Cseresznye- és rozmaringágakon füstölt lazac a 6060-as márkában

Cseresznye- és rozmaringágakon füstölt lazac a 6060-as márkában

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Lazac	500 g
Házi joghurt	100 ml
Só	íz
Friss cseresznye gallyak
Száraz rozmaring

Főzés módja

• Lazac lazac, töltse meg joghurttal, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
• Helyezzen egy csészébe frissen apróra vágott cseresznye és rozmaring ágakat.
• 
• A halat rácsra tesszük
• 
• és tegye be a "Hideg", illetve a "Forró" programokat 10, illetve 15 percre.
• Kiderül egy félig diétás változat - puha, kellemes, enyhén füstölt aromájú, finom hal.
• Főzhet egyszerre tőkehalat és füstöt is.
• 

És rózsaszínű lazacom van.

Kínos, hogy kissé száraz lehet ... De ha joghurtban pácolsz, az is működhet?

Tartsa, Lucy, bármilyen halat tejben vagy erjesztett tejtermékben - nagyon gyengéd lesz!

Ez a lazac? Úgy tűnik, hogy a bőr nem azonos, és a hús színe nem rózsaszínű. Vagy természetes fogás? Küllemben jobban tetszik a tied, mint a rózsaszínű szupermarket.

Vagy nem értek valamit, vagy ...
Milyen "hideg dohányzás" lehet 10 perc alatt? Még a füst elektrosztatikus lerakódása esetén sem tudja elérni ezt a sebességet.
Véleményem szerint még a "gyöngy árpa pilaf sertéshússal" is jobban megfelel a névnek ...

Talán ez még valami más?
Magyarázd el nekem, a sötétnek, hogy mit is értünk itt a dohányzás alatt?

Ez a lazac? Úgy tűnik, hogy a bőr nem azonos, és a hús színe nem rózsaszínű. Vagy természetes fogás? Küllemben jobban tetszik a tied, mint a rózsaszínű szupermarket.

A fotón kész - lazac, a program megkezdése előtt - a tőkehal tetején, alatta, a második grillen - lazac. Az alsó fényképen a kész tőkehal látható.

Vagy nem értek valamit, vagy ...
Milyen "hideg dohányzás" lehet 10 perc alatt? Még a füst elektrosztatikus lerakódása esetén sem tudja elérni ezt a sebességet.
Véleményem szerint még a "gyöngy árpa pilaf sertéshússal" is jobban megfelel a névnek ...

Talán ez még valami más?
Magyarázd el nekem, a sötétnek, hogy mit is értünk itt a dohányzás alatt?

Minden programkérdés és vita ITT.

[Olga-MariV]

Vagy nem értek valamit, vagy ...
Milyen "hideg dohányzás" lehet 10 perc alatt? Még a füst elektrosztatikus lerakódása esetén sem tudja elérni ezt a sebességet.

Nem vagyok gyártó, de megpróbálok válaszolni

Ez nem egészen hideg dohányzás, inkább "hideg" dohányzás. Ezt azért hívják, mert ilyen dohányzás esetén az alsó fűtőelem nem melegszik fel, és a dohányzás során a terméket nem párolják. Olga-MariV használt kombinált dohányzás: vagyis 10 perc kezelés csak füsttel, majd további 15 perc füst és gőz alkalmazásával. Az ilyen dohányzás (kombinált) füstöltebb eredményt ad azoknál a termékeknél, amelyek nem tolerálják a hosszan tartó hőkezelést. És ebben a dohányzóházban lehetetlen igazán hideg dohányozni, mert a füstházat továbbra is a felső fűtőelemtől fűtenek. Ha csak "hideg" dohányzást használ, akkor az legalább egy órán át, előnyösen 1,5-ig tart.

Nem tudom, tudnék-e válaszolni a kérdésére

Olga, semmi, amibe bejutottam?

[Manna,]

Manna, !

Ez nem egészen hideg dohányzás, inkább "hideg" dohányzás. Ezt azért hívják, mert ilyen dohányzás esetén az alsó fűtőelem nem melegszik fel, és a dohányzás során a terméket nem párolják.

Megértett köszönet.
Igaz, sikerült mintegy 50 oldalt böngésznem a Brandről szóló témában (ahova komolytalanul elküldtek) a "hideg" után kutatva - egyébként nullával, a harmadik oldaltól kezdve.

Röviden, ez valóban más.
Mivel a klasszikus hideg dohányzás hideg füstben "szárad". Mert HC és sósabb, mint általában.
És forró, ill. - "sütés" (néha nedves) forró füstben.
Ezért éreztem úgy, hogy nem értek valamit.

Ami bár félrevezető, egyáltalán nem rontja a receptet. A joghurt pedig valójában egy dal!

[Honfitárs]

Honfitárs Képzelje el, hogy nem egyedül tanulja ezt a témát! : girl_cleanglasses: Ma valamivel több mint egy órát töltöttem el, hogy újra elolvassam ezt a témát - de nem bántam meg!
Megjelent ez az eszköz - és problémás dohányzás nélkül is elég sikeres az otthoni dohányzáshoz! A férjem nagyon elégedett volt a mai halakkal! És az egész folyamat körülbelül 30 percet vett igénybe.

[Ma valamivel több mint egy órát töltöttem a téma újraolvasásával - de nem bántam meg! Ez a készülék megjelent - és problémamentes dohányzás nélkül is nagyon sikeres az otthoni dohányzáshoz! A férjem nagyon elégedett volt a mai halakkal! És az egész folyamat körülbelül 30 percet vett igénybe.]

Ma valamivel több mint egy órát töltöttem a téma újraolvasásával - de nem bántam meg!
Ez a készülék megjelent - és problémamentes dohányzás nélkül is nagyon sikeres az otthoni dohányzáshoz! A férjem nagyon elégedett volt a mai halakkal! És az egész folyamat körülbelül 30 percet vett igénybe.

Igen, ellene vagyok?
De itt a helyzet ... Történt, hogy három éve egymás után nem kóstoltam igazi erjesztett kvasat. Mindenféle "Nikola" -t, "Ochakovsky" -ot ivott stb. És aztán készített igazi kvasat - és nem tudta megérteni, hogy megkaptam-e vagy sem? Elvesztette valódi ízlésének érzékét. A helyettesítők íze váltotta fel.

A tejjel ez már megtörténik ... de legalább ragaszkodnak ahhoz, hogy a névben jelezzék.
A füstölt halaknál így fog történni. Különösen, ha a régi módon hívják. Igen, mi a baj a halakkal! A sült burgonyát és azt, amelyet hamuban sütöttek, elfelejtjük.

Ilyenek a szomorú kilátások. A többire jó.