Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Nagyon köszönöm a fórumot. Tegnap vettem egy Panasonic SD-2501-et, két napig olvastam a fórumot és most Voila !!!!!!
Sajt mindenki kedvence !! 4 óra lógás - ellenőriztem a fórumon az időt, nem tört-e semmi. Köszönöm mindenkinek !!!

Gratulálunk a vásárláshoz!
Nem volt elegendő folyadék!

Helló kedves PANI és PANA - SONIKI. Vettem magamnak egy PANASONIC SD-2511WTS-t. Megfontoltam a GORENJE kenyérkészítők lehetőségeit (élesztő nélküli kenyeret is süthetsz, de nem biztos, hogy a kovászmal fogok bajlódni), a MOULINEX-et (tetszett, hogy bagettet és pitét lehet sütni). De végül a PANASONIC-t választottam. Kezdetben kenyérsütőt akartam a dachához, mert nem szeretem a kenyeret és a tekercset, egy macskát. helyi boltban értékesítik. De még a városban is nagyon kényelmes kenyérsütőben sütni. Benyomások a tűzhelyről: LIKE !!! Kis kellemetlenségek (már említettük őket) a rövid tápkábel és a munka végének csendes jelzése. Alkalmazkodnom kellett - a tűzhelyet az ebédlőasztalra tettem (megérdemli), és a munka végén bekapcsolom az időzítőt a sütőn.
Szeretnék köszönetet mondani a fórumnak és a téma résztvevőinek. Külön köszönet Adminnak a kályha megvásárlása után kapott tanácsért: Vegyünk egy mély levegőt, tegyük fel a vízforralót és készítsünk teát. Pontosan erre volt szükségem. Mert nagyon szerettem volna azonnal beindítani a sütőt! De másnap fényes fejjel és megnyugodott idegrendszerrel sütötte az első kenyeret.

Vettem magamnak egy PANASONIC SD-2511WTS-t

Helyes megoldás!
Gratulálunk! Megérkezett az osztályunk!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, lányok, gratulálok a vásárláshoz, hagyja, hogy a tűzhely csak kérem.

Valamiért csontos kenyeret kapok. Korrektáláskor az egyik oldalon nagyobb a lejtés, mivel nyilvánvalóan a tétel végén a kolobok kerül elhelyezésre. És "elfújja" a tetőt. Azért, mert kevés a folyadék? Rájöttem, hogy a liszthez látszólag kevesebb kell, mint a recept.
Talán nem ebben a témában, témát kell keresned egy ilyen beszélgetéshez.

És "elfújja" a tetőt. Azért, mert kevés a folyadék? Rájöttem, hogy a liszthez látszólag kevesebb kell, mint a recept.

Pontosan ezt mondja a "Kolobok-szabály".

[maks592]

maks592, Alapelv, Köszönöm!!! Sajnálom, de a pékembernek
Hol lehet időt szánni minden elolvasására? Tehát nem elég, annyi hasznos és érdekes dolog van a fórumon. Fokozatosan tanulom a témákat. A kenyérről pedig olvassa el, ne olvassa újra, de megpróbálom. Alaposan el kell jutni a "Kolobok szabályokhoz", elolvastam, de a lényeg. Figyeltem a zsemlét a régi kályhában, ott azonnal dagasztott, és a Panasonic-ban úgy döntöttem, hogy az első alkalommal az utasítások receptjei szerint sütök, hogy megértsem, mi van.

És "elfújja" a tetőt. Azért, mert kevés a folyadék?

Két oka lehet - kevés folyadék vagy túl sok élesztő. Te magad is megérted, hogy az élesztő különböző erősségű, ezért meg kell próbálnod is. És akkor lehet, hogy módosítania kell az élesztő, a folyadék vagy a liszt mennyiségét.

[lega]

lega, Galina, Azt hiszem, hogy mindegy, sok liszt van, nem élesztő.
330 ml vízhez és 500 g liszthez - 3/4 teáskanál vagy 1 teáskanál azonnali élesztőért - nincs sok? Vagy kevesebb kell neked?

