készítsek fóliából.

[Tumanchik]

Tumanchik, mindenképpen próbáld ki!
Egyébként a belorusz konyha nagyon finom. Az ország pedig gyönyörű. Még egy kicsit is irigyellek, hogy onnan származol.
Valószínűleg sok családi receptje van.

Nagyanyám valószínűleg több mint egy hónapig főzhetett egy burgonyából, és soha nem ismételhette meg magát ...
Bárcsak leírtam volna az összes receptet.
Most mindenképpen felveszem a kulináris füzetembe azokat, amelyekre emlékszem. Gyerekeknek és unokáknak. Hadd éljen őseink emléke. Beleértve a konyhába.
Sőt, amikor írok, megjelölöm kinek a receptjét. És néha apró történeteket írok alá nekik.

Mondd meg, hogyan készítsek fóliából.

Alapvető. Fóliát és egy tálat veszünk. Vágjon ki a fóliából 2-3 szükséges méretű négyzetet. Letettük az asztalra. Tálat tettünk rájuk. A fóliát egy tálra hajtjuk.
A tál fölé gyúrjuk.
Kivesszük a tálakat.
Voálá! A forma kész.

[karamell]

karamell, Irina, el tudom képzelni a langyos shanezhek ízét tejjel). Mindenképpen megpróbálok halmozni. Köszönöm a receptet !!!

[Irochka]

És én, és én is sorban vagyok a shanezhki mellett! Soha ki nem próbálva! Még mindig lenyűgöz az étel, de a shanezhki szent dolog, és egy ilyen leírás után is feltétlenül meg kell próbálni! Irochka, hozzon ide több receptet a nagymamáktól!

[karamell]

karamell, köszönöm a receptet!
Szeretem a shanezhkit, de valamiért nem magam sütöttem meg. És most olvastam, folyik a szám. Mindenképpen elkészítem, a recept már szerepel a könyvjelzőkben.

[Irina]

Irina, soha nem próbáltam meg a shanezhkit. Meglepett az elkészítés egyszerűsége, mindenképpen meg fogom csinálni. Könyvjelzővel ellátta.

[Irina]

És megértésem szerint shanezhki: olyan, mint a sajttorta, de csak a teteje burgonya. Gyerekkoromban így sütöttem.
Irina, ki kell próbálni a shanezhkit 🔗

Én is szeretnék shanezhki))))

És megértésem szerint shanezhki: olyan, mint a sajttorta, de csak a teteje burgonya.

És ezek úgyszólván folyékonyak a közönséges shanegek egyik alfaja.
Egyébként a shanegeknek nemcsak burgonya öntözése lehet.

És én vagyok az első a jelentéssel. Itt vacsorára sült. Minden rendben van, de ...... MAAALLLOOOO !!!!



Legközelebb dupla adagot csinálok!

Igaz, nagyon finom. Ez a tészta vajjal telített, a megbarnult tetején romantikus buborékoknak tűnik. Ezek korántsem palacsinták, inkább a jól olajozott krutonok.
Általánosságban köszönöm és még egyszer köszönöm! Gyors és ízletes, és nincs mit faragni.
De a kérdés azonnal. Ha burgonyával készülnek, akkor valószínűleg hagymás burgonyapüré gombával és vajjal, valószínűleg?

[tuskarora]

tuskarora, Elena, ó, mi shanezhki!
Nagyszerű lett !!!
Az aljára, aljára általában csak zabpelyhet szórnak. De ezek apróságok.

Ömlesztett shangokban az öntözés csak vajból (jobb, mint a ghee), tejfölből és lisztből állhat. Egyéb töltőanyagokat (burgonya, gabonafélék stb.) Szokásos shangokban használnak.

Köszönöm, Irochka. De megpróbálom burgonyával. Sok olajjal és ízzel pürésítem.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, itt lesz egy új recept !!!!
Talán még az eredetinél is jobb lesz.

