Finom tejkenyér, Dan Lepard

[Tészta:]

Finom tejkenyér, Dan Lepard

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő (van egy biztonságos pillanatom)	1 teáskanál
tej	225 ml
tejszín 33%	50 ml
búzaliszt	175 g
Tészta:
tészta +
könnyű édesem	1 evőkanál. l
só	1 teáskanál
búzaliszt	200g
vaj	25 g
A tetejére:
1 evőkanál. l tej és szezámmag

Főzés módja

• Tészta:
• Forraljuk fel a tejet és a tejszínt, melegedjünk le. Ha szükséges, adjon hozzá meleg vizet a 250 ml-es jelig.
• Az élesztővel kevert lisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá meleg tejkeveréket és gyúrjuk össze a tésztát. Húzza meg a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen 3-4 órán át. A kész tészta közepén elkezd leesni.
• Tészta:
• Adjunk hozzá mézet a tésztához (az eredeti - arany szirupban), alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, sót és olvasztott (és szobahőmérsékletre hűtött) vajat. Gyúrjon puha, enyhén ragadós tésztát (ne adjon hozzá lisztet!).
• Fedje le a tartályt a tésztával, és hagyja 10 percig pihenni. Kenje meg a munkafelületet kevés olajjal, és tegye ki a tésztát, finoman "gyúrja" 10 másodpercig nyújtva és hajtogatva (emlékezzen arra, hogy Sharik hogyan csinálta, a "Tél Prostokvashinóban" című rajzfilmben Matroskin macska kíséretében ... És egyre gyakrabban veszem észre ... "). Hagyjon 10 percet pihenni, és gyúrja újra 10 másodpercig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Az összes nyújtás és hajtogatás után a tészta puha, rugalmas lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
• Tekerje a tésztát golyóvá, fedje le egy tálzal, és hagyja 30 percig.
• Enyhén porítsuk meg az asztalt liszttel, gördítsük ki a tésztát egy téglalap alakúra, amelynek szélessége megegyezik a sütőedény hosszával, görgessen tekercsbe a hosszú oldalon.
• Kenj meg egy sütőedényt olajjal, és vonald ki papírral. Vigye a tésztadarabot a formába. Tegye a formát egy zacskóba, vagy takarja le lazán fóliával. Kijavítás - másfél óra meleg tésztában.
• A sütőbe ültetés előtt megkenje a kenyér tetejét tejjel, és megszórja szezámmaggal. Végezzen több ferde vágást.
• Az első 8-10 percig 240C-on (220C konvekciójú) sütjük gőzzel, csökkentjük a hőmérsékletet 220C (200C) fokra, nyissuk ki a sütő ajtaját és engedjük el a felesleges gőzt, süssük kb. 10 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra (180 ° C), és készítse el a kenyeret.
• Óvatosan tegye a kész kenyeret a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• Nagyon megkedveltük a kenyeret, teljesen igazolta a nevét. Könnyű, vékony kéregű, nagyon bolyhos. Próbáld ki!

A felkészülés ideje:

5:00

Főzés program:

sütő

jegyzet

Recept források: 🔗 és 🔗

Mesterkurzus Shariktól:

Hasonló receptek

Kovászos tejkenyér (klera1563)

Tejkenyér (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Tej japán kenyér "Hokkaido" (sütő) (AXIOMA)

[Marisha!]

Pompás kenyér, Marisha! Egyszerűen mesterien kivitelezve, és a fotó, mint az összes előző, nagyon szép.

Köszönöm, Marish!
A kenyér nagyon egyszerű és finom. Örülnék, ha tetszik.

[Manechka]

Manechkamilyen finom morzsa! Szépség !!!

[Marisha]

Marisha, Nagyon szépen köszönöm!

Sonadora, a kenyér a "csábító, jóképű" kategóriába került.
Köszönöm a receptet! Krém 33% nincs a boltban. Egyelőre halogattam. Micsoda harag!

[Manechka]

Manechkamilyen pompás kenyér !!!!

[Olya, Ksyusha]

Olya, Ksyusha, Nagyon szépen köszönöm!

Ol, Dan receptje szerint - dupla krém, ha a Google helyesen fordítja - nehéz krém. És úgy döntöttem, hogy a krém 33%.

Köszönöm! : rózsa: Nagyon remélem, hogy lesz időm kipróbálni a finom tejet a böjt kezdete előtt.