[Irina.]

Irina., nem mondhatom. Nagyon régen élő élesztőre váltottam, és nem értem a száraz élesztőt. A kenyeremből csak azt tudom mondani, hogy 500 g liszthez 10 g élesztő szükséges. De amikor sütök, megnézem az eredményt, és leggyakrabban 8 g-ra vonom le, különben "betöri a tetőt". Az élesztő minősége meglehetősen stabil, de vannak lehetőségek. Ezért próbálja ki - először adjon hozzá egy kevés vizet, de a víz hozzáadása "levegőséget vagy bolyhosságot" eredményez. Valaki szereti ezt a kenyeret, és valaki sűrűbben, akkor megpróbálhatja csökkenteni az élesztőt.

[Irina.]

Irina., valamiféle szemetet.
Másfél teáskanál száraz élesztő,
500 liszt és 330 víz. 1,5 teáskanál só, 1,5 cl cukor és 1,5 cl növényi olaj.És boldog leszel. 4 óra múlva.
A szokásos búzakenyérhez.
Nekem valóban van egy Panas 256., de szerintem nincs programjuk ez valahogy megváltozott.

Ha pedig a konty lóg, akkor kanállal ki is egyenlítheti. Valójában dagasztás után általában leveszem és eltávolítom a pengét a tengelyről.

[Honfitárs]

Irin A., némi baromság.

Honfitárs, Konstantin, mi a fene, élesztőmennyiségben? Ezen recept szerint sütöttem, csak 400g búza + 100g. rozsliszt.
De nem mindig lehetséges a kolobok szintezése. Szükségem van - elaludtam, "Start" és szabad.
lega, Galina, városunkban van probléma a friss élesztővel, nagyon ritkán vásárolunk friss élesztőt. Vagy talán nem tudom a helyet. Egy helyet ismerek, de nem áll közel hozzám. A minap szándékosan mentem, de nem voltak akciósak. Ezért szárazon sütöm.
Köszönöm mindenkinek, tanulni és tanulni fogok veletek, mivel hagyatékot adtam ...

[Honfitárs]

Honfitárs, Konstantin, mi a fene, élesztőmennyiségben?

Nos, természetesen. 3/4 teáskanálról beszélt. (azaz a norma 50% -a) és kb. 1 teáskanál. (A norma 67% -a) száraz élesztő. És ez nem elég egy géppuska számára. Ráadásul rozsliszt is van ott - és száraz élesztőre vonatkozik "dolog önmagában".

Például rozslisztet általában csak a búzatészta megemelkedésével használok. Hogy száraz élesztőre, hogy élőben. De ez természetesen nem mindenkinek és minden esetnek felel meg - itt már mindenki azt alkalmazza, amit megszokott és amihez alkalmazkodik.

Na igen, 3/4 teáskanál, de ez az utasítások szerint, Rozskenyér volt. Tehát eldöntöttem, hol a probléma.
Elfelejtettem, te is ember-pék vagy.
Számomra annyira szokatlan, hogy a férfiak kenyeret sütnek, mert a környezetemben nincsenek ilyen emberek, ezért azok a férfiak, akik kenyeret sütnek, tiszteletet tanúsítanak bennem.

Irina, én vegyes kenyeret is sütök (csak 400 g-hoz - 300 búzához és 50 db rozs tapétához és "8 gabona" ​​keverékéhez), és teszek 3/4 ek száraz élesztőt is. És néha ez is tépi a tetőt. De ez a tény engem egyáltalán nem zavar. Éppen ellenkezőleg, küzdünk az "extra kéregért". Nem sütünk kiállításra.

[marinastom]

Nem sütünk kiállításra.

marinastom, jachtkikötő, Ezzel teljesen egyetértek, a lényeg a kenyér íze. De mindenkinek fel akarok nőni, okossá válni a sütés terén.

Uh, drágám! "A tökéletességnek nincs határa!" (C)

[marinastom]

marinastom, az biztos!!!

