Besan roti - indiai csicseriborsólisztes sütemények

Besan roti - indiai csicseriborsólisztes sütemények

Kategória: Péksütemények

Konyha: indián

Hozzávalók
Csicseriborsó liszt	200 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	100 g
Búzaliszt 1c	100 g
Só	10 g
Őrölt fekete bors (nem használt)	1 \ 2h. l.
Kumin	1 \ 2h. l.
Cilantro elmegy	3. l.
Ghee vaj	17 g + kenéshez
Meleg víz	150-200 g

Főzés módja

• Köményt őröljön mozsárban.
• Finoman vágja fel a koriandert.
• Keverje össze a lisztet, sót, borsot, köményt, koriandert.
• Dörzsölje be az olajat a kezével.
• Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet, gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
• Fedje le nedves ruhával és tegye félre 30 percre.
• Osszuk el a tésztát 12 részre. Tekerje minden részét tortává. Hajtsa össze és gurítsa újra.
• Száraz, súlyos serpenyőben közepes lángon 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
• Chapatnice-ban sütöttem. Nem tudom megszokni, és minden alkalommal, amikor a torta felfújódik és kiugrik a chapatnitsa-ból, vad gyönyört okoz, kezem remeg és nem tudok normálisan képet készíteni.)))
• 
• A kész süteményeket kenje meg olvasztott vajjal, fedje le egy törülközővel.
• A csicseriborsólisztem ilyen: 🔗
• Recept a könyvből: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Könyv szerzője: Adiraja Das

Az edényt arra tervezték

12 db

jegyzet

Varsanától egy kilométerre, ahol Srimati Radharani, Krisna isteni hitvese társul, Anna-pura falu található, amely híres a prasadámról. Annapura lakói híresek vendégszeretetükről. A hagyomány szerint bárkit, aki ebbe a faluba érkezik, rendkívüli szívélyességgel fogadják, és mindig prasadammal kezelik, annyi besan roti-t szolgálnak fel az asztalra, amennyit a vendég elfogyaszthat. 🔗

vad gyönyört okoz, kezem remeg és nem tudok normálisan képet készíteni.)))

Élénk színekkel
Minden alkalommal varázslat! Igaz?

És mindazt, amit sütsz ...

Ksenia, osztozom örömödben. Jómagam bemutatom a vendégeknek a chapatnitsa csodáit, és megmutatom, hogyan süt.
Van csicseriborsóliszt, ki kell próbálni.

[Omelochkin]

Egy másik Omelochkin mestermű. Köszönöm. És akkor van valami igénytelen csicseriborsóliszt a szekrényemben.
Nem tudom, mit csinálok rosszul, de nem akarják, hogy a süteményeim ilyen szépen lebegjenek a chapatnicából ... És nem fekszenek továbbra sem liszt nélkül, amikor becsukom a fedelet, kicsúsznak . Meg akarom próbálni emelni a szélét a legtávolabb a fogantyútól. És ha liszttel leporoljuk, gyorsan égni kezd ...

Ksenia, osztozom örömödben. Jómagam bemutatom a vendégeknek a chapatnitsa csodáit, és megmutatom, hogyan süt.

És eljöttem a lányom barátnőjéhez, így mindketten tátott szájjal nézték a folyamatot, egy csomó változat vetette fel, miért történik ez

Lányok, hol lehet megvenni ezt a csodát? A honlapunkon ki szervez közös vállalkozást velük kapcsolatban?

[Ksyu]

és hol lehet megvásárolni ezt a csodát?

Szeretnék még ...

Egészen a közelmúltig chapatist sütöttem serpenyőben, és nem pároltam ...

Most már megértettem, hogy ennyi idő alatt rossz chapatit sütöttem ...

És minden Ksyu , képeivel ...

Lányok, hol lehet megvenni ezt a csodát? A honlapunkon ki szervez közös vállalkozást velük kapcsolatban?

Igen, könnyen megrendelheti magát, és a szállítás ingyenes a chapatnits témában, vannak linkek
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Lányok, nagyon köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszettek a sütemények! Nagyon finomak, és mind indiai.)))

