Leveles élesztő tészta muffinok (craffinok) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Leveles élesztő tészta muffin (craffin)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	300gr
víz / tej + víz 1: 1	140ml
száraz / friss élesztő	6/15 g
cukor	50gr
vaj / nő. olaj	50gr
só	csipet
bevonatoláshoz:
vaj	125gr

Főzés módja

Tegnap láttam egy videót az interneten egy érdekes muffin receptkel, ma úgy döntöttem, hogy megsütöm.
Tehát először is tegyük a tésztát, ehhez 1 evőkanál cukrot és élesztőt feloldunk tej és víz meleg keverékében, meleg helyre tesszük.
Az összes cukrot és sót adjuk az átszitált liszthez, keverjük össze, középen mélyedést tegyünk, és kiöntjük az ott fellépő élesztőt, elkezdjük gyúrni a tésztát, közben hozzáadunk olvasztott vajat / növényi olajat.
Attól a pillanattól kezdve, hogy a zsemle kialakul, feljegyezzük az időt és 10 percig gyúrjuk a tésztát (ha szükséges, tehetünk lisztet, nekem volt elég lisztem, a tészta rugalmasnak bizonyult)
Helyezze a tésztát kikent tálba 1-1,5 órára.
Kigyúrtuk a feljött tésztát, és 6 egyenlő részre osztva gömböket formáltam, én mérlegekkel osztottam fel, minden egyes gomba 95 gramm.
Aztán veszünk egy labdát, és szalaggá gördítjük, nagyon vékonyan, látom a fotón, hogyan süt át a tészta
majd kenje meg a hengerelt tésztát puha vajjal, és tekerje szoros tekercsbe, amelyet kissé kinyújtunk, mintha hosszát növelnénk. Tehát levágtuk az összes golyót.
Ezután vesszük az első tekercset, hosszában kettévágjuk, és csík formájában minden csíkból gömböt gördítünk úgy, hogy a tészta összes rétege látható legyen, és elrejtse az alját. Muffin formába tesszük.
Ebből a mennyiségű tésztából 12 darabot kapunk, letakarunk egy törülközővel és 1 órán át hagyjuk.
180 g hőmérsékleten 25-30 percig sütjük.
Amikor kivették a sütőből, hagyjuk állni 5-10 percig, majd rácsra tesszük, kihűtjük, majd közepére lekvárral vagy krémmel tölthetjük, a tetejére porcukrot szórhatok, én körte lekvárral töltött.

Az edényt arra tervezték

12db

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Íme, milyen információkat találtam a desszert eredetéről:
\ "A Craffin egy csodálatos, legfurcsább és legszebb péksütemény, a muffin és a kifli hibridje. A desszertet a San Francisco-i Holmes Bakehouse-ban találták ki, és bombának hitték. San Franciscóban az emberek sorban állnak, hogy megkóstolják ezt a boldogságot ! süsd meg magad - minden részletes lesz, és sikerülni fog!
Ree Stephen agyszüleményét „egyszarvúnak nevezi a desszertek világában”, és első pillantásra túlzásnak tűnik, muffinrétegként, mint egy kifli, akkor mi van? De ennek a mutánsnak a titka nemcsak a hámlasztó tésztában rejlik, hanem abban a finom töltelékben is, hogy bármit elkészíthet, amit csak akar - csokoládé krémet, karamellát, vaníliás pudingot, narancslekvárot, vagy ... egyszóval - nincsenek határok!

Az amerikai ételbloggerek szerint a craffinok rendkívül népszerűek lesznek, de még ha nem is lépi túl San Franciscót, érdemes feltöltés nélkül is megpróbálni craffinokat készíteni!
Nagyon szép desszert! \ "
Önmagamban hozzáteszem, hogy ez nemcsak egy gyönyörű desszert, hanem nagyon finom is!
Jó étvágyat kívánok mindenkinek!
Aztán kémleltem a receptet.