[Honfitárs]

Nos, természetesen. 3/4 teáskanálról beszélt. (azaz a norma 50% -a) és kb. 1 teáskanál. (A norma 67% -a) száraz élesztő. És ez nem elég egy géppuska számára. Ráadásul rozsliszt is van ott - és "önmagában is dolog" az élesztő szárítása.

Honfitárs, szóval hadd ne értek egyet ...
Én (IMHO) a könyv receptje szerint szokásos kenyeret (tejet) sütök, de hozzáadok 1 ek élesztőt (és azon gondolkodom, hogy csökkentsem). Minden remekül kel és süt, csak nagyon levegős kenyér derül ki ... sűrűbb!
A rozsliszt ebben a mennyiségben gyakorlatilag nem változtatja meg a tészta tulajdonságait (IMHO) Tejipari recept szerint is sütök, és 80-100 gramm rozslisztet adok hozzá. És 1 teáskanál élesztőt is.
Élesztő - Biztonsági pillanat (nem levure) fehér-piros-kék csomagolás.
PySy: Nagyon gyakran helyettesítem a cukrot mézzel (30–45 gramm)

Kezdőknek ajánlok egy másik receptet egy könyvből (Panasonic 2502), egy egyszerű tészta receptet (ahol 2 tojás, vaj, 3 teáskanál cukor stb.) Vegyen és adjon hozzá 1-1,5 teáskanál élesztőt kettő helyett. És 1 programon sütni (főzni). Kiváló zsemle derül ki!

[Alapelv]

Alapelv, láthatja a tejes kenyér fényképét. Kétszer sütöttem. Az első a fő programhoz.


A második gyors.


Az íze nagyon tetszett, főleg az első. Mindkettő szigorúbbnak bizonyult a vízen. A másodikon pedig nagyon könnyű felső rész található. Nem tudom, mennyire normális?
Szeretném összehasonlítani a tiéddel. Csak levegőséget akarok.

csak nagyon levegős kenyér derül ki ... sűrűbb lenne!

cserélje ki a cukrot mézzel (30–45 gramm)

Próbálja csökkenteni a cukrot. Az élesztő édes környezetben virágzik. A só tartósítószerként gátolja az élesztő növekedését. Próbáljon játszani ezekkel az összetevőkkel, és megkapja a kívánt eredményt.

Maxim, láthatsz egy fotót a tejes kenyeredről.

Úgy tűnik, hogy valami baj történt veled ...Nem arany kéreg, világos, miért - a cipó magassága túl kicsi, ezért a hő nem éri el ... de miért emelkedett olyan rosszul ...?
A tej (és bármilyen folyadék) hozzáadása előtt MINDIG felmelegítem a mikrohullámú sütőben. Folyadékban keverje meg a só-cukor-mézet. Próbáld ezt.
PySy: Nos ... Minden esetre megkérdezem - kivetted-e az adagolókat? Mármint sütéskor a sütőben vannak a helyükön? Mintha a hőveszteség megfizethetetlen lenne ... (nos, soha nem lehet tudni ... csak kérdezték. Bármi megtörténhet)

Próbálja csökkenteni a cukrot. Az élesztő édes környezetben virágzik. A só tartósítószerként gátolja az élesztő növekedését.

Köszönöm a tanácsot!

Apropó! Aztán véletlenül megtudtam, hogy a cipó (kolobok) miért téved el az egyik sarokban! Ez a nem vízszintes felület! Néha már csak a tűzhely 90 fokos elfordítása a tengely mentén segít!

Adagoló a helyén. L méret, L kéreg
Így néz ki L egy alacsony élesztő programon.


Jól rózsa, finom. És a tető? Mi a baj?

Jól rózsa, finom. És a tető? Mi a baj?