Nem tudom, mit csinálok rosszul, de nem akarják, hogy a süteményeim ilyen szépen lebegjenek a kápolnából ...

Natalia., Én is nem vagyok annyira felfújt. De már megértettem az elvet.A szélére teszem, hirtelen becsukom, megfordítom, hirtelen újra bezárom. Aztán kinyitom és elkezdek sütni, egyik oldalról a másikra fordulva. Itt van a finomság. Meg kell fogni azt a pillanatot, amikor a buborékok elkezdnek felfújódni a felszínen. Sőt, azon a felszínen, amely eredetileg a tetején volt. Amint sok a buborék, felül kell fednie a fedelet. Aztán egy buborékkal felfújják és kiugranak. Ha korábban becsukja a fedelet. akkor az egyik oldalról felfújódik, ha később egyáltalán nem lesz. Általában itt pusztán intuitív.

Most már megértettem, hogy ennyi idő alatt rossz chapatist sütöttem

Ó, Kroshik. olyan, mint egy bélyeg az útleveledben. Amikor nincs ott, akkor akarod, de hogy éred el, azt hiszed - minek. Egy serpenyőben minden remekül sikerül. Van elég videó a YouTube-on. Ami személy szerint nekem értékes a chapatnitsa-ban, nem szükséges annak kigördülése. Számomra ez csak gyilkosság. És ez nem sikerül egyenletesen. és itt kötöz-kötöz és kész.

[Omela]

Omela, buborékokat kap. A torta felét golyóval felfújják, de nem úszik ki. De nem ez a legfontosabb. A lényeg az, hogy kezdetben a labda ne maradjon a chapatnitsa-ban, hacsak nem szórja meg liszttel. Leeresztem a felső részt, és a labda hirtelen lebeg ... Amint megpróbáltam beállítani.

Velem is előfordul, hogy elúszik. Itt a mozgás élességétől és az erősségtől függ, vagyis nem szükséges a végéig nyomkodni. Amikor erősen megnyomom, a tészta már nyikorog. Nem szórok bele lisztet.

És mindig elúszik velem ... És megpróbáltam különböző erősségekkel és gyorsan nyomni. és lassan ... Lehet, hogy a tészta túl puha? ... Nos, rendben! Még mindig finom. Ma, kicsit később, én is készítek ilyen csicseriborsót.
És még egy kérdés. Mekkora az átguruló golyók hozzávetőleges átmérője?

És mindig elúszik velem ... És megpróbáltam különböző erősségekkel és gyorsan nyomni. és lassan ... Lehet, hogy a tészta túl puha? ... Nos, rendben! Még mindig finom. Ma, kicsit később, én is készítek ilyen csicseriborsót.
És még egy kérdés. Mekkora az átguruló golyók hozzávetőleges átmérője?

Natasha, talán olajos a tészta? Amikor nagyon olajos vagyok, elfut, de nem.

És mindig elúszik velem ... És megpróbáltam különböző erősségekkel és gyorsan nyomni. és lassan ... Lehet, hogy a tészta túl puha? ...

Natalya, meddig tart a tészta gyúrás után?
Pro lebeg. Az első sapkám MINDIG úszik, elkapom, megfordítom, emlékezem arra, hogy ellenőrizni kell a folyamatot, és a következő letétele után lehajolok és bekukkantok, egy ponton megértem, milyen erővel és sebességgel kell hogy megnyomjam, és ezt már normálisan csinálom
Előveszem a tésztát a hűtőszekrényből, leporolom a deszkát (van-e ilyen szó?) Liszttel osztom fel részekre, ilyenkor a chapatnica felmelegszik és azonnal sütni kezd. Lisztet nem adok hozzá.

Oh, lányok, elkaptalak a problémáimmal! ... Csak meg akarom érteni, mi a baj.
A tésztát 30 percig, 2 órán át és 2 napig tartottuk. És mindig elmenekül ...
Én sem teszek hozzá további lisztet. De a labdát teljesen bele kell mártani, mielőtt ellapítaná és betenné a chapatitbe.