Túrós tejsavó - mikor és hogyan kell használni a tésztához

Kész tejsavót veszek, de én is alkalmazkodtam hozzá, hogy mindent megcsináljak rajta - búzát és rozskenyeret, valamint süteményt és tésztát gombócokra .. nagyon szeretem !!

[Michelle]

Nem tudom, beszélt-e itt valaki tejsavó gombóc, de ha valami - írok még egyszer: a legfinomabb puhább gombóc tejsavóval készül !!! Nyáron gyümölcsökkel, bogyókkal és tejföllel - nagyon finom !!

Michelle, írj kérlek.
Végül is szüksége van egy kis szérumra a teszthez (nagyon klassz)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Annyit tettem bele a szérumba, amennyit a vényköteles vízbe. A recept nagyon egyszerű, de sajnos nem vagyok 100% biztos, hogy pontosan emlékszem rá. Ha akarod, holnap írok neked

[Zefirka:]

Zefirka:
minden felháborítóan egyszerű:
1 csésze tejsavó (vagy tej)
1 tk szóda ecettel oltva
1 tojás
Liszt

Kész tejsavót veszek, de én is alkalmazkodtam hozzá, hogy mindent megcsináljak rajta - búzát és rozskenyeret, valamint süteményt és tésztát gombócokra .. nagyon szeretem !!

Nemrégiben tejsavót kellett vásárolnom a boltban - sürgősen 2 kenyeret kellett sütnem az úton, nem volt idő saját főzni. A kenyér emelkedése észrevehetően rosszabb volt - körülbelül másfélszeres magasságban. Mint ez. Jobb, ha megcsinálom az enyémet

Tejsavó kenyeret sütök. finom lesz. Legalább egy hétig valóban állhat a hűtőszekrényben. Nem csak a vízen szeretem. De 50/50-et ki kell próbálni. Bár elvileg teljesen elégedett a szérummal.

És életem harmadik cipóját tejsavóval kezdtem. Darnitsky kiváló, másokat még nem próbáltam ki.

De én is elgondolkodtam a tejsavó előnyein, és úgy döntöttem, hogy kenyérsütőben sütök kenyeret, helyettesítve a vizet savóval! és azt akarom mondani, hogy az íze jobb, de valamiért a tészta folyékonynak bizonyult, és lisztet kellett adnom! Nem tudom miért!

Mivel folyamatosan figyelemmel kell kísérni a liszt / folyadék egyensúlyát, vagyis a zsemlét
A tészta nem lehet állandó, és sok múlik magán az összetevőkön, azon, hogy kölcsönhatásba lépnek egymással, hogyan szívják fel a folyadékot stb.

Tejsavóra elkészítettem a 2. cipómat is, csak éppen nem volt otthon tej, és tejsavóval helyettesítettem. Köszönet Adminnak a kolobok formázására vonatkozó tanácsért, a gyúrási folyamat során figyeltem a tésztát, és kiderült, hogy a kolobokból hiányzik a liszt. A kenyér finomnak, magasnak, levegősnek és illatosnak bizonyult. A gyermek alig várta, hogy lehűljön. De most, miután elolvastam Temkát, legközelebb kicsit kevesebb sót teszek.

[zoinka15]

zoinka15, süssön az egészségére, és hagyja, hogy minden sikerüljön

elvtársak, szükség van-e a savanyú tej szűrésére, hogy tiszta savó legyen, vagy hozzá lehet tenni a kenyérhez?

Megteheti, megteszi A szérumnak is savanyú íze van

igen, az íz nem zavar. csak a savanyú sűrűbb állagú, mint a savó. semmi?

Csöpöghet egy kis vizet a kolobokba

A lányok kedvesek! De a szérum cserbenhagyott ...
Háromszor sütöttem az LG könyv különböző receptjei szerint. A kenyér mindháromszor sűrűnek bizonyult, nem emelkedett jól, és úgy tűnt, hogy még a végéig sem sütötték meg, legalább nedves ízt lehetett érezni. Ma ugyanazt a kenyeret készítettem vízen - bolyhos, gyengéd, tökéletesen emelkedett ...
Elolvastam az egész témát a szérumról - úgy tűnik, hogy csak én vagyok ilyen szerencsétlen, el tudnád mondani, mihez köthetők ezek a sekélyek?

A lányok kedvesek! De a szérum cserbenhagyott ...
Háromszor sütöttem az LG könyv különböző receptjei szerint.A kenyér mindháromszor sűrűnek bizonyult, nem emelkedett jól, és úgy tűnt, hogy még a végéig sem sütötték meg, legalább nedves ízt lehetett érezni. Ma ugyanazt a kenyeret készítettem vízen - bolyhos, gyengéd, tökéletesen emelkedett ...
Elolvastam az egész témát a szérumról - úgy tűnik, hogy csak én vagyok ilyen szerencsétlen, el tudnád mondani, mihez köthetők ezek a sekélyek?

Egyáltalán nem hasonlít szérumra!

A Segítség témához megyünk, semmi nem jön belőle !!! (Mentőautó) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 és ott megértjük

Adjuk meg a tejsavó kenyér receptjét, mit, hogyan és mennyit mértek, és így tovább - majd kiszámoljuk, mi volt a baj
És honnan vette a szérumot?

A tiszta savóhoz alacsonyabb kenyeret is kapok, mintha csak részben adnánk a tésztához. Szérum, házi készítésű. Miert van az?

Lent kapok kenyeret is tiszta tejsavóra

Ilyen jelenség is történt !!!

Nem folyamatosan, de mégis megtörtént.

Nem tudom 100% -os biztonsággal megmondani, mi volt, de azért vannak még gyanúk ...

Miert van az?

Állítsa be, állítsa be, válassza ki az élesztő és egyéb összetevők optimális mennyiségét. Én is, mint itt sokan, minden tésztát, akár gombócot is készítek a tejsavóra, az összes kenyeret és pitét, még a muffin és sütemény receptjeiben is, a tejet / kefirt / joghurtot tejsavóval helyettesítem (ne öntsük ki, hanem a felesleget) savanyú tej, ha hirtelen, akkor mindig túróra teheti), a sütés nagyon rendesnek bizonyul.
És ne feledje, hogy pékként még nem vagyok túl tapasztalt, csak egy éve kaptam meg a HP-t, így még mindig ilyen "különleges" vagyok.

Ez a tej folyékony része, amelyből a fehérje és a zsír komponenseit teljesen vagy részben eltávolították.

Zsíros, igen, legalább 0,2-0,5%, de jobb fehérje esetén sok, a szervezet számára értékes fehérje marad a szérumban, tejsavónak hívják őket.
A fehérjék, köztük a tejsavó testépítői felpumpálják izmaikat.

Túrós tejsavó ital, édesem (Rendszergazda)

Tejsavó ital paradicsomlével (Rendszergazda)

Málna kissel a túrós savó (Rendszergazda)

Túrós tejsavó ital ásványvízzel és mézzel (Rendszergazda)