Tegyen vizet (folyadékot) 10-15 grammal kevesebbet! És lesz boldogság!
Az L méret túl kicsi IMHO. Olyan, mint egy akvárium. Minél nagyobb az akvárium, annál könnyebben kezelhető! Az ökoszisztéma inertebb, és a külső tényezők sokkal kevésbé befolyásolják őket (pontosabban ezek hatása alig észrevehető).
így van ez a kenyérrel is. 400 gramm lisztért - 10 gramm víz 2,5%, 500 esetében pedig még mindig csak 2%. ilyen mindenben. élesztővel, cukorral és pékáruval (hőmérsékleti hatás)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, ezért néha kapok egy féloldalasat, és nem szeretem.
maks592, Alapelv, és a kenyered csak szép.

így néha kapok egy féloldalasat

És néha csak húzom a köteg végén lévő kolobokot (65 perccel a PROGRAM vége előtt) kézzel középre! Még 15 perc van hátra sütés előtt, és ideje van felkelni! (kb. akkor, amikor kicsit hazudhattam. Pontosabban a UTOLSÓ ölelés után lesz)
De mégis észrevettem, hogy ha a HP a falra merőlegesen van az asztalon, akkor a konty beleakad a sarokba, és ha ferde, akkor a kenyér egyenletes! Feng Shui? csak a HP visszatért északra!

De ennek nem szabad így lennie. A szintezés és a fekvés érdekében húzza a zsemlét. A HP továbbra is automatikus. Nem vagyok nagyon elégedett ezzel.
A régi kályhámban egyáltalán nem volt ilyen probléma, mindig kenyér is, pedig van egy négyzet alakú vödör.

[Alapelv]

Ez a nem vízszintes felület!

Nemi elfogultságom van a lakásomban.
Kár, ha gond van a kis pékárukkal
Alapelv, kis kenyeret sütöttél?
XL méretű?

Ez a kérdés általában nem teljesen világos számomra ... szintszintű, feng shui-feng shui .... de úgy tűnik, hogy a tészta dagasztáskor a vödör egyik oldalára tapad. A kályhám még gyúrás közben is recseg, ha a vödröt rossz oldalra teszem ... nem tudom miért (bár maga a technikus). 180 fokban kibontakozik, és megáll.
Általában kis mennyiségű tésztánál (400 gramm) gyakran előfordul bennem egy ilyen kolobok "elzáródását" okozó szituevina, de legalább 500 gramm liszttömeggel nem.
Amikor a tészta megemelkedik, a térfogata elegendő ahhoz, hogy visszaguruljon (visszaguruljon) a vödör közepéig. Úgy tölti ki a szabad teret, mintha a próba során növelné a hangerőt. IMHO.
Azt tanácsolom, hogy ne süssön kis kenyeret.
Ufff ... elnézést a "sok bukafért"
PySy: a képen látható "L" méret

Mindig 400 vagy 300 gramm lisztért sütök kenyeret, a kolobok eltömődése nincs. És mielőtt volt egy másik cég kenyérkészítője - itt, igen, a kenyér görbe lett.

[Campanella!]

De ennek nem szabad így lennie. A szintezés és a fekvés érdekében húzza a zsemlét. A HP továbbra is automatikus. Nem vagyok nagyon elégedett ezzel.

Az automatikus mód természetesen jó és kényelmes. De egy idő után mást akarsz. Végül felveszed magadnak ezt az esetet, és úgy tűnik, már javítasz is rajta. A kenyérkészítő kézi vezérlésének automatizálása.
Három évvel ezelőtt magamhoz igazítottam a Rinától származó rozskenyér receptjét, kiigazítottam ... és elég messze jöttem. Kiderült, hogy deklarálhatja a típust:

Campanella! Nicollo Paganini szerzeménye, Liszt Ferenc zongorára rendezte.
Röviden: a művészeti vezető és a karmester Countryman. De nem teszek úgy, mintha saját receptem lenne.
Így itt figyeld a kezemet.

Egy módosítással már ma. A sütési idő most 50 perc. Eleinte inkább sütöttem, aztán lazábban kezdtem kedvelni ...

