Kovászos kenyér (sütőben)

mondd, kérlek, de nekem csak rozs kovászom van ... de hogyan etessem meg? az asztalon. egy kanál rozs mennyi liszt és víz? hány napot vállalni? tudsz további részletekről?
és egy másik kérdés: burgonya. szükséges a húsleves?
Köszönöm

Burgonyaleves helyett csak vizet adok hozzá. Egy evőkanál rozs kovászhoz vegyen 100 gramm vizet és lisztet, ebből 60 grammot. egy veknien, a többit pedig tovább eteti. Én így teszek, természetesen kisebb arányban is felveheti.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, Macskanő Helyesen válaszoltál: húsleves helyett természetesen sima vizet is adhatsz hozzá. A rozsos tésztát pedig könnyen búzává lehet átalakítani - elég, ha többször lisztet és vizet adunk hozzá (1 rész kovász arányát veszem: 2 rész liszt: 2 rész víz). vagy használja a Macskanő módszerét.

Köszönöm!

Kava, kérlek, mondd meg, mennyi idő alatt gyúrják le kenyérsütő nélkül? Talán egyáltalán? Kenyeret akarok! És nincs próbakosaram. ha éppen tepsiben van, nem kúszik?

[Aniri]

Aniri, simára gyúrjuk, hogy a tészta rugalmas legyen, és ha kinyújtjuk, akkor ezt átlátszó filmvé tehetjük. A lényeg az, hogy ne legyen túl zsúfolt és hűvös.

Nem szükséges kosárban szétosztani, tepsiben is lehet, lehet más formában is, de készülj fel, hogy kicsit kúszik. Pedig a lényeg nem csak a tészta állaga, hanem a helyes formázás is. Ha vekni akarsz, akkor a kész tésztadarabot úgy kell csavarni, mintha egy szoros tekercs lenne, és megszorítani a széleket. Akkor kevésbé kúszik és sűrűbb morzsája lesz (kényelmes szeletelésre)

Általában két kenyeret kaptam. Készítettem egyet a gyerekeknek és a férjemnek, benne valamilyen gyenge kovász volt a teljes kiőrlésű búzán (de nagyon finom őrlés, valószínűleg gránát), adtam hozzá egy kanál száraz élesztőt. Azzal az érzéssel, hogy összedobom a nagyjaimat, mert fehér-fehér rudat akartak, mint egy boltban. És a második cipót magadnak, szeretett. Már van egy erős kovász, a búza tapétán. De a cipó nem fehér, mert a liszt nem a legjobb minőségű. Ennek eredménye két egészséges kenyér. Azt hittem, három napra elég lesz, este jövök, a kis fehérből csak egy kis púp maradt. És a gazemberek azt mondták, hogy ez volt a legjobb dolog, amit anya megtehetett. Tanítsd meg őket tehát egészséges táplálkozásra.

[Aniri]

Aniri, Nagyon örülök, hogy családjának tetszett a kenyér ezen változata. Süssön az egészségére!

Kava, mondd csak, te személyesen kipróbáltad ezt a cipót élesztő nélkül, például valamilyen kovászon, mazsolán, azt mondják, hogy egyáltalán nem savanyú?

Élesztő nélkül egyáltalán nem próbáltam ki. De azt gondolom, hogy ez teljesen lehetséges, csak a folyamat húzódik idővel. Nos, valójában a kovász hatóanyaga szintén élesztő (csak vad).

[kava]

Vedd el a dicsekvésemet is kava, egy csodálatos recept, bár még nincs túl jó receptem, de azt hiszem, hogy ez kijavítható, a gyerekeim első cipója csak szárazra csöpögött: yahoo: a második pedig holnap reggel lesz és vajjal.

uraaa, jött egy üzenet, hogy megjött a HP-m, holnap megyek értem

[LarisaA]

LarisaA, Gratulálunk! (y) Nagyszerű bárok az Ön számára! És a vágások olyan szépen és ízlésesen nyíltak! A morzsa jó szerkezetű. Erre van szüksége! Süssön az egészségére, és örömet szerezzen magának és családjának!

Gőzölgő

[LarisaA]

LarisaA, kenyér - osztály! És minden alkalommal, amikor a vágások "új divat"

Köszönöm, hogy tetszik, de milyen ízű! M-mm-mm-mm Az elsők kissé savanykásak voltak, de ez nagyon jó.