Ecetes sushi gyömbér (Gary)

[Pácolt gyömbér]

Ecetes sushi gyömbér (Gary)

Kategória: Üresek

Konyha: japán

Hozzávalók
Friss hámozott gyömbér gyökér	200 g
Tengeri só (finom)	2 teáskanál
Cukor	80 g
Rózsaszín rizsecet	250 ml

Főzés módja

• Pácolt gyömbér Fűszeres, pótolhatatlan fűszer, amely felfrissíti az ízét és javítja a japán ételek érzékelését.
• Pácolt gyömbér feltétlenül sushit, tekercset vagy sashimit tálaljon - enélkül egy japán csemege sokat veszít.
• A japán konyha ínyencek között savanyított gyömbér más néven "éget».
• Pácolt gyömbér Megvásárolhatja japán áruk szaküzleteiben vagy nagy szupermarketekben, vagy főzheti maga.
• A friss gyömbérgyökér általában így néz ki:
• 
• Helyes pácolás esetén a gyömbér színe sárgásról világos rózsaszínre változik. A pác elszíneződése jó jel: csak kiváló minőségű japán rózsaszínű rizsecet okozhatja.
• 
• Ha azonban egy boltban rózsaszín gyömbért lát, ez nem garantálja, hogy kiváló minőségű ecetet használtak az elkészítéséhez. A "nemes" rózsaszínű szín elérése érdekében a gyártók néha festékeket adnak a gyömbérhez, amelyek ecettel kombinálva a kívánt színt adják, de a gyömbérnek kellemetlen "kémiai" ízt is adhatnak. Ezért a szupermarketekben dobozokban (vagy ami még rosszabb, átlátszatlan, zárt polisztirol zsákokban) értékesített gyömbér csalódást okozhat. Nem minden üveg gyömbér rossz - de ha "szerencsés" egy festett, kellemetlen ízt vásárolni, az tönkreteheti a mókát.
• Sok recept van a "gari" -ra, általános elvük van és részletekben különböznek egymástól.
• Használhatja például a savanyúság receptjét a pácoláshoz
• Hámozzon meg friss fiatal gyömbérgyökeret.
• Nagyon kényelmes ezt egy közönséges teáskanállal csinálni!
• 
• Vágja a gyömbért a lehető legvékonyabb csíkokra, és tegye egy nem fém edénybe.
• Megszórjuk tengeri sóval, megkeverjük és hagyjuk hatni 30 percek.
• A gyömbért vághatjuk éles késsel, egy papírlap vastagságig:
• 
• vagy próbálja felaprítani a gyömbért egy finom reszelőn:
• 
• Ha a gyömbér öregnek bizonyul, a gyökérrostok befolyásolják a kívánt vágási minőséget.
• Helyezze az apróra vágott gyömbért egy tiszta üvegbe.
• 
• Egy serpenyőben alacsony hőfokon feloldjuk a rizsecetet cukorral, addig kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Forraljuk.
• Ezután óvatosan öntse a forró pácot az üvegbe vágott gyömbérre.
• 
• Zárja le az üveget fedéllel, hagyja kihűlni és legalább egy hétig hűtőszekrényben tárolja.
• A pác színe a gyömbér öntése után néhány percen belül világos rózsaszínűvé válik.
• 
• Ez egy természetes reakció, amelyet a pácban lévő rizsecet okoz.
• 
• Készítsen otthon sushit, és saját ecetes gyömbérét tálalja az asztalhoz.
• Őszintén kívánok sok szerencsét!

Az edényt arra tervezték

többszörös a recept összetevői szerint

Kft! KÖSZÖNÖM! KÖSZÖNÖM! KÖSZÖNÖM! Várjon ...
Nem hiszem, hogy láttam itt rózsaszínű rizsecetet. Lehet, hogy csak nem figyelt ... Hétvégén határozottan foglalkozom ezzel a kérdéssel. Aki keres, az mindig megtalálja

[Akimell]

Kft! KÖSZÖNÖM! KÖSZÖNÖM! KÖSZÖNÖM! Várjon ...
Nem hiszem, hogy láttam itt rózsaszínű rizsecetet. Lehet, hogy csak nem figyelt ... Hétvégén határozottan foglalkozom ezzel a kérdéssel. Aki keres, az mindig megtalálja

Akimell, az ilyen japán ecet költsége Moszkvában csak 300 rubel / 500 ml.

Ha elvben rózsaszínű füstöt szolgál fel az asztalra, és nincs kéznél éppen rózsaszínű rizsecet, próbálja a pácolásához világos rizsecetet színezni frissen facsart cékla-, szilva- vagy gránátalma-lével.
Hazamehet

Őszintén szólva az ilyen kísérletek boldoggá tettek!

Legutóbb száraz rozé borral próbálkoztam (nem emlékszem, hol olvastam volna róla). Nagyon szerettük a gyömbér ízét, de soha nem lett színes. Tehát ezúttal megpróbálom megtalálni a rózsaszínű rizsecetet, vagy legrosszabb esetben a répalevet.
És mi ennek az italnak az ereje?

... És mi ennek az italnak az ereje?

Erőd 16% alkohol! Mint a kedvéért. de sokkal olcsóbb, mint a japán vörös szilvabor.