[magadért]

Végül felveszi ezt az esetet magadért

Itt arany szavak !!! Szükségem van magamra - öntöttem ételt a vödörbe, elindítottam a programot, és a végéig nem közelítettem meg a HP-t.
Természetesen nem vagyok ilyen pék, a magjáig sem. Ezért finom házi kenyeret szeretnék az asztalon felesleges gondok nélkül.
Taia, Nem ismertelek fel téged az új avataroddal. Vagyis soha nem javítja a zsemlét?
Talán, ha a konty nagyon szoros, ezért kiderül, hogy az egyik oldalon túlterhelt?
Mi ez a komplex tudomány, a sütés.

Ma friss élesztőt vettem. A legviccesebb az volt, hogy hogyan vettem őket. Megálltunk egy boltban, például egy piacon, ahol csirkét vásárolunk. Az élelmiszerbolt részben pedig elkezdtem kérdezni, hogy van-e instant élesztőjük. Senkinek sem volt ilyen, és egy nőt kérdezek, kaphatnak-e frisseket az üzletükben. És azt kiáltja a szomszédjának: Ver, van-e Zinának friss élesztője? A válaszban van hit. Mutasd meg az irányt, ahová menjek Zináig. És elkezdtem Zinát keresni. Zina az osztályon találta magát sütikkel és édességekkel. A szemébe nézve megkérdeztem - Te vagy Zina? Pozitív választ kapott. És amikor a friss élesztő jelenlétéről kérdezték, elővette egy kis, osztályon láthatatlan hűtőszekrényből. 100 grammos és 1 kg-os csomagok voltak. Arra a kérdésre, hogy miért nem teszi az ablakra, nem vásárolhat élesztőt, ha nem látja az ablakon. Azt válaszolta nekem, hogy miért tegyék ki, minden vevő már tudja, hogy élesztője van, mindenki jön és vásárol.
De biztosan nem gondoltam volna egy ilyen osztályon, hogy a friss élesztőről kérdezzek. És most már azt is tudom, hogy Zinát friss élesztővel hozzák hétfőn, szerdán és pénteken. Holnap megpróbálok kenyeret sütni friss élesztővel, Zinától.

[Taia]

Én is mindig 400 grammnál sütöm, M méret, világos kéreg. A kenyér csak liszt-folyadék arányú csomókkal alakul ki.
Itt van a legújabb termék. A Slegoneteket lefújták.

Max, a legmenőbb az, hogy a kályhám merőleges a falra, de háttal észak felé. Újra
Taia, Tamar, és igaz, szokatlan a Madárszemed nélkül. És újra

MMM, van görbe kenyerem, ha összetett, vagyis sokféle liszt, korpa, és akkor is csak akkor, amikor ilyen kenyeret egyik napról a másikra teszek. De amikor a közelben vagyok és tudom irányítani a zsemlét, akkor gyönyörű.
És az a vita, hogy a gép helyesebb-e vagy sem, számomra semmiről sem szól. Ez két különböző dolog. Azt hiszem, valami összetett és exkluzív dolgot akarsz csinálni, nyomon követni az egyes szakaszokat - használd a tollakat. Csak lisztből készült kenyérrel akarja táplálni a családját, nem pedig háztartási vegyszerből, tört üveggel és patkánykeveréssel keverve, KP-ban sütve. Szeretek kézi üzemmódban főzni, ez is nagyszerű. Mindhárom lehetőséget választom magamnak, vagy mind az ötet
De mit lökek a kenyérkészítőmnek, azt sem tudom
Ahol volt a hely, ott lakik, vagyis az ablakpárkányon.

[$ vetLana]

$ vetLana, Süssük a fórum receptjei szerint, még egy kis cukrot és sót adva hozzá, használjunk mérleget, a vizet csak poharakkal mérjük.
hogy itt kezdjem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
akkor https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
vagy https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Jól rózsa, finom. És a tető? Mi a baj?

A vízmérleg egyszerűen zavartabb a szükségesnél, lásd fentebb, hogyan lehet rögzíteni.