[karamell]

karamell, nagyon köszönöm a receptet, a palacsinta után úgy döntöttem, hogy megállok ennél a receptnél))). A gyerekeknek holnap általános takarításuk lesz, és ajándék lesz pénz))).
Csak egy dolgot kérek, mondja meg, hogyan cserélje le a "zabpelyhet" mind nekem, mind a városunkban (Norilszk) található négyszögű szemek számára (mi ez?)

[kvoka]

kvoka, és zabpehely nélkül a shanezhki önmagában jó.
De ha kiderül, hogy zabpelyhet vásárol, habozás nélkül vegye be. Finom még tejjel is főzni. Mint a zselé.
És nagyon hasznos. Különösen a kisgyerekek számára.

És mi ez))) melyik árurészben kell legalább megnézni. Talán porcukor, ilyesmi.
Sajnos ma nem tudtam főzni őket, sok munka volt.

[Kvoka]

Csak egy dolgot kérek, mondja meg, hogyan cserélje le a "zabpelyhet" mind nekem, mind a városunkban (Norilszk) található négyszögű szemek számára (mi ez?)

Kvoka, Csak ez a

Zabpehely
Tolokno - zab- vagy árpaszemekből készült liszt, amelyet előzetesen párolnak, szárítanak, sütnek, hámoznak és feldarabolnak. A zabpehely elkészítésének technológiája tükröződik a névben (a "zúzás" szóból).

A tatár az őrölt lisztektől elsősorban jobb ízű, nagyobb tápértékű, mivel az összes szemfrakció megmarad benne, míg az őrölt, őrölt lisztben az első legtáplálóbb hámozott frakciók gyakran vesznek hulladékba. A rostliszt további hőkezelés nélkül is fogyasztható. A rost gazdag lipid-lecitinben található, amely 45 ° C fölé hevítve elpusztul.

Régen zabpelyhet készítettek zabból, egyik napról a másikra érlelték egy nem túl forró, de inkább meleg kemencében. Ugyanakkor a gabona fehérjéi megváltoztak, denaturálódtak, és az ilyen gabonából nyert liszt elvesztette a gluténképző képességét, de a vízben jól megduzzadt és gyorsan besűrűsödött.

A sertészsírt hűtött forralt vízzel keverve, sóval ízesítve kulagának hívták. Kedvenc csemege volt a gyerekeknek.Az állatokat a sűrített zabpehelyből formázták. A Toloknót általában akkor fogyasztották, ha sok idő telt el ebéd és vacsora között.

Micsoda csemege, meg kell tennie. Köszönöm!

Tolokno - zab- vagy árpaszemekből készült liszt, amelyet előzetesen párolnak, szárítanak, sütnek, hámoznak és feldarabolnak.

Csak egy figyelmeztetés: a zabszemeket előkészítik csírázik, takarított, és, már, majd párolt és tovább a listán. A zabpelyhet pedig inkább nem ütögetik, hanem őrlik. Szerkezetében hasonlít a liszthez, és nem a zúzott gabonához. A zabpelyhet nem szükséges zablisztre cserélni. Az íze teljesen más. Ha nincs zabpehely, akkor anélkül is megteheti.
Egyszer készítettünk saját házi zabpelyhet. Ez már egy ideje ...
A tésztát ugyanabban a helyen értékesítik, mint a lisztet, vagy az egészséges ételek részben.

Köszönöm a receptet! Nagymama egyszerű shanezhkákat készített, penész nélkül, tejföllel búzadarát szórt, néha cukrot szórt rá, és ez az opció nagyon érdekes! Mindenképpen főzni fogok, nagyon érdekel !! Nagyon szépen köszönjük!!!

Ira, csúnya lett, fóliából faragta a formákat, de nem sikerült))) de ízletes, csak cukorral megszórva

[kérem]

Nagymama egyszerű shanezhkákat készített, penész nélkül, tejföllel búzadarát szórt, néha cukrot szórt rá, és ez az opció nagyon érdekes!

Ömlesztett forma nélkül nem végezhető. A tészta nagyon vékony.
De ízletes !!! A szokásosnál is jobban szeretem őket.
kérem, Remény, kiváló shanezhki kiderült !!! Bennük nem a kinézet, hanem az íz a lényeg!