Ha nincs rózsaszín ecet, ragaszkodom a lila bazsalikom megvilágításához. Ő maga nagyon szép és gyömbért fest.

Ha nincs rózsaszín ecet, ragaszkodom a lila bazsalikom megvilágításához. Ő maga nagyon szép és gyömbért fest.

ÖSSZES!!! Elmentem a Karavánhoz a bazsalikomért.
🔗

Micsoda szépség . Amint megértem, addig tárolhatja, amíg nem eszi meg az egészet?

[Nyári lakó]

Nyári lakó, Lila bazsalikomot vettem:



Miután finomra vágta, öntött világos ecettel és várta a színváltozást.
A lila szín megjelenésének első jelei 5 óra múlva váltak észrevehetővé.
És mondja meg, kérem, meddig ragaszkodik egy ilyen motorháztetőhöz?
Nagyon hálás leszek.

Micsoda szépség . Ahogy megértem, addig tárolhatja, amíg nem eszi meg az egészet?

narancssárga!
Nekem személy szerint a savanyított gyömbér nagyon folyékony.
E gary recept eltarthatósága szerintem nem sokban különbözik a bolti savanyított gyömbér alkalmasságától.
Kivéve, ha véletlenül hosszú ideig nyitott korsót hagy a hűtőszekrényen kívül.

Ragaszkodom legalább egy hétig. Rozmaringot és szegfűborsót, valamint néhány szegfűszeget is teszek hozzá. A különböző aromás ecetek szerelmese vagyok

Inkább a fentieket bedobom egy üveg ecetbe, és ez így van, és áll, amíg nem használom fel az összes ecetet. Egy hét múlva sikerül befejeznie.

[Nyári lakó]

Ragaszkodom legalább egy héthez ... Egy hét múlva ideje van befejezni.

Nyári lakó, milyen csodálatos színű !!!



Mi lesz 6 nap múlva? ...

Mi történt tehát egy hét múlva?

[Nyári lakó]

Az eredmény egy gyönyörű illatos ecet! Becslés:



Ez az első 1 literes adag fennmaradó része.
A második adagot szegfűszeggel és szegfűborssal - borsóval készítettem ...

Megmutatom, hogy a pácolt gyömbér milyen színű lett ezzel az ecettel:



A kép jobb oldalán egy szupermarket égett, összehasonlítva az enyémmel (a bal oldalon) ecettel a recepted szerint.

Köszönöm, Nyári lakó, felbecsülhetetlen tippért!

Köszönöm!

Ha jól értettem, akkor a gyömbérnek rózsaszínű színt adni kizárólag esztétikai célokra szolgál.
Jobb?
Akcióban világos és rózsaszín gyömbért láttam.
Ma próbáltam savanyítani
2,5 gyökeret szedtem. A kanál nem igazán sikerült a Cleanedet egyenként, kanállal, késsel és zöldséghámozóval megtisztítani.
A Sensoy rizsecetem sárga
Nem színeztem semmivel
Az arány 220 ml-2 tk só-100 g cukor volt. homok.
Kitöltve - csak a döngölt gyömbérszirmok tetejéig derült ki.
Most várok egy hetet

Ha jól értettem, akkor a gyömbérnek rózsaszínű színt adni kizárólag esztétikai célokra szolgál.
Jobb?
Akcióban világos és rózsaszín gyömbért láttam.
Ma próbáltam savanyítani
2,5 gyökeret szedtem. Kanállal nem igazán sikerült tisztítanom, egyesével, kanállal, késsel és zöldséghámozóval tisztítottam.
A Sensoy rizsecetem sárga
Nem színeztem semmit ...

Helyesen cselekedett !!! Fehér rizsből, bármilyen erjedéssel, akár alkohollal, akár ecettel, soha nem kaphat színes ecetet! Meg vagyok győzve!
És miért színezik, számomra nem teljesen világos!
A friss fiatal gyömbérgyökeret egy teáskanállal tisztítják meg könnyen, gyorsan és pazarlás nélkül.

Kémlelte a japán videókat.

Igen, a videóban láttam, milyen könnyű és egyszerű ez.
De a valóságban - a bőr nem igazán akart elválni a gyökértől.
Talán a gyökér nem friss.
Ki tudja, hogyan kell kiválasztani, melyiket érdemes jobban megvásárolni.
Mondja meg Pzhaluistának

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Válasszon organoleptikusan friss gyömbért, megérzéseinek tippjeit követve. Hasonló ahhoz, ahogyan meghatározza a burgonyagumók frissességét.
Hogyan lehet lehámozni a gyömbért Itt kémkedtem:



Hasonló hasznos linkek:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Kérem, mondja meg, ha rizsecetre van szüksége a gyömbér savanyításához, vagy általában az ecet alkalmas, például a közönséges ételek 9% -a, fűszerekkel ízesítem. Vagy rizs kell a megfelelő íz eléréséhez?

Kérem, mondja meg, ha rizsecetre van szüksége a gyömbér savanyításához, vagy általában az ecet alkalmas, például a közönséges ételek 9% -a, fűszerekkel ízesítem. Vagy rizs kell a megfelelő íz eléréséhez?

Mindegy, rizs. Csak nem készítettem ecetet, de nem ez, semmilyen fűszer nem segít. Csak rizsecetet.