Itt van a legújabb termék. A Slegoneteket lefújták.

Ha megnézzük a kenyér vágását, akkor jól látható, hogy LUXUS. nem feszes. Rámutattam erre az okra is. Hogy a konty visszagurul a falról.
Ami egyébként a kenyér oldalán is látható! a vágás helyétől (a deszka aljától) a sugarak felfelé mennek jobbra. Egyre magasabbra. Hármat számoltam. Úgy gondolom, hogy ezek pontosan a kolobok "visszagörgetésének" nyomai.
Ha a tészta sűrű, akkor (látszólag) nem tud visszagurulni, amikor megemelkedik! Sűrűsége elegendő az alakjának függőleges helyzetben tartásához / fenntartásához. Ami részben megerősíti az elméletet a liszt-folyadék arányok megdöntésével kapcsolatban is.
Woooot!

[elront]

A fenébe, elront! Kíváncsi lennék, milyen következtetéseket kértek tőled ...

Milyen fkuuussnyyy kenyér lett valószínűleg!

és a kenyerem mindig egyenletes ... nincs is miről beszélni Temkóban ...

de a kenyerem mindig egyenletes ... nincs is miről beszélni Temkóban ...

Mosolygott!
Még mindig van esélye beszélni. Az újoncok gyakran feltesznek itt kérdéseket. Mindig van egy vita téma.

és a kenyerem mindig egyenletes ... nincs is miről beszélni Temkóban ...

Köpni .... A vállad fölött! Nem?

[maks592]

maks592, már háromszor, a várakozásoknak megfelelően, és egy fadarabon is

Helyettesíthető vaj növényi olajjal, ha a receptben szerepel?

Könnyen! Csak az íze fog kicsit megváltozni. És növelje a folyadékot 5 ml-rel, mivel a vajban van savó.

már háromszor, a várakozásoknak megfelelően, és egy fadarabon is

És akkor voltak precedensek!

[tana33]

tana33, Én, mint kezdő, örömmel hallom egy olyan ember tanácsát, akinek sikerrel jár "ahogy kell".

Egy másik kérdés: miért szerepel a száraz tej a receptben, használhat-e rendes tejet?

[$ vetLana]

$ vetLana, Én is, először is, bármi történt, aztán valahogy jobb lett, áttanulmányoztam az összes szükséges Temkot, néha a falhoz vertem a fejem (párszor nem többet), és mohóóóóóó ... mint az óramű)))) mmm, kopogás kopogás ....

[tana33]

Miért szerepel a tejpor a receptben, használhat-e rendes tejet?

A tejpornak teljesen más az íze (személy szerint egyébként nem szeretem), a zsírtartalma pedig más.
Talán az a tény, hogy a liszt másképp reagál a tejre és a vízre. Több tejre van szüksége, mint vízre. 500 gramm liszthez 350 ml tej + vaj szükséges (folyadékot is tartalmaz) és 320 víz. A folyékony tejben van cukor (száraz tejben nem tudom), de nagy valószínűséggel az íze miatt. Az íze és az illata teljesen más. Folyékony tej esetén mind az illata, mind az íze sokkal szebb, különösen, ha a tej nem UHT és nem normális (valódi).
Mindez az IMHO. számomra nincs pontos válasz. Most mindig folyadékot használok.

Általában velem vagyok tana33, Teljesen egyetértek! idővel a segged megérzi, mit és hogyan kell csinálni!

Egy másik kérdés: miért szerepel a száraz tej a receptben, használhat-e rendes tejet?

Lehet, csak felül kell vizsgálnia az arányokat, azonban ezt már megírta. És használhat száraz tejkeveréket is, a csecsemők számára készült.

Kipróbáltam egy új receptet a francia kenyérhez rozsliszt hozzáadásával. Élesztő - SAF pillanat, Liszt - Makfa és egész őrölt rozsgránát.
Nagyszerű lett. Pontosan a könyv receptje szerint cselekedett.