Folyékony élesztő kenyér szárított padlizsánnal

[Tészta (pre-enzim)]

Folyékony élesztő kenyér szárított padlizsánnal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta (pre-enzim)
gyümölcsélesztő	110 gramm
búzaliszt 1 fokozat	110 gramm
cukor	1 tk
Tészta
tészta (előenzim)	összes
búzaliszt, c / z	100g
búzaliszt / fokozat	200 gramm
só	7 gramm
szárított padlizsán chilivel és rozmaringgal	2 evőkanál. kanalak
víz	200 gramm

Főzés módja

• Tészta (pre-enzim)
• Keverje össze a cukrot élesztővel, adjon hozzá lisztet.
• Keverje össze, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 6-10 órán át.
• A tészta mennyiségének 2-2,5-szeresére kell növekednie.
• Az idő az élesztő erősségétől és a szoba hőmérsékletétől függ. Ez több vagy kevesebb időt vehet igénybe.
• Tészta
• Csak egy kanállal keverje össze a tésztát (előenzim), a vizet és a lisztet.
• Fedjük le és hagyjuk 20 percig.
• Keverjük össze bármilyen lehetséges módon. HP-ban csináltam (5 * 5 * 7)
• Adjunk hozzá sót és padlizsánt, kezdjük el gyúrni.

• A tészta elmarad a vödör oldala mögött, de ragadós.

• Olajos kézzel dolgozunk.
• Húzza ki a tésztát, és hagyja szobahőmérsékleten erjedni.
• Erjesztés 180 percig ..
• Ez alatt az idő alatt a tésztát kétszer nyújtsa ki és hajtsa össze 60 és 120 perc után.
• Helyezzen egy jól lisztezett vászon törülközőt a kosárba.
• Alakítsa a kenyeret a kívánt formára.
• Helyezze a kosárba, varrással felfelé.
• Tegye a kosarat egy zacskóba és kösse össze.
• Tedd a hűtőbe. Hőmérséklet 6-7 ^{ról ről}TÓL TŐL
• Hagyja 10 órán át (12-14-ig lehetséges)
• Vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja állni a kenyeret.
• A korrektúrám 6 órát vett igénybe. Koncentráljon a munkadarab 1,5-2-szeresére.
• Fordítsa rá sütőpapírra és vágjon
• Az első 15 percben kövön kapucni alatt sütjük.
• Hőmérséklet 240-250 ° C^{ról ről}TÓL TŐL.
• Távolítsa el a kupakot, engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra^{ról ről}C és további 15-20 percig sütjük.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük.
• Padlizsánt főztem ennek a receptnek megfelelően

• Szárított padlizsán chilivel és rozmaringgal (ang-kay)

• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

jegyzet

Nagyon ízletes és aromás. A nagyon hosszú erjedés és próbálás ellenére a kenyér savanyú volt. A recept divatos. Ajánlja!

Nem tudok veled tartani, bár én is gyorsan futok
Szép munka))
Télen lesz idő ilyen bravúrokra ...

Döbbenten!
3 kérdésem van:
1. Hogyan készítsünk ilyen szép metszéseket? A tésztám a pengéhez nyúl.
2. Mit tegyek, hogy a tészta ne tapadjon a sütőkosárba? Csak gondom van ezzel, mintha és amit nem szórtam volna meg.
3. Nos, hogyan - nos, hogyan lehet ilyen tökéletesen és ízletesen fényképezni?

[Olga]

Olga, ebben a receptben először a liszttel meghintett szövetet, majd a tésztát.
És itt Angela a fő szakember. Ez az ő hívókártyája, olyan régóta megbékéltem

Minden OSZTÁLY !!! ÉS Kenyérosztály! ÉS FŰSZER OSZTÁLY! Nem is tudom, mit akarok még!

de nem szerettem a folyékony élesztőt, vagy ők sem

de egy ilyen cipó megharapta volna)))) a lyukak egyszerűen lélegzetelállítóak !!!! Azt hiszem, a morzsát labdává lehet tekerni - ezt imádom !!!!

[Jeanne]

ne lépjen tovább

Jeanne, Minden nap kenyeret sütök és szinte mindig kísérletet teszek)

3 kérdésem van:

Olga, úgy tűnik nekem. hogy sztomulyonov-szeresen válaszoltam ezekre a kérdésekre.

bemetszések?

Pengével vágtam, a kéz ne remegjen. Magabiztos mozdulatok, nem vágunk többször ugyanazon a helyen. Jó minőségű penge. Ha erősen nyúlik, akkor kenje meg olajjal.

az állványkosárhoz?

Ha a tészta nagyon nedves, akkor egy törülközőt, jól megszórva liszttel. Általában nem a kosarat szórom meg, hanem "megnedvesítem" a vakot a liszt mellkasába, majd beteszem a kosárba.

képet készít?

Köszönöm, persze, de az ideál nagyon messze van ... Olvasnod, próbálkoznod kell. Próbálkozzon és olvassa el újra. És szükségszerűen állvány vagy valamilyen stabil felület, ha DSLR.
TumanchikNos, nem akarhatsz sokáig. Ez rosszabb neked, mint ami fáj. Ha lángol, akkor meg fogod csinálni.

nem szeretett, vagy nem

Ir, én magam sem tartom őket. Most éppen nyár van, minden nagyon gyorsan savanyúvá válik

Most éppen nyár van, minden nagyon gyorsan savanyúvá válik
Jelentsen hibát, pontosítást vagy szabálysértést

miért olyan egyszerű minden?
a .... legyél!
és emiatt nyáron nem tartok kovászot! ha túlexponálja, savanyúvá válnak. Nem dobhatom el

Nos, nem akarhat sokáig. Ez rosszabb neked, mint ami fáj. Ha lángol, akkor kudarc nélkül meg fogod csinálni.

Öregszem lusta vagyok! és nincs időm semmire, pedig egész nap futottam!

miért olyan egyszerű minden?

: girl_haha: igen, az edény a zárt kompotikkal duzzogva kissé kinyílt, hogy felrobbanjon. Kinyitottam, és ott erjedt. Öntött, etetett, sült. Most bedobom a gyümölcsöt és a cukrot. Tehát szörnyű titkot adott ki))))

gyümölcsélesztő 110 gramm

egy zárt edény, kompótival duzzogva, kissé kinyílt, hogy felrobbanjon. Kinyitottam, és ott erjedt.

ez az?

Most bedobom a gyümölcsöt és a cukrot.

maradékban? nem etetsz liszttel? erjeszted az áramot?

Tehát szörnyű titkot adott ki))))

igen ... katonai titok! állkapcs a földön!

ez az?

Igen. Erjesztett. Már egy hónapja sütök, valószínűleg.

maradékban? nem etetsz liszttel? erjeszted az áramot?

Ir, nos, ez élesztő, erjedés. Mint általában a gyümölcsökkel. Kiöntöttem, bedobtam gyümölcsöt, cukrot és vizet.

igen ... katonai titok! állkapcs a földön!

Malchish-Kibalchish elmondta az átkozott polgári titoknak a szörnyű katonai titkot

[Irina]

Irina, tehát ezeknek a kenyereknek földalatti neve van - "a cefrén" .. Az összes kovászt eldobtam. Egy doboz cefre fekete és fehér alkotásokhoz egyaránt

földalatti név - "a cefrén"

Szóval ez van, főzd. Csak hangzatos nevet adtak neki

De az igazság nem ad savat. Számomra ez a legerősebb érv a mellett. És ez az előenzim megér egy napot, és a kenyér mégsem savanyú. Kaif)) Nem vagyok az élesztő ellen, de nem teszek közönséges élesztőt a vasúthoz, minden nagyon hűvös magától)

Tehát a kovász nem savanyul rajtuk, de én szinte mindig teszek hozzá élesztőt. Gyorsabb és jobban tetszik az eredmény, és hogy biztonságosan játszhasson minden byaki ellen.

Angela, már régóta csodálom a kenyeredet! Először hallok a gyümölcsélesztőről. Bizonyára részletesen beszélt róluk. Kérem, adjon nekem egy linket!

[Jeanne]

Jeanne, Köszönöm. Itt ITT

Nagyon szépen köszönjük!

[ang-kay]

ang-kay, most tökéletes oroszul mondom, sajnálom

JÓ-TE-PALAKAT-ANYA-YOOOOOOOOOO ...

Amikor az összes szó már kimerült, receptjeit azonnal felismeri a főoldalon egy apró fotó és név, amikor kinyitja a receptet, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a következő remekmű és máris megírja, hogy a kezei fáradtak, és a bókok, sobsna, elmúltak ... akkor megjelenik egy ilyen BOMBA

Menjek éjjel boltokba padlizsánért és chiliért, vagy várjak holnapig? Nem, jobb, ha elküldöm a férjemet ... Olajban mutattam be a képet ... Van, aki éjjel édességes borért, más pedig padlizsánért chilivel ... Vidám élet a pénztárosnál

Nem, egyszerűen nem jutok túl ezen a recepten. Holnap száraz vagyok crackerek padlizsán

Mondd, eszedbe jutott-e valaha a padlizsán dúsítása az előenzimben, hogy eeee nuuuuu több és több aroma lehessen?

[Svetik,]

Svetik, Szívből nevettem) És nem hiszem, hogy szavai elfogynának

a padlizsánnak soha nem jutott eszébe, hogy az előenzimben

Dehogy. Sósak. Nem akartam elnyomni az "élesztőt". A tészta receptben még kevesebb sót adnak, mint amennyi a padlizsánhoz szükséges.

[ang-kay]

ang-kay, BOMBA !!!

[Innushka]

Innushka, egyetért. Nagyon ízletes)