Búza kenyér teljes kiőrlésű liszttel és joghurtkorpával

Búza kenyér teljes kiőrlésű liszttel és joghurtkorpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1 kis cipóra:
Fehér kenyérliszt	200 g (1 3/4 csésze)
Teljes kiőrlésű liszt	150 g (1 1/2 csésze)
Búzakorpa	25 g (1/3 csésze)
Víz	150 ml (2/3 csésze)
Természetes joghurt	125 ml (1/2 csésze)
Só	1 tk
Szirup	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	3/4 tk

Főzés módja

• 1 közepes cipóra:
• 185 ml (3/4 csésze) víz
• 175 ml (3/4 csésze) natúr joghurt
• 1 1/2 ek napraforgóolaj
• 2 evőkanál melasz
• 260 gramm (2 1/3 csésze) fehér kenyérliszt
• 200 gramm (1 3/4 csésze) teljes kiőrlésű liszt
• 40 g (1/2 csésze) búzakorpa
• 1 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál száraz élesztő
• 1 nagy cipóra:
• 230 ml (1 csésze) víz
• 210 ml (1 csésze) natúr joghurt
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 2 evőkanál melasz
• 375 gramm (3 1/4 csésze) fehér kenyérliszt
• 250 gramm (2 1/4 csésze) teljes kiőrlésű liszt
• 50g (2/3 csésze) búzakorpa
• 2 teáskanál só
• 1 1/2 ek száraz élesztő
• Lágy kenyér joghurton, korpával dúsítva. Magas rosttartalmú és nagyszerű pirítóssal rendelkezik.
• 1. Öntsön vizet, joghurtot, vajat és melaszt egy formába. Ha a kenyérgyártó utasításai azt mondják, hogy először tegyen élesztőt a kenyérkészítőbe, egyszerűen fordítsa meg a sorrendet, amelyben száraz és folyékony összetevőket ad a kenyérkészítőhöz.
• 2. Öntsön bele mindkét típusú lisztet, hogy a víz teljesen be legyen fedve. Adjunk hozzá korpát és sót. Vegyünk egy kis mélyedést a liszt, a hiányzó víz közepére, és adjunk hozzá élesztőt.
• 3. Helyezze a kenyérsütőt "Basic" (közepes) kéregbe. Nyomja meg a "Start" gombot.
• 4. Vegye ki a kész kenyeret a kenyérsütőből, és helyezze át a rácsra, hogy kihűljön. Tálaljuk, amíg a kenyér még meleg.
• Megjegyzés:
• Az ebben a receptben szereplő melasz ízt és színt ad a kenyérnek. Használhatja melasz és melasz egyaránt.

jegyzet

Fotó lenok001

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

Teljes kiőrlésű joghurt kenyér almával (Sonadora)

Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel (lenok001)

Még mindig gyógyszertári korpával sütöttem kenyeret, ellentétben a bölcsek tanácsaival (én ilyen Kos vagyok, hallgatok tanácsokat, de a magam módján csinálom, és mint kiderült, nem mindig van negatív eredmény). A receptet azonban egy másik vette át (valahol a fórumon megnyomták a SZÜRKE kenyér receptjét), mivel a folyamatos böjt miatt eddig nem használhatok joghurtot, tejtermékeket. Tehát a korpát a legtetejére tettem, mielőtt vizet öntöttem volna, a terítés során beáztatták és teljesen belekeverték a tésztába. És arra a következtetésre jutottam, hogy gyógyszertári korpa (azok számára, akiknek nincsenek a szokásosak), szintén használhatók. A kenyér, mint mindig, dúsnak, pirospozsgának és jóízűnek bizonyult.
Úgy gondolom, hogy még nedvesen is vannak pozitív hatásaik. Legalábbis jobb, mint a semmi.

Ahogy unokaöcsém mondja, amit fizetnek, azt le kell nyelni. Ezeket vettem - használni fogom.

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret. A kenyér figyelemre méltóan emelkedett. Számomra valóban úgy tűnt, hogy a folyadék túl sok (bár nem vettem folyékony joghurtot), de nagyon finom !!
Nagyon nem tudtam ellenállni, és szezámmagot adtam oda.

Nagyon köszönöm a szerzőnek az "egészséges" kenyér apologétáitól! Kár, csak ő nem tett le fotót a kenyéréről. De vannak követők!
1. lehetőség - a szerző. Minden pontosan a recept szerint történik, csak a rendszer "teljes kiőrlésű kenyér", a Panasonic-on - 5 óra.
... Ebben a kenyérben karamellás melaszt használnak. A cipó közepes.A kenyér mind az ízével, mind a "helyes" - mondhatom - hosszú gluténszálas referenciamorzsával elégedett volt. ... Többször sütötte, késéssel tette fel (éjszakára, reggelre, MMMM). Akkor kezdődtek a lehetőségek a témában ...
2. opció. 15 g prémium lisztet 15 g rozs malátára cserélünk (forrásban lévő vízzel főzünk), a joghurtot a Prostokvashino márka fermentált tejtermékére cseréljük - Zakvaska (egyébként ez egy különálló téma vita a fórumon - ki süt még rajta? Örülök!), adj hozzá maláta melaszt. És - egy váratlan lépés - a korpa nem hétköznapi, hanem étrendi ropogós (a férjem megvette, de egyszerűen nem akarja megrágni őket ..) a folyadék alatt lévő liszthez adva tökéletesen feloldódtak és elváltak ...
A mód teljes kiőrlésű. Könyvjelző egy közepes cipónál, nem tudott ellenállni, és egy evőkanálnyi kupac szezámmagot dobott a tételbe. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Az egyik legsikeresebb kenyerem!
íze kiváló, a morzsa pedig csodálatos - hosszú rostok és a leglágyabb - ezzel a kenyérrel kolbászt és lekvárt is fogyaszthat ...... Meghajlok a szerző előtt, remek recept, tökéletes arány. Folytatom a "téma" kísérletezését, beszámolok az eredményekről ...

Nagyon jó kenyér lett. Szeretek hozzáadni öklét is, tehát 40 gramm psh helyett. liszt hozzá magok, gabonafélék, korpa keverékét. Nem készítettem rögtön cipót, de ők már megették a kenyeret. De hidd el, jó tetős, repedés nélküli kenyér. Tisztelet a szerzőnek