Olya, Szőke vagyok Ma nehezen viselem a matematikát, de megpróbálhatsz 80 ml 20% tejszínt és 195 ml tejet bevenni.

A gyermek megerősítette, hogy az arány helyes.Legalább valamennyire előnyös az iskolai fizikai és matematikai profil.

Marina, a kenyér jó! A morzsa csodálatos, a lyukban. Meg kell sütnem. Továbbra is megismétlem az Alekszandrovszkij cipót.

Köszönöm édesanyámnak és a tehetséges gyermekemnek egyaránt!
Ez idő alatt a dupla krémmel is konzultáltam.
Itt válaszoltak -
Tejszín. Más néven "nehéz krém". Legalább 48% zsírt tartalmaznak. Tejjel hígítható a térfogat növelése érdekében.
Tejszínhab. Legalább 38% tejzsírt tartalmaz.
Világos krém. Ez egy folyékony krém, 18% zsírtartalommal.

Menjünk ki a helyzetből győzelemmel! A barátok mindig segítenek nekünk!

[Natasha]

Natasha, Köszönöm! Remélem, Ön is élvezi ezt a kenyeret!

Olya, Még ilyeneket sem láttam, 48%!

Nem is láttam, de nem is hallottam!
Mennyi érdekes és új dolog!

Marina, milyen jóképű férfi! Csak ínyenc, nem finom ...

A kenyér, mint mindig csodálatos, és a mester osztály Shariktól "jól jött" Köszönöm!

[Vaszilisa, Lyuba]

Vaszilisa, Lyuba, a recept nagyon egyszerű, ez vonzott engem. Örülnék, ha neked is tetszik.

A kenyér csodálatos, már a füleken! És az új avatar nagyon kedves, nem ismerte fel azonnal, ember !!!

[Olya]

Olya! Remélem, élvezni fogja ezt a kenyeret.

nem ismerte fel azonnal, ember!

Még nem ismerem fel magam új ava-val.

Marina, a minap sütötted meg a kenyeredet. Nagyon szerettem az egész családot, sőt a kutyát is (kaptam egy darab kenyeret). Ez a kenyér recept mindenképpen gyökeret fog vetni nálunk. Köszönöm a receptet.

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a farkú családtagnak is megtetszett a kenyér!

Manechka, még egyszer köszönöm a kenyeret. Tegnap megsütöttem, és olyan magas lett, kétszer olyan magas, mint a sütési forma. Finom, szellős. Tegnap volt egy vendég, és minden lecsökkent, így nincs mit mutatni. Zavarba jöttem a makfai lisztből, nem 200 g lisztet kellett tennem a tésztába, hanem majdnem 300-at. A kezemmel gyúrtam, de szerintem még mindig sok. Ha a kenyér nem emelkedett és sűrű volt, akkor valószínűleg sok volt a liszt.

[Natasha]

Natasha, bocs, elnéztem a válaszod!

Összezavart a Makfa liszt, nem 200 g lisztet kellett tennem a tésztába, hanem majdnem 300-at.

Natasha, itt a tészta már nagyon puha, még ragacsos is, és most, amíg nincs központi fűtés, az érzéseim szerint a liszt nedvesebb. Valószínűleg ezért kellett hozzáfűznöm.

[Sonadora]

Sonadora, Másodszor sütem a Manechkát, figyelembe véve a hibáimat. A kenyér finom, szellős! Köszönöm ezt a receptet! Tetszett a kenyérsütés!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, nagyon örülök, hogy megtetszett ez a csodálatos kenyér.

Shl ma egész nap emlékeztem arra, hogy Sharik milyen tantárgy nyújtási és hajtogatási témájú volt. És kiderül, hogy itt van!

Manechka, letöltötte ezt a receptet, mindenképpen sütök. Nagyon köszönöm a recepteket és a gyönyörű képeket.
A dupla krém pedig tisztán angol chips, valóban 48% zsírtartalmú. És pasztőrözve (nem sterilizálva) árulják őket. Kár, hogy ilyenek nincsenek Oroszországban, és valóban nincsenek pasztörizáltak sem. Ez a kulináris hagyományoknak köszönhető. Hatalmas a választék a különböző tejből, tejszínből és joghurtokból, de nincs kefir, joghurt, sült tej, acidophilus stb.

Ma sütöttem ezt a csodát! Manechka, köszönöm szépen! Hiteles